Caractéristiques et caractéristiques du miel de neige

Certes, tous les connaisseurs d’aliments sucrés en ont déjà eu au moins une fois, mais ont rencontré une curiosité qui a ébranlé tout l’Internet: le miel de neige.La nouveauté n’est pas venue tout de suite au goût, beaucoup y ont réagi avec incrédulité et préféraient encore des variétés plus familières. Ce n'est pas surprenant, car la plupart des consommateurs ont peur d'acheter du miel de perce-neige car ils ne le considèrent pas comme naturel. Est-ce vrai, lisez cet article.

Il n’est pas difficile de trouver sur le marché des bocaux portant l’inscription «miel de perce-neige», et comme c’est le premier produit saisonnier, il est mis en vente très rapidement. L’intérêt des acheteurs est également réchauffé par une délicate masse crémeuse au miel de la couleur du lait cuit au four, qui semble très savoureuse et sucrée. De plus, les fabricants positionnent ce produit comme hypoallergénique, ce qui augmente considérablement la demande.

Il est à noter que le perce-neige, comme tout autre miel, contient de nombreuses substances saines. Il normalise le pancréas, les systèmes nerveux et digestif, le foie et le coeur. En outre, le produit est capable de nettoyer les voies biliaires.

Indications d'utilisation:

• maladie du foie;
• problèmes de puissance;
• une pancréatite;
• empoisonnement;
• l'insomnie;
• situations stressantes;
• l'acné.

Le miel de perce-neige est le mieux adapté pour la cuisson. Sa saveur inhabituelle ajoutera de l'originalité à n'importe quel dessert, sans pour autant en tuer le goût principal.

Outre tous ses avantages, le miel de perce-neige présente plusieurs contre-indications. Il ne peut pas être administré aux bébés de moins de trois ans, ni aux femmes enceintes. Il n'est pas recommandé de manger du miel et ceux qui souffrent d'une acidité élevée de l'estomac. Le produit aura des effets néfastes sur le corps si vous avez une toux grasse avec des expectorations.

Depuis l'Antiquité, le miel jouissait d'une popularité incroyable. Probablement, il était dans chaque maison et est toujours considéré comme l'un des produits uniques, possédant non seulement un goût agréable, mais également des propriétés curatives. Aujourd'hui, le miel est utilisé même en médecine et en cosmétologie. Il contient des éléments difficiles à obtenir à partir d'autres produits.

Si auparavant le processus de collecte du produit était pratiquement barbare - les gens venaient de ruiner la ruche, mais il existe aujourd'hui toute une science de l'apiculture qui vous permet de collecter le miel de manière plus humaine. Dans les ruchers modernes, les plantes sont souvent cultivées pour produire une certaine variété et elles sont collectées par des personnes spécialement formées.

Le miel de neige ne fait pas exception. La seule différence est qu'il est exploité à certains endroits et que des conditions spéciales sont requises pour la collecte. Cependant, malgré tout, ce produit a longtemps fait l’objet de litiges entre des centaines de personnes. Ils discutent de tout - du processus de collecte, de ses propriétés, de son goût. Mais le plus souvent, les gens doutent que cela existe vraiment.

Les perce-neige peuvent être appelés primevères et leur période de floraison tombe fin mars - début avril. Il serait logique de supposer qu’à ce moment-là, les abeilles ne peuvent pas voler hors des ruches. Cependant, il existe des régions du sud dans lesquelles la période de floraison des perce-neige est retardée et, bien sûr, les abeilles peuvent avoir le temps de la collecter, mais la quantité de miel collectée ne peut être qualifiée de grande.

Selon les producteurs, le miel de neige a des qualités uniques et est même utilisé comme remède. Le secret des propriétés réside dans les caractéristiques du produit.

• La couleur du miel est différente - le produit fraîchement récolté a des couleurs légèrement ambrées et, après cristallisation, le miel s'éclaircit et devient comme de la cire blanche.
• La période de cristallisation prend moins d'un mois.
• L'odeur est douce et rappelle celle du printemps.
• Le goût est délicat avec une saveur acidulée, il y a un goût acide. Peut-être un peu de gorge. Après cristallisation, l'astringence augmente.
• Il est considéré comme un produit très calorique - 100 Kg contiennent 330 Kcal.
• Contient seulement 60% de fructose + glucose et 20% de saccharose.

En règle générale, toutes les informations sur le type de miel sont contenues dans la description du produit sur l'étiquette. La plupart des fabricants ont énuméré le kandyk de fleur de montagne. Cependant, le kandyk est un habitant de l’Altaï au début du printemps et fait partie des plantes bulbeuses herbacées de la famille des lys. Et le plus intéressant, c’est que cela n’a rien à voir avec un perce-neige. En toute justice, il faut noter que les abeilles en collectent le nectar - il y a même des ruchers dans ces endroits.

Les fleurs de Kandyk sont différentes des perce-neige blanc comme neige auxquels nous sommes habitués - elles ont une couleur pourpre ou rose. On pense qu'une telle ombre donne le sel de manganèse, riche en sol local. La période de floraison couvre la fin avril / début mai.

Le miel de Kandyk est une friandise coûteuse. Pour extraire 50 kg de miel, vous avez besoin d'environ 1 hectare de primevère en fleurs de l'Altaï. Et puisque cette fleur est inscrite dans le livre rouge, elle est considérée comme en voie de disparition et, selon les statistiques, il ne reste que quelques années avant sa disparition complète de la surface de la terre.

Il existe une autre version de l'origine du miel de neige. En Crimée, début février, un perce-neige plié en perce-neige commence à fleurir dans le genre Galanthus. Ces primevères produisent du pollen, mais elles ne deviennent des plantes à miel que dans les derniers jours de la floraison. Par conséquent, la quantité de pollen collecté, et par conséquent de miel, est plutôt limitée.

Il est à noter que le miel de neige actuel est très petit et que son coût est très élevé. Cependant, il est presque impossible de distinguer un faux de l'original. Dans certains cas, même les informations sur l'étiquette du produit que les fabricants utilisent à leurs propres fins ne sont d'aucune aide. Par ailleurs, le prix élevé constitue un obstacle pour de nombreux consommateurs.

Par conséquent, souhaitant acheter du vrai miel à partir de perce-neige, choisissez un fabricant de confiance et réputé et faites attention au coût du produit - il ne peut tout simplement pas être bon marché.

À propos de quoi d'autre il existe une version de l'origine du miel de neige, voir la vidéo suivante.