Miel d'Acacia: propriétés et technologie de cuisson

Les produits naturels sont populaires dans la lutte contre diverses maladies et leur prévention. Le miel est l’un des composants les plus populaires de la médecine traditionnelle.De toutes les variétés de miel, le miel d'acacia est considéré comme le plus utile et le plus délicieux.

Le miel d'acacia a plus de propriétés bénéfiques que n'importe quelle autre variété. Il s'avère que c'est du nectar de variétés blanches d'acacias ou d'arbustes jaunes, qui poussent en grand nombre dans les régions méridionales de notre pays. La valeur particulière de ce miel est due au fait que les abeilles ont la possibilité de collecter du nectar seulement quelques semaines par an, au moment de la floraison des arbres. Les fleurs ont un fort arôme sucré, qui est transmis au miel, ainsi qu'une couleur semblable à celle du miel. Les fleurs blanches produisent un miel liquide très léger, presque blanc nacré, qui forme une structure à grain fin lorsqu'il durcit et devient complètement blanc. L'acacia jaune vous permet d'obtenir un produit de couleur vert jaunâtre qui, lorsqu'il est frais, est presque aussi épais que l'eau. Après cristallisation, il devient une substance blanche et grasse de grain moyen.

Les deux variétés ont un goût doux et brillant sans amertume en raison de la teneur élevée en fructose, qui est renforcée après avoir avalé la délicatesse.

La composition de ce produit apicole contient de nombreuses vitamines de divers groupes et micro-éléments utiles pour l'homme, ainsi que des acides organiques:

• presque toutes les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines des groupes C, E, PP, A (carotène), H (biotine), K;
• chrome et bore, particules de nickel et manganèse, étain, zinc - tout cela laisse des fleurs d'acacia dans le produit fini;
• les sels minéraux nécessaires à la santé du squelette, tels que le sodium, l'iode, le calcium, le phosphore et le fer;
• acides de pomme, citrique, lactique et autres fruits, qui ont un effet tonique et rajeunissant sur le corps humain.

La valeur calorique de 100 grammes de ces aliments sucrés atteint 288 kcal pour la variété blanche et 336 kcal pour la variété jaune, mais en même temps, son indice glycémique est inférieur à 32. Cette valeur est la plus basse par rapport aux autres produits apicoles. Elle peut donc être utilisée même par les diabétiques.

Le ratio de BJU est le suivant:

• protéine - 0,8 g;
• glucides - 71 g;
• graisse - 0 g.

Une composition aussi impressionnante d'éléments nutritifs entraîne de nombreuses utilisations du miel d'acacia.

• Il est facile à digérer et augmente le taux de processus métaboliques. Ses propriétés hypoallergéniques lui permettent d'être utilisé pour la prévention et le traitement des enfants même les plus jeunes. Son goût doux et brillant est utilisé dans une alimentation saine pour remplacer les sucres et le sucre hypercalorique.
• Une addition régulière au régime alimentaire des produits d’abeilles fraîches issus des fleurs d’acacia aide à normaliser la pression artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins, nettoie le foie et aide le tractus gastro-intestinal. Quelques cuillères de performances quotidiennes améliorent et améliorent la vision et la mémoire.
• Ce festin sucré a un effet anti-inflammatoire et apaise pendant le stress ou l'insomnie. L'utilisation de miel d'acacia par les hommes augmente la puissance et la qualité du liquide séminal. Ce médicament sucré aide les femmes à réguler les hormones et réduit également les spasmes et la douleur pendant la menstruation.

Le miel d'acacia blanc ou jaune est également utilisé pour traiter les maladies suivantes:

• inflammation infectieuse de l'œil (conjonctivite), perte de l'acuité visuelle;
• maladies respiratoires aiguës, rhinite, bronchite, laryngite;
• l'hypertension;
• maladie du foie;
• athérosclérose;
• inflammation du système génito-urinaire;
• diverses dermatites, plaies, vésicules causées par des brûlures et des ulcères;
• parodontite, stomatite et autres inflammations de la muqueuse;
• diminution du tonus, perte de mémoire et concentration, dépression saisonnière.

Outre l'utilisation médicale, l'utilisation d'un produit apicole aracacia dans les recettes de beauté à domicile est encore plus répandue. Sur sa base, vous pouvez préparer une variété de masques nutritionnels et de crèmes grasses, qui ont un effet réparateur pour l'épiderme.Il devient élastique et dense, l'acné et le gommage disparaissent, le teint et la couleur du corps deviennent plus sains et brillants. Le miel réduit la chute des cheveux et restaure leur protection, il est souvent ajouté à divers shampooings et baumes. Les bains pour les ongles avec son addition peuvent renforcer les ongles et empêcher leur exfoliation. Particulièrement efficace, ce produit s'est révélé efficace dans la lutte contre l'obésité et la cellulite. Un massage au miel ou un enveloppement corporel adoucit la peau et «noie» littéralement la graisse sous-cutanée.

Le dernier, mais non le moindre, est l’utilisation de la douceur naturelle dans la cuisine. Le goût du miel d'acacia, doux sans amertume, convient parfaitement à la confection de pâtisseries, desserts et boissons diverses. Il est souvent ajouté à la crème ou au gâteau en raison de l’agréable arrière-goût floral qu’il laisse sur la langue. Il n'est pas souhaitable de soumettre un produit aussi naturel à un traitement à haute température, car il est très utile dans sa forme originale. Par conséquent, le meilleur de tous les goûts et avantages de cette délicatesse se révèle lorsqu'il est utilisé avec des céréales, du fromage cottage ou du thé chaud.

Malheureusement, chaque baril de miel contient au moins une cuillerée de goudron et le nectar des fleurs d'acacia ne fait pas exception.

Malgré la liste impressionnante de divers micronutriments et vitamines, son administration présente certains risques et contre-indications, tels que:

• Les allergies doivent être traitées avec le plus grand soin. Malgré la faible teneur en pollen de cette variété, les personnes présentant une intolérance individuelle au miel d'acacia peuvent subir de nombreux effets secondaires, notamment des éruptions cutanées ou un gonflement du nasopharynx, une irritation de la peau et des muqueuses;
• Vous ne devriez pas l'utiliser chez les femmes pendant l'allaitement et les enfants de moins d'un an et demi;
• les asthmatiques devraient également limiter l'utilisation de cette friandise, car elle peut provoquer une autre crise;
• cette mélasse douce détruit les dents si rapidement que les dentistes recommandent de se rincer la bouche et de bien nettoyer tous les restes de miel après chaque ingestion.

En l'absence d'allergies et d'asthme bronchique, le miel d'acacia peut être utilisé en toute sécurité pour un usage externe et interne. Néanmoins, il n'est pas nécessaire de s'appuyer fortement sur un dessert aussi riche. La dose recommandée est de 2 c. cuillères et moins pour les adultes, 2 cuillères à thé et moins pour les enfants. Séparément, il convient de noter le danger de chauffer les produits de l'abeille au-dessus de +45 degrés, car à cette température, ils peuvent commencer à libérer des toxines.

Pour être sûr de la qualité du miel et de l'absence de substances cancérogènes, il est nécessaire de le choisir correctement lors de l'achat.

• Si les propriétés médicinales du produit sont importantes, pas seulement son goût, il vaut mieux acheter le miel directement auprès du fabricant, dans le rucher, et non auprès des revendeurs, ni dans les grands centres commerciaux. Il est conseillé que l'apiculteur remplisse le contenant déjà devant vous, car le miel préemballé dans de petits contenants perd rapidement ses propriétés cicatrisantes.
• Le nectar d'acacia de haute qualité est épais, homogène et pratiquement transparent. Il ne dégoutte pas de la cuillère lors du défilement et brille au soleil. L'arôme d'acacia rappelle légèrement l'acide ascorbique.
• Le miel est conseillé de choisir la monoflore (c’est-à-dire collectée par les abeilles sur des fleurs uniquement d’acacia, sans mélange de pollen d’autres plantes), car elle ne sucre plus et reste adaptée à la préparation de divers masques et baumes.

Le produit acheté ne nécessite pas de conditions de stockage particulières et convient parfaitement au sol et au sous-sol. Il doit être rangé dans un récipient soigneusement fermé, dans un placard, un garde-manger ou même sur le balcon. La température ne doit pas être inférieure à -35 ni supérieure à +35 degrés, sinon le miel perdra rapidement ses propriétés. Afin de le maintenir à l’état liquide aussi longtemps que possible, il est nécessaire de maintenir la température au voisinage de + 10- + 20 degrés.Avec le décalage avec ces températures et avec le temps, tout produit d’apiculture commence à se cristalliser et ce processus est irréversible.

Une fois que le miel a commencé à s'épaissir et que les premiers cristaux se sont formés, la température devrait être réduite à + 7- + 10 degrés afin de ralentir autant que possible ce processus. Si le couvercle du récipient n'est pas scellé et que l'humidité de l'air est assez élevée, le miel peut commencer à se dégrader. La consommation de miel aigre en tant que nourriture est fortement déconseillée pour éviter les effets secondaires. L'humidité optimale de l'air est de 60%. De plus, il est déconseillé de stocker le conteneur (quelle que soit sa transparence) sous la lumière directe du soleil, faute de quoi sa structure sera bientôt détruite. Les contenants en plastique et les contenants en métal ne sont pas la meilleure option pour stocker les acacias et même le miel. Mieux encore, il restera longtemps dans un récipient en verre, liquide et transparent.

Le miel des fleurs d’acacia peut être acheté chez un ami apiculteur. Vous pouvez en fabriquer vous-même si un acacia blanc ou jaune pousse à proximité.

Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1000 ml d'eau;
• 1100 g de sucre;
• 250 g de fleurs d'acacia;
• poudre de vanille 1 c. et 1/4 c. d'acide citrique.

Les fleurs sont détachées des branches et, sans être éliminées des "tasses", disposées dans une casserole profonde ou une casserole à ragoût. On verse de l'eau, on met la casserole sur le feu et on fait bouillir son contenu pendant 25-30 minutes après l'ébullition. La pièce soudée doit être refroidie et infusée sous le couvercle pendant 10 à 12 heures. Après ce temps, la perfusion est filtrée pour la débarrasser des fleurs. Du sucre, de la vanille et de l'acide citrique sont ajoutés à la perfusion aromatisée, après quoi le produit est prêt à être consommé en moins de 1,5 heure. Dès que le miel a la couleur et l'épaisseur désirées, il est versé dans un récipient en verre et scellé. Il existe de nombreuses recettes différentes avec ce produit sucré.

À ce jour, l'une des boissons au miel les plus populaires est le vin chaud sans alcool ou alcoolisé. Il est indispensable pour les froides soirées d'hiver en tant que traitement réchauffant, qui contient en même temps une énorme quantité de vitamines utiles et qui prévient le rhume. Pour le vin chaud le plus simple, 1 tasse de jus de cerise ou de grenade ou le vin rouge sec, 1⁄4 citron, 3 c. À table est nécessaire. cuillères de miel et d'épices au goût (cannelle, clou de girofle, noix de muscade). Tous les ingrédients sont placés dans un récipient profond et portés à ébullition, puis le bouillon est refroidi à une température où il sera agréable de le boire.

Pour traiter un rhume, mélangez 1 tasse de lait chaud, 1 cuillère à café de miel et 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude. Buvez ce médicament sucré avant de vous coucher, il aide à soulager l’inflammation et simplifie la libération des expectorations. Avec l’augmentation de l’anxiété et du stress, il est facile de calmer le système nerveux avec du jus de betterave mélangé à parts égales. L'effet augmentera plusieurs fois si vous laissez le mélange infuser pendant 3-4 heures. Ce médicament est pris dans 100 ml toutes les 3-4 heures. Un mélange d'abricots secs, de pruneaux et d'autres baies séchées avec du miel améliore le système cardiovasculaire et normalise la pression artérielle. Un mélange du même produit de l'apiculture, mais avec de l'ail et du citron aidera dans la lutte contre les plaques athérosclérotiques. Même une cuillerée à thé de friandise dorée divorcée dans un verre d'eau aidera à soulager l'inflammation des muqueuses, à nettoyer les intestins, à améliorer l'acuité visuelle et bien plus encore.

Pour la peau du cou et du visage sera très utile masque de 3 c. À thé de miel et 1 c. À thé d'huile d'olive. Cette composition nourrit la peau et lui donne un éclat, ralentissant le processus de vieillissement. Un gommage corporel de 40 grammes de terre, provenant du café fraîchement moulu, et un nectar d'acacia en quantité de quelques cuillères à soupe amélioreront la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de cellulite. En plus de la peau du visage et du corps, le festin au miel plaira aux cheveux.Masque nutritif et revitalisant de jaune d'oeuf, 5 c. cuillères à soupe d'huile végétale et 4 c. des cuillères de miel renforceront les racines des cheveux et les nourriront sur toute la longueur. Le mélange est frotté sur la peau à la racine des cheveux, recouvert d'un sac en plastique et d'une serviette pendant une heure, puis lavé à l'aide d'un shampooing ordinaire. Plusieurs cuillerées à thé de miel frais peuvent être ajoutées à n’importe quel gel, crème ou huile de douche.

Voir la vidéo suivante pour connaître les propriétés bénéfiques du miel d'acacia.