Maïs en conserve: les avantages, les inconvénients et les recettes pour l'hiver

Le maïs est une plante annuelle cultivée herbacée. Il a commencé à grandir au Mexique il y a douze mille ans.

L'origine de cette plante est encore en discussion. Certains scientifiques prétendent que le maïs est le fruit de croisements et de sélections, d'autres insistent sur le fait que le maïs est le fruit de l'hybridation.

Cependant, le fait que le maïs soit une herbe plutôt populaire est incontestable, et les adultes et les enfants adorent le manger.

Dans cet article, nous analyserons exactement le maïs en conserve, étudierons en détail sa composition, ainsi que les recettes de plats à base de ce maïs.

Comme vous le savez, le type de maïs le plus populaire est la conserve. C'est dans cette version qu'il est utilisé de plus en plus souvent. Le produit en conserve peut être ajouté aux salades et aux collations, mais aussi utilisé comme collation à part entière.

Mais peu d’entre nous pensent à la façon dont le maïs en conserve est cuit. Considérez plus en détail l'étiquette du pot, où la composition est indiquée.

Ainsi, la composition du produit comprend des grains de maïs doux, d'eau, de sucre et de sel jaunes vifs, mûrs et frais. Rien de plus.

Dans le maïs, il existe également des minéraux et oligo-éléments utiles - fibres, acides aminés (principalement la lysine et le tryptophane).

En ce qui concerne les vitamines, vous pouvez trouver des vitamines B, K, de l’acide nicotinique (PP), de la vitamine E. Dans ce maïs, vous trouverez toujours du bêta-carotène, du potassium, du magnésium, du zinc, du fer, du phosphore.

Une telle combinaison d'oligo-éléments rend le maïs non seulement savoureux, mais également utile.

En raison de la présence de ces vitamines, les rythmes quotidiens sont normalisés dans le corps humain, le travail du tube digestif s'améliore et de nombreux autres processus positifs se produisent.

En outre, la composition du maïs en conserve (comme dans la composition de tout autre produit) comprend des protéines, des graisses et des glucides. Nous comprendrons plus en détail la composition de BZHU.

Ainsi, pour 100 grammes de produit en conserve représente:

• 3,2 grammes de protéines;
• 1,2 grammes de graisse;
• 19 grammes de glucides.

La valeur énergétique du produit est de 86 kcal (ou 360 kJ) pour 100 grammes de maïs. Cette teneur calorique fait du maïs en conserve presque un produit diététique. Il peut être consommé par tous les régimes minceur, haltérophilie et personnes à la diète. L'utilisation modérée du produit ne nuit pas à la figure.

Il s'agit de la valeur nutritionnelle du maïs en conserve.

Parlons maintenant de l'indice glycémique du produit. L'indice glycémique du maïs en conserve est de 65 unités. Cela est dû à la structure amylacée du produit.

Tout d'abord, les propriétés bénéfiques du maïs en conserve pour la santé humaine sont déterminées par la qualité de sa conservation et de son traitement. Il va sans dire que plus le rendement de la plante est petit, plus elle possède de qualités et de propriétés utiles.

Le maïs en conserve convient à la consommation humaine et constituera un en-cas utile pour les personnes souffrant de diabète ou d'une autre perturbation du système endocrinien du corps humain. Le maïs contribue à l’établissement d’indicateurs des sucres dans le sang.

Il convient de noter que le maïs en conserve à la banque sera d'une grande aide pour les personnes souffrant d'hypertension. De plus, ce produit est doté de propriétés biliaires et diurétiques.

Le maïs est également utile pour les personnes dont le sang a un taux de cholestérol élevé. Cela aidera également le maïs à ceux qui souffrent de maladies du système cardiovasculaire ou qui tentent de retirer les plaques d'athérosclérose de leur corps.

Le maïs est utile à utiliser en période de stress et d'effort mental. Il soulage la fatigue et aide à la tension nerveuse.

Les grains de maïs sucré apporteront des avantages inestimables pour la santé des femmes. Donc, tout d’abord, ce produit aidera à éviter les sensations douloureuses intenses dans le bas-ventre pendant les jours critiques, ainsi que pendant la ménopause.

Les hommes doivent également manger systématiquement ce produit. Cela aidera à renforcer les muscles du cœur, ce qui, à son tour, peut constituer une mesure préventive contre la survenue de diverses maladies du cœur (accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde).

Pendant la grossesse, il est permis de manger du maïs uniquement en l'absence de contre-indications et de complications dans le corps de la femme. Pour ce faire, vous devez tout d'abord consulter votre médecin.

Dans une certaine mesure, le maïs peut devenir une collation indispensable pour la future mère, en raison de sa capacité à supprimer les œdèmes indésirables, qui accompagnent souvent la vie d'une femme enceinte. Grains sucrés et savoureux - une collation indispensable en cas de toxicose et de nausée.

Lors de l'allaitement, ce produit doit faire l'objet d'une extrême prudence afin d'éviter tout effet négatif sur le nouveau-né.

Si des réactions négatives ne sont pas observées - vous pouvez entrer le maïs dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite.

Les médecins disent que le maïs en conserve améliore la lactation et a un effet positif sur la qualité du lait pendant la période de HB.

La consommation de céréales en conserve de maïs sucré est autorisée au moins à trois ans. Et avant de donner du maïs aux enfants, il est nécessaire de consulter un médecin de famille ou un pédiatre, qui sera en mesure de donner des conseils professionnels sur les avantages du maïs pour le corps d'un bébé.

Pour la première fois, il convient de donner à un enfant une petite partie d'une plante céréalière afin de constater qu'après son utilisation, il ne présente aucune réaction allergique et de déterminer si l'enfant digère normalement le produit. Si aucune conséquence négative n’est apparue, le maïs peut devenir un élément à part entière du menu du bébé.

Tout d’abord, le maïs sucré emplit l’enfant d’énergie et lui donne de la force.

Le maïs sucré peut être un festin favori pour votre enfant et peut-être remplacer les sucreries ou les gâteaux nocifs.

Malgré l’ensemble des propriétés positives bénéfiques de la plante, il existe un certain nombre de contre-indications à lire avant d’utiliser le produit.

Donc, il faut se rappeler que le maïs en conserve est contre-indiqué dans l’ulcère gastroduodénal. Il est également déconseillé de manger du maïs pour ceux qui souffrent de la formation de caillots sanguins et qui présentent des taux élevés de coagulation du sang.

Dans le monde culinaire, il existe de nombreuses recettes de plats, à base de maïs en conserve.Certains appartiennent à la haute cuisine, d'autres peuvent être cuisinés à la maison. Faisons connaissance avec certains d'entre eux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 700 grammes;
• poivron doux - 1 pièce;
• oignon - 1 morceau;
• conserves de maïs sucré - 400 grammes;
• œufs de poule - 6 morceaux;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• le persil;
• le sel;
• poivre

Les pommes de terre doivent être coupées en fines tranches, le poivron - en petits cubes, les oignons - en fines rondelles. Puis faites cuire les pommes de terre pendant 3 minutes, puis ajoutez-y du poivre pendant quelques minutes. À ce moment, faites revenir les oignons légèrement frits, puis ajoutez les légumes cuits et le maïs à la poêle. Frire pendant 8 minutes.

Battez les œufs dans un bol séparé avec du sel, du poivre et du persil. Après avoir fouetté, ajoutez-y le mélange de légumes.

Mettez le mélange dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient roulés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• concombres frais - 2 morceaux;
• tomates fraîches - 2 morceaux;
• poivron doux - 1 pièce;
• maïs en conserve - 200 grammes;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Ce plat peut être mangé avec un régime. Concombres, tomates et poivrons coupés en petits morceaux, mélanger avec du maïs, ajouter de l'huile, du sel et du poivre. Laisser reposer environ 5 à 10 minutes pour que les ingrédients soient bien trempés et prêts.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• boeuf - 1 kilogramme;
• oignons - 2 morceaux;
• ail - 2 gousses;
• saindoux - 50 grammes;
• vin blanc - 250 grammes;
• bouillon de viande - 500 grammes;
• citrouille - 300 grammes;
• poivron doux - 2 morceaux;
• pêche - 2 morceaux;
• raisins - 200 grammes;
• tomates en conserve - 250 grammes;
• pot de maïs mariné;
• sel, poivre;
• feuille de laurier, basilic, marjolaine.

Couper la viande, l'oignon et l'ail. Faire fondre le saindoux. Dans le gras fondu, faites frire la viande avec les oignons et l'ail. Saler, poivrer, ajouter la marjolaine, le basilic et d'autres épices. Ensuite, vous devez verser le vin et le bouillon dans la casserole et cuire la viande rôtie dans ce mélange.

Ensuite, coupez la citrouille, les pommes de terre et les poivrons. Ajoutez des légumes à la viande. Après quelques minutes, ajoutez du maïs.

À ce stade, les pêches doivent verser de l'eau chaude, retirer la peau et les couper en petits morceaux. Couper les raisins en deux.

Ajoutez des fruits et des tomates à la viande avec des légumes.

Si vous n'avez pas la capacité ou le désir de préparer les plats décrits ci-dessus à partir de maïs en conserve acheté, vous pouvez conserver indépendamment la plante qui pousse dans votre jardin pour l'hiver.

L'essentiel est d'apprendre toutes les règles de la mise en conserve. Dans ce cas, vous comprendrez que la conservation est un processus simple.

Pour préparer du maïs en conserve, semblable au produit du magasin, vous aurez besoin de 4 composants: maïs (maïs), eau, sel et sucre.

La première étape consiste à stériliser le pot et le couvercle. Les épis de maïs doivent être bouillis, puis lorsque la température de l'épi baisse, les grains doivent être séparés des épis.

Pour préparer la marinade 3 litres d'eau envoyés au feu, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Nous attendons que l'eau bouillisse.

Grains de maïs mis dans un pot et versez la marinade pour eux. Mettez un pot de maïs et la marinade sur un feu dans une casserole remplie d’eau. Stérilisez le pot pendant trois heures et demie. Ensuite, nous roulons le couvercle et attendons que le pot soit refroidi.

Le maïs en conserve fait maison est prêt.

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de recettes de plats à base de grains de maïs, qui peuvent être préparées par toutes les personnes prêtes à suivre les instructions fournies.

Voir la vidéo suivante pour des recettes de cuisson de maïs en conserve pour l'hiver.