Comment faire cuire une bouillie de maïs avec du lait?

La bouillie de maïs est un plat dont l'ingrédient principal est la farine de maïs. Parfois, pour la préparation de ce plat, on utilise des céréales à base de maïs.

Il est à noter que la bouillie de maïs est l’un des plats les plus anciens et est très populaire non seulement en Russie, mais également dans certains pays européens. Par exemple, cette bouillie est un plat populaire en Ukraine occidentale. En Italie, ce plat est également très populaire, à la fois auprès de la population locale et des touristes, il s'appelle polenta.

Même si la bouillie de maïs en Russie n’est pas aussi populaire que, par exemple, en Italie ou en Ukraine, ce plat occupe une certaine niche dans le régime alimentaire du consommateur national. En Russie, le maïs est cultivé principalement dans les régions méridionales du pays, car un climat chaud et humide est nécessaire pour cultiver cette céréale.

Pour préparer la bouillie de maïs, il est préférable d’utiliser des grains de maïs de grande taille, bien saturés d’humidité. À ce jour, une telle bouillie est considérée comme un aliment diététique et doit obligatoirement être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne. Une culture céréalière telle que le maïs contient une quantité énorme de nutriments divers qui ne sont pas détruits et ne se désintègrent pas, même après un traitement thermique long et prolongé.

Cette bouillie n’est pas difficile à cuire dans une cocotte minute, un autocuiseur ou un four. Cet article fournit des instructions pour préparer ce plat étape par étape. Si vous voulez le rendre plus original, utilisez ce lait ou ce fromage à la noix de coco.

La teneur en calories d'un plat à base de gruau de maïs dépendra principalement de ce qui a été utilisé lors de sa préparation. Par exemple, si une simple eau de boisson était utilisée pour préparer une telle bouillie, elle représenterait alors 78 calories par 100 g de produit.

Toutefois, si, lors de la préparation de ce lait à base de céréales, le contenu calorique était légèrement supérieur - environ 126 kcal. La teneur en calories de la bouillie de maïs cuite dans du lait dépendra directement de la teneur en graisse du produit laitier utilisé lors de la cuisson de ce plat. En termes simples, plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus la bouillie de maïs sera nutritive.

La farine à base de céréales telles que le maïs est en soi un produit très calorique. 100 grammes peuvent contenir environ 328 kcal.

Il convient également de noter qu'il contient des éléments nutritionnels tels que:

1. les écureuils;
2. les graisses à absorption rapide;
3. fibres alimentaires;
4. glucides.

Aussi dans cette herbe contient une petite quantité d'humidité, ainsi que des cendres. Outre les nutriments utiles, le maïs contient des micro et macro éléments, ainsi que des complexes de vitamines. Par exemple, la bouillie cuite dans du lait contient non seulement un grand nombre de kilocalories, ce qui en fait un plat assez satisfaisant, mais également de nombreuses vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines A, E et N. sous forme d'arginine, de lysine, de tryptophane, d'alanine, de sérine et de cystéine.

La croupe ne contient pas de gluten. Pour cette raison, la bouillie de maïs est un produit aux propriétés hypoallergéniques. Cela signifie qu'il ne provoque pas de réactions allergiques chez l'homme. Il peut donc être introduit en toute sécurité dans le régime alimentaire quotidien des personnes souffrant de divers types de maladies gastro-intestinales et sujettes aux réactions allergiques.En outre, la bouillie à base de farine de maïs peut être utilisée comme aliment pour bébé et introduite dans l'alimentation quotidienne des personnes souffrant de la maladie cœliaque (intolérance au gluten).

En raison de la composition équilibrée de la bouillie de maïs sur le lait est très bénéfique pour le corps. Ce plat doit être introduit dans l'alimentation quotidienne des personnes en rééducation après des interventions chirurgicales complexes dans le corps ou des maladies graves.

Les principales propriétés de la bouillie de maïs.

1. Stimule le tube digestif. Il peut être consommé quotidiennement pour les personnes à qui on a constaté un déficit enzymatique. En outre, il convient de noter que ce plat peut accélérer le péristaltisme.
2. Hypoallergénique. La bouillie de maïs peut être utilisée comme plat principal dans le régime alimentaire des patients qui suivent un traitement contre la pollinose.
3. Il a un effet positif sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles. Connu pour ses effets rajeunissants sur le corps. Il peut également augmenter considérablement le tonus de la peau.
4. Il contribue à la division rapide du cholestérol, qui s'accumule sur les parois des vaisseaux sanguins.

La bouillie de maïs est également connue pour son effet antioxydant sur le corps. C'est un excellent agent antitumoral qui réduit considérablement le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

Peu de gens le savent, mais la bouillie de maïs est un excellent antidépresseur. En raison de la présence dans sa composition d'un grand nombre d'oligo-éléments et de minéraux utiles, il peut renforcer le travail du système nerveux et empêcher l'apparition et le développement d'un état dépressif. En outre, ce plat est très utile pour les femmes enceintes.

Son utilisation pendant la variabilité vous permettra de:

• réduire de manière significative le risque d'anémie ferriprive;
• réduire le risque de retard de développement physiologique de l'enfant;
• va accélérer l'excrétion des substances nocives et des toxines du corps, qui sont produites par le fœtus pendant la grossesse.

De plus, la consommation quotidienne de bouillie de maïs empêchera la destruction prématurée de l'émail des dents et comblera rapidement le déficit en substances bénéfiques. Ce plat est également connu pour être rapidement absorbé par le corps. Ainsi, après l'avoir pris, aucune sensation de lourdeur sur l'estomac ne se produit.

Bien que la bouillie de maïs soit un plat très utile, certaines contre-indications limitent son utilisation. Par exemple, il n'est pas recommandé aux personnes qui ont un appétit ou qui souffrent d'obésité. Dans ce cas, cela ne fera que nuire.

En outre, il n'est pas recommandé d'utiliser ce plat dans les cas suivants:

1. augmentation du niveau d'excitabilité nerveuse. Pour les personnes souffrant d'épilepsie ou d'instabilités psychologiques et émotionnelles régulières, il est préférable de s'abstenir de manger ce plat.
2. La présence de colite ulcéreuse ou d'ulcères d'estomac.
3. Maladie rénale chronique.
4. Prendre la bouillie de maïs est préférable pour refuser les femmes qui ont des menstruations problématiques et douloureuses.

Cependant, malgré un nombre aussi important de contre-indications, il convient de noter qu’elles sont conditionnelles. En cas d'utilisation rationnelle et peu fréquente de la bouillie de maïs pour la consommation humaine, il n'y a généralement aucune violation grave ni détérioration de la santé.

Il convient de noter que la bouillie de maïs ne doit pas être utilisée comme aliment principal pour nourrir les nourrissons. En règle générale, chez les enfants de cet âge, je suis monotone et manger les mêmes plats peut entraîner l'apparition d'un déséquilibre acido-basique.

Il existe une grande variété de recettes, grâce auxquelles vous pouvez préparer une délicieuse bouillie de maïs. Cependant, il convient de noter qu'avant de commencer la cuisson de ce plat, vous devez choisir l'ingrédient principal ou, pour être plus précis, le niveau de sa mouture. Le gruau de maïs est le plus souvent utilisé dans la préparation de repas diététiques ou de maladies intestinales. Qu'il soit utilisé en Italie dans la préparation de plats aussi célèbres que la polenta.

Toutes les propriétés utiles de cette céréale sont conservées dans la croupe de mouture moyenne. De plus, le processus de cuisson de la bouillie utilisant un broyage moyen de céréales ne prend pas beaucoup de temps.

La recette classique pour la fabrication de porridge de maïs dans le lait implique l'utilisation d'ingrédients tels que de l'eau, du gruau de maïs, du lait, une petite quantité de sel et du sucre. Pour préparer ce plat, vous devez prendre les céréales, bien les rincer, puis les mettre dans une casserole avec de l’eau. Lors de la cuisson du porridge pour cette recette, vous devez respecter la proportion de céréales et d’eau 1 à 2.

Une fois que l'eau de la casserole s'est évaporée, vous devez y ajouter du lait. Sa quantité doit correspondre à la quantité d'eau précédemment utilisée. Ensuite, vous devez fermer la casserole et la placer sur le poêle. Il est nécessaire de cuire ce plat sur un petit feu jusqu'à ce que sa consistance acquière une structure dense. Le sel et le sucre sont mieux versés directement dans le lait avant de l'ajouter à la casserole. La bouillie cuite selon cette recette est friable et douce.

L'une des recettes les plus populaires pour préparer un plat de gruau de maïs avec l'utilisation de divers additifs est la bouillie de citrouille. Pour sa préparation, vous devez vous procurer des ingrédients tels que du gruau de maïs en quantité de 250 grammes, du lait - 750 ml, du beurre fondu et de la pulpe de citrouille en quantité de 300 grammes.

Au début de la cuisson, les céréales doivent être bien grillées dans une poêle avec un peu d'huile ajoutée. Cela devrait être fait tant qu'il n'acquiert pas une belle teinte dorée. Après la torréfaction, il est nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à gonfler.

Bien que les grains de maïs grillés soient trempés dans de l'eau bouillante, vous devez faire cuire la pulpe de citrouille. Pour ce faire, il est coupé en petits cubes, saupoudrés de sucre (le sucre peut être utilisé à volonté, mais la recette de cuisine classique implique l'utilisation d'une cuillère à soupe) et mis dans une casserole au bord d'un petit feu.

À la prochaine étape de la cuisson, les grains de maïs sont placés dans une casserole et une fois que le lait y est ajouté, il est également placé sur un feu doux pour une préparation ultérieure. La durée de cuisson du porridge est d'environ 10 minutes.

Il existe de nombreuses subtilités dans la préparation appropriée de la bouillie de maïs au lait, ce que peu de gens réalisent. Par exemple, pour que la bouillie de maïs ait un goût riche et brillant et ne brûle pas, il est recommandé de la faire cuire dans des plats à parois épaisses et à fond en aluminium. Cependant, il ne convient pas pour stocker une telle bouillie. Pour cela, il est préférable d'utiliser des objets en émail.

Lors de la préparation de la bouillie de maïs, il est nécessaire de respecter scrupuleusement les proportions de liquide et de sable. Le meilleur rapport est de 1 à 3. En outre, pendant la cuisson, la bouillie de maïs doit être mélangée fréquemment.Ce besoin est dû pour empêcher sa combustion. La fréquence d'agitation de ce plat pendant la cuisson doit être d'au moins une fois toutes les 5 minutes de cuisson.

Après refroidissement, la bouillie liquide à base de farine de maïs commence à se transformer progressivement en une masse épaisse et homogène. Cependant, ce n'est pas une raison pour l'envoyer à la corbeille. Pour qu’il redevienne présentable et friable, il est nécessaire de le réchauffer légèrement, par exemple au micro-ondes. S'il n'y a aucune envie de gâcher constamment ce plat, vous pouvez en faire des gâteaux plats. Pour ce faire, la bouillie refroidie doit être coupée en morceaux qu'il suffit ensuite de prendre et de faire revenir légèrement au beurre dans une poêle.

Apprenez-en plus sur la façon de cuire une délicieuse bouillie de maïs avec du lait. La vidéo suivante vous en apprendra plus.