Calorie et valeur nutritive du maïs

Il existe une théorie non confirmée selon laquelle le maïs est une plante étrangère.Cela est dû au fait qu'il n'a pas de prédécesseurs à croissance sauvage. Le maïs est la plus ancienne des céréales. Il s'est développé sur le territoire de l'ancien Mexique il y a 8-10 mille ans. Grâce à Columbus, cette culture a été introduite en Espagne, puis s'est répandue dans toute l'Europe.

Le maïs est un produit incroyablement nutritif. Le petit-déjeuner composé de porridge de maïs peut recharger n'importe qui pour la journée. Tout cela grâce aux oligo-éléments et aux fibres alimentaires. La fibre dans la composition de la céréale a un effet très bénéfique sur les processus de digestion, nettoie le corps des toxines et des substances nocives. Avec l'utilisation régulière de maïs dans les aliments, les processus métaboliques dans le corps sont accélérés et l'appétit diminue.

Nous pouvons donc en conclure que l’utilisation de maïs sous forme de soupes et de plats principaux ne pourra pas affecter la forme. Mais le maïs affecte la croissance musculaire, il est donc recommandé aux athlètes et aux autres athlètes de maintenir leur masse musculaire.

Bien sûr, le maïs est riche en vitamines. La vitamine E y prévaut. Il agit sur le rajeunissement du corps et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Chez les femmes, un rôle particulier a été attribué à la vitamine. Il aide à établir le cycle menstruel, augmente la libido et aide à maintenir la grossesse, ainsi que porter un enfant en bonne santé. Pour une femme enceinte, il est très utile d’introduire de jeunes oreilles dans votre alimentation.

Avec leur aide:

• les œdèmes survenus pendant la grossesse disparaîtront;
• l'immunité augmentera;
• la digestion va s'améliorer;
• les symptômes de toxicose disparaissent;
• la circulation sanguine va s'améliorer.

Les jeunes grains dans les plats contribueront à la perte de poids pendant la période de toxémie, et la bouillie de maïs le matin donnera l'occasion de ne pas ressentir la faim pour ceux qui ont trop de poids sur la balance. En mangeant du maïs, les personnes âgées conservent leur vision. Les caroténoïdes aident à améliorer l’acuité visuelle en absorbant les flux lumineux et protègent les yeux des rayons ultraviolets et de la lumière bleue destructive.

L'huile de maïs contient des phosphatides, qui jouent un rôle important dans la régulation du taux de cholestérol. Sans elle, les graisses s'accumulent activement dans les tissus des organes. L'huile non raffinée est utilisée dans la prévention de l'athérosclérose et des maladies artérielles associées. Il est pris directement pendant le repas 3 fois par jour à raison de 25 g, ce qui réduit le cholestérol, améliore l'humeur et améliore le sommeil.

Il y a aussi de la vitamine B dans les céréales, ce qui aide à lutter contre de nombreux problèmes. La combinaison de B6 et de magnésium, qui est également très présent dans le maïs, contribue à améliorer l'humeur et à vaincre la dépression. Le potassium et le phosphore, qui renforcent le tissu osseux, sont au premier rang des minéraux présents dans le maïs. La vitamine A représente 13% de la norme quotidienne du corps. Il aide à lutter contre les rides, les taches pigmentaires et le gonflement.

Le maïs est utilisé pour enlever les cailloux et le sable des reins. Il contient également de l'acide glutamique, qui améliore la mémoire, ainsi que du tryptophane, un outil indispensable dans la lutte contre l'insomnie. Outre tous ses avantages, le maïs présente plusieurs inconvénients.

Ceux-ci peuvent être attribués à des allergies, et il existe donc des symptômes tels que:

• la diarrhée;
• vomissements;
• des nausées;
• flatulences;
• une éruption cutanée;
• démangeaisons;
• gonflement de la bouche;
• syndrome fébrile.

Si le dernier symptôme de la liste apparaît, vous devez immédiatement contacter votre médecin ou appeler une ambulance. En plus des allergies, les épis crus peuvent causer des troubles intestinaux. Il est nécessaire de limiter la consommation de céréales chez les diabétiques, car avec une bonne digestibilité, le maïs augmente rapidement la glycémie.Il y a beaucoup de glucides dans le maïs et vous ne devez donc pas vous en occuper, même avec un régime alimentaire.

Bien sûr, beaucoup de controverses sur le maïs génétiquement modifié. Quelqu'un accepte son utilisation dans les aliments. Il y a des gens qui sont son ardent adversaire, convaincus que cela peut causer des mutations dans le corps, comme tous les produits génétiquement modifiés.

La composition en vitamines généreuse de la céréale, riche en oligo-éléments et en macronutriments, aide le corps à ne pas perdre de sa vitalité. Le maïs est rapidement absorbé, ne provoque pas de sensation de surpeuplement, laissant la personne nourrie pendant un certain temps.

Dans sa composition:

• fer - régule la quantité d'hémoglobine;
• zinc - accélère le métabolisme, produit de la sérotonine, responsable de la bonne humeur;
• manganèse - a un effet bénéfique sur la croissance des os;
• le magnésium est responsable de la transmission de l'influx nerveux;
• l'iode est un remède contre la glande thyroïde;
• le calcium est le matériau de construction du squelette, est impliqué dans le travail de contraction musculaire;
• phosphore - est responsable de la division normale et de la croissance des cellules;
• cuivre - participe à la production de collagène responsable de l'élasticité;
• cobalt - élimine l'apparition de problèmes avec le système nerveux central;
• sodium - normalise le métabolisme des sels d'eau;
• potassium - régule la pression, alimente le cerveau en oxygène;
• fluorure - aide à garder vos dents en bonne santé;
• Soufre - prévient les rides.

Les graines contiennent également de la riboflavine, des tocophérols, de l'acide pantothénique et du chlorhydrate de thiamine.

Le maïs est un produit très satisfaisant. La teneur élevée en glucides amène certains nutritionnistes à l'exclure du régime alimentaire de leurs patients. Et c'est complètement faux. Oui, ce n'est pas une tête de chou, qui est à la pointe des nutritionnistes. Néanmoins, une culture hypercalorique peut et devrait être incluse dans le régime alimentaire, car le maïs sucré a la capacité de saturer rapidement le corps, ce qui aide à oublier la faim pendant longtemps. Il a un effet positif sur le corps et déclenche rapidement les processus métaboliques.

La valeur calorique des grains de maïs bruts pour 100 g est de 325 kcal, dont:

• Protéine: 10,3 g;
• Graisse - 4,9 g;
• Glucides - 60 g.

Après avoir été traité à haute température, le maïs bouilli perd ses kilocalories.

La teneur en calories du maïs bouilli est de 123 kcal, dont:

• 4 g de protéines;
• 2,5 g de graisse;
• 22,2 g de glucides.

Cette version du plat donnera de l'énergie pour toute la journée.

Les bâtonnets de maïs sont un produit plutôt calorique. En combinaison avec le sucre en poudre, la quantité de calories dans l'emballage standard «Kuzya» de 140 g atteint 510 kcal.

Valeur nutritionnelle par 100 g:

• Protéine - 4,0 g;
• Graisse - 23,0 g;
• Glucides - 72,0g.

Dans 100 g de tels bâtons, 359 kcal. Bien sûr, ce produit peut être acheté à la fois pour les adultes et les enfants. Il se remplit pour une courte période, après tout, il est savoureux, à peine utile. Ceux qui surveillent leur nourriture, il n'est pas recommandé d'utiliser de tels bâtons en grande quantité. Leur poids ne fera qu'augmenter, mais il n'y a aucun avantage. Par conséquent, il est nécessaire de limiter la consommation de ce bonbon à 1 paquet par semaine (jusqu'à 5 pièces par jour).

Le maïs est très populaire en conserve. Ce produit est utilisé dans de nombreuses recettes de salades et de plats principaux.

Son contenu calorique est seulement de 115 kcal, dans lequel:

• 3,8 g de protéines;
• 1,2 g de graisse;
• 22 g de glucides.

Beaucoup de gens savent que, outre le maïs habituel, les mini-épis de maïs sont très populaires. Ce produit est considéré comme étant davantage diététique, car son contenu calorique est plusieurs fois inférieur.

100 grammes de mini-maïs contiennent environ 114 kcal:

• protéines - 3,1 g;
• graisse - 1,6 g;
• glucides - 21,8 g

L'indice glycémique du maïs est de 70. Un chiffre élevé ne signifie pas qu'il y a beaucoup de sucre dans le maïs. Cela indique la digestion rapide de ce produit et la forte augmentation subséquente de la glycémie. Les aliments dont l'indice glycémique est compris entre 50 et 70 sont acceptables dans le régime alimentaire des diabétiques. Mais le maïs n'est pas sur leur liste. Par conséquent, avant de consommer ce légume pour l’alimentation, une consultation avec le médecin traitant est nécessaire. Les bâtons de maïs sont également exclus du régime alimentaire, dont l'indice glycémique dépasse la barre des 86.

Contenu BJU 100 g d'épis de maïs:

• 4% de l'apport quotidien en protéines (3,3 g);
• 2% de graisse (1,4 g);
• 6,7% de glucides (18,7 g).

Si une personne veut perdre du poids, le maïs n'est pas son assistant. Il contient beaucoup de glucides, qui se déposent très rapidement à la taille sous forme de kilos superflus. Mais avec un bon usage des légumes peuvent être inclus dans votre régime alimentaire. Si le régime suppose un petit-déjeuner nutritif, la bouillie de maïs sera le plat préféré du régime.

Le régime alimentaire au maïs est présenté aux personnes en bonne santé sans problèmes d'estomac, car la meilleure façon d'utiliser les céréales dans les aliments au cours d'un régime est crue. Sur du maïs brut, la perte de poids ne doit pas dépasser 3 jours, car elle provoque divers troubles intestinaux en raison de la forte teneur en fibres grossières qu'elle contient. Si vous envisagez un régime alimentaire plus long, le maïs doit être consommé bouilli.

Pour un jour de jeûne, il faut 1 kg de maïs frais ou bouilli, qui doit être divisé en 6 repas, et 600 ml supplémentaires de décoction de sirop de maïs sont nécessaires. Il est nécessaire de boire du bouillon dans les pauses entre les aliments.

Pour que le maïs apporte un minimum de dommages, il y a quelques recommandations des médecins.

• Les kilos récoltés dans le maïs doivent être conduits dans le gymnase.
• 2 litres d'eau par jour - une condition préalable au travail de nettoyage des fibres.
• Le maïs ne devrait pas être mature. Besoin d'utiliser de jeunes épis, de préférence cultivés sur votre site.
• Sur le régime de maïs, vous ne pouvez pas rester plus d'un mois. La fréquence d'utilisation de ces régimes est 1 fois en 6 mois.
• Le maïs dans sa forme pure peut s'ennuyer, son utilisation sous forme de céréales et de soupes n'est donc pas exclue.

Pour la cuisson du maïs bouilli, vous aurez besoin de:

• prenez 2 épis de même taille, nettoyez les feuilles, coupez-les en deux; si les épis sont gros, mettez-les dans une casserole avec de l'eau;
• mettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition;
• après avoir baissé le chauffage et avoir mijoté pendant 30 minutes sous un couvercle fermé, et si les grains sont jeunes et matures, 2 à 3 heures;
• Salez au besoin 10 minutes avant la cuisson.

Pour la salade vous avez besoin de:

• Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de miel, 50 ml de vinaigre de vin et 60 ml de bouillon de poulet;
• couper 200 g de céleri en tranches, 100 g de laitue iceberg, hacher finement le persil;
• Dans un saladier, combinez 600 g de maïs, 50 g d’olives dénoyautées, des légumes hachés et la sauce. Mélangez le tout.

La bouillie de maïs est préparée comme suit:

• 100 g de céréales légèrement séchées;
• verser dans une casserole et verser 400 g d'eau bouillante;
• après ébullition, remuez de temps en temps pendant 7 minutes;
• à la fin du temps, retirer du feu, laisser refroidir et saler un peu.

La décoction de soie de maïs est facile à préparer:

• mettre au feu une petite casserole avec 200 g d'eau;
• après ébullition, verser dans l'eau 1 cuillère à café de stigmates séchés ou 1 cuillère à soupe de produits frais;
• faire bouillir pendant 1 minute et retirer du feu;
• Insister 1 heure dans un endroit sombre, puis filtrer le bouillon et prendre 1/3 tasse d'une demi-heure avant les repas.

Ne stockez pas la décoction. Chaque jour, vous devez en préparer un nouveau. Une autre recette originale pour préparer les épis dans la manche. Pour ce faire, nous avons besoin de 4 épis de maïs moyens, environ 100 grammes de beurre, 50 grammes de légumes verts et quelques épices.

Cuisson:

• mélanger l'huile, les épices et les herbes, frotter toutes les oreilles avec ce mélange;
• envoyez-les dans le sac de cuisson, attachez-les et faites quelques trous dans le sac;
• cuire au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés.

À l'époque soviétique, le maïs s'appelait la "reine des champs". La livraison de cette plante céréalière visait à améliorer la situation difficile de l'agriculture. Et maintenant, le gouvernement russe demande à nouveau aux agriculteurs de faire attention à cette culture. Peut-être que la Russie dépassera peut-être l'Amérique, mais pour l'instant, le maïs a pris la place qui lui revient sur les tablettes des magasins, sur les tables des russes et sur les parterres des régions méridionales de la Fédération de Russie.

Sur les propriétés bénéfiques du maïs, voir la vidéo suivante.