Maïs à pop-corn: variétés et règles de cuisson

Quand les gens voient à quel point le pop-corn est frit de manière tentante, leur appétit se réveille. Le maïs savoureux, parfumé et croustillant aime les enfants et les adultes. Toutefois, le pop-corn du magasin est un plaisir douteux, car les fabricants y ajoutent souvent trop de sucre et de substances nocives.

Il y a une solution. Ce plat peut être préparé à la maison. Ce sera la meilleure alternative, car vous choisissez quoi ajouter, quelle quantité d'huile utiliser, vous décidez vous-même, pour rendre le maïs sucré, salé ou épicé.

Pour le maïs soufflé, le maïs est récolté au stade de la graine. Il est recueilli presque à sec et finalement séché dans un endroit sombre et frais. Conservez les fruits en épi.

Pour la fabrication du pop-corn, choisissez certaines variétés. Convient à ceux qui éclatent. Ils diffèrent des variétés ordinaires en ce que leurs grains ont une coquille mince mais durable. Lors de la friture, les cerneaux ne se fissurent pas mais se réchauffent bien et se déplient, devenant plus gros. Les grades éclatés révèlent des grains presque 100%.

Surtout pour la cuisson du pop-corn, utilisez plusieurs variétés.

• Ping Pong Ses noyaux sont petits, jaunes. Les rafles sont très petites - 12-14 cm.
• "Manger-manger". La longueur de l'épi atteint 17-20 cm. La couleur des grains est jaune, ils sont larges et ont une forme allongée.
• "Zeya." Les épis ont une longueur de 17 à 21 cm et des cerneaux bordeaux.
• "Volcan". Grains jaunes. Les oreilles atteignent 19-21 cm de long.

La délicatesse croustillante ne plaît pas seulement à son goût agréable. Il apporte de grands avantages au corps.

1. La semoule de maïs contient des vitamines du groupe B. Elles améliorent l'état émotionnel. Si vous souffrez de troubles du sommeil, de dépression, ces composants amélioreront votre bien-être.
2. Ketchatka aide à améliorer le travail des intestins, soulage la constipation, améliore la digestion des aliments.
3. Rétinol, tocophérol - antioxydants qui améliorent l'état des ongles, des cheveux et de la peau.
4. Le maïs sucré contient des éléments qui nettoient les vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques.
5. Le maïs est capable de dilater les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à améliorer la circulation sanguine dans le corps.
6. Vous ne pouvez pas avoir peur d'utiliser du pop-corn pour le diabète (s'il ne contient pas de sucre).
7. Même une petite partie du pop-corn contient de nombreux antioxydants, ce qui contribue à la libération des radicaux libres par le corps, qui détruisent les cellules.
8. Les polyphénols contenus dans le maïs combattent les maladies au niveau cellulaire.

Le plus souvent, le maïs soufflé est cuit dans une casserole avec du beurre. L'essentiel - choisir le bon grade.

Le processus de cuisson lui-même est assez simple.

1. Laissez le grain dans le réfrigérateur pendant un moment - cela favorise leur formation de mousse.
2. Il est nécessaire de chauffer la casserole et de la poser sur le support.
3. Retirez les grains congelés et placez-les dans la casserole. N'oubliez pas qu'ils vont augmenter, alors ne "faites pas trop" avec des calques.
4. Versez le produit avec de l'huile végétale (1-2 cuillères à soupe) et mélangez. Il est important de tremper chaque grain dans l'huile.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle. Plusieurs fois, il devra être retiré du poêle, secoué puis remis au feu.
6. Si vous entendez des applaudissements, ne vous inquiétez pas. Cela révèle les grains de maïs. Ouvrir le couvercle n'est pas nécessaire.
7. Lorsque les pops sont réduits, remuez le contenu de la casserole. Après cela, laissez-le sur le poêle pendant quelques secondes, puis éteignez le feu.
8. La dernière étape consiste à saupoudrer du maïs soufflé avec de la poudre ou du sel (selon votre préférence).

Ingrédients:

• maïs - 1 poignée;
• sel (fin) - au goût;
• huile de noix de coco - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale.

La recette comprend plusieurs étapes séquentielles.

1. Versez une petite quantité d'huile végétale et d'huile de noix de coco dans le multicuiseur.
2. Étaler les grains de maïs et couvrir le multicuiseur avec un couvercle.
3. Activer le mode "cuisson" ou "friture". Le temps de cuisson est défini à votre discrétion. Cela dépend du nombre de grains que vous utilisez.
4. Lors de la divulgation des grains, vous entendrez un crash. Lorsque ce crash cesse, il n'y a plus rien à attendre. Popcorn est prêt. Éteignez le multicuiseur, car vous n’avez pas besoin de céréales fraîches.
5. Mettez le maïs dans un bol libre. Contenant en plastique parfait.
6. Votre prochaine tâche est de donner au maïs soufflé un goût délicieux. Puisque la recette utilise du sel, ajoutez-le. Si vous cuisinez du pop-corn sucré, remplacez simplement le sel par du sucre. Le pop-corn sucré est préparé selon les mêmes règles que le salé.
7. Mélangez le maïs soufflé dans un bol et attendez quelques minutes que le sel soit absorbé. Après cela, vous pourrez appeler vos proches ou vos amis, idéalement situés en face de l’écran de votre téléviseur.

Ingrédients:

• le maïs;
• huile végétale.

La recette est aussi simple que possible.

1. Dans tout conteneur (conteneur) sont mélangés le maïs et l'huile.
2. Micro-ondes le mélange, couvrir avec un couvercle.
3. Après le craquement du maïs, attendez un peu plus longtemps, puis éteignez le four micro-ondes. Le produit est prêt Il ne reste plus qu'à remplir le maïs soufflé avec ce que vous préférez (sucre granulé ou sel).

Comme il ressort clairement de ce qui précède, le principe de fabrication du pop-corn ne change pas selon l'endroit où vous décidez de le cuire.

Vous pouvez faire cuire du pop-corn sans aucun ingrédient supplémentaire, mais vous voyez que les assaisonnements confèrent au plat une saveur et un zeste particuliers. Tout assaisonnement doit être ajouté immédiatement après que le maïs soufflé soit frit alors qu'il est encore chaud.

Ainsi, ces additifs conviendront au maïs:

• le sel;
• le paprika;
• l'ail;
• du fromage;
• poivre noir;
• chérie;
• beurre d'arachide;
• caramel ou chocolat.

Après avoir appris le principe sur lequel un plat est préparé, vous pouvez expérimenter en créant des variations originales.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• cornichon;
• sauce piquante;
• le maïs;
• l'huile.

Il est très facile de préparer un tel pop-corn.

1. Faites frire du pop-corn (comment faire, décrit ci-dessus).
2. Lorsque le pop-corn est prêt, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de marinade et de sauce piquante (au goût) immédiatement et pendant qu'il est chaud. Bien mélanger

Ingrédients:

• beurre - 50 grammes;
• sucre - 1 tasse;
• soda - un peu moins d'une demi-cuillère à café;
• maïs - 2 tasses;
• eau - 50 ml.

Recette:

1. Versez le maïs dans la poêle et laissez-le rôtir avec le couvercle fermé. Secouez la casserole de temps en temps.
2. Lorsque les pops s'arrêtent, éteignez le poêle.
3. Dans le pot, vous devez verser de l'eau et du sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que doré.
4. Ajoutez du beurre.
5. Après cela, le soda est ajouté. Remuer jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
6. Versez ce liquide sur le pop-corn chaud fini, mélangez.

Ingrédients:

• beurre - 50 grammes;
• fromage - à volonté;
• le maïs

La recette est simple.

1. Faire frire les grains de maïs.
2. Verser le maïs soufflé préparé avec du beurre fondu, puis saupoudrer de fromage râpé.

Ingrédients:

• beurre - 2 c. des cuillères;
• miel - 2 c. des cuillères;
• maïs - 60 grammes;
• huile de noix de coco - 1 c. une cuillère;
• sel - au goût;
• noix (toutes) - 60 grammes.

La cuisine ne vous donne pas beaucoup de peine.

1. Pendant que le pop-corn est frit dans une mijoteuse, hachez les noix, faites fondre le beurre et le miel. Mélangez le tout en une masse homogène.
2. Verser le pop-corn chaud avec le mélange, bien mélanger. Le plat est prêt.

Ingrédients:

• vanilline - ¼ c. à thé;
• bicarbonate de soude - ¼ c. à thé;
• beurre - 6 cuillères à soupe;
• sirop de maïs - 3 cuillères à soupe;
• sucre - ¾ tasse;
• pépites de chocolat - un paquet de noir;
• pépites de chocolat - un paquet de blancs;
• Noix de cajou - ½ tasse.

Pour obtenir une friandise au chocolat inhabituelle et savoureuse, suivez l’algorithme décrit ci-dessous.

1. Mélangez le sucre, le sirop de maïs et le beurre, mettez sur le feu.
2. Ne vous précipitez pas pour éteindre quand le mélange bout. Laissez cuire encore 7 minutes.
3. Une fois le délai spécifié écoulé, ajoutez de la vanilline et du soda au mélange. Après agitation, verser la composition sur le maïs.
4. Mettez le mélange de maïs au four.
5. Une fois que le maïs soufflé est cuit au four (environ 10 minutes plus tard), saupoudrez-le de noix et de chips. Remuer.

Si vous décidez de cuisiner le plat pour la première fois (cela ne s'applique pas uniquement au maïs soufflé), utilisez une recette simple pour maîtriser les compétences de base. La prochaine fois, vous pourrez laisser libre cours à la fantaisie. De plus, n'oubliez pas les recommandations de base.

• Utilisez le grade approprié. Choisissez l'un de ceux énumérés au début de l'article. Avec du maïs ordinaire, vous ne pourrez pas obtenir le maïs soufflé luxuriant souhaité.
• Choix raisonnable de supplément. Si vous n'êtes pas sûr d'aimer le goût de la recette originale, n'essayez pas. Utilisez du sucre en poudre ou du sel fin.
• Gardez le couvercle fermé. N'oubliez pas qu'il ne peut pas être ouvert du début à la fin de la cuisson. Le couvercle ne peut être soulevé que lorsque la fissure est terminée.
• Secouez le contenu. Secouez périodiquement la casserole avec le couvercle fermé. Donc, absolument toutes les céréales vont frire.

Pour apprendre à faire du pop-corn à la maison, regardez la vidéo suivante.