Sarrasin au bain-marie: caractéristiques et recettes de cuisine
Le sarrasin est la plus précieuse des céréales, il est riche en minéraux et en vitamines nécessaires à notre corps.Pour conserver un maximum de nutriments, il vaut mieux cuire le sarrasin au bain-marie. Grâce au mode de préparation économe, tous les avantages naturels et la valeur énergétique de ce produit sont préservés. En suivant la recette et en examinant les caractéristiques de la cuisine, vous pourrez cuisiner du sarrasin d’une saveur inhabituelle et d’une facilité surprenante.
Comment cuisiner?
Ingrédients:
- sarrasin (non moulu) - 200 g;
- eau potable - 250 ml;
- beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sel au goût
Cuisson
- Nous nettoyons soigneusement les impuretés, les débris et les mauvaises céréales. Laver soigneusement à l'eau du robinet. Plier dans une passoire à toute l'eau dans le verre.
- Le sarrasin lavé est versé dans un bain-marie (spécial pour les céréales ou le riz).
- Salez, mais n'intervenez pas.
- Conservez-le avec de l'eau potable froide.
- La capacité avec le sarrasin est placée dans un bain-marie au niveau le plus bas.
- Sur le chronomètre, nous fixons 40 minutes. Fermez le couvercle.
- Après 40 minutes, ouvrez le couvercle et vérifiez si les céréales sont prêtes. Si les grains de sarrasin ne sont pas suffisamment cuits, vous pouvez rallonger le temps de cuisson de 10 minutes.
- Lorsque le sarrasin est prêt, éteignez le cuiseur vapeur. Ouvrez le couvercle, ajoutez le beurre et mélangez doucement.
C'est dans un bain-marie que les gruaux de sarrasin sont particulièrement tendres et friables. Sans aucun effort ni compétences particulières, vous pouvez obtenir un délicieux plat d'accompagnement qui met l'eau à la bouche.
Bouillie de sarrasin à la viande cuite à la vapeur
Ingrédients:
- sarrasin (non moulu) - 200 g;
- eau potable - 250 ml;
- viande fraîche (porc, bœuf, poulet) - 400 g;
- carottes - 1 pc.
- sel et épices - au goût.
Cuisson
- Viande bien lavée, séparée des veines. Couper finement en cubes.
- Nous ajoutons à la capacité des gruaux de sarrasin préalablement préparés. Ajouter les épices et le sel.
- Trois carottes sur une râpe grossière et ajouter dans le récipient à la viande et le sarrasin.
- Le temps de cuisson sera de 1,5 heure.
Le sarrasin avec de la viande est déjà un plat complet et satisfaisant, et sa cuisson grâce à un bain-marie est plus facile qu'il n'y paraît.
Sarrasin aux courgettes et aux champignons
Ingrédients:
- sarrasin (noisette) - 200 g;
- eau potable - 250 ml;
- courgettes (petites, jeunes) - 2-3 pcs;
- Oignon (moyen) - 1 pc;
- tomates (grosses) - 2 pièces;
- champignons (les champignons frais sont super) - 200-300 g;
- sel, épices et huile d'olive au goût.
Cuisson
- Laver les courgettes et les peler. Couper en petits cubes (environ 1 cm).
- Hacher finement l'oignon.
- Rincez et séchez les champignons. Couper à la courgette.
- Laver les tomates, ne pas peler la peau. Couper en morceaux (1 cm).
- Placez les légumes dans un bac à légumes pour les légumes dans l'ordre suivant: tomates, oignons, champignons, courgettes.
- Fermez le bain-marie. Cuisson des légumes 30 minutes.
- Après le temps, la masse végétale est divisée en 2 portions.
- En un seul morceau (qui est resté dans le bain-marie) ajouter le sarrasin préparé. Remuer.
- Couvrir du reste de légumes.
- Fermez le couvercle. Réglez la minuterie sur 40 minutes.
- Comme le plat sera prêt, il est nécessaire de saler et d'ajouter des épices et de l'huile d'olive.
La courge et les champignons, associés au sarrasin, créent une gamme intéressante de saveurs. Et l'ajout d'huile d'olive et d'épices bien choisies peut élever ce plat à un niveau culinaire élevé. Ce plat séduira de nombreux gourmets, même les plus expérimentés.
Sarrasin Aux Choux De Bruxelles Et Ail
Ingrédients:
- sarrasin (non moulu) - 400 g;
- eau bouillante - 500 ml;
- Choux de Bruxelles - 18-20 têtes;
- câpres - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- ail - 2 gousses.
Cuisson
- Le sarrasin préparé est placé dans un récipient pour céréales.
- Laissez l'ail sur la peau. Légèrement aplatir la peau pour la casser.
- Le sarrasin est versé dans de l'eau bouillante et mis à la vapeur pendant 15 minutes.
- Câpres et ail hachés finement.
- 5 minutes avant que le sarrasin soit prêt, les choux de Bruxelles sont placés dans un bol destiné aux légumes.
- Les câpres et l'ail sont ajoutés au sarrasin.
- Mélangez bien.
- Tous envoyés à la double chaudière pour un autre 5 minutes.
Le sarrasin avec des légumes est apprécié par beaucoup pour son faible apport calorique, son énergie et ses avantages maximaux pour la digestion. Ajoutez de l'ail aux légumes avec du sarrasin avec un charme spécial, ce qui ajoutera de l'appétit et fera du sarrasin l'un de vos aliments préférés.
Des astuces pour le goût
Avec toute sa valeur, le plat au sarrasin a longtemps été un délice culinaire. Le sarrasin est dans notre menu quotidien quelque chose d'ordinaire et même un peu insipide. Mais cela peut être facilement corrigé et donner au sarrasin un nouveau goût intéressant que même les gourmets apprécieront.
- Vous pouvez remplacer le sel habituel sur la mer ou le sel avec des épices.
- Essayez de faire cuire le sarrasin non pas avec de l'eau de boisson, mais avec de la saumure de concombre sans vinaigre.
- Le sarrasin peut être cuit avec du lait.
Le sarrasin est savoureux et nutritif. Ce produit autosuffisant vaut mieux être cuit plus souvent, expérimenter et essayer de nouvelles recettes. Cela sera utile à tout le monde:
- végétariens (peuvent être remplacés par de la viande de sarrasin en raison de sa forte teneur en protéines);
- les personnes souffrant de diabète (riche en fibres et faible teneur en glucides);
- ceux qui suivent un régime (les céréales ne contiennent pas de matières grasses et sont considérées comme un produit hypocalorique);
- avec anémie ferriprive et faible taux d'hémoglobine (le sarrasin est riche en fer);
- enfants (comme une excellente source d’oligo-éléments faciles à digérer et bénéfiques).
Pour savoir comment cuisiner du sarrasin friable pour un couple, voir la vidéo suivante.
