Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse?

Le sarrasin est considéré comme l'une des céréales les plus saines. Ce produit précieux est riche en calcium, fer, potassium, phosphore, zinc.Faible en calories, protéines optimales et glucides lents font de cette bouillie un petit-déjeuner idéal et très sain. Mais faire cuire cette bouillie nourrissante, de manière à ce qu'elle révèle au maximum son goût extraordinaire, n'est pas si simple. Un excellent assistant dans la préparation de n'importe quelle bouillie est une mijoteuse. Faire cuire le sarrasin dans un mélange à plusieurs variables garantit que la bouillie ne brûle pas, ne "fuit" pas et si le minuteur est réglé correctement, le plat sera prêt au bon moment, ce qui garantira son approvisionnement sous une forme fraîche et chaude.

Tout d’abord, découvrez comment choisir le sarrasin. Dans les magasins, vous pouvez trouver du sarrasin brun ou vert ou jaunâtre. La couleur sombre du produit indique que la céréale brune a été brunie. Plus sa couleur est brillante, moins elle a été traitée. Cela signifie que le grain le plus léger retient la plus grande quantité de nutriments.

Lors du choix d'un produit dans un magasin, il est important de s'assurer que la durée de conservation de la céréale n'est pas mise en doute. Vous ne devriez pas acheter un produit s'il ne reste pas assez de temps avant sa date d'expiration. Le sarrasin sous forme emballée peut être conservé jusqu'à 20 mois. Après ouverture de l'emballage, le produit doit être utilisé dans les 4 mois. Lorsque vous achetez du sarrasin dans un magasin, il est préférable de privilégier les produits emballés, car la date d'emballage et la date finale seront visibles, tandis que les produits vendus seront vendus sans préciser ces dates.

En choisissant des grains, vous devriez inspecter le contenu de l'emballage, examiner les grains et vous assurer qu'il n'y a pas d'enveloppe. C'est très désagréable, quand pendant le repas il y a des ordures dans le porridge. Il est souhaitable que les grains de grains soient aussi entiers que possible et ne contiennent pas de poussière en excès ni de cailloux. Bien que la présence de telles quantités en petite quantité soit la norme, le sarrasin doit donc être soigneusement lavé avant la cuisson. L'option la plus pratique est de laver avec un tamis. Dans ce cas, le porridge n'est pas nourri avec un excès d'humidité et soigneusement lavé. Cette procédure ne doit pas être ignorée, de plus, les grains doivent être lavés plus d'une fois.

Lorsque le sarrasin est lavé, il est souhaitable de l'allumer pour le faire sécher. Cela peut être fait sur une poêle à frire sèche ordinaire pour la cuisinière ou dans le bol du multicuiseur en mode «Friture». La durée de la calcination ne devrait pas dépasser cinq minutes, bien que cela dépende de la quantité de céréales. Avec une petite quantité, quelques minutes suffisent pour sécher la bouillie et être prête pour une préparation ultérieure.

Les multicuiseurs modernes éliminent la question du temps de cuisson du porridge. Tous les modes nécessaires sont automatiquement réglés sur la durée correcte requise pour cuire, frire ou cuire la vaisselle dans cette machine. Si nous parlons de faire cuire la bouillie de sarrasin sur le feu, dans une casserole, le temps sera d’environ 20 minutes. Dans la mijoteuse, le temps requis est généralement plus long, ce sera 30 à 40 minutes. En observant les proportions correctes, vous pouvez être sûr que la bouillie ne brûlera jamais et il y aura une consistance idéale.

Quelles sont les bonnes proportions pour ce plat? Ils sont faciles à retenir. Quelle que soit la quantité de sarrasin nécessaire pour préparer un plat, vous devez prendre exactement le double d'eau. Quels que soient les plats qui mesurent la quantité d'ingrédients (tasses, petites tasses, cuillères), la quantité d'eau doit être exactement deux fois plus grande. Seulement avec de telles proportions simples, le sarrasin sera friable, l’aspect le plus délicieux et le plus appétissant. La qualité de l'eau joue également un rôle important dans le processus de cuisson. Il est préférable de prendre de l'eau douce et filtrée.

Après avoir fermé le couvercle du multicuiseur, il est déconseillé de jeter un coup d'œil avant que le signal indiquant que la parabole est prête ne se déclenche. Après cela, le couvercle est ouvert pour empêcher le porridge avec une spatule en bois ou en silicone et assurez-vous qu'il n'y a pas d'eau.

Si le plat est cuit pour la première fois dans une mijoteuse, beaucoup ont une question logique, quel mode doit être défini. Le choix du mode dépend de ce que ce modèle de l'appareil peut offrir. Pour cuisiner de la bouillie de sarrasin délicieuse, les options du régime conviennent: «bouillie», «sarrasin», «krupa». Cela s'applique à la bouillie de cuisson classique. Si vous préparez des plats plus complexes, vous pouvez appliquer des régimes tels que «Friture», «Ragoût», «Bouillie de lait».

Préparer votre porridge d'enfance préféré est un jeu d'enfant. Pour cuire le sarrasin dans une cocotte minute, vous devez préparer:

• 200 grammes de sarrasin;
• 400 ml d'eau purifiée;
• le sel

Les gruaux sont soigneusement lavés et versés dans le bol de l'appareil. De l'eau propre dans un rapport de 1: 2 (où l'eau est deux fois plus) est ajoutée au bol avec des céréales. Ensuite, vous devez sélectionner le mode souhaité en fonction de ce que propose ce modèle de périphérique. La machine cuit les céréales pendant au moins 25 minutes; pendant tout ce temps, vous ne pouvez absolument pas contrôler le processus de cuisson, ne pas remuer et ne pas avoir peur de brûler.

Le sel est ajouté à votre goût. Vous ne pouvez pas saler le plat. Cependant, la bouillie non salée est rarement utilisée. Vous pouvez ajouter des épices avant la cuisson du porridge, lorsque le couvercle du multicuiseur n'est pas encore fermé. Mais si vous salez le plat est prêt, il ne sera pas moins savoureux. Après cela, le plat doit être bien mélangé et laisser infuser pendant cinq minutes.

L'ajout de beurre à la bouillie n'est pas obligatoire, cependant, le plat sera beaucoup plus savoureux. Le meilleur pour les céréales au sarrasin sera un beurre de bonne qualité et de la fraîcheur. Sa quantité dépend des préférences gustatives. En moyenne, vous pouvez mettre de 10 à 80 grammes d'huile. Vous devriez également considérer la quantité de céréales. Pour une petite portion du plat aura besoin d'un très petit morceau de beurre. Pour une grande partie, vous ne devriez pas économiser sur le pétrole, mais en ajouter assez.

Un moment individuel est l'ajout d'épices. Expérimenter avec l'ajout d'herbes, assaisonnements peut être un temps infini. Il existe les épices classiques les plus appropriées pour le sarrasin. Le poivre noir le plus ordinaire sera un excellent ajout au plat. Si le sarrasin est cuit avec de la viande ou des champignons en même temps (et que les multicuiseurs offrent une telle opportunité), des mélanges spéciaux d'assaisonnements pour viande, champignons et légumes constitueront un excellent choix.

Vous pouvez mettre de l'huile végétale à la place du beurre. Une petite quantité d'huile végétale ne fera que bénéficier. Un bon choix serait d'olive, sésame, noix. Toutes les sauces seront un ajout délicieux à la bouillie de sarrasin. Les amateurs de sauce de soja seront ravis de sa combinaison et de la bouillie de sarrasin. Il vous suffit d'ajouter une petite quantité de sauce de soja de haute qualité au porridge fini et de mélanger. La sauce tomate est également un excellent ajout.

La bouillie de sarrasin peut être cuite non seulement dans de l'eau, mais également dans du bouillon. Cela peut être un bouillon de légumes et de la viande. Bouillon adapté à toute viande (poulet, porc, bœuf), à condition qu'il soit frais. Le choix de la viande en bouillon dépend de la teneur en graisse du plat fini. Le bouillon de poulet rendra le plat fini moins gras et plus adapté aux aliments diététiques. Pour cuire la bouillie de sarrasin dans un bouillon, vous devez utiliser le rapport 1: 2, ce qui signifie que le bouillon aura besoin de deux fois plus que les céréales.

La recette de cuisson de la bouillie de sarrasin dans un autocuiseur est également simple.Cependant, dans ce cas, l’eau devrait être ajoutée un peu moins. Grâce à cela, la bouillie finie sera friable, chaque grain conservera sa forme. Pour les autocuiseurs, le mode souhaité est également choisi, le plus souvent, il s'agit du “Porridge”, après quoi le plat est laissé dans la voiture jusqu'à ce qu'il soit prêt. En moyenne, cela prend environ 20-25 minutes. Puis le beurre est ajouté au plat, servi comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé. Une bouillie savoureuse finira par devenir un couple. Pour cette option, la cuisson des céréales au sarrasin nécessite un bain-marie. Cette préparation ne sera pas difficile.

1. D'abord, vous devez verser de l'eau dans le paquebot. Les instructions pour l'appareil indiquent l'endroit où il doit être ajouté, ainsi que la quantité minimale et maximale.
2. Dans le récipient pour la bouillie, qui est souvent un plateau standard, versé des céréales préparées.
3. Vous devez sélectionner le mode souhaité.

La bouillie de sarrasin convient très bien comme plat à part, mais son utilisation comme plat d’accompagnement sera un excellent choix. Le sarrasin est un merveilleux accompagnement pour les légumes, la viande, le poisson et les champignons. Incroyablement délicieux plat avec toutes sortes de saveurs. Démonter les plats avec du sarrasin et les décorer étape par étape. Pour la cuisson du sarrasin avec des légumes, vous devez prendre du sarrasin et des légumes. Ceux-ci peuvent être des courgettes, des carottes, des oignons, des haricots verts et autres légumes. Vous aurez également besoin de sel et de poivre. Pour faire frire les légumes, prenez de l'huile.

L'algorithme de cuisson est simple.

1. Les légumes sont coupés en lanières ou en cubes, selon les préférences.
2. Ajouter de l'huile dans le bol. Il est dans ce cas nécessaire pour faire rôtir des légumes, vous pouvez donc appliquer du légume ou du beurre.
3. Les légumes sont coupés en cubes et versés dans le bol de l'appareil, huilés, régler le mode "Friture".
4. Les légumes à frire doivent être de courte durée, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
5. Ajoutez ensuite le sarrasin que vous versez avec de l'eau ou du bouillon.
6. En conclusion, exposez le mode souhaité et laissez le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Le sarrasin incroyablement délicieux est obtenu en combinaison avec de la viande. Pour la préparation d'un tel plat, il faudra de la viande dans une quantité de 300 à 500 grammes. Cela peut être n'importe quelle viande, vous avez également besoin de carottes, d'oignons, de sel, de beurre et, bien sûr, de sarrasin. À la fin, ajoutez de l'eau et / ou du bouillon.

1. Le premier prépare la viande. Il devrait être coupé en petits morceaux et immergé dans un bol, huilé.
2. Ensuite, vous devez appuyer sur le mode "Frying" ou "Baking" et cuire de petits morceaux de viande jusqu'à ce que le beurre commence à devenir transparent.
3. Ensuite, il faut ajouter des légumes finement hachés à la viande. La viande avec des légumes doit être cuite en remuant de temps en temps.
4. Quand il devient mou, du sarrasin et de l'eau peuvent être ajoutés au récipient.
5. Tout le contenu du sel et cuire dans le mode souhaité. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le mode "Extinction". Cependant, dans ce cas, la bouillie finie ne sera pas friable.

Le sarrasin dans une variété multivariée est un délicieux plat d'accompagnement qui ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson. Cela va bien avec presque tous les plats principaux. Avec les champignons, cette céréale ne va pas plus mal que la viande.

Pour préparer un plat aux champignons, vous devez prendre:

• champignons - environ 300 grammes;
• gros oignon;
• sarrasin - 200 g;
• huile pour rôtir les légumes - 40 g;
• les épices

De l'huile est versée dans le bol multi-cuiseur et l'oignon haché est trempé. Il peut être coupé en demi-anneaux ou en petits morceaux. Faites frire l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons en dés aux oignons.Pour la préparation des champignons, vous devez sélectionner le mode «Trempe» et cuire en fonction de la minuterie réglée automatiquement. Lorsque les champignons sont prêts, du sarrasin, de l'eau et du sel sont ajoutés à la mijoteuse. Ensuite, le plat sera cuit dans le mode sélectionné pour la bouillie de sarrasin.

Le sarrasin aux champignons peut être cuit non seulement à partir de champignons frais, mais également à partir de champignons secs. Pour préparer un tel plat, prenez environ 40 grammes de champignons séchés et infusez-les dans de l'eau pendant la nuit. Ensuite, les champignons sont bien lavés puis préparés selon la version classique de la cuisson. Dans le bol du multicuiseur, faites frire les oignons, les champignons, puis ajoutez les grains, l'eau, le sel et faites cuire à la mode «Bouillie» ou un autre type de cuisson.

Pour le moment, le sarrasin vert gagne en popularité. Qu'est-ce que c'est C'est une céréale non cuite qui convient à la germination. On a beaucoup parlé des avantages des cultures germées. La principale valeur est que pendant la germination augmente l’effet des substances utiles dans le produit. L'avantage lors de l'utilisation d'un tel produit augmente plusieurs fois. En raison de l'énorme quantité de vitamines et d'oligo-éléments contenus dans les grains germés, le corps humain est renforcé. Ces céréales aident à lutter contre de nombreuses maladies.

Dans le monde moderne, vous pouvez acheter du sarrasin vert germé prêt à l'emploi. Si ce n'est pas possible, vous pouvez le faire germer vous-même.

Pour cela, vous avez besoin de:

• laver soigneusement le sarrasin;
• verser dans une passoire recouverte de gaze;
• couvrir avec plusieurs autres couches de gaze et rincer à nouveau.

En 8 heures, la passoire à grains est laissée sans manipulation, puis la gaze supérieure est à nouveau humidifiée et laissée pendant 6 heures supplémentaires. Après le temps, les grains germés doivent être lavés, car ils forment du mucus et une odeur désagréable est également possible. Après le lavage des grains, le sarrasin vert est prêt.

Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse, voir la vidéo suivante.