Qu'est-ce qui diffère du sarrasin vert habituel?

Beaucoup de gens n'ont jamais entendu parler de la présence de sarrasin vert. Tout le monde est habitué à manger des céréales brunes ordinaires. Qu'est-ce qui diffère du sarrasin vert habituel? C'est une seule et même culture, ça pousse sur le même terrain. Des différences apparaissent après le traitement du grain.

Contrairement aux céréales brunes, le vert n'est ni séché ni cuit à la vapeur avant le nettoyage. La coquille des grains contient de la rutine, qui est détruite lors du traitement thermique. Cette substance est donc absente des céréales brunes et est stockée en vert. À savoir, la rutine améliore la circulation sanguine, de sorte que le sarrasin brut est plus bénéfique que frit. Pour tous les autres indicateurs, le sarrasin brun est presque équivalent au vert. Les deux contiennent de grandes quantités de vitamines, protéines, fer; juste en brun leur nombre est inférieur en raison du traitement thermique.

Le sarrasin à grains bruns se développe après la torréfaction et le traitement thermique. Après cela, le grain prend un goût de noisette et cuit beaucoup plus rapidement. Le sarrasin brun possède de nombreuses propriétés utiles:

• parfaitement assimilé;
• renforce le système immunitaire;
• inhibe le processus de vieillissement;
• il contient beaucoup de vitamines et de minéraux dont le corps a besoin;
• céréales hypocaloriques;
• inclus dans la liste des produits utiles pour les patients atteints de diabète sucré;
• La présence d'antioxydants dans sa composition a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles d'une personne.

Même après le traitement thermique, il retient beaucoup de nutriments. Juste acheter beaucoup de céréales noires ne vaut pas la peine, c'est un signe qu'il est très cuit. Le traitement thermique du sarrasin prolonge sa durée de vie. Sarrasin brun pas cher pour le prix, abordable et utile pour tout le monde.

Si vous cuisinez de la bouillie ordinaire à partir de céréales vertes, sa différence avec le brun sera alors minime. La seule différence est que le brun a perdu une partie des éléments nutritifs lors du traitement thermique, plus encore pendant la cuisson, et le vert uniquement pendant la cuisson. Mais le sarrasin vert germé est vraiment un entrepôt de protéines et de nutriments. La germination du sarrasin ne prend pas beaucoup de temps:

• le sarrasin doit être lavé plusieurs fois, puis verser de l'eau pendant 20 minutes;
• verser l'eau et mettre les céréales sur un chiffon, mettre une serviette au fond de la passoire;
• arrosez quatre fois par jour avec de l'eau pour éviter le dessèchement;
• Avant utilisation, les grains germés doivent être bien lavés à l'eau courante avant d'éliminer le mucus.

Pendant la journée, il y aura des choux. Sous cette forme, le sarrasin est prêt à être utilisé dans la préparation de différentes salades. Comme les ingrédients conviennent à tous les légumes verts: persil, menthe, oignon, aneth, oseille, basilic. Les composants de la salade peuvent être des tomates, du brocoli, du poivre, et comme vinaigrette, vous pouvez utiliser de l’huile végétale avec du jus de citron.

Dans la nature, il n’ya pas de sarrasin brun. Dans sa forme originale, le sarrasin est un grain vert. C'est comme ça qu'on le retire des champs. Brown, il devient après avoir cuit à la vapeur et rôti. Jusqu'aux années 50, dans les magasins soviétiques, ils vendaient des céréales vertes, mais sous cette forme, elles étaient mal conservées et rapidement détériorées. Pour éviter les pertes, une décision a été prise concernant le traitement thermique du sarrasin. Ce processus a permis d’allonger sa durée de vie, ainsi que d’éliminer les produits chimiques utilisés en agronomie de la surface du grain. Mais à la suite de telles actions, la masse de substances utiles est perdue.

Dans le cadre du sarrasin vert sont enregistrés:

• les acides aminés;
• protéine végétale;
• les vitamines B, C, E, PP;
• des antioxydants;
• oligo-éléments et minéraux;
• les flavonoïdes.

Le sarrasin vert diffère de l'habituel en ce que toute la composition des nutriments y est entièrement préservée et c'est son avantage et son avantage par rapport au brun.

Selon les critiques, ceux qui préfèrent des aliments sains et introduits dans leur régime alimentaire des repas de sarrasin vert germé, ce n’est pas dur, c’est bon. Il peut être consommé tel quel ou utilisé comme additif dans les salades, les smoothies et autres plats. Manger dans le régime alimentaire devrait être progressivement et manger en petites quantités, jusqu'à 50 grammes par jour. Si vous êtes un mangeur de nourriture, alternez les graines de sarrasin germées avec une vague et des pois chiches, ils seront sains et savoureux.

Le sarrasin vert est utilisé en thérapie de régime:

• dans les régimes amaigrissants, il est utilisé à cause de fibres grossières et de glucides lents, une énergie supplémentaire est utilisée pour les digérer, un sentiment de satiété est maintenu longtemps;
• pour un régime sans gluten, le sarrasin vert convient également, il ne contient pas de gluten (gluten);
• les végétariens peuvent manger du sarrasin vert et en tirer des protéines;
• Dans le régime alimentaire des foodists crus, il n’occupe pas non plus la dernière place.

Les vitamines PP contenues dans le sarrasin vert, le fer et l'acide folique ont un effet bénéfique sur le déroulement de la grossesse. Ces substances normalisent la pression de la future mère et réduisent le risque de manque d'oxygène chez l'enfant dans l'utérus. Étant donné que l'utilisation de médicaments n'est pas souhaitable pendant le port de l'enfant, la présence de sarrasin vert dans l'alimentation de la future mère a un effet préventif contre le rhume et l'épuisement.

Outre les propriétés bénéfiques et nutritionnelles du sarrasin vert, il peut également être nocif. Tout le monde ne peut pas le manger. Il existe des contre-indications pour les personnes ayant certains problèmes de santé:

• pour les personnes présentant une coagulation sanguine accrue, cela ne fera que nuire à la routine de la céréale;
• les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales doivent s'abstenir de manger du sarrasin vivant;
• avec des flatulences, vous pouvez manger du sarrasin vert, mais en petites quantités;
• les enfants de moins de 4 ans ne doivent pas en manger pour ne pas blesser les intestins des enfants fragiles avec des fibres grossières de sarrasin et ne pas causer de constipation ni d'allergies;
• pour les enfants de plus de cinq ans, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sarrasin à la bouillie brune habituelle, mais pas souvent.

Choisissez sarrasin besoin de bien. En achetant du sarrasin, faites attention à sa couleur et à son odeur. Si vous choisissez le brun, il devrait avoir une agréable odeur de noisette et ne pas être de couleur très foncée. Il ne devrait y avoir aucune autre impureté sauf les grains de sarrasin. La couleur du sarrasin «vivant» est généralement vert pâle. Herbe fraîche, arôme léger, humidité sans odeur: un produit de grande qualité.

Le fait que le sarrasin vert utile, voir la vidéo suivante.