Galettes de sarrasin: recettes et secrets de cuisine

Comment parfois vous voulez vous réveiller et sentir l'odeur des pancakes fraîchement cuisinés! Je me souviens immédiatement de l'enfance de ma grand-mère au village.Pour plonger à nouveau dans le temps insouciant de la jeunesse, vous pouvez préparer vous-même de délicieux crêpes luxuriantes pour le petit-déjeuner. Et pour donner une nouveauté à votre plat préféré, nous vous suggérons d’essayer de faire cuire des pancakes au sarrasin.

Pour rendre vos crêpes juteuses et savoureuses Il y a plusieurs secrets que chaque hôtesse devrait connaître.

• La farine de sarrasin peut être cuisinée à la maison. Pour ce moulin à café utile. Pour obtenir de la farine, vous devez moudre le sarrasin dans un moulin à café, puis le filtrer au tamis. Le tamisage est nécessaire pour que les beignets soient beaux et homogènes.
• Les beignets au lait seront plus aérés que le kéfir.
• En choisissant entre le sarrasin brun et vert, il est impossible de ne pas attirer l'attention sur les avantages du grain germé. Les repas à base de céréales vertes sont plus sains et moins caloriques. Le sarrasin vert est un peu plus cher que le brun.
• Dans les crêpes, vous pouvez ajouter votre garniture préférée. Cela peut être des pommes, des fruits secs, des bananes. Mais il faut se rappeler que les crêpes ne peuvent pas être luxuriantes, si vous en faites trop avec des additifs.
• Le kéfir est ajouté à la pâte à la température ambiante. La même règle s'applique au lait.
• La pâte ne doit pas être liquide. Sa consistance doit ressembler à la crème sure. Ainsi, il ne se répandra pas dans la casserole et les beignets deviendront jolis, même la forme.
• La pâte finie doit être laissée à brasser pendant plusieurs minutes. Donc, les ingrédients sont mieux connectés.

Les galettes de sarrasin se distinguent des classiques par leur couleur et leur goût, mais aussi par leur degré d’utilité.

Pour leur préparation, il faudra les ingrédients suivants:

• farine de sarrasin - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• lait - 1,5 st;
• farine - 4 c. l.
• le sel;
• huile végétale.

Cuire de telles crêpes est très facile. Vous devez d’abord séparer les blancs des jaunes. Les écureuils battent doucement dans la mousse avec un mélangeur. Mélanger les jaunes avec le lait. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (sel, sucre, levure chimique, farine). Mélanger les jaunes avec les ingrédients secs et bien mélanger avec une spatule ou un mélangeur. Puis introduisez progressivement les protéines. Battez bien la pâte avec un mixeur ou un fouet. La consistance de la pâte devrait tomber de la cuillère plutôt que de l'égoutter. Plus la pâte est épaisse, moins elle se répandra dans la casserole et les crêpes seront plus riches. Placez la pâte sur une casserole chauffée avec de l'huile végétale. Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, il faut généralement 2-3 minutes pour rôtir.

Pendant le régime, plus que jamais, vous voulez quelque chose de savoureux et "interdit". Cependant, il n'y a pas beaucoup de recettes pour des plats vraiment sains et savoureux. Le sarrasin est un excellent moyen de prendre soin de soi en restant au régime. Il y a plusieurs options de cuisson pour ce plat. Assurez-vous d'essayer ces recettes simples.

Bien sûr, vous aurez besoin de farine de sarrasin (350 g), de farine de blé (150 g) de kéfir (1 l, il est préférable d’utiliser du gras), de la soude au bout du couteau (vous pouvez utiliser de la poudre à pâte), du sucre au goût (vous pouvez remplacer la stévia), du sel, des œufs ( 2 pièces) et huile végétale pour la friture.

Vous devez d’abord mélanger les ingrédients dits secs (farine, sucre, sel et eau). Séparément, mélangez les œufs avec le kéfir. Ensuite, nous mélangeons le tout et le mélangeons avec un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Placez la masse obtenue dans une poêle préchauffée et faites-la frire. Si soudainement il n'y avait plus de farine de sarrasin, alors vous pouvez faire des crêpes délicieuses et saines à partir de la bouillie de sarrasin. Préparez les ingrédients: bouillie de sarrasin prête à l'emploi (100 g), carottes et oignons frais, yogourt (60 g, il est préférable d'utiliser naturel et moins gras), oeuf (1 unité), sel au goût et huile d'olive pour la friture.

Nous frottons les carottes et les oignons sur une râpe fine, nous leur ajoutons un œuf, un yaourt, du sel et une bouillie de sarrasin (il vaut mieux faire bouillir la bouillie avant de la laisser refroidir). Comment devrait remuer jusqu'à une consistance homogène. La masse devrait être sur la densité, semblable à la crème sure. Faites frire les crêpes dans une poêle préchauffée avec du beurre.

Choisissez la bonne recette pour vous et cuisinez pour la santé. Diversifier votre menu de régime n'est pas si difficile. L'essentiel - choisir les "bons" produits. Remplacez les produits habituels pour une origine végétale moins grasse. La nourriture peut être non seulement savoureuse, mais également utile. Cuisinez avec plaisir et plaisir.

Cette recette est parfaite pour les personnes qui jeûnent, ainsi que pour les végétariens ou les allergies, car la pâte de ce plat est pétrie dans de l’eau.

Ingrédients requis:

• farine de sarrasin (250 grammes);
• sel (au goût);
• sucre (au goût);
• banane (1 pièce);
• huile végétale (pour la friture);
• soda (au bout du couteau);
• vinaigre (peut être remplacé par du kéfir faible en gras);
• eau minérale (50 ml).

Recette pas à pas:

1. la farine doit être versée avec de l'eau minérale et laissée jusqu'à ce qu'elle gonfle suffisamment (25-30 minutes);
2. la banane doit être écrasée à la fourchette dans une purée de pommes de terre;
3. de plus, dans un bol, vous devez mélanger la purée de banane, la farine de sarrasin, le sucre, le sel et le soda trempé au vinaigre; Cela peut être fait avec un fouet ou avec une cuillère.
4. La pâte doit être mélangée à une consistance uniforme, elle doit être sans grumeaux.

Pour cette recette, il est recommandé de choisir des pommes aigres vertes, mais sinon, vous pouvez en prendre d'autres.

Ingrédients requis:

• pommes (2 pièces);
• sel (au goût);
• huile végétale (pour la friture);
• cannelle (au goût);
• jus de citron;
• la noix de muscade;
• oeuf (1 pièce);
• crème sure (2 cuillères à soupe);
• levure chimique;
• farine de sarrasin (3 cuillères à soupe);
• sucre en poudre (pour classement).

Recette pas à pas:

1. Les pommes doivent être soigneusement rincées à l'eau courante, pelées, puis frottées sur une râpe (il est important de couper le trognon, elles ne sont pas nécessaires pour les pancakes); frotter de préférence sur une grande râpe pour que les morceaux de pomme se sentent dans le plat;
2. en outre, il est nécessaire de combiner les pommes, la noix de muscade et la cannelle dans un récipient; mélanger le tout soigneusement - vous pouvez le faire avec un fouet;
3. puis vous devez battre l'oeuf, ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure et de sel, mélanger jusqu'à homogénéité et verser le jus sur les pommes;
4. En outre, les ingrédients secs (poudre à pâte, sarrasin, sucre en poudre) doivent passer au crible et mélanger la texture sèche avec le reste des produits, ajouter du jus de citron.

Nous vous souhaitons un bon repas!

Dans la vidéo - une recette de crêpes au sarrasin avec du miel.