Comment mesurer le poids du sarrasin, spécifié en grammes?
La popularité du sarrasin est très élevée et chaque jour, des centaines de milliers de maisons le cuisinent.Mais ceux qui commencent à se joindre à ce produit, ou même à la cuisine en général, peuvent rencontrer certains problèmes. Il peut être difficile de mesurer la quantité exacte du produit en fonction de la recette, s’il n’ya pas d’échelles ou si elles sont en panne.
Mesurer le poids des céréales à la maison
Verre à facettes
En utilisant ces couverts, il est très facile de mesurer la bonne quantité de céréales sèches. Vous n'avez même pas besoin de prendre en compte le poids exact en grammes. Il suffit de faire attention que 3 portions standard soit 1 verre (200 g). Deux personnes en ont assez pour la préparation habile et la moitié de ce montant. Mais pour obtenir le calcul le plus intelligent de la préparation elle-même, ces informations ne suffisent évidemment pas.
Un verre à facettes standard avec une bordure sur le dessus a une capacité de 250 mètres cubes. cm Si vous le remplissez jusqu’à la jante, vous pouvez mettre 210 grammes d’arbres à franges, et si vous amenez le style uniquement à la bande horizontale, la quantité de céréales sera exactement de 200 grammes. Pour la soi-disant performance passive est inférieure - 160 et 155 g, respectivement.
Il convient de rappeler que la masse exacte de céréales peut varier légèrement en fonction de l'humidité (la plus facile - après calcination et séchage complet).
Tasse en plastique
Le réservoir de verre à facettes a, bien sûr, une bien meilleure apparence que son homologue en plastique. Mais ce dernier est plus facile et moins cher, est plus commun dans les cuisines. La masse de céréales empilées dans un verre dépend de son volume. Pour la variété la plus populaire du produit - Jadri - les indicateurs sont les suivants:
- 210 g de céréales sont placés dans un volume de 250 ml;
- un verre de 200 ml ne peut contenir plus de 170 g;
- et si sa capacité est limitée à 100 ml, il ne sera possible d'y placer que 85 g de sarrasin.
Cuillère à soupe
Mais beaucoup de gens déplacent les gruaux de sarrasin dans une casserole, non pas avec des lunettes, mais avec des cuillères. Dans une cuillère à soupe remplie sans tubercule, il y a environ 19 g de produit. Compte tenu de cela, vous pouvez remplir avec une cuillère n'importe quelle capacité de capacité inconnue, puis effectuer le calcul le plus simple. Mais il faut se rappeler que la masse de céréales dans la partie de ramassage peut varier de 17 à 23 g. Elle est affectée par l’humidité, la variété et le degré actif de récupération du sarrasin; cependant, en première approximation, au moins 50, au moins 260 g de produit avec une précision acceptable pour la cuisson peuvent être sélectionnés.
Comment mesurer une portion de sarrasin bouilli?
Tout ce qui vient d’être dit ne s’applique qu’au produit sec acheté sur le marché ou en magasin. Mais après la cuisson, la masse du plat qui rentre dans les mêmes contenants change sensiblement. Laissé il soit exigé qu'il a avéré 100 grammes dans une assiette. Déterminer la bonne quantité de porridge est tout à fait possible sans utiliser d'échelles. Dans certains cas, utilisez ... l'apparence - il suffit d'imaginer à quoi ressemble la masse nécessaire de porridge et de le comparer à un objet accessible à l'œil.
Cependant, tout n'est pas si simple. Les photographies, même celles imprimées dans des revues spécialisées ou publiées sur des sites Web réputés, ne permettent pas de tirer des conclusions précises. Les différences d’éclairage, de reproduction des couleurs, de fond différent, d’angle de prise de vue, de qualité d’impression et de fichier d’image, de caractéristiques de perception, de plats «pas tels» - tout cela gêne grandement.
Mais les chefs amateurs et expérimentés ont un autre moyen de résoudre le problème. La même coutellerie est utilisée pour mesurer la nourriture sèche.
Pour mesurer 150, 250, 300 g ou toute autre quantité, vous pouvez utiliser les cuillerées à soupe et les cuillères à thé les plus courantes. En pesant les céréales bouillies dans l'eau de cette manière, il est absolument impossible de faire un «glissement». Malgré sa taille apparemment réduite, cette saillie peut fausser l'estimation. Une cuillère à thé contient 5 ml de sarrasin bouilli et une cuillère à soupe contient 15 ml. Maintenant, il ne reste plus qu'à découvrir quelle est la masse de 1 ml.
Vous pouvez en apprendre plus sur la façon de mesurer le poids du sarrasin, en grammes, dans la vidéo suivante.
