Que peut-on cuisiner à partir de sarrasin vert?

De nombreuses ménagères ont entendu parler du sarrasin vert plus d'une fois, mais tout le monde ne connaît pas les avantages de cette céréale.Après tout, il est souvent utilisé par ceux qui préfèrent une alimentation saine. Cette céréale contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Dans cet article, nous examinerons non seulement les aspects positifs de l'utilisation du sarrasin vert, mais également les moyens de préparer correctement les céréales de manière à préserver toutes les qualités nutritionnelles de l'ingrédient.

Le sarrasin est appelé vert car il n'est pas soumis à un traitement thermique après la récolte, mais est réalisé sous sa forme naturelle. Le sarrasin brun est constitué de grains qui sont pré-frits. La torréfaction est nécessaire pour se débarrasser des micro-organismes et des pesticides nuisibles, ainsi que pour prolonger la durée de conservation des céréales. Si le sarrasin a été cultivé dans des conditions respectueuses de l'environnement, l'utilisation de céréales sous sa forme naturelle apportera plus d'avantages que pour le rôti.

Le gruau vert est très demandé par les foodists crus et les végétariens en raison de sa teneur élevée en vitamines. Le sarrasin vert contient:

• vitamines B, PP, E, P;
• acide folique;
• calcium, potassium, magnésium.

Cette céréale est riche en protéines, le produit contient 15% de protéines en poids. Si vous avez abandonné l'utilisation de la viande et des produits laitiers, un excellent substitut est la céréale verte, capable de combler les besoins en protéines du corps.

Avec l'utilisation constante de sarrasin vert dans le corps:

• les fonctions d'échange sont normalisées, l'immunité augmente;
• la quantité de cholestérol dans le sang est régulée;
• les vaisseaux veineux sont renforcés;
• efface le système circulatoire, les reins et le tractus gastro-intestinal;
• tension artérielle normale;
• améliore l'état des cheveux et des ongles;
• risque réduit de développer des maladies tumorales.

Le sarrasin vert peut être cuit de plusieurs façons. La cuisson des céréales est considérée comme une option traditionnelle, mais dans le même temps, les céréales cuites apporteront moins d'avantages que d'habitude. Étant donné que les produits appartiennent à la catégorie des aliments sains, ils doivent être préparés de manière à conserver le plus de nutriments possible.

Examinons plus en détail les méthodes de base de cuisson du sarrasin vert.

Cette méthode de cuisson est principalement utilisée par les foodists crus, car la croupe n'est pas soumise à un traitement thermique. En même temps, on verse la céréale dans un rapport de 1 à 2 avec un liquide propre et froid ou tiède, puis on la laisse pendant plusieurs heures. Le trempage peut se faire du jour au lendemain. Le matin, il vous suffit de vider le liquide et la céréale est prête à être utilisée.

Cette option de cuisson est similaire à la méthode précédente, mais dans ce cas, la croupe est coulée avec un liquide chaud et laissée pendant plusieurs heures. L'essentiel est de ne pas utiliser d'eau bouillante et vous aurez besoin de vaisselle résistante à la chaleur.

Cette méthode est souvent utilisée pour perdre du poids et éliminer les toxines du corps. Les grains sont moulus dans un moulin à café, puis consommés à l'état sec. Les experts recommandent de boire de la poudre de sarrasin avec beaucoup de liquide.

La farine de sarrasin convient également à la préparation de crêpes, de crêpes, de raviolis, de gâteaux au fromage et de biscuits diététiques.

Les amateurs de céréales vertes recommandent d’utiliser des produits à l’état germiné, car ils retiennent sous cette forme toutes les vitamines nécessaires au corps. Pour cela:

• la croupe est soigneusement tamisée et les grains noirs sont enlevés;
• Les produits énumérés doivent être soigneusement rincés à l'eau claire.
• les grains émergés doivent être éliminés, ils ne germeront pas;
• le produit est rempli de liquide de sorte que l'eau est laissée 2 cm au-dessus de la céréale, est laissée pendant plusieurs heures;
• des lavages répétés sont effectués et le liquide est drainé;
• la céréale est recouverte de gaze et laissée pendant 24 heures pour que les grains libèrent des germes blancs.

Considérez les options de cuisson les plus intéressantes du sarrasin vert.

Produits:

• 1 tasse de céréales germées;
• 1 tomate;
• 1 branche de céleri;
• 4-6 feuilles de laitue;
• 1 poivron moyen;
• 2 gousses d'ail;
• sel au goût

Tous les ingrédients sont placés dans un grand bol d’un mélangeur et fouettés jusqu’à obtention d’une consistance semblable à une purée. Si les légumes ne sont pas très juteux, ajoutez de l'eau. La masse obtenue est transférée dans un saladier et décorée. Le sel peut être ajouté en battant des légumes, ou vous pouvez ajouter un plat préparé.

Le nombre d'ingrédients est calculé pour 2 portions:

• 70 grammes de sarrasin vert;
• 1 poire;
• 1 kiwi;
• 1 banane;
• 1 c. À thé chérie;
• menthe, épinards.

Le sarrasin vert est lavé avec un liquide pur, étalé sur une assiette et laissé pendant 24 heures pour la germination. Seulement dans ce cas, il est nécessaire de laver l'ingrédient toutes les 4 heures. Les fruits doivent être lavés, pelés et pelés. Les verts sont lavés et séchés. Les céréales germées sont placées dans le bol du mélangeur et broyées. Après avoir ajouté des fruits et des herbes, du miel et 150 ml de liquide pur, tous les ingrédients sont fouettés.

Produits requis:

• 120 g de mil;
• 140 grammes de sarrasin;
• 140 g de haricots en conserve;
• 180 g de thon (en conserve dans son propre jus);
• 1 bouquet de feuilles de laitue;
• huile végétale et sel au goût.

Vous devez d’abord faire bouillir le mil (20 minutes) et le sarrasin vert (15 minutes) dans de l’eau légèrement salée. Il est nécessaire de faire la cuisine séparément, le mélange de céréales est interdit. Après tous les ingrédients sont combinés, et également remplis d'huile et de sel. Les feuilles de laitue peuvent être déchirées en petits morceaux et ajoutées à la salade. Vous pouvez les utiliser comme décoration pour le service. La salade est servie froide.

Ingrédients pour 3 portions:

• 350 g de sarrasin vert germé;
• 250-300 ml de liquide;
• 2 bananes;
• 200-450 g de baies;
• 2 c. À thé de miel.

Les gruaux germés sont placés dans un récipient profond et, avec un apport constant de liquide, sont fouettés avec un mélangeur. Battre jusqu'à la consistance d'une masse homogène. Après avoir ajouté les bananes et les baies (le cas échéant), le miel, tous les ingrédients sont fouettés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Les baies et le miel peuvent être ajoutés à vos préférences gustatives, car plus il y a de fruits, plus ils ont goûté et sont en meilleure santé. Si vous faites tout bien, alors le goût du plat se révélera exquis.

Ingrédients:

• 200 grammes de sarrasin;
• 1-2 carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 1,5 c. À thé de sel de mer;
• 1 courgette (taille moyenne);
• 100 g de graines de tournesol;
• 50 g de graines de lin.

Commencez par nettoyer les légumes. Après la carotte frottée sur une râpe avec de petits trous et des courgettes plus grossièrement, l’ail est coupé en petits morceaux. Sarrasin, carotte, courgette, ail, écrasé dans un mélangeur (vous pouvez utiliser un hachoir à viande à ces fins). Ajoutez au tournesol moulu et aux graines de lin. Les côtelettes de viande hachées forment la taille désirée, puis roulent dans la chapelure pour la panure et dans les graines de tournesol entières. Les côtelettes sont disposées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four pendant 25-30 minutes au four à 180 degrés.

Comment cuire un délicieux sarrasin vert, voir la vidéo suivante.