Propriétés et caractéristiques de confection de cornues

Cornel est une baie rouge aigre-douce qui a acquis une renommée pour son goût inhabituel et ses propriétés curatives. Kizil pousse dans les pays du sud, d'où la renommée nous est venue. Dans cet article, nous verrons comment préparer un dessert pour l’hiver à la maison à partir de cette baie et quelle est l’utilisation de ces blancs.

Depuis l'Antiquité, le cornouiller est reconnu pour ses propriétés curatives. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, par exemple des vitamines C, E et PP, ainsi que du magnésium, du fer, du soufre, du glucose, du fructose, du rutine, des phytoncides et divers acides aminés.

Les fruits du cornouiller et leurs préparations ont sur le corps de nombreux effets bénéfiques.

• Vitaminiser - enrichissement du corps en vitamines essentielles et prévention de l'avitaminose saisonnière.
• Fortifiant - renforcement des vaisseaux sanguins, des capillaires, des veines et des artères. Prévention des maladies vasculaires, y compris les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les varices. Les fruits de corneille aident à renforcer la mémoire et à améliorer la concentration, ainsi que de prévenir la démence.
• Antidépresseur - augmenter la vitalité du corps, l'énergie positive et la prévention de la dépression saisonnière et de la fatigue chronique.
• Normaliser la digestion - effet enveloppant, protection des muqueuses, cicatrisation de diverses blessures et restauration du fauteuil.
• Anti-grippe - a un effet anti-inflammatoire, réduit la fièvre, tue les bactéries pathogènes.

Malgré le large éventail de propriétés bénéfiques de la cornel et de bonnes critiques à ce sujet, dans certains cas, il peut être nocif pour le corps et donc contre-indiqué. Les fruits du cornouiller et leurs délicatesses devraient être réservés aux personnes souffrant des affections suivantes:

• gastrite;
• constipation chronique;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• hypotension artérielle;
• l'insomnie;
• maladie rénale;
• intolérance individuelle.

Pour la préparation de la confiture, utilisez des fruits avec des cailloux ou pelés, sous forme de morceaux et de gruau. Peu importe la forme sous laquelle vous obtiendrez les fruits, il est important de respecter les règles et de connaître certaines nuances lors de la préparation des baies. La confiture deviendra alors savoureuse et nutritive.

• Les baies finissent de mûrir à l'automne, début octobre.
• La récolte devrait commencer avant les gelées. Les baies congelées perdent certaines propriétés bénéfiques.
• Les baies doivent être mûres, pas pourries et pas trop mûres. Le degré de maturation indique la douceur du fruit.
• Il est nécessaire de trier soigneusement les fruits et d’enlever les fruits trop mûrs, ternis et non mûrs.
• Il est conseillé de commencer à cuire la confiture immédiatement après la récolte. Ainsi, les baies ne perdront pas de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques.
• Après la récolte, rincez les baies à l'eau froide et épluchez-les.

Il y a beaucoup de recettes différentes pour faire de la confiture. Quelqu'un le cuisine en utilisant des baies de cornouiller non nettoyées, d'autres les utilisent comme purée de pommes de terre, et d'autres encore aiment ajouter des ingrédients intéressants. Considérez les méthodes de préparation populaires, afin que chacun puisse choisir celle qui lui convient le mieux.

Cette recette est considérée comme l'une des plus faciles. Et pas étonnant, car ils utilisent des baies entières et dénoyautées. Alors, ne perdez pas de temps sur leur extraction. Il y a des secrets par lesquels les baies conservent leur aspect d'origine.

Ingrédients dont vous avez besoin:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 0,5 l.

Commençons la cuisine.

1. Lavez les baies à l'avance et pelez-les.
2. Maintenant, vous devez faire un sirop.
3. Pour ce faire, versez le sucre dans de l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution.
4. Après que le sirop ait légèrement épaissi, retirez-le de la cuisinière et versez les baies. Laissez les baies dans le sirop pendant 12 heures.
5. Remettez ensuite la confiture sur le feu et commencez la cuisson, en amenant progressivement la masse à ébullition.
6. Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir en remuant de temps en temps.
7. Verser dans des bocaux en verre pré-stérilisés.

Ce n’est un secret pour personne que le multicuiseur peut remplir les mêmes fonctions que le réchaud. Pour beaucoup de femmes au foyer, il remplace même le four. Et ce n’est pas surprenant, car il est plus facile à utiliser et les aliments cuits sont plus sains. Puisque la confiture doit être cuite à la vapeur, les baies ne perdront aucune de leurs propriétés bénéfiques.

Ingrédients dont vous avez besoin:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 0,5 tasse.

Préparation de la confiture de cornel dans une mijoteuse.

1. Pré-laver les baies, peler et enlever doucement les os.
2. Lavez les fruits à nouveau sous l'eau et transférez-les dans la mijoteuse.
3. Versez le sucre, remuez et laissez un moment, jusqu'à ce que les baies ne donnent pas leur jus.
4. Ajoutez ensuite de l'eau, activez le mode d'extinction. Le temps de cuisson prendra environ une heure.
5. Laissez la confiture sur la table pour la refroidir un peu et versez-la dans les bocaux.

Le dessert préparé selon cette recette est tout aussi savoureux, juteux et sain. Ce n'est compliqué que par le fait que des baies il sera nécessaire de retirer les os. Vous devez vous préparer, comme ce processus, bien que pas trop compliqué, mais plutôt long.

Ingrédients:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 30 ml.

Commençons la cuisson de la confiture:

1. Pré-laver les baies et la peau, et aussi les réassembler avec soin, ne laissez que les bons.
2. Sortez les os des baies en utilisant le fond du verre, à savoir: appuyez sur le fruit.
3. Mélanger les baies avec le sucre, bien mélanger et laisser reposer 5 heures jusqu'à ce que les fruits donnent du jus.
4. Au fur et à mesure, ajoutez de l'eau et mettez la confiture sur le feu. Lorsque le mélange bout, cuire environ cinq minutes.
5. Mettez la confiture dans un endroit frais pendant 10-12 heures.
6. Après le temps imparti, reprenez le processus de cuisson de la confiture et amenez-la à ébullition. Continuez ensuite la cuisson pendant 5 à 7 minutes.
7. Laisser dans un endroit frais et sec pendant 12 heures en remuant de temps en temps.
8. Versez la confiture finie sur les berges.

Kizil vient du Caucase, il n’est donc pas surprenant que les Caucasiens préparent les confitures les plus délicieuses et les plus vraies. C’est d’eux que sont venues les recettes que nous connaissons. Mais maintenant, nous allons considérer l'une des toutes premières recettes caucasiennes pour la confiture de cornets.

Ce dont vous avez besoin:

• baies - 2 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• eau 2,5 litres;
• soude - 12 g

Algorithme de cuisson:

1. Laver soigneusement et réassembler les fruits du cornouiller.
2. Dissolvez le soda dans 2 litres d’eau et remplissez les baies.
3. Au bout de 2 heures, versez la solution de soude et rincez les baies à l'eau courante.
4. Dans un récipient avec de l'eau (environ 500 ml), versez les baies et faites cuire à feu doux.
5. Au bout de 10 minutes, ajoutez du sucre et laissez cuire 5 à 7 minutes après la cuisson.
6. Laissez la confiture pendant un jour puis distribuez-la dans des bocaux.

Cette recette sera utile aux diabétiques et à ceux qui mènent un mode de vie et une alimentation sains. Le seul inconvénient de cette recette est sa durée de conservation et sa méthode de stockage. Pour stocker un tel dessert doit être dans des canettes bien fermées dans le réfrigérateur.

Pour la cuisine aura besoin de:

• baies - 300 g;
• eau - 100 ml;
• fructose - 10 g.

Comment faire cuire:

1. Nous choisissons des baies mûres et bonnes, nous les lavons bien.
2. Fructose dilué avec de l'eau et mélangé avec des baies.
3. Mettez la future confiture sur le feu, amenez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
4. Mettez la confiture dans un endroit frais et propre et attendez qu'elle refroidisse.
5. Une fois que cela a refroidi, continuez la cuisson pendant environ 5 à 10 minutes.
6. Retirez la casserole du feu, laissez le produit fini refroidir un peu et versez-le dans les canettes.

Si vous aimez une combinaison de différents produits ou si vous voulez simplement quelque chose d'inhabituel, alors vous aimerez cette confiture.

Ingrédients:

• baies - 1 kg;
• pommes - 1,5 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 0,5 l.

Cuisiner comme ça:

1. Nous retirons des noyaux de fruits.
2. Nous nettoyons la peau des pommes, extrayons les graines et réduisons le régime en morceaux.
3. Tout d’abord, préparez le sirop pour la confiture de pommes. Pour ce faire, 1 kg de sucre mélangé avec 1,25 tasse d'eau.
4. Cuire les pommes dans du sirop de sucre bouillant jusqu'à ce qu'elles soient cuites, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
5. Ensuite, passez à la préparation du sirop pour cornouiller. Pour ce faire, dissolvez 400 grammes de sucre dans 500 ml d’eau et laissez cuire à l’état légèrement épais.
6. Les baies sont immergées dans le sirop et cuisent 10 minutes.
7. Nous mettons la confiture de pommes et de cornouiller dans une casserole et faisons cuire jusqu'à épaississement, en remuant progressivement.
8. Après la cuisson, laissez la confiture refroidir légèrement et versez sur les bocaux.

La recette intéressera les amateurs de produits naturels et de miel. Pour la préparation de la confiture, vous devez utiliser du miel naturel de haute qualité. Mais nous devons nous rappeler que le miel est inclus dans le groupe des allergènes forts. Avant de manger un tel dessert, vous devez vous assurer que vous n'y êtes pas allergique.

Pour la cuisson aura besoin de 1 kg de baies et de miel. Préparez la confiture comme suit.

1. Diviser les baies en deux. La première partie du dénoyauté et du mash. Rincez la deuxième partie et laissez-le entièrement.
2. Dans un bol, combiner les deux parties et cuire à feu doux, en remuant progressivement et en portant à ébullition.
3. Faire fondre le miel dans un bain-marie.
4. Peu à peu, versez le miel dans les baies en remuant la masse.
5. Retirer le récipient du feu et laisser refroidir la confiture.
6. Une fois le refroidissement terminé, remettez la confiture sur la cuisinière et laissez cuire pendant cinq minutes.
7. Mélangez bien la confiture et versez dans les bocaux.

Un bon vin contient beaucoup de nutriments et un effet positif sur le corps, si vous connaissez la mesure. En ajoutant du vin lors de la confiture, vous lui donnez un goût et un arôme complètement nouveaux. Un tel dessert ne laissera personne indifférent. Voyons comment le cuisiner.

Pour un tel dessert, vous devez prendre:

• baies - 600 g;
• sucre - 600 g;
• vin - 1 verre.

Cuisson dans les étapes suivantes.

1. Lavez le cornouiller et blanchissez-le à l'eau bouillie pendant une minute.
2. Préparez du vin et du sirop de sucre. Pour ce faire, faites chauffer le vin à feu doux et versez-y du sucre en remuant progressivement. Attendez la dissolution complète.
3. Versez les baies dans le sirop et laissez cuire pendant sept minutes.
4. Laissez la confiture refroidir et réchauffez-la deux fois de plus, avec des pauses.
5. Pour la troisième fois, préparez de la confiture jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et après l'avoir versée dans les bocaux.

Cette recette se distingue des autres par sa simplicité et son temps de cuisson court. Pour préparer les "cinq minutes", cela prend, curieusement, seulement 5 minutes. Suite à un processus de cuisson aussi rapide, la confiture sera moins stockée et uniquement au réfrigérateur.

Ingrédients pour les "cinq minutes":

• cornel - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 0,1 l.

Cuisson:

1. laver les baies, peler la peau;
2. nous répartissons les fruits dans un récipient séparé, ajoutons du sucre, mélangez et versez de l'eau;
3. mettre sur la plaque de cuisson, porter le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant 7 minutes;
4. Versez la confiture finie dans des bocaux et mettez au réfrigérateur.

Les ménagères arméniennes, à leur tour, vous proposent d’essayer votre recette. La recette arménienne pour la confiture de cornouiller est simple et sa méthode de préparation. Selon leur recette, les baies sont d'abord trempées dans du sirop, puis bouillies une fois. Regardons la recette plus en détail.

Ingrédients pour le dessert en arménien:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 0,2 l.

La cuisson contient plusieurs éléments.

1. Nous touchons les baies et les lavons à fond.
2. Pour préparer le sirop, ajoutez du sucre à l'eau et laissez cuire jusqu'à épaississement.
3. Verser les baies avec du sirop et laisser infuser pendant 5-7 heures.
4. Au bout d'un temps spécifié, remettez la confiture dans le feu et reprenez la cuisson jusqu'à ce que les baies soient tendres. Surveillez la confiture pendant la cuisson et continuez à la mélanger doucement et avec précaution.
5. Dès que le mélange épaissit, retirez-le du feu et versez-le sur les pots. Cela devrait être fait rapidement.

Cette méthode peut être appelée originale et intéressante, car elle ne contient pas d’eau. Les baies bouilliront dans leur propre jus, ce qui leur donnera un goût beaucoup plus riche. Pour faire de la confiture sans utiliser d'eau, nous n'avons besoin que de baies mûres et de sucre dans les mêmes proportions.

1. Triez les baies, rincez et épluchez. Après un cure-dent, le jus coule plus vite.
2. Séparez environ 200 grammes de baies et retirez les os.
3. Ajoutez du sucre aux baies entières et laissez-les couler le jus.
4. Après un moment, ajoutez-y les baies sans pépins et mélangez.
5. Mettez les ingrédients sur le feu en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition devrait être de cinq minutes.
6. Prenez le mélange dans un endroit frais et laissez-le infuser pendant 6 heures. Pendant ce temps, les baies auront le temps de mettre le jus.
7. Mettez le récipient avec la confiture sur le feu et reprenez le processus de cuisson jusqu'à ce que la confiture s'épaississe.
8. Étaler la confiture sur les pots.

Voir la recette de la délicieuse confiture de cornouiller dans la vidéo ci-dessous.