Est-il possible de congeler du cornouiller?

Cornel est un petit arbre, atteignant 7 mètres de haut, à fruits oblongs, bien que l'on puisse également trouver des baies en forme de poire et en forme de boule. Leur couleur va du rouge clair au noir.

Les fruits ont un goût original aigre-doux, complètent avantageusement de nombreux plats. Ils sont pertinents tout au long de l’année, car il est utile de congeler plusieurs récipients contenant ces merveilleuses baies.

Cornel contient plusieurs composants nécessaires, cela aide à supporter de nombreuses fonctions du corps.

1 baie cornel pèse de 2 à 6 g, la chair dans elle prend 70%. Pour 100 grammes du produit ne représente que 40 kcal et la décoction en contient 2 fois moins.

À 100 grammes de baies est de 1,2 grammes. écureuil, 9,8 grammes. glucides et 85 g d'eau. 15% est du sucre.

La vitamine C est l’élément le plus précieux du cornel: environ 100 mg par cent. Ce fruit peut rivaliser avec le cassis. Parmi les autres composants identifiés:

• acides organiques maliques et nicotiniques;
• tanin;
• huile essentielle;
• les phytoncides;
• la pectine;
• minéraux: potassium et calcium, magnésium.

Parmi les propriétés utiles émettent:

• cholérétique;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• bactéricide;
• antipyrétique

Cornel élimine l'avitaminose, régule la pression artérielle et soulage le corps des toxines. Il est recommandé de l'introduire dans le système de nutrition dans le traitement des infections intestinales, des affections articulaires et cutanées.

Il augmente le tonus de la paroi vasculaire, soulage le gonflement. Surtout le fruit est utile pour entrer dans le menu pour le diabète. Ils n'entraînent pas une augmentation de l'indice de glycémie, mais activent l'activité enzymatique du pancréas.

Cornel normalise les processus métaboliques. Il est consommé avec succès avec la goutte, l'anémie et les maladies de la peau.

Les boissons de cornouiller améliorent les performances du tractus gastro-intestinal, suppriment les diarrhées et permettent de faire face aux maladies buccales. Ils enlèvent l’intoxication, se chargent d’énergie et de vigueur.

Le cornouiller peut être trouvé dans la composition de nombreux plats. Il va bien dans la cuisson, il est utilisé pour préparer des sauces et de la marinade pour la viande. Il est inclus dans un ensemble de salades, soupes, pilaf, et en tant qu'ingrédient distinct, il produit de la confiture, de la guimauve, des compotes, de la marmelade, de la gelée et bien plus encore.

La congélation du cornouiller pour l'hiver est précédée de son assemblage et de sa préparation.

Il a mûri fin août - début septembre. Bien sûr, il peut être acheté sur le marché ou dans un supermarché, mais il est préférable de le retirer vous-même. Seuls les fruits mûrs peuvent être congelés. Vous pouvez les distinguer par une couleur marron et une consistance plus douce.

Fruits immatures avec une nuance rouge pâle et dense au toucher. Ils doivent s’étendre sur n’importe quelle surface et attendre jusqu’à atteindre l’état souhaité.

Le moyen le plus simple de récolter est de poser un morceau de tissu sous l'arbre et de chasser le cornouiller. Il convient de garder à l'esprit que, avec les fruits mûrs pourris, vermiformes et malades tomberont à terre. Ce n'est pas standard. Par conséquent, après la cueillette des baies, celles-ci sont triées et ne peuvent être congelées. Assurez-vous de les nettoyer des feuilles, des bâtons et autres débris.

Le côté négatif de cette méthode de cueillette des baies est que beaucoup d’entre elles, mûres et molles, tombent au sol, se froissent et se déforment.

Lorsque vous les ramenez à la maison, ne vous arrêtez pas trop longtemps. C'est un produit périssable, donc non soumis à un stockage à long terme.

Dogwood est très facile à congeler à la maison. Ceci est mieux fait dans le congélateur, où la température atteint moins 18 degrés. Il doit être bien lavé avant le chargement. Définissez le mode de pré-congélation la veille. Ensuite, il est désactivé et le mode de stockage est activé.

Les baies sont disposées en une seule couche sur le plateau et immergées dans la chambre.À cette température, ils gèlent en 20 minutes.

Si vous souhaitez économiser de l'espace, supprimez-les et placez-les dans des réservoirs séparés. Expulsez l'air, fermez soigneusement. Faites cela rapidement, car les baies peuvent être congelées. Si l'espace le permet, rangez-les sur une plaque à pâtisserie. Cette méthode permet de congeler le cornouiller avec l'os.

Les baies trop mûres et molles ne peuvent pas être entièrement congelées, de sorte que l'os en est extrait et broyé en bouillie. Ils font des gâteaux à partir des masses, enveloppent chacun avec un film alimentaire et le mettent au congélateur.

La composition du sol est mélangée avec du sucre. Sa quantité est déterminée par le goût. Verser dans un récipient et envoyé à la caméra.

Il est très pratique de congeler un tel mélange sous forme de glace. Quand il durcit, il est sorti des cellules et mis dans un conteneur ou un sac. Ces cubes en portions sont pratiques à utiliser pour le thé ou les céréales.

Si les baies sont au congélateur, leur durée de conservation est de 1 an. Lorsqu'ils sont dispersés à la surface, ils ne sont considérés comme appropriés que pour 4 mois. La même durée de vie et la même masse au sol.

Sur le récipient avec le fruit doit écrire la date de mise du produit dans le congélateur et le moment de leur mise en œuvre. Ne combinez pas le cornel avec des produits ayant une saveur spécifique forte (viande, produits à base de poisson). Il absorbe bien les odeurs.

Décongeler les baies doivent être décongelées progressivement.

1. Mettez la quantité requise dans un bol et placez-la dans le compartiment réfrigérateur pour assurer une décongélation progressive des baies.
2. Après un certain temps, continuez le processus à température ambiante.
3. Si vous passez le stade du réfrigérateur ou que vous décongelez les fruits dans de l'eau, ils perdent leur jus, leurs vitamines et leur apparence.

Après décongélation, vous pourrez utiliser le cornel pour cuire des compotes, de la gelée et d’autres plats. Le gel conserve tous les éléments bénéfiques du fruit, son goût reste inchangé. C'est la meilleure option de stockage pour le cornouiller, ce qui vous permet de profiter de la baie toute l'année.

Vous en apprendrez plus sur la façon de congeler correctement le cornouiller dans la vidéo suivante.