Est-il possible de congeler la coriandre pour l'hiver et comment le faire correctement?

Stocker la coriandre en billet d'hiver est une excellente alternative à son utilisation fraîche.Même à l'état congelé ou en conserve, la coriandre est capable de retenir des vitamines et des substances bénéfiques. Cette culture est appréciée pour ses effets bénéfiques sur le corps humain et sa capacité à renforcer le système immunitaire. Souvent utilisé comme assaisonnement épicé pour les soupes et les plats principaux. La coriandre est souvent appelée coriandre. Dans cet article, nous verrons comment bien congeler la coriandre à la maison.

Pour une meilleure conservation de la coriandre pour l'hiver Il est recommandé de suivre plusieurs recommandations simples.

• Plantes-plantes à parapluie souhaitables à récolter les jours ensoleillés et arides.
• Les graines lavées doivent être séchées uniquement dans une pièce sèche avec un niveau d'humidité normal. Les graines doivent être tenues hors de portée du soleil.
• Le parapluie est de préférence moulu indépendamment. Les graines en ce moment sont séparées et soigneusement mises de côté.
• Les graines doivent être stockées dans un récipient en verre sec. Si possible, le conteneur doit être en verre dépoli ou teinté.
• La coriandre peut être conservée dans un endroit sec et bien ventilé pendant quatre ans au maximum.

Il existe plusieurs méthodes pour congeler la coriandre à la maison. En fonction de vos préférences, de la disponibilité du temps libre et du résultat final souhaité, vous pouvez choisir la méthode qui répondra à vos exigences.

Un stockage plus long détruit la structure de la plante et les vitamines contenues dans la composition. À cet égard, l'utilisation de la coriandre dans les aliments dans sa forme originale est peu probable. Cependant, il existe une méthode qui aidera à protéger la plante de la perte de nutriments, du goût riche et de la congélation des arômes. À ce jour, il existe plusieurs façons de geler. Considérez les avantages et les inconvénients de chacun.

“Est-il permis de congeler la coriandre?” Est une question qui intéresse un grand nombre de jardiniers. Il est possible de stocker de la coriandre congelée. Cependant, les propriétés bénéfiques de la composition seront préservées pendant une période beaucoup plus courte que sous forme séchée. Mais le gel a aussi ses avantages, par exemple, en préservant le goût et l'arôme d'origine.

Pour congeler la coriandre de cette manière, vous devez d'abord trier soigneusement la plante et enlever les branches et les feuilles séchées. Remarque: en raison du processus de congélation du garrot à la coriandre, vous ne devez choisir que des plantes vert vif et succulentes.

Après que les verts aient été déplacés, il devrait être soigneusement lavé. Pour ce faire, en tenant les tiges, mettez la coriandre dans un bol avec de l'eau froide versée et rincez vigoureusement. La coriandre est lavée jusqu'à ce que l'eau dans le bol soit propre. En règle générale, ce processus devra être répété 2 ou 3 fois.

Ensuite, toute l’eau des feuilles doit être secouée et épongée avec du papier absorbant. Vous pouvez également les disposer sur une serviette en gaze et laisser sécher complètement. Il n'est pas souhaitable d'admettre les restes d'humidité sur la plante, car l'eau finira par se transformer en glace et occupera plus de place dans un sac scellé.

Les branches séchées de coriandre sont divisées en grappes de taille moyenne, après quoi elles sont nouées avec des dentelles. Tiges excessivement longues, éjectées de la poutre, il est permis de couper. Ensuite, les branches sont placées dans des sacs en polyéthylène scellés et fermées pour être ensuite entreposées dans le congélateur.

La coriandre lavée est souvent blanchie avant d'être congelée pour préserver sa couleur vive. Pour ce faire, il est immergé pendant 15-30 secondes dans de l'eau bouillante, puis pendant la même quantité dans de l'eau glacée. Plus de 30 secondes, la coriandre dans l'eau bouillante ne peut pas être conservée. Donc, il va perdre ses propriétés utiles et sa structure.

Cette méthode diffère un peu de la précédente: les légumes verts séchés ne sont pas divisés en grappes, mais simplement hachés au couteau, puis envoyés dans des sacs à congeler, puis au congélateur. Dans ce cas, vous pouvez décomposer les verts en portions dans de petits sacs et ne pas les empiler en un seul tas.

Cette méthode nécessitera une forme spéciale pour la fabrication de glace et de papier d'aluminium ordinaire. Tout d'abord, n'oubliez pas de bien laver la plante. Ensuite, les branches et les feuilles sont broyées en petits morceaux. De la coriandre déchiquetée s’est déployée dans chaque compartiment à glace en une couche uniforme et une cuillerée à thé d’eau chaude bouillie ou d’huile végétale a été ajoutée. Ensuite, le formulaire pour la glace est mis au congélateur pendant 12 heures. Après cela, les verts "glacés" sont retirés de la forme et enveloppés dans un morceau de papier d'aluminium. Ensuite, les cubes de coriandre sont pliés dans un sac hermétique ou un récipient pour aliments.

Ces dernières années, de nombreuses femmes au foyer ont préféré congeler la coriandre, qui était prétraitée dans de l'huile végétale. Pour ce faire, la plante est cassée manuellement en plusieurs morceaux (pas plus de 3 centimètres) et broyée avec un mélangeur. Dans le mélange obtenu, ajoutez de l'huile végétale dans un rapport de 80 millilitres pour 50 grammes d'herbe. Ensuite, le contenu est agité vigoureusement pour former une purée, qui est ensuite versée dans des formes en glace et mise au congélateur. Dès que la purée gèle et reprend forme, elle est emballée dans des sachets hermétiques et envoyée au congélateur pendant plusieurs mois.

S'il est nécessaire de congeler une petite quantité de coriandre, il est recommandé de suivre la procédure suivante: mettez la plante déchiquetée sur des glaçons et versez dessus de l'huile d'olive. Ensuite, envoyez les glaçons obtenus au congélateur.

Une alternative à la méthode précédente de stockage de la coriandre est la congélation dans du beurre. Pour ce faire, versez 3 cuillères à soupe de coriandre hachée dans un récipient propre et ajoutez 100 grammes de beurre ramolli. Ne laissez pas l'huile dégeler - elle ne devrait pas être liquide.

Ensuite, la masse résultante est intensément mélangée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail, du poivre noir ou rouge, une pincée de sel et de l’acide citrique. Ensuite, vous devez décomposer la coriandre déplacée avec du beurre sur du papier sulfurisé, la mettre au réfrigérateur et l’attendre qu’elle durcisse. Après cela, vous pouvez déplacer la coriandre congelée dans le congélateur, après l'avoir divisée en portions et placée dans des sachets hermétiques.

Ce n'est pas un secret pour personne que l'utilisation de la coriandre a des effets bénéfiques sur notre corps, en particulier en hiver, en cas de pénurie de vitamines.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs facteurs qui déterminent la valeur de ce vert.

• La coriandre a un effet antiseptique, aidant ainsi à éliminer l'inflammation. Arrête de saigner dans les gencives.
• Il contribue à la normalisation du fond hormonal dans le corps de la femme, réduit la douleur pendant la menstruation, augmente l'activité de la fonction de reproduction.
• Il élimine les toxines du corps et réduit le taux de cholestérol dans le sang.
• Soulage le gonflement, éliminant l'excès de liquide du corps.
• Augmente l'activité cérébrale.

Bien que la coriandre congelée puisse être conservée plus longtemps au frais, cela ne signifie pas qu'elle puisse être mangée pour toujours.

Considérez la durée de conservation de la coriandre congelée de différentes manières:

• dans l'huile végétale ou d'olive - 3 mois;
• dans le beurre - 1 mois;
• décongelé et laissé au réfrigérateur, le produit doit être consommé dans les 5 jours.

La vidéo ci-dessous présente les avantages de la coriandre et des méthodes de congélation pour l'hiver.