Champignons de lait (kéfir tibétain)

Un groupe de bactéries spéciales, associé à des microorganismes du genre Zoogley, permet d’obtenir un produit laitier appelé kéfir. Cela a un effet positif sur la personne, l'état du corps et la santé. Dans certains cas, il peut être utilisé comme agent prophylactique et parfois même comme agent thérapeutique. Il est également intéressant de noter que le champignon laitier est souvent utilisé en cuisine, il possède d’excellentes propriétés de multiplication rapide.

Il existe d'autres noms pour ce champignon - champignon tibétain, lait, kéfir, champignon de yogis indiens. Ce qui est intéressant, ce dernier nom est principalement utilisé en Biélorussie.

Extérieurement, ce champignon est la coexistence de divers microorganismes dont la symbiose s'est formée à la suite du développement. Ils se sont adaptés à la coexistence. Plus que ça. Ces micro-organismes se comportent comme un seul organisme. La croissance se produit rapidement, efficacement, la structure et les propriétés sont transmises aux générations futures.

Le champignon peut être blanc ou légèrement jaune. En fait, cela ressemble à des tranches de fromage cottage ordinaire. Son goût est acide, assez spécifique. Il est à noter que les indicateurs de goût et d'arôme sont déterminés par le bacille d'acide lactique et la levure, qui constituent la microflore principale du champignon.

Initialement, le champignon a une structure de grain dont le diamètre n’est pas supérieur à 6 mm. Mais avant le début du processus de division, il atteint 40 voire 50 mm.

Même dans les temps anciens, les gens ont découvert les propriétés curatives de ce champignon. Il a acquis une popularité particulière en Chine, en Inde et au Tibet. Aujourd'hui, il n'est pas difficile de trouver dans presque tous les pays du monde.

En ce qui concerne la Russie, les champignons tibétains ont été introduits ici au 19ème siècle. Il bénéficie maintenant d'une demande bien méritée, même si tous n'ont pas apprécié ses véritables capacités.

• En aucun cas, ne fermez pas le couvercle, car il est préjudiciable au champignon tibétain. Il a besoin d'un contact constant avec l'air.
• N'oubliez pas non plus de laver le champignon à temps. Sinon, il mourra.
• La trousse de soins minimum est composée de gaze, de canette, d’eau propre et de bon lait. L'eau sera utilisée pour rincer le champignon entre les préparations de départ.
• Ne pas utiliser de lait écrémé. La raison est simple: il ne contient pas les nutriments nécessaires au champignon. Vous pouvez faire une entrée, mais vous aimez à peine le goût.
• Ne pas laver les pots de stockage de champignons avec des outils spéciaux. De l'eau chaude simple fera l'affaire.

La peur de récupérer du champignon laitier n'en vaut pas la peine.

Pour 100 grammes de ce produit représente:

En ce qui concerne la composition chimique, le champignon le démontre, ce qui lui a valu une telle popularité et une abondance de propriétés utiles, dont nous vous parlerons un peu plus tard.

Parmi les principaux composants inclus dans la structure du champignon, on peut distinguer:

• Vitamine A, vitamine D, vitamine PP, vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B12);
• Les caroténoïdes;
• Le calcium;
• L'iode;
• Bactéries du lait;
• Des acides;
• Les polysaccharides;
• Protéines facilement assimilables.

Il est également extrêmement important de mettre en évidence des éléments tels que l'acide folique, le zinc et le fer. Le contenu de ces composants est directement lié à la taille de la teneur en graisse du kéfir obtenu. En outre, la boisson aux champignons du lait favorise l'absorption du zinc, que les gens ont reçu grâce à d'autres produits.

Maintenant, nous pouvons enfin parler de la raison pour laquelle ce champignon est si apprécié et lui a valu une popularité mondiale.

Disons tout de suite, beaucoup de gens ne devraient pas simplement essayer un verre de champignon tibétain, mais l'inclure dans leur régime alimentaire normal.Après tout, l'utilisation régulière de la levure vous permet de:

• Combattre les bactéries;
• Réduire l'inflammation;
• Tonifier;
• Avoir un effet cholérétique;
• Normaliser le système diurétique;
• Soulager les crampes;
• Lutter contre les allergies;
• Apaiser;
• Soulager le stress;
• Renforcer le corps;
• Combattre les tumeurs;
• Augmenter l'appétit, normaliser la digestion;
• Restaurez la microflore à l'intérieur des intestins;
• Pour aider au traitement de la gastrite, des ulcères, de la constipation, de la colite;
• Stimuler la fonction thyroïdienne;
• Faire face à l'hypertension;
• Pour assurer la force des os, des dents;
• Normaliser l'état de la peau, des ongles, des cheveux;
• Prévenir la formation de tumeurs malignes;
• Enlevez les cailloux du rein et la galle;
• Aide dans le traitement du foie, de la bile;
• Affecter le travail des organes génitaux chez les hommes;
• Faire face au froid, à la grippe, aux ARVI;
• Éliminez les problèmes d'articulations, de dos;
• Normaliser l'état d'une personne après un stress, des troubles nerveux, une insomnie, des maux de tête;
• Split graisse corporelle (très utile à prendre avec l'obésité);
• Élimine les toxines nocives, les métaux lourds et les radionucléides du corps;
• Accélérer le processus de récupération après la radiothérapie, la chimiothérapie;
• Restaurez le corps après un impact négatif des antibiotiques.

Il est à noter que pour un adulte, le tarif journalier n’est pas supérieur à 2 verres, tandis que l’enfant ne peut recevoir qu’un verre.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques du champignon de lait en visionnant le programme vidéo suivant "À propos du plus important".

Rappelez-vous que la mesure est importante dans tout. C’est seulement de cette manière que nous tirons le maximum d’avantages des produits et que nous ne les consommons pas au détriment. Cela s'applique également aux champignons tibétains. Il a un large éventail de propriétés utiles, mais il existe aussi des contre-indications:

• Vous ne pouvez pas boire tout en prenant de l'insuline, car la boisson neutralise les effets de la drogue;
• Il est interdit en l'absence d'une enzyme spéciale responsable du processus de dégradation du lactose.
• Non recommandé pour les personnes souffrant d'asthme.
• En aucun cas, ne pas combiner avec de l'alcool.

N'oubliez pas une autre caractéristique importante - le kéfir frais a un effet laxatif et le peroxyde - un fixateur. Par conséquent, une boisson excessivement surexposée ne doit pas être consommée, il est préférable d’en préparer une nouvelle.

Afin d'éviter les conséquences désagréables d'une consommation excessive, ne consommez pas plus d'un litre par jour.

De nombreuses personnes connaissent les excellentes propriétés curatives du champignon kéfir, mais tout le monde ne connaît pas les possibilités de ce produit du point de vue de la cosmétologie. Mais les filles devraient porter une attention particulière à lui.

• Avec l'utilisation constante de la boisson aux champignons du lait, la peau est rajeunie, mettant l'accent sur la beauté naturelle.
• Le champignon est capable de protéger, nettoyer, rafraîchir, tonifier, lisser, restaurer, soigner, rajeunir la peau.
• C'est un excellent outil pour renforcer les cheveux et leur donner une brillance naturelle.
• Les masques sont préparés à partir du champignon qui blanchit la peau et combat les taches pigmentaires.
• En frottant régulièrement les champignons dans les cheveux et le cuir chevelu, vous leur fournissez la nutrition nécessaire, stimulez une croissance active et saine.
• L'infusion du champignon fait bien avec la calvitie.
• Si votre peau est sèche et sujette à la desquamation, essayez une procédure. Composez un bain chaud, ajoutez-y du sel de mer thérapeutique, allongez-vous environ 20 minutes pour que le corps transpire. Après cela, lavez-vous sous la douche, prenez un bon savon. Ensuite, vous devez frotter le mélange, qui comprend un champignon et une crème sure. Masser le mélange dans la peau. Attendez environ 6 minutes puis rincez le tout avec de l'eau tiède. Le savon n'a pas besoin d'utiliser.

Nous attirons également votre attention sur quelques recettes de masques, créées à partir de champignons du lait.

Vous aurez besoin de 2 c. champignons, qui sont mélangés avec 2 c. huile végétale.Il ne serait pas superflu d'ajouter ici un jus d'orange frais (1 petit ou moitié gros).

Il est préférable d'appliquer ce masque après une compresse chaude ou un massage. Il est placé sur le visage pendant 30 minutes, puis retiré à l'eau tiède. N'oubliez pas de vous rincer le visage après avoir terminé la procédure.

Mélanger 1 cuillère à soupe. champignon, huile d'olive, lait et jus de carotte. Comment devrait frotter et appliquer sur le visage. La couche doit être épaisse. Après 20 minutes, il suffit de laver le masque à l’eau tiède.

Beaucoup rêvent d'une peau blanche comme neige. Pour cela, il y a une bonne recette. Vous aurez besoin de fromage cottage de champignons du lait, 1 c. bon miel liquide. Le masque est appliqué sur le visage, vieilli pendant environ 15 minutes. Le rinçage doit être à peine tiède, mais plutôt de l'eau fraîche. Avec cet outil, vous non seulement blanchissez, mais aussi nourrissez et hydratez la peau.

Beaucoup de gens réfléchissent activement à la manière de faire pousser un champignon tibétain à partir de rien. Dis juste que c'est impossible. Vous aurez besoin d'avoir à votre disposition le soi-disant amorçage. Vous pouvez le trouver dans les pharmacies, dans les cuisines de laiterie ou tout simplement chez des amis. Après avoir reçu le moindre morceau de champignon, vous pouvez le cultiver sans problème et le partager vous-même avec vos amis.

Des soins appropriés et une culture progressive vous fourniront une boisson saine et savoureuse pouvant être utilisée par les adultes et les enfants.

La culture se fait de manière simple en préparant une portion après l'autre. En interagissant avec le lait, le champignon se développe progressivement.

Vous devez commencer avec le fait que la graine résultante dans une quantité de 1 cuillère à soupe. Versez un verre de lait dans un bocal et fermez avec de la gaze. L'infusion est retirée dans un endroit chaud et conservée pendant une journée.

Après 24 heures, la boisson peut être considérée comme cuite. Assurez-vous de drainer immédiatement pour la consommation ou le stockage. Le champignon doit être lavé. Puis versez encore du lait.

En fait, à l'œil nu, vous observerez comment le champignon devient de plus en plus grand. C'est à travers la préparation du levain que le processus de croissance a lieu.

Fournir à vous-même et à votre ménage un yaourt utile, de qualité et de valeur nettement supérieures à celles des magasins, est assez simple. Vous avez déjà appris à cultiver un champignon, mais pour qu’il se développe correctement, vous devez en prendre soin en conséquence.

• Armez-vous avec des «outils» tels qu'un pot, une gaze (pour fermer le cou), du lait (moyen ou gras) et une passoire.
• Tous les ustensiles utilisés dans la fabrication du levain sont nettoyés avec de l'eau tiède sans détergents.
• Lorsque vous faites un levain, ne tirez pas l’eau du robinet. Nettoyez-le avec des filtres ou achetez de l'eau purifiée.
• Remplissez le pot de champignons et de lait, couvrez-le de gaze ou d'un autre chiffon qui laisse passer l'air. Ne gardez pas le levain au soleil. Il devrait être préparé dans un endroit sombre.
• Après avoir reçu le verre nécessaire, séparez le champignon de l’entrée. Pour cette passoire appropriée en plastique, mais en aucun cas de métal.
• Lavez les morceaux de champignons dans une passoire en plastique. L'eau devrait être à la température ambiante.
• En versant le levain et en nettoyant le pot pour faire une boisson, vous pouvez remplir le champignon à cet endroit, verser le lait et préparer le prochain lot de boisson. Ceci est répété cycle par cycle.

Comme nous l'avons déjà noté, le champignon laitier est un organisme vivant. Cela suggère qu'il est également sujet aux maladies. Votre tâche consiste à surveiller la maladie, à identifier les maladies et à prendre les mesures appropriées.

À quoi ressemble un champignon malade?

• Il est recouvert de moisissure de couleur blanche, émet une odeur désagréable;
• Les grosses particules du champignon ont des vides à l'intérieur, ce qui dit une chose - c'est mort. Assurez-vous de remplacer les champignons morts chez les jeunes, frais;
• Le produit est cassé par du mucus, ce qui peut être vu dans le processus de lavage;
• Il peut avoir une teinte brune ou foncée.C'est déjà un champignon mort, qui ne peut jamais être utilisé.

Causes du mucus

Si du mucus se forme à la surface du champignon, cela indique une maladie. Les raisons peuvent être différentes:

• Il y a trop peu de champignons dans le récipient ou trop peu de lait ajouté. Parce qu'il faut de temps en temps jeter de vieux champignons. Il est recommandé d'ajouter 2 c. champignon 1 litre de lait;
• L'acidification n'a pas été complètement terminée, car vous aviez peur d'en faire trop avec le kéfir, de sorte qu'il ne peroxyde pas;
• Vous avez lavé le champignon avec de l'eau très froide;
• Au cours du processus de préparation, des objets métalliques ont été utilisés.

Si vous éliminez toutes ces causes, le champignon "reprendra ses sens" au fil du temps et pourra continuer à vous ravir avec des levains délicieux et sains.

Examinons maintenant tous les détails pour bien préparer le levain du champignon tibétain.

La recette dépend de la quantité de produit disponible. Donc, sur 2 c. Les champignons tibétains doivent ajouter 500 ml de lait. Il doit également d'abord être amené à l'état de température ambiante. Le lait du réfrigérateur n'est pas recommandé.

Faites un mélange, fermez le col du pot avec de la gaze et envoyez-le dans un endroit chaud où le levain se produira pendant la journée.

Notez que le lait va se déposer au fond du pot et que le champignon remonte au sommet. Pas besoin de mélanger, c'est le bon processus.

Nous avons noté que le champignon n'est pas lavé à l'eau froide. Ceci s'applique également à l'eau chaude. Si vous oubliez de laver et ne remplissez pas le champignon de lait, il mourra bientôt et rien ne sera cuit.

Ce n'est un secret pour personne que l'utilisation d'un levain à base de champignon de lait présente un avantage considérable. Mais avant, il faut savoir comment le prendre correctement.

• Le tarif journalier pour un adulte est d'environ 250 millilitres de boisson. Il est souhaitable de le boire avant le coucher, pendant 30 à 60 minutes et à jeun.
• Le programme d'admission le plus utile dure 20 jours, après quoi une pause est prévue pendant 10 jours et le cours est répété si nécessaire ou souhaité.
• Un traitement complet contre les champignons kéfir est une année.
• Si le cours est répété, il est interdit pendant cette période de boire de l'alcool, des drogues, des boissons à base d'alcool.
• Au cours de la pause de 10 jours, le processus de soin du champignon ne peut pas être arrêté, sinon vous ne pourrez pas préparer la boisson plus tard.
• Le champignon ne perd pas ses propriétés positives s'il est filtré et ajouté au muffin, fromage cottage.
• Dans les 10 jours suivant une pause, le champignon peut être utilisé comme produit cosmétique.
• Notez que les 2 premières semaines après le début de la consommation de l'intestin peuvent montrer son activité. De ce fait, l'intensité de la formation de gaz augmentera. C'est pourquoi vous ne devriez pas l'utiliser avant le travail et le matin.
• Les selles vont devenir assez fréquentes, l'urine peut devenir plus sombre.
• Si vous avez des problèmes biliaires ou de lithiase urinaire, une douleur ou une gêne peut survenir dans le foie ou les reins dès le début de la boisson.
• Après 2 semaines, tout le malaise disparaît, le corps fonctionne comme avant, l'état s'améliore, l'humeur devient plus positive, l'activité sexuelle augmente chez l'homme.

Regardez la vidéo suivante "Live Healthy!" vous en apprendrez plus sur le champignon laitier.

Voici quelques points à connaître sur le champignon de lait.

Il ne peut pas être recouvert de paupières, car le champignon "respire".

Il n'aime pas la lumière du jour, le levain de cette qualité ne devient certainement pas meilleur.

Lorsque la température descend en dessous de 17 ° C, de la moisissure peut se former.

Pour conserver le champignon, n'utilisez rien d'autre que des cannettes de verre.

Sans laver le champignon tous les jours, il cessera de croître, acquiert une teinte brune, perd ses propriétés cicatrisantes et mourra même.

Si vous partez pour quelques jours, dans un bocal de 3 litres de champignons, remplissez les proportions d’eau et de lait 50x50, laissez dans un endroit chaud. À son retour, il peut être utilisé à des fins cosmétiques, puis rincé et re-préparer des boissons.