Kombucha

Kombucha est cultivé à la maison pour obtenir une boisson rafraîchissante qui a également des propriétés curatives. Ce type de champignon est le résultat d'une symbiose de levure (principalement du genre Torula) et de bactéries d'acide acétique. Le nom scientifique de ce champignon est Medusomyces Gisevi (medusomycètes).

En apparence, ce champignon ressemble beaucoup à la méduse. De là-haut, la surface du champignon est lisse et brillante, et la partie inférieure n’est pas très attrayante et est représentée par une zone de croissance d'où partent de nombreux fils.

On croit que le lieu de naissance de Kombucha - Tibet. Ils ont commencé à l'utiliser là-bas au troisième siècle avant JC. Pour les anciens Chinois, l’infusion sur ce champignon était un élixir qui confère longévité et jeunesse. Un peu plus tard, Kombucha a commencé à se développer en Corée, au Japon et dans d’autres pays. Il a été introduit sur le territoire de la Russie à la fin du 19ème siècle. Dans les années 80 et 90 du 20ème siècle, ce champignon était le plus répandu et le plus populaire dans notre pays. Peu de gens qui ne l'ont pas fait pousser chez eux à cette époque. Peu à peu, l’intérêt pour le champignon du thé a diminué, ce qui a également été facilité par une rumeur injustifiée concernant l’effet cancérogène de ce champignon.

• Le développement normal de Kombucha se produit à une température de +22 à +25 degrés.
• Kombucha se développe bien dans une solution à 10% de saccharose, représentée par une infusion d'une force moyenne.
• Le champignon a besoin d'un apport d'oxygène.
• Le champignon acquiert des propriétés curatives dont l’épaisseur a atteint 1 à 7 centimètres.
• Kombucha en bénéficiera à tout âge, mais vous ne devez pas donner de kvas au thé aux jeunes enfants en raison de sa teneur en caféine et en alcool.

100 g de boisson Kombucha contiennent:

Le contenu du pot est utilisé par le champignon pour son activité vitale. Les champignons de levure transforment le sucre en dioxyde de carbone et en alcool éthylique, lesquels sont convertis en acide acétique par les bactéries de l'acide acétique. Le résultat de ce traitement est un liquide au goût agréable contenant:

• acides organiques
• dioxyde de carbone
• le sucre,
• des enzymes
• les catéchines,
• acides aminés
• la caféine,
• l'alcool,
• minéraux
• les polysaccharides;
• antibiotique medusin;
• vitamines (PP, C, groupe B).

L'utilité de Kombucha est fournie par un grand nombre de substances nécessaires à la vie humaine dans sa composition.

Une boisson rafraîchissante aigre-douce faite sur Kombucha a la capacité de:

• Augmenter l'appétit;
• Étancher la soif;
• Normaliser l'acidité et augmenter la production de suc gastrique;
• Améliorer le métabolisme;
• Désinfecter;
• Améliorer la circulation sanguine;
• Avoir un léger effet laxatif;
• Remonter le moral;
• Améliorer les performances;
• Améliorer la digestion;
• Renforcer l'immunité;
• Restaurez la microflore dans les intestins;
• Nettoyez les reins et le foie;
• Stimuler la fonction pancréatique;
• Apaiser;
• Avoir un effet réparateur;
• Élimine le cholestérol du corps;
• Résister au bacille tuberculeux;
• Dissolvez les calculs dans les reins et la vésicule biliaire et retirez-les;
• Réduire l'inflammation;
• Améliorer la vision et l'audition;
• Purifier le sang;
• Stimuler le travail du coeur;
• Enlevez la gueule de bois.

En outre, cette infusion est en demande en cosmétologie. Il est utilisé dans les soins de la peau, sur lesquels il y a de l'acné. L’infusion divorcée peut rincer les cheveux.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de Kombucha dans le programme vidéo suivant "About the Most Important".

L'infusion de champignon de thé ne peut pas être utilisée avec:

• Gastrite à haute acidité;
• Ulcère peptique (exacerbation);
• Le diabète;
• L'hypotonie;
• La goutte;
• Grossesse (réactions allergiques possibles);
• Maladie rénale aiguë;
• Allaitement (si la mère et le bébé ont une réaction au kombucha);
• Maladies fongiques;
• Intolérance individuelle.

Il est également déconseillé aux enfants de moins de 3 ans.

Pour utiliser le champignon de thé était sans danger, vous devez respecter les règles d'hygiène lors de sa préparation et utiliser de l'eau fraîche. Ne pas utiliser la perfusion du champignon si elle n'est pas versée sur deux semaines. En outre, la perfusion ne peut pas être conduite en état d'ébriété, car elle contient de l'alcool, bien qu'en petite quantité.

La perfusion sera prête dans environ 7 jours. Il est filtré et conservé au réfrigérateur.

Après une semaine de stockage au froid, les propriétés bénéfiques de la boisson se manifesteront au maximum.

Vous pouvez verser la boisson sans même retirer la gaze, mais en même temps la remplacer périodiquement.

• À partir de l'infusion de champignon, vous pouvez préparer des cocktails en mélangeant la boisson avec du jus de citron et de jus de carotte, ainsi qu'avec du miel.
• L'infusion peut être un composant d'okroshka.
• Le vinaigre cuit au Kombucha peut être ajouté aux sauces, salades et marinades de poisson.

Pour faire une boisson, vous devez remplir un bocal de 3 litres avec du thé peu fort filtré et refroidi (vous pouvez avoir du café), dans lequel vous pouvez dissoudre 200 grammes de sucre (vous pouvez avoir du miel). Kombucha est placé dans ce liquide, après quoi le pot est recouvert de gaze.

Il est nécessaire de placer un récipient avec un champignon dans un endroit chaud et lumineux, qui ne soit pas exposé directement au soleil. Pour faire du thé ou du café, l’eau douce est préférable.

Le sucre doit être préalablement dissous dans le thé afin de ne pas endommager le champignon. Les feuilles de thé doivent être refroidies avant de combiner le thé avec le champignon.

À partir de l'infusion de champignons du thé, vous pouvez obtenir du vinaigre si vous laissez le champignon dans le fluide nutritif pendant 3 à 4 mois. Grâce à la fermentation de l'acide acétique, on obtient un vinaigre naturel dont les propriétés sont bien supérieures à celles des vinaigres industriels, préparés artificiellement.

Par exemple, rincer ses cheveux avec une solution après le lavage peut renforcer les cheveux, les rendre soyeux et brillants, stimuler la croissance des cheveux et éliminer les pellicules.

Les indications pour l'utilisation d'infusion de champignon de thé sont:

• Rhume, maux de gorge, grippe, coqueluche;
• Stomatite;
• Furonculose, gelures, brûlures;
• Insomnie, maux de tête, fatigue, TRI;
• Brûlures d'estomac, gastrite, colite, dysenterie, entérite, diphtérie;
• Maladies de la vésicule biliaire, pathologie de la vessie et des reins;
• Troubles du système nerveux;
• L'athérosclérose;
• Les hémorroïdes;
• Polyarthrite;
• Tuberculose pulmonaire;
• Utilisation à long terme d'antibiotiques.

Il est recommandé de boire la perfusion séparément de la prise alimentaire - de préférence trois heures après les repas ou une heure avant les repas. Il est dilué avec de l'eau bouillie 1 à 1 et consommé deux ou trois fois par jour pour un verre de boisson. Une infusion bue à jeun aidera à préparer le tube digestif au travail et une demi-tasse de boisson la nuit améliorera l'état de votre estomac et vous préparera à dormir.

Pour les pharyngites, les stomatites, les maux de gorge et les maladies similaires, la perfusion doit être rincée de la bouche en diluant le produit avec 1 à 2. Eau En cas de problème gynécologique, le seringage est effectué avec la perfusion, avec hémorroïdes - microclysis et avec maladies de peau - lotions et compresses.

Regardez la vidéo suivante sur Kombucha du programme "Live Healthy!", Où vous apprendrez de nombreuses informations utiles sur la boisson de ce champignon.

Sur l'application de la boisson Kombucha, il existe des recommandations appropriées:

• On prétend qu'en raison de la plus grande quantité d'antioxydants, les avantages d'une boisson au thé vert sont bien supérieurs à ceux d'une infusion de thé noir.
• L'inclusion de miel dans la boisson au lieu de sucre complétera l'infusion de minéraux utiles et augmentera l'effet tonique.
• La préparation de l'infusion sur le champignon de thé est possible non seulement dans l'infusion de thé. Les mélanges à base de plantes, par exemple un mélange de feuilles d'ortie, de fraise et de mûre, de fleurs de tilleul, de feuilles de plantain et de bouleau, peuvent constituer la base de l'infusion.Pour obtenir un litre de thé, mélangez une à trois cuillerées à thé de ces herbes dans une forme broyée.
• Très savoureux, si vous brasser pour l'infusion de rose sauvage. Cuire à la vapeur le fruit, une heure plus tard, filtrer le liquide et se connecter avec le champignon.
• Ne prenez pas d'herbes à brasser, dans lesquelles beaucoup d'huile essentielle (camomille, sauge et quelques autres).
• Infuser des champignons du thé sur l’immortelle (fleurs, feuilles et tiges) rendra la boisson plus utile.

En outre, la boisson est consommée en tant que médicament pour certaines maladies:

• Pour une action anesthésique, antimicrobienne, anticonvulsive et anticancéreuse, la perfusion est préparée avec addition de chélandine (4 cuillères à soupe de la plante pour 2 litres d’eau).
• Pour obtenir un outil efficace contre les calculs biliaires, Kombucha est associé à une infusion de chicorée. Il est possible d’utiliser des agents curatifs comme à l’intérieur, comme des lotions ou des bains.
• Pour renforcer l'effet anti-inflammatoire, antipyrétique, cholérétique et diurétique, Kombucha doit être cultivé par infusion de prairie de bleuet.
• Dans le traitement du foie est très efficace infusion de mycète de thé sur les feuilles sèches de raifort.
• Pour le traitement de l'hypertension, Kombucha est recommandé d'insister sur une solution de feuilles de mûrier ou d'herbe de marais.
• Pour se débarrasser des maladies féminines, on utilise l'infusion à base de pivoine (fleurs, feuilles et racines), de trèfle jaune, de baume Ivan et de thé à l'origan.
• Dans le traitement des maladies rénales, l’infusion d’un champignon est efficace pour la préparation de calendula, d’églantines, d’avoine séchée, de graines et de feuilles de plantain et de fleurs de sureau noir.

Si l'utilisation du champignon est autorisée, la normalisation du métabolisme sera particulièrement importante pour un patient diabétique.

Buvez un verre d'infusion de champignons par jour (divisé en plusieurs portions) pour mobiliser les forces internes du corps et réduire progressivement le niveau de glucose dans le sang. Diluer l’infusion de champignons avec une tisane ou de l’eau minérale. Préparer un thé pour un patient diabétique devrait être fait avec moins de sucre - 70-80 grammes suffisent. sur 2 l.

L'utilisation de Kombucha aide à perdre du poids en augmentant l'impact d'autres moyens, en premier lieu, une nutrition adéquate. Pour perdre du poids, il est recommandé d'utiliser 6 verres d'infusion de champignons par jour, en buvant un verre une heure avant et après les repas (après 2 heures) pendant trois mois. Pour améliorer l'effet, dans la préparation de la perfusion peut utiliser du thé pour perdre du poids ou tisane. La boisson aidera à perdre du poids grâce à l'effet tonique et à la normalisation des processus métaboliques.

• Quand les ongles incarnés font une compresse de Kombucha. Superposez le champignon et une partie de celui-ci envelopper un doigt avec un ongle incarné, couvrez-le d'un film plastique et mettez deux chaussettes sur le dessus - uni et en laine. Trois procédures suffisent pour ramollir complètement et enlever le clou.
• Pour accélérer la croissance des cheveux, les fortifier et les épaissir, frottez l'infusion de Kombucha dans le cuir chevelu en la massant.
• Après avoir lavé les cheveux avec du thé kvass après le lavage de vos cheveux, vous ajouterez brillance, douceur et richesse à vos cheveux.
• Même pour renforcer les cheveux, une boisson de Kombucha peut être prise par voie orale, à boire lors d'un repas.
• Pour se débarrasser des pellicules après le shampooing, à l'aide d'une gaze, humidifiez la peau et les racines des cheveux avec une infusion de champignon. Après 30 minutes, lavez-vous à nouveau la tête.
• Vous pouvez faire un masque pour les cheveux en mélangeant une cuillère à soupe de miel dans un verre d’infusion de champignon. Le mélange chauffé est appliqué sur les cheveux humides et au bout de 20 minutes, rincé à l'extrait de fleurs de camomille.
• L'acné est conseillé pour traiter les lotions de la perfusion de Kombucha.
• Pour faire un masque pour les ongles et la peau des mains, mélangez l'huile d'olive et l'extrait de champignon dans des proportions égales.
• Pour les peaux sèches, préparez un masque dont les composants seront du thé chaud (4 cuillères à soupe), du son de blé (3 cuillères à soupe).cuillères) et de miel (3 cuillères à café).
• Si vous mélangez 1 à 1 infusion de champignons et d'eau minérale non gazeuse, vous obtenez un tonique pour le visage. Essuyez la peau deux fois par jour après le lavage.
• Vous pouvez utiliser la boisson de Kombucha comme déodorant naturel, en essuyant les zones d'infusion qui transpirent le plus.

Kombucha demandé en médecine vétérinaire. L'infusion de ce champignon contribue à renforcer l'immunité des animaux et à enrichir leur régime en minéraux en hiver. Cela aide également à nettoyer l'estomac du bétail. Vous pouvez traiter les kvass au thé et les plaies, les dommages et les brûlures sur la peau des animaux. Donner à boire à la volaille (poussins) sous forme diluée 1 à 1 réduit sa mortalité.

Pour faire pousser un champignon à la maison, vous pouvez l’obtenir de vos amis ou l’acheter dans la boutique en ligne. Le nom du champignon est associé à la méthode de production, car le thé est utilisé pour le cultiver. Cependant, ce champignon peut être cultivé sur du café. Il est seulement important que la perfusion soit sucrée. Un pot contenant un champignon est recouvert de gaze. L'eau pour le thé doit être utilisée bouillie, car elle ne contient pas de sels de calcium solubles, ce qui pourrait provoquer l'apparition d'un précipité dans la boisson (lors de l'interaction avec l'acide gluconique dans la perfusion).

Au fil du temps, le champignon se développe dans l'infusion et forme à la surface une couche translucide gélatineuse, qui est séparée.

Les premiers jours, ce champignon se trouvera au fond, mais il sera bientôt libéré par le dégagement de dioxyde de carbone. C'est grâce à ce gaz que la boisson à base de thé Kombu est faite de gaz carbonique. Des acides organiques précieux commencent à se former dans la perfusion pendant 4-5 jours. Si la perfusion résultante est trop acide et pique la langue, il est probable qu'elle reste seule. Cela arrive souvent en hiver, lorsque la perfusion est moins consommée.

Si vous prenez un champignon de thé de n'importe qui, il est tout à fait possible de le préparer vous-même, en utilisant du vinaigre, du sucre et du thé. Remplissez un pot de 3 litres avec du thé ordinaire de force moyenne.

Il suffit de verser 0,5 litre de thé dans le récipient et nous avons besoin de plus de volume pour la croissance du champignon. Le sucre est ajouté à raison d'environ 100 g par litre de liquide. Le vinaigre est ajouté dans le calcul de 10% du volume (la pomme est un bon choix).

Lier un pot avec de la gaze, placez-le là où il n'aura pas besoin d'être déplacé.

Un film apparaîtra progressivement à la surface du liquide. Il poussera assez lentement, parfois pendant plusieurs mois. En conséquence, vous obtenez un champignon d'environ 1 mm d'épaisseur ou plus avec une odeur agréable de vinaigre. Ensuite, vous devez prendre soin de ce champignon et attendre sa croissance. Il sera recouvert de protubérances qui vont fusionner et grandir.

Le champignon nécessite quelques soins:

• Il est important de laver régulièrement le kombucha (chaque semaine) avec de l’eau propre et chaude. Le champignon lavé est placé dans une infusion fraîche avec du sucre.
• La boisson préparée doit être versée en hiver tous les 6 jours et en été tous les 2 à 4 jours.
• S'il y a un besoin, le champignon est divisé.
• Ne gardez pas le champignon au soleil ou dans un endroit frais.
• Toutes les manipulations avec le champignon sont passées avec précaution pour éviter les perforations, les coupures et autres dommages.
• Kombucha peut provoquer des maladies dans lesquelles vous ne pouvez pas boire l'infusion.
• Si le champignon est couvert de taches brunes, il indique la pénétration de sucre non dissous ou de feuilles de thé. La zone endommagée doit être séparée et enlevée.
• Si vous cultivez un champignon à une température inférieure à +18 degrés ou si vous placez un pot au soleil, cela peut provoquer l'apparition d'algues bleu-vert dans la solution. De telles algues peuvent s'accumuler sur les parois ou nager dans l'infusion, donnant au liquide un aspect trouble. Rincez le champignon et remplacez l'infusion, puis corrigez les conditions défavorables.
• N'oubliez pas de fermer le récipient avec le champignon avec de la gaze (surtout en été) afin que la mouche des fruits ne pénètre pas dans le pot.

Les moisissures peuvent apparaître sur les jeunes champignons, alors le meilleur moyen est de remplacer le champignon, mais si le processus d’apparition de la moisissure vient de commencer, vous pouvez laver le champignon sous le robinet et le rincer au vinaigre bouilli. Ensuite, le champignon est placé dans un pot stérilisé avec une solution nutritive fraîche.

Pour les soins de Kombucha, voir la vidéo suivante.

Kombucha est généralement stocké dans un bocal en verre, qui n'est pas scellé. Il n'est pas recommandé de conserver ce champignon dans des contenants en métal ou en plastique. Il n'est pas nécessaire de mettre un pot de champignon au réfrigérateur car cela mettra un terme à ses moyens de subsistance.

Cela arrive souvent avec un jeune champignon et le premier conseil sera d'attendre. Si plusieurs jours se sont écoulés et que le champignon est resté au fond, réduisez la quantité de soudure. Peu importe si la solution de thé est assez présente dans la banque. Après quelques renouvellements, la puissance du champignon augmentera et il flottera dans davantage de liquide.

Les geisha japonais utilisaient souvent Kombucha pour rester mince, enlever les verrues et les taches brunes sur la peau.

En Indonésie, l’infusion du champignon est utilisée pour empoisonner.