Cuisson de la langue de boeuf dans une cocotte

La langue de boeuf est un délice pour les gourmets, tandis que sa valeur rend le produit accessible à toutes les tables. Et si vous ajoutez à tout le reste son goût délicat, ses propriétés saines, sa facilité de préparation et une variété de recettes, vous pouvez alors faire confiance à la langue de bœuf pour qu’elle fasse partie intégrante du repas quotidien et festif.

Dans ce sous-produit beaucoup de calories, mais malgré cela, il est recommandé par les nutritionnistes pour brûler les excès de graisse. Dans le même temps, la langue de boeuf aide le corps à se débarrasser des maladies suivantes:

• gastrite et ulcères;
• le diabète;
• maux de tête et migraines fréquents;
• l'insomnie;
• l'anémie.

Cette délicatesse renforce le système immunitaire en raison de sa composition en vitamines B et E. La langue de bœuf est indiquée pour les personnes atteintes de troubles du système nerveux central. Patients après la chirurgie, ce sous-produit est également indiqué, car il aide les plaies à guérir.

Tout produit dans certaines conditions peut nuire à l'organisme. Avec la langue de boeuf, vous devez faire attention ou bien éliminer complètement ce plat du régime pour ceux qui:

• plus de 50 ans;
• a des problèmes respiratoires, y compris l'asthme bronchique;
• sujettes aux allergies et à la rhinite allergique;
• a des problèmes de thyroïde;
• souffre d'une intolérance individuelle au produit.

Le choix de cette méthode de cuisson n'est pas accidentel. Ce produit est de taille assez grande, vous aurez donc besoin de le cuire longtemps. Et pour vous épargner de rester debout devant le poêle, il est beaucoup plus facile de faire cuire la langue de bœuf dans une mijoteuse. Faisons connaissance avec le moyen classique et le plus simple de cuire un produit.

1. Avant de faire cuire la viande, vous devez la plonger dans de l’eau froide pendant trente minutes.
2. Ensuite, la langue doit être lavée (vous pouvez utiliser une brosse spéciale).
3. Le film doit être retiré du produit. Beaucoup de gens pensent que c’est la partie la plus difficile de la cuisine, bien qu’en réalité une peau fine soit facile à enlever. Pour ce faire, après la cuisson, mettez la viande dans de l'eau froide et le film partira immédiatement.
4. Au moment où la langue est bouillie pendant deux ou trois heures dans le programme "Trempe". Ensuite, la viande peut être frite ou cuite au four.
5. Pour déterminer si le produit est prêt, il est nécessaire de faire une ponction au bout de la langue. Un couteau ou une fourchette devrait entrer sans effort.
6. Pour rendre la viande aromatique, il est préférable d’ajouter quelques épices. Assurez-vous de compléter le plat avec des carottes et des oignons bouillis.
7. Les légumes, les céréales et les champignons sont les meilleurs "satellites" pour cette spécialité.

Ce produit inhabituel laissera un aspic parfait, de même qu'une langue de bœuf bouillie peut être ajoutée à la salade ou utilisée comme une coupe séparée sous forme d'apéritif. En outre, avec ce type de viande obtiendrez de délicieux sandwichs chauds et froids.

Ingrédients:

• langue -2 kg;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivre - 5 pois;
• ail - 5 gousses;
• sel - 1 cuillère à soupe.

Considérez la recette étape par étape.

1. Il faut prendre deux kilogrammes de langue, laver la viande, la couper, éliminer l'excès de graisse, rincer.
2. Ajouter une langue à la mijoteuse, les morceaux doivent être tordus "escargots", verser de l'eau.
3. Mettez le mode "Soupe", faites mijoter deux heures et demie, en fonction de la taille de la langue.
4. Une fois que la viande est prête, vous devez la sortir de la casserole, verser l’eau, mettre les carottes et les oignons (que vous devez d’abord couper) et le sel.
5. Remettez la langue dans la casserole.
6. Versez de nouveau de l'eau bouillante pour que le produit soit fermé deux centimètres.
7. Le temps de cuisson est de cinquante à soixante minutes.
8. Ensuite, vous devez retirer la langue, la nettoyer du film et pouvoir la servir. Il est recommandé de mettre la viande au réfrigérateur pendant deux à trois heures pour que la découpe soit nette et nette.

Il sera nécessaire:

• langue - un kilogramme;
• pommes de terre - un kilogramme;
• carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• un peu d'huile de tournesol;
• poivre avec du sel.

Comment faire cuire:

1. la langue doit être lavée, mettez-la dans une mijoteuse, ajoutez de l'eau bouillie juste au-dessus de la viande;
2. en mode «Soupe», préparez le produit pendant une heure et demie;
3. après avoir enlevé la langue du film, couper en morceaux;
4. couper les carottes avec des oignons sous la forme de pailles;
5. Égouttez l'eau du multicuiseur, ajoutez un peu d'huile, dans le mode "Cuisson", faites frire l'oignon avec des carottes pendant cinq minutes;
6. charger la viande prédécoupée, continuer à frire;
7. pommes de terre pelées et lavées en gros morceaux, ajouter à la langue;
8. versez de l'eau bouillante, du sel et du poivre;
9. cuire à l'heure de la "soupe";
10. Vous pouvez servir avec l'ajout de verdure.

Ce plat savoureux sera un excellent ajout aux pâtes, aux pommes de terre ou au porridge.

Vous aurez besoin de:

• langue de boeuf - 1 pc.
• tomates - 8-9 pcs;
• le beurre;
• ampoules - 3-5 pièces;
• sel, poivre

Comment faire cuire:

1. la viande doit être lavée, cuite à la "soupe" pendant cent vingt minutes;
2. obtenir la langue, rincer à l'eau froide, nettoyer le produit du film, refroidir;
3. hachez les bulbes en forme de demi-anneaux, faites-les cuire dans le bol du multicuiseur sur le beurre préalablement fondu;
4. râpez les tomates et ajoutez-les aux oignons;
5. ajouter la langue, couper en cubes ou en cubes;
6. saler, poivrer;
7. Faites cuire le plat pendant environ trente minutes.

Un tel plat unique sera un véritable «moment fort du programme» sur toutes les tables de vacances.

Composants:

• une langue de boeuf;
• feuille de laurier avec du sel;
• les carottes;
• poivre - quelques pois;
• vin rouge - 300 ml;
• bouillon - 100 ml;
• farine - une cuillère à soupe;
• le beurre;
• oignon - une tête;
• un peu de vert.

Faisons connaissance avec le processus de cuisson étape par étape.

1. La langue de boeuf doit être soigneusement lavée, retirer l'excès de graisse, mettre dans une casserole. Mettez le poivre avec les feuilles de laurier et laissez mijoter cent vingt minutes. Sel seulement à la fin.
2. Retirez le film du produit en rinçant la viande à l'eau froide. Ensuite, vous devez refroidir la langue.
3. Multicooker doit laver et installer le "Fry".
4. Frire les carottes et les oignons avec la farine pendant quelques minutes.
5. Remplir les carottes et les oignons avec du bouillon de vin. Assaisonner avec du poivre et du sel, régler le mode «Soupe» ou «Désaltération» pendant un quart d’heure.
6. La sauce obtenue doit être filtrée.
7. Il est préférable de couper la langue finement, mettre les morceaux dans une assiette, les verser avec de la sauce et décorer avec des feuilles de légumes verts.

Ce plat est parfait pour les accompagnements de pommes de terre, le porridge ou les pâtes. Il peut également être utilisé séparément.

Il faudra:

• langue de boeuf - 1 kg;
• champignons (champignons) - 0,5 kg;
• ampoules - 2 pièces;
• crème faible en gras;
• aneth - un bouquet;
• un peu de beurre;
• ail - 2 gousses;
• plusieurs épices à goûter.

Comment faire cuire:

1. activez le mode «Soupe», mettez la viande dans un ragoût pendant cent vingt minutes en ajoutant les feuilles de laurier et du poivre sans sel;
2. après préparation, la langue doit être refroidie, coupée en plaques;
3. hacher les oignons et les faire revenir à la mijoteuse;
4. ajoutez des champignons (vous pouvez les couper ou les laisser entiers);
5. faire frire les champignons pendant quinze à vingt minutes;
6. mettre la farine et la crème en remuant les champignons;
7. ajouter la langue, hachée, ail, sel;
8. laisser mijoter le plat pendant quinze minutes;
9. à la fin ajouter le poivre et un peu d'aneth.

La langue de boeuf est facile à cuisiner dans une cocotte avec la fonction "Cuire à la vapeur". Il en résulte une viande très juteuse et savoureuse, qui conservera toutes les propriétés bénéfiques.

Ingrédients:

• langue de boeuf - 500 g;
• Oignon - 1 pc.
• le persil;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• sel, épices, verts.

Préparation pas à pas:

1. le sous-produit doit être soigneusement rincé à l'eau froide et plongé dans un récipient spécial dans une mijoteuse conçue pour la cuisson à la vapeur (le temps de cuisson est de cent vingt minutes);
2. puis ajoutez le persil, l'oignon et le poivron et poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire;
3. après avoir cuit à la vapeur, rincez à nouveau la viande afin que le film s’enlève facilement;
4. Pour rendre la viande plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé cinq minutes avant la fin de la cuisson;
5. Servir le plat avec les verts et les poivrons.

Pour cuisiner délicieusement la langue de boeuf bouilli ou cuire au four dans une cocotte minute, Il est intéressant de connaître certaines des nuances qui apporteront toutes les recettes de cuisine à l’idéal.

• Ajouter du sel à la viande est nécessaire à la fin, de sorte que la langue sera douce et juteuse.
• Pour mettre le produit dans la casserole, vous devez attendre que l’eau bout. Un film spécial est formé, grâce auquel la viande restera juteuse à l'intérieur.
• L'ajout d'épices fait partie intégrante de tout chef-d'œuvre culinaire. Mais ne vous laissez pas emporter par les feuilles de laurier, sinon la viande finira par devenir amère.

Pour apprendre à cuisiner la langue de bœuf dans une mijoteuse, regardez la vidéo suivante.