Recettes Goulash de Boeuf

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner du goulache pour elles-mêmes et leur famille.Actuellement, vous pouvez trouver de nombreuses recettes intéressantes pour cuisiner ce plat avec du bœuf. Dans cet article, nous parlerons de la manière de le cuisiner correctement à la maison.

La goulache de boeuf contient 148 kcal pour 100 grammes de produit. Cette valeur calorique est relativement faible.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir les bons produits pour le plat et les préparer. Ainsi, de nombreuses femmes au foyer expérimentées recommandent au goulache de bœuf maigre de choisir une viande maigre, et de préférence un filet ou un filet. Après tout, ces parties sont considérées comme les plus douces. Après traitement thermique, ils deviennent encore plus tendres.

Après avoir choisi la bonne viande, il convient de la préparer. Le boeuf doit être coupé en gros morceaux. Mais en même temps, ils devraient être minces. L'ingrédient obtenu est recommandé de pré-rincer avec de l'eau filtrée propre.

Si vous voulez que votre goulache de bœuf soit aussi doux et doux que possible, vous devez respecter certaines règles de cuisson de ce plat. Donc, vous devez d'abord faire frire les morceaux de boeuf dans une plaque chauffante avec des légumes.

Attendez que les morceaux de viande soient recouverts d'une croûte légère. Après cela, ajoutez de l'eau filtrée propre dans la casserole (1 à 1,5 tasse), tous les morceaux de viande doivent être sous l'eau bouillante. Ensuite, il est nécessaire de réduire au minimum le feu sur la cuisinière et de laisser mijoter sous cette forme tous les ingrédients jusqu’à cuisson complète.

De plus, de nombreuses ménagères conseillent de faire tremper la viande dans un liquide. Dans ce cas, vous devez ajouter une petite quantité d'acide. Après tout, une solution d'acide faible peut donner de la douceur à presque toutes les viandes. Pour ce faire, prenez en règle générale un litre d'eau pure et pressez-y le jus d'un demi-citron frais.

Aujourd'hui, il existe un nombre considérable de recettes permettant de préparer étape par étape un délicieux goulash de bœuf à la maison. Vous devez d’abord couper la viande en morceaux de taille moyenne ou grande.

Après cela, vous devez prendre une casserole profonde et reverser l'huile végétale. Attendez que les plats se réchauffent bien. Ensuite, vous pouvez y mettre des morceaux de viande de boeuf.

Pendant la cuisson, une grande quantité de mousse se formera dans la casserole. Il est donc conseillé de drainer délicatement le liquide de la vaisselle par petites portions ou tout simplement de retirer la mousse à l'aide d'une cuillère. En outre, dans le processus de cuisson, il vaut la peine d'ajouter un peu d'huile végétale.

Dans le même temps, vous devez prendre des carottes, des oignons. Ils sont complètement épluchés et coupés en petits cubes. Les légumes préparés sont versés dans un pot de bœuf.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et la casserole est recouverte d’un couvercle. Sous cette forme, le plat est laissé pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, les légumes hachés doivent mettre du jus.

Après cela, vous pouvez ajouter au goulache une variété d'épices à votre goût. Ensuite, de l'eau bouillante (250 millilitres) est versée dans la casserole. L'eau chaude devrait couvrir tous les ingrédients.

Le plat est porté à ébullition. Après cela, le feu sur le poêle devrait être réduit au minimum. Goulash est laissé pour une heure. Pendant ce temps, la viande doit être douce et tendre.

Pour vérifier cela, vous devez vous procurer un des morceaux de viande, l'inciser légèrement et le goûter. Si le boeuf est encore dur, continuez à cuire le goulache dans la poêle pendant 30 à 40 minutes, puis essayez à nouveau.

Dans le même temps, il est nécessaire de préparer tous les ingrédients pour la préparation de la sauce. Pour le préparer, vous devez placer dans un autre récipient, la pâte de tomates (deux cuillères à soupe), la crème sure (trois cuillères à soupe) et l'amidon (deux cuillères à soupe).

Tous ces produits sont versés avec de l'eau (250 millilitres) et soigneusement agités avec une cuillère. Assurez-vous que la masse résultante n'est pas de gros caillots.

La sauce est progressivement versée dans un récipient avec de la goulache. Tous ces ingrédients sont salés au goût et bien mélangés. Le goulache est bouilli pendant 15 minutes supplémentaires à feu doux.

De nos jours, il existe une recette simple, étape par étape, pour le goulash de bœuf alimentaire. Pour préparer le plat, vous devez d’abord couper la viande en gros morceaux minces.

Après cela, vous devez éplucher l'oignon, le couper en petites tranches. En outre, vous devez prendre une carotte, la peler et la râper sur une grande râpe. Dans le même temps, préparez une casserole profonde.

Il faut y verser de l'huile végétale (30 grammes). Des oignons et du bœuf tranchés plus tard y sont disposés. Là, les ingrédients doivent être légèrement grillés.

Ajoutez ensuite un peu plus d’huile végétale et d’eau (0,5 litre) dans la casserole. Il est conseillé à certaines ménagères d'ajouter également une feuille de laurier pour donner du goût au plat. Sous cette forme, le ragoût est cuit pendant 30 minutes.

Des carottes râpées et de l'eau (0,5 litre supplémentaire) sont ajoutés à la casserole. Les produits sont cuits pendant 30 à 40 minutes supplémentaires à feu doux. À la fin, salez et poivrez au goût et servez le plat sur la table avec les légumes verts hachés.

Il existe d'autres recettes intéressantes pour la cuisson du goulache de boeuf:

• goulache de bœuf avec cornichons et pommes;
• goulache de bœuf aux pruneaux;
• goulache de boeuf aux tomates;
• goulache de boeuf à la crème sure;
• Goulache de boeuf aux légumes au four.

Pour faire un tel goulache, il faut chauffer le gras dans une casserole à fond épais. Après il a mis en avance la viande de boeuf hachée. De la farine est également ajoutée au contenu des plats (une cuillère à soupe pour 500 grammes de viande), du poivre moulu et du sel.

Les ingrédients sont soigneusement mélangés et recouverts d’un couvercle. Le plat est cuit 15 minutes. Passé ce délai, de l'eau bouillante est ajoutée à la vaisselle de manière à ce que les morceaux de viande soient complètement recouverts d'eau. Tout est cuit pendant encore 15 minutes.

Dans le même temps, vous devez prendre des pommes (trois morceaux). Ils sont complètement pelés et pelés et coupés en petits cubes. Les morceaux obtenus sont légèrement frits dans une casserole chauffée avec du beurre.

Séparément, faites frire les oignons. Faites-le dans une casserole en pâte de tomate. Après avoir mis des tranches de pomme frites, des oignons et des concombres salés pré-hachés dans un plat avec de la viande. Le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et servi à table.

Vous devez d’abord faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant environ 5 à 10 minutes. Dans le même temps, prenez un morceau de boeuf, rincez-le soigneusement et séchez-le bien.

Boeuf coupé en petits morceaux minces. Ensuite, prenez des oignons. Il est nettoyé et coupé en anneaux ou demi-anneaux. Vous devez réchauffer la casserole graissée avec de l'huile végétale à l'avance.

Ils mettent l'oignon dedans et le font frire jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse. Ne pas oublier de remuer constamment l'ingrédient. Des tranches de bœuf sont ajoutées au plat et le tout est à nouveau bien mélangé.

Faites frire les ingrédients dans la poêle pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la viande devrait atteindre l'état de semi-prêt. À la fin, des pruneaux sont ajoutés aux produits. Un peu plus d'eau est ajoutée aux produits.

Tous ensemble ragoût pendant encore 10 minutes. Et le feu devrait être petit. Ne pas oublier de couvrir la vaisselle avec le couvercle en goulache.À la fin, il est conseillé à de nombreuses ménagères d’ajouter au plat des feuilles de laurier, du poivre ou des clous de girofle.

Le boeuf est bien lavé sous un courant d'eau propre et coupé en morceaux minces. La viande est envoyée dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. N'oubliez pas de le remuer constamment.

Attendez que le jus de boeuf commence à apparaître dans le pot. Ajouter les oignons pré-hachés à la poêle, puis réduire le feu sur le feu à un petit et couvrir le récipient avec un couvercle.

Dans le même temps, il est nécessaire de prendre les tomates. Elles sont complètement épluchées, mais ce n’est pas nécessaire, car c’est la peau des tomates qui contient une quantité énorme de substances utiles au corps humain.

Légumes coupés finement et ajouter au bol avec la viande. La casserole est recouverte d'un couvercle. Rappelez-vous que le goulache doit être remué régulièrement et, si nécessaire, ajoutez du liquide si vous n'avez pas assez de jus qui se démarque des tomates.

Le plat est laissé dans la casserole à feu doux pendant environ 40 minutes. Passé ce délai, le boeuf devrait être mou. Du poivre noir, du sel et diverses épices sont ajoutés au plat préparé. En fin de compte, tout est mélangé et servi à la table.

Vous devez d’abord prendre des oignons, les éplucher et les couper en anneaux ou demi-anneaux. Ensuite, les morceaux résultants sont répartis sur une casserole chauffée avec de l'huile d'olive. Des têtes d'ail déchiquetées sont disposées sur le dessus.

Ensuite, vous devez prendre le filet de bœuf et le couper en fines lanières. Les morceaux résultants sont également frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Une croûte légèrement dorée devrait se former sur la viande.

Le bœuf est disposé sur les aliments frits. En même temps, prenez la carotte, épluchez-la et râpez-la sur une râpe grossière. La masse obtenue est soigneusement placée sur la viande. Vous pouvez ajouter au plat une variété d'épices pour le goût et l'arôme.

Si nécessaire, ajoutez la bonne quantité d'eau bouillante dans la casserole. Tout cela est porté à ébullition, puis recouvert d'un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter les aliments 50 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit prêt.

Assurez-vous d'essayer le goulash. Si la viande est molle, vous pouvez déjà ajouter de la crème sure dans le plat (quatre cuillères à soupe pour 350 grammes de viande). Tous les produits sont bien mélangés. Ils sont laissés à ragoût pendant quelques minutes.

Plus tard, des têtes d'ail hachées et du poivron sont ajoutés au goulache. Il est permis de mettre du piment, mais c'est déjà le goût d'un cuisinier. Le feu est éteint et laissez-le brasser pendant environ dix minutes.

Filet de boeuf coupé en fines tranches. Prenez un autre bol et versez-y du vinaigre balsamique, de la sauce soja et de l'huile.

Des tranches de boeuf et des têtes d'ail hachées sont ajoutées au bol. Tous les ingrédients sont bien mélangés. N'oubliez pas que la viande doit être complètement recouverte de marinade.

Plat avec marinade et boeuf légèrement recouvert d'un couvercle ou d'une serviette épaisse et laissé sous cette forme pendant deux heures. En même temps, vous devez prendre les carottes, les éplucher et les couper en petits cercles.

Encore faut-il préparer des oignons et des poivrons. Ils sont coupés en anneaux ou demi-anneaux. Les morceaux de légumes résultants sont répartis sur une poêle préchauffée, graissée à l’huile d’olive.

Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. N'oubliez pas de les saler et les poivrer. Après cela, les oignons et les poivrons sont transférés dans le plat de cuisson.

Il est maintenant temps de faire frire la viande dans la poêle où les légumes ont été cuits. Le bœuf fini est également transféré dans le plat de cuisson. Tous les ingrédients sur le dessus sont assaisonnés de poivre noir.

Chauffer le four à au moins 180 degrés. Transférez le formulaire avec le goulache là-bas. Le plat doit être cuit pendant 10 à 15 minutes.

Ensuite, les plats contenant de la goulache sortent du four et couvrent de papier d'aluminium. Donc, tout est laissé pour 15 minutes.C'est seulement à ce moment-là que vous pouvez assaisonner la viande avec des légumes hachés et la servir à table.

Principes généraux de la cuisson du goulache, voir la vidéo suivante.