Les subtilités de la cuisson des côtes de boeuf dans une cocotte

Dans cet article, nous expliquerons comment cuire des côtes de bœuf dans une mijoteuse. Les côtes levées seront délicieux, copieux et économiques.Ils viennent de cuisiner et ont l'air présentable sur la table.

Pour obtenir un goût riche, il est recommandé de laisser la viande dans la marinade pendant plusieurs heures. La vinaigrette peut être fournie avec différentes épices au goût. La durée maximale de la marinade est de douze heures au réfrigérateur, à environ cinq heures à la température ambiante.

Certaines ménagères ajoutent un peu de sucre directement en faisant frire la viande, ce qui contribue à la formation d'une fine croûte de caramel. En Occident, le sirop sucré est ajouté directement à la marinade.

Il existe une masse de recettes délicieuses pour la cuisson des côtes de boeuf dans une mijoteuse.

Un plat de cuisson simple et rapide fera appel à tous les membres de la famille. Il est préparé à partir des produits présents dans chaque cuisine.

Composants:

• 1 kg de côtes;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 2 brins de romarin;
• sel au goût;
• poivre noir moulu au goût.

Viande lavée à l’eau froide, essuyée avec des serviettes et divisée en portions. Dans un bol, préparez la vinaigrette à base d'huile d'olive, de romarin et d'épices. Mettez les côtes mariner pendant une demi-heure. L'unité à inclure dans le "Chaleur" et la chaleur.

Les côtes de boeuf, cuites dans un style oriental, ont un goût aigre-doux, elles séduiront les amateurs de cuisine japonaise.

Composants:

• 800 g de côtes de boeuf;
• 3 cuillères à soupe l sauce de soja;
• 2.5 Art. l l'huile d'olive;
• 3 multi-verre d'eau propre;
• 2 c. À thé épices à la viande;
• 1 oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 1 feuille de laurier;
• 500 g du mélange de légumes fini.

Viande préparer et couper en morceaux. Dans un bol, faire une marinade de sauce de soja et d'épices, y mettre le boeuf et laisser reposer deux heures, recouvert d'une pellicule de plastique. Lavez, épluchez et hachez les légumes. Hachez l'oignon en petits morceaux, râpez les carottes pour les râper. Versez de l'huile d'olive dans l'appareil, faites-le chauffer en mode «Chaleur», puis placez les côtes de viande à l'intérieur, en les faisant rôtir des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante.

Ensuite, les légumes déchiquetés sont envoyés à la mijoteuse. Faites cuire les ingrédients pendant environ cinq minutes, puis versez l'eau et mettez la feuille de laurier. Ensuite, le multicuiseur doit être mis en mode «Extinction» et recouvert d’un couvercle pendant une demi-heure. Dès que l'appareil donne un signal, ajoutez un mélange de légumes à l'intérieur et laissez cuire le plat pendant vingt minutes, recouvert d'un couvercle.

Le goût savoureux des côtes de bœuf marinées ne laissera personne indifférent.

Composants:

• 1 kg de côtes;
• 1 c. À thé le vinaigre;
• 1/2 tasse d'eau;
• 1,5 c. épices à la viande;
• 1 oignon;
• 2 c. À thé l'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Boeuf préparer et couper en morceaux. Pelure d'oignon, laver, hacher. Dans un bol séparé, mélanger l'eau avec du vinaigre et verser sur le mélange de côtes, ajouter toutes les épices et les oignons. Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir avec une presse et laisser mariner dans une chambre de réfrigération pendant trois heures. Versez l'huile dans la mijoteuse et faites-la chauffer en mode «Chaleur», ajoutez le bœuf mariné et faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, réglez le mode "Cuisson", couvrez l’appareil avec un couvercle et faites cuire le plat pendant une heure. Mélanger les composants toutes les quinze minutes.

En règle générale, la soupe est cuite avec de la pulpe, mais avec les côtes, le plat n’est pas moins satisfaisant. La soupe de légumes au bœuf n’est pas seulement savoureuse, elle est aussi un plat sain, rempli de protéines, de vitamines et de fibres.

Composants:

• 1 kg de côtes;
• 1 c. À thé l'huile d'olive;
• 1 c. À thé huile de tournesol;
• 1 carotte moyenne;
• 1 racine de céleri;
• 4 ampoules;
• 2 branches de thym;
• 2,5 l de bouillon de boeuf;
• 15 g de farine;
• 30 g de beurre;
• 400 g de champignons;
• 1 baguette;
• 300 ml de bière;
• 300 grammes de fromage;
• des épices au goût;
• une gousse d'ail.

Faites frire le bœuf préparé dans une cocotte avec de l'huile d'olive et des légumes dans le mode "Cuisson". Lorsque l'appareil indique qu'il est prêt, remplacez la viande par de l'ail émincé, faites-la revenir et dorez-la. Hachez l'oignon, la carotte et le céleri-rave en cubes et faites-les revenir avec l'ail et le thym. Cuire pendant quinze minutes. A côté des ingrédients, mettre les côtes et verser tout le bouillon avec les épices. Couvrez l'appareil et faites cuire le contenu pendant deux heures en mode «Soupe».

Retirez la viande de la soupe et enlevez les os, puis coupez la chair en morceaux. Filtrer le liquide et mettre de côté pendant un moment. Remettez l'appareil en mode "Cuisson" et faites fondre le beurre à l'intérieur, puis ajoutez-y des champignons émincés et des demi-anneaux d'oignon. Ecrasez les ingrédients pendant dix minutes, puis saupoudrez de farine, mélangez, attendez une demi-minute et versez sur la bière brune. Prépare le mélange jusqu'à l'évaporation de la moitié du liquide, puis retourne le bouillon et le bœuf. Couvrir la mijoteuse et laisser mijoter le plat pendant encore vingt minutes.

Ce plat combine viande et plat d'accompagnement. Il s’agit d’une sorte de rôti avec des légumes, qui peut être servi en tant que plat indépendant.

Composants:

• 700 g de côtes;
• 40 g de pâte de tomate;
• 3 gousses d'ail;
• 10 g d'herbes de Provence;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 carottes;
• 6 pommes de terre;
• 2 verres d'eau;
• 1 cuillère à soupe l crème sure;
• 1 bouquet d'aneth;
• des épices au goût;
• 1 c. À thé la moutarde

Peler l'oignon, la carotte et l'ail, rincer à l'eau froide et hacher finement. Dans un multicuiseur, versez l'huile végétale et faites chauffer à la "chaleur". Faites cuire les légumes pendant dix minutes, puis ajoutez-les. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en gros morceaux, envoyez-les dans la mijoteuse sans mélanger le contenu. Préparez une sauce à la crème sure, à la moutarde, à la pâte de tomate, aux épices et aux herbes. Remplissez-les de pommes de terre et versez de l'eau. Couvrez la mijoteuse, définissez le mode "Extinction" et laissez cuire pendant 90 minutes. Saupoudrer le plat fini d'aneth.

Le boeuf va bien avec les tomates. Il s'avère un plat délicieux avec un arôme agréable.

Composants:

• 800 g de côtes;
• 2 têtes d'oignons rouges;
• 2 eau propre multstakana;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 tomates moyennes;
• 1/2 cuillère à café coriandre moulue;
• pincée de jeera;
• 1/3 c. À thé basilic séché;
• sel et poivre au goût.

Lavez le boeuf à l'eau froide, épongez-le avec une serviette en papier et divisez-le en morceaux. Oignons nettoyer, laver et déchiqueter. Dans un bol, faire mariner la coriandre, le basilic, le sel, l'oignon et le poivre. Mettre les côtes dans la vinaigrette, couvrir avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en cubes. Lorsque la viande est marinée, vous devez l'envoyer dans un multicuiseur chauffé avec de l'huile végétale et la faire frire pendant cinq minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Ajouter les tomates et verser de l'eau en trois minutes. Changez le mode "Chaleur" en "Extinction" et faites cuire le contenu pendant quarante minutes, recouvert d'un couvercle.

Servir les côtes de bœuf comme un plat indépendant, saupoudrées d'oignons verts ou hachés. Comme sauce, utilisez du barbecue au ketchup, du tkemali ou du satsebeli. Ils sont servis dans des bols séparés avec une cuillère. En accompagnement, vous pouvez choisir du riz, des pâtes ou un ragoût de légumes. Lors du service de la soupe, il est conseillé de répartir le fromage râpé et les biscuits salés dans des assiettes différentes afin que chacun puisse disposer du montant dont il a besoin.

Une autre recette intéressante, voir la vidéo suivante.