Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure?

Beaucoup de gens aiment cuisiner du foie de boeuf pour eux-mêmes et leurs proches. Actuellement, il existe un grand nombre de façons de cuisiner rapidement ce plat.Comment faire un tel foie dans la crème sure, nous examinons dans cet article.

Le foie de bœuf en calories n’est que de 125 kcal. Cette valeur est relativement petite. Par conséquent, ce plat à la crème sure peut être mangé même par ceux qui cherchent à se débarrasser des kilos superflus.

Pour la cuisson du foie de boeuf à la crème sure il vaut mieux prendre de la viande fraîche. Sous cette forme, il se révélera plus délicieux, doux et tendre. Avant de commencer à cuire, enlevez tous les films et traînées du produit. Après tout, ils rendent les choses trop difficiles.

Il est également recommandé de faire tremper préalablement la viande dans du lait ou de l’eau filtrée pendant un certain temps (1 à 2 heures). Ceci est fait afin de se débarrasser du goût amer de ce produit.

À l'avance, il est préférable de faire frire le produit légèrement dans une plaque chauffante et panée dans de la farine. Mais en même temps, rappelez-vous que cette technique peut augmenter considérablement la valeur calorique du plat. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids ne devraient pas le faire.

Regardons quelques recettes sur la façon de cuire du foie de boeuf à la crème à la maison.

Tout d’abord, prenez des oignons et nettoyez-les de toutes les enveloppes. Ensuite, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans une poêle à frire huilée, jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée.

En même temps, prenez le foie et rincez-le soigneusement. Coupez-le en morceaux ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Les tranches obtenues doivent ressembler à de petites côtelettes.

Dans le même temps, mélangez la farine dans le même bol avec du poivre et du sel. Dans la masse résultante, des morceaux de foie de bœuf panés. Faites chauffer la poêle et versez-y un peu d'huile végétale ou d'olive.

Vous devez y faire frire les morceaux de foie panés des deux côtés. Cela prendra environ cinq minutes. Dans le même temps, faites frire le produit à feu moyen.

Les tranches de foie frites doivent être soigneusement pliées dans un plat séparé et parsemées d’oignons frits. Dans le même temps, préparez la crème sure. Il devrait être mélangé avec de la farine et dilué dans de l'eau chaude. Dans la masse résultante, ajoutez à la fin un peu de sel, des épices au goût et mélangez le tout à fond.

Ensuite, un mélange de crème sure devrait verser toutes les tranches de foie de boeuf. Après cela, le produit à nouveau dans la casserole a mis sur un feu lent. Le plat est couvert avec un couvercle et un plat cuit sous cette forme pendant 20-30 minutes.

Le produit est bien lavé à l'eau claire et coupé en petites tranches. En même temps, prenez la farine et mélangez-la avec du sel et des épices. Des morceaux sont roulés dans le mélange.

Après cela, prenez la casserole, graissez-la avec de l'huile végétale. Vous devez y mettre les morceaux de foie et les faire frire de tous les côtés. Dans le même temps, préparez les légumes. Les carottes sont pelées et frottées sur une râpe grossière, tandis que les oignons sont pelés et coupés en petits morceaux.

Les légumes sont mis dans le même plat avec le foie. Sous cette forme, le plat rôti pendant 5 minutes. Dans le même temps, il est nécessaire de mélanger la crème sure avec le sucre dans un bol séparé. Le mélange obtenu se répartit doucement sur le foie de boeuf.

Rappelez-vous que le liquide doit couvrir toutes les tranches assez étroitement. Après cela, laisser mijoter le plat pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la sauce à la crème sure devrait cuire un peu sur le produit.

Le foie est lavé à l'eau claire filtrée. Ensuite, il est coupé en petites tranches et réparti dans un plat. Après cela, prenez du persil. Il devrait également être pré-lavé. Ce vert finement coupé.

Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter l'ail au plat. Pour cela, les têtes d'ail sont passées dans une presse. La masse résultante est ajoutée au foie plus tard.

Après cela, vous pouvez procéder à la préparation de la sauce.Pour ce faire, prenez de la crème sure et mélangez-la avec du sel, des épices et de la pâte de tomates ou juste des tomates hachées. Ajoutez de l'eau à cette masse.

Ce liquide est versé sur les morceaux de foie. Plat dans une poêle, recouvert d'un couvercle, laisser mijoter à feu doux. Cela ne prend pas plus de 20-30 minutes.

Le foie de boeuf est lavé à l'eau et séché avec une serviette en papier. Après cela, le produit est coupé en petits morceaux. Les tranches obtenues sont roulées dans de la farine.

Les morceaux de foie en farine sont disposés sur une plaque chauffante graissée à l'huile végétale. Dans ce document, ils sont frits des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Au cours de la friture, les oignons sont ajoutés au foie, coupés en rondelles ou en demi-rondelles et en rondelles de champignon. Cela ne prendra pas plus de 3-4 minutes. En même temps, prenez de la crème sure et mélangez-la avec une petite quantité d’eau chaude.

Le liquide résultant doit être versé sur des morceaux de foie de boeuf. Le plat doit être bien salé et poivré. La casserole est fermée avec un couvercle et le produit est laissé au ragoût pendant au moins 20 minutes.

Vous devez d’abord préparer des légumes. Vous devriez prendre des oignons, les éplucher et les couper en anneaux ou demi-anneaux. Ensuite, il vaut la peine de frotter les carottes râpées sur une râpe grossière.

Les légumes sont frits dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale. Dans le même temps, il est nécessaire de préparer le bol multicuiseur. Un petit morceau de beurre et d'oignon haché y est mis.

Le bol est placé dans la mijoteuse et le mode «Friture» est sélectionné. Attendez que le beurre soit complètement fondu. Une fois que les oignons ont été légèrement dorés et ont acquis une croûte dorée, ajoutez des carottes fraîches râpées aux plats.

Tous ces ingrédients sont bien mélangés. Pendant qu'ils sont frits dans un bol, vous devez préparer le mélange de crème sure et le foie de boeuf lui-même. Pour ce faire, il est lavé et coupé en petites tranches.

Pour faire cuire la crème sure, vous devez la mélanger dans un bol séparé avec de l’eau bouillante. Dans la masse résultante, il est recommandé d’ajouter un peu de basilic, de sel et de poivre noir pour obtenir un goût et un arôme parfaits. Tout cela doit être bien mélangé pour rendre le mélange homogène.

Sur les légumes rôtis dans la mijoteuse, des tranches de foie de bœuf sont soigneusement disposées et une sauce à la crème sure est versée. Tous les produits sont encore une fois bien mélangés.

Après cela, vous devez définir le mode "Extinction" sur le multicuiseur. Le plat est laissé dans l'appareil pendant 30-35 minutes à ragoût. Le produit fini est rempli de légumes verts hachés, sous cette forme, il peut être servi sur la table.

Tout d'abord, le foie de boeuf est lavé à l'eau et séché avec une serviette en papier. Ensuite, il est coupé en petites tranches. Après cela, il est recommandé de les décourager. Le produit est saupoudré de sel. Mais les morceaux peuvent également être poudrés avec des têtes d'ail hachées pour plus de goût.

Ensuite, vous devriez faire cuire la pâte. Pour ce faire, battez les jaunes d'œufs et les blancs séparément. Plat avec des protéines mis au réfrigérateur. À ce moment, prenez le bol avec les jaunes et ajoutez-y un peu de sel, d'huile végétale et d'eau. Tous ces ingrédients sont soigneusement mélangés.

À la fin, de la farine est également versée sur les jaunes, la masse obtenue est bien mélangée à l'aide d'un fouet. Une fois le mélange complètement homogène, vous devez sortir du réfrigérateur un bol de protéines. Ils doivent être bien fouettés à un état de mousse.

Les jaunes sont progressivement combinés en petites portions avec des protéines fouettées. Après cela, la pâte obtenue doit être bien refroidie au réfrigérateur. Dans la masse obtenue, déroulez complètement tous les morceaux de foie de boeuf.

Préparez la casserole à l'avance. Il doit être immédiatement graissé à l'huile d'olive ou à l'huile végétale et un peu tiède. Étendez-y les tranches de foie de boeuf dans la pâte et faites-les frire de tous les côtés pendant plusieurs minutes.

Après cela, le feu sur le poêle est éteint et le foie de boeuf est réparti sur une assiette séparée.Il est recommandé de le servir avec des pommes de terre, des légumes et des herbes hachées, des épices ou même des baies fraîches.

Comment faire cuire du foie de boeuf à la crème sure, voir la vidéo suivante.