Comment et combien de temps pour cuire le foie de boeuf?

Les nutritionnistes disent que le foie est l'un des sous-produits les plus utiles que les gens puissent manger aujourd'hui.Les experts recommandent de reconstituer votre alimentation avec ce produit en particulier, car son contenu est riche en protéines, en acides aminés, en vitamines et en micro-éléments. Parce qu'il occupait une place assez élevée dans la chaîne alimentaire.

La plupart des gens sont habitués à manger du foie de boeuf frit, mais il n’a pas un goût moins agréable sous forme bouillie. Comme il s’agit d’un produit très délicat, contenant de l’acide folique, des vitamines des groupes A, B et C, il est très important de bien cuire, en conservant toutes les propriétés utiles énumérées ci-dessus. L'objectif de cette publication est de vous aider à comprendre comment faire bouillir correctement ce sous-produit afin qu'il soit tendre et juteux.

L'un des moyens les plus faciles et les plus accessibles de cuire le foie est de faire bouillir. Le plus souvent, pour ce processus, l'hôtesse utilise le bon vieux pot et ceux qui suivent le rythme - la mijoteuse. Prenons une analyse détaillée et étape par étape des nuances de la cuisine de cette manière.

N'oubliez pas que les travaux préparatoires avant la cuisson au feu dans une casserole sont très importants et ont un impact significatif sur le goût et les résultats. Nous vous fournissons donc des instructions de cuisson détaillées.

1. Nous nettoyons un morceau de foie préalablement choisi dans les veines et le filmons avec un couteau. Pour lui donner une texture plus douce et délicate après la préparation, après le nettoyage, vous devez vous laver et mettre dans un bol avec du lait ou de l'eau froide pendant une heure.
2. Amener la casserole remplie d'eau froide à ébullition.
3. Pour goûter, vous pouvez ajouter diverses épices et assaisonnements à l'eau.
4. Foie immergé dans l'eau qui bouillait auparavant.
5. Si vous utilisez un morceau entier, faites cuire au moins 35 à 40 minutes, avec de petites tranches de 15 à 20 minutes.
6. Ajoutez du sel environ cinq minutes avant la fin de la cuisson.
7. La volonté aidera à vérifier le couteau ou la fourchette, en perçant le foie: quand un jus rosâtre ou rouge apparaît, ne le retirez pas du feu pendant 5 minutes supplémentaires; si nous obtenons léger, nous obtenons.

L'un des appareils électroménagers les plus utilisés pour la cuisson du foie dans la cuisine est une mijoteuse. Il existe une déclaration stipulant que si vous le faites cuire à l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez enregistrer toutes les propriétés et tous les éléments utiles. Voici comment le faire:

• préparer le produit lui-même pour un traitement thermique supplémentaire - nettoyer;
• broyer en petits morceaux;
• placer sur un tamis multicuiseur, mettre sur un bol rempli d'eau et fermer avec un couvercle;
• sélectionnez le mode "Steaming";
• le processus dure 30 minutes;
• le sel est ajouté à la fin, alors que le foie est encore chaud.

Acheter du foie de boeuf à l'heure actuelle n'est pas difficile. Dans les points de vente devant nous, il peut être de deux types: frais ou congelé. Il n'y a pas de différence significative en cuisine, à savoir: quand on va la faire bouillir, non.

Ensuite, vous suivez les conseils de cuisson fournis précédemment.

Les nutritionnistes et les pédiatres conseillent aux jeunes parents de commencer à introduire le foie de bœuf dans le régime alimentaire de leur bébé à partir de 7 à 8 mois. À cet âge, le goût du foie est acceptable pour l'enfant.

Cependant, ce n’est un secret pour personne que le foie, en règle générale, provoque souvent initialement des émotions négatives et désagréables chez les bébés. Pourtant, les mères veulent tellement que l’enfant consomme ce sous-produit dans son alimentation, car il contient beaucoup de vitamines. À cet égard, la question se pose souvent de savoir comment bien préparer le foie de bœuf pour un enfant de moins de 1 an et plus, tout en conservant tout ce qui lui est utile.

Il n'y a pas de différences particulières dans la préparation du foie chez les enfants et les adultes. Il existe des règles obligatoires et importantes.

1. Lors de la préparation d'un foie de boeuf pour un petit enfant, il est important de le laisser tremper dans du lait. Environ une heure sera parfaite.
2. N'importe où vous faites bouillir le foie, la marmite ou la mijoteuse, pensez à utiliser des oignons et des carottes finement hachés. Ceci est fait afin d'éliminer toutes les odeurs désagréables que les enfants n'acceptent pas. Parfois, et c'est tout pour goûter et désirer, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate (1 cuillère à thé) ou du sucre - 1 cuillère à soupe suffira. Et notre objectif d'éliminer les odeurs étrangères est atteint.
3. En règle générale, il est recommandé de ne pas saler ni dans le processus ni après la cuisson.
4. Une fois que le produit est prêt, il est nécessaire de passer d'un hachoir à viande ou de le broyer avec un mixeur pour le transformer en une purée uniforme.
5. Vous pouvez donner à l'enfant à l'état pur ou ajouter des légumes.

Environ une heure, et pas si vite avoir à cuisiner dans le cas d'utiliser un morceau entier. Nous vérifions, comme mentionné précédemment: s’il ya un jus clair, il est prêt, sinon cuire pendant un certain temps.

Ci-dessus ont été fournies des informations sur les méthodes de cuisson, le temps de cuisson du foie, également voulu aider à la préparation du produit pour les enfants. En conclusion, il reste à partager des conseils utiles pouvant aider à résoudre les problèmes pouvant survenir lors de la sélection, du stockage et d'autres situations difficiles associées au foie de boeuf.

• Achetez ce sous-produit frais, réfrigéré, essayez d'éviter ses équivalents congelés. Mieux si nécessaire geler à la maison seul. La durée de vie dans cet état est jusqu'à 6 mois.
• Lors du choix d'un composant, faites attention à la couleur: elle doit être rouge vif, la surface est homogène, l'odeur est très nette.
• La durée de conservation du produit fini cuit est de deux jours. Et tout cela pendant un court moment à conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé.
• Pour ne pas vous tromper, en choisissant le foie de boeuf, rappelez-vous les signes. Le premier - le film donne à la surface un aspect lisse, le second - les canaux biliaires, c’est-à-dire ce qui imprègne le foie.

• L’amertume est l’inconvénient principal et très important, elle peut malheureusement gâcher le goût d’un plat déjà préparé. Vous faire tremper dans du lait ou de l'eau avant de faire bouillir pendant environ une heure vous aidera à vous protéger de ce problème. Et n'oubliez pas de supprimer tous les films et les veines. S'il n'y a pas assez de temps pour cela et que vous êtes pressé, il existe une autre solution: en cours de cuisson, ajoutez un produit laitier tel que de la crème ou de la crème sure à l'eau (le résultat sera similaire).
• Sel seulement à la fin, cela aidera à éviter la rigidité.
• Si, après que vous sentez que l'amertume est toujours présente, vous pouvez éteindre le produit avec les légumes, les oignons et les carottes fonctionnent bien, une pincée de sucre ne fait pas mal non plus. Vous pouvez également utiliser ce produit pour l’extinction du ketchup à la tomate ou de la crème sure.
• Cuire le foie pendant un minimum de temps, sinon il est possible de le faire sécher.
• Si vous décidez de faire bouillir de petits morceaux, par exemple, pour les tartes, leur épaisseur doit être de 1 à 1,5 cm.

Nous espérons vraiment que cet article aidera à résoudre divers types de questions qui pourraient apparaître, inspirera la création de nouveaux plats délicieux, dont une partie intégrante, et peut-être un point fort particulier, sera le foie de boeuf bouilli. N'ayez pas peur, expérimentez, cuisinez, obtenez non seulement des vitamines, mais aussi un grand plaisir de manger!

Pour apprendre à cuisiner le foie de boeuf, regardez la vidéo suivante.