Comment faire de la glace aux fruits à la maison?

Les adultes et les enfants adorent la glace aux fruits. Sa popularité ne disparaît pas, même en hiver. En plus du prétendu combat contre la soif, le dessert, fabriqué à partir d'ingrédients naturels, peut saturer le corps en vitamines, améliorer l'état de la peau et même avoir un effet bénéfique sur la pression. Bien sûr, aujourd'hui, ce dessert est facile à trouver dans n'importe quel magasin, mais il est assez facile à préparer à la maison.

La glace aux fruits, vendue dans les supermarchés, n’a souvent pas une composition saine. Les fabricants ajoutent des arômes, des exhausteurs de goût et, bien sûr, des colorants, qui augmentent uniquement la teneur en calories du produit et réduisent son utilité. Par conséquent, la décision la plus correcte serait de prendre la douceur indépendamment des ingrédients naturels: fruits et baies et éventuellement des légumes.

La glace aux fruits faite maison conviendra parfaitement à la tâche principale - refroidir le corps, mais apportera en outre des avantages considérables. Une centaine de grammes de produit aura environ soixante dix à cent dix calories.

Même un débutant en cuisine peut faire de la crème glacée à la maison, ce dessert est donc souvent vendu aux enfants. Pour la cuisine, il est permis d’acheter des fruits et des baies surgelés, bien que des fruits frais, bien sûr, soient plus sains, ainsi que des jus naturels. En outre, des moules de formes et de tailles requises seront nécessaires. Vous pouvez acheter des récipients spéciaux dans le magasin, utiliser des sections de congélation sur glace ou vous limiter aux gobelets jetables ordinaires ou aux emballages de yaourt.

En faisant preuve d'imagination, même avec les outils les plus simples, il est possible de fabriquer des glaces multicolores à plusieurs niveaux.

Dans le cas où le réfrigérateur contient plusieurs ingrédients, vous pouvez mettre en œuvre une recette appelée "Délice céleste". Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de fraises;
• une paire de bananes;
• cinq brins de menthe;
• 25 grammes de sucre en poudre;
• cinquante millilitres de jus d'orange.

Si les ingrédients sont congelés, ils devront d'abord être décongelés, lavés et séchés. La menthe est lavée et libérée des rameaux, puis, avec les fraises et le sucre en poudre, est battue au mélangeur. La masse obtenue est décomposée en moules de sorte que la moitié du volume disponible reste libre.

Les bananes pelées sont également réduites en purée avec du jus d'orange. Dès que la couche de fraises durcit dans le réfrigérateur, vous pouvez y déposer une banane. Après la glace de fruits est à nouveau retiré dans le réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser lorsque les deux couches atteignent l'état souhaité, c'est-à-dire complètement durci.

Tout jus naturel devient également la base optimale pour la glace aux fruits. Pour cela, le liquide, idéalement avec de la pâte, est versé dans des moules et mis au congélateur. Cela prendra entre vingt-cinq et quarante minutes et la glace sera prête. En principe, dans ce cas, le jus acheté conviendra, mais le goût de la glace sera alors moins saturé et la couleur sera presque transparente.

Il existe des recettes dans lesquelles le jus est combiné avec succès avec des produits laitiers. L'un d'eux nécessitera:

• 500 millilitres de jus d'orange;
• 130 millilitres de yogourt;
• 125 grammes de sucre en poudre;
• 250 grammes de baies, par exemple les groseilles à maquereau;
• jus de tout autre fruit.

Dans ce cas, le composant variable constituera la base de la crème glacée - le liquide remplira un tiers du formulaire et enverra le tout au congélateur pendant environ une demi-heure. À ce moment-là, vous pouvez faire la deuxième couche - fouetter le yaourt et le jus d'orange, les verser sur la première et attendre encore trente minutes. La troisième couche sera une purée de baies avec du sucre en poudre. Quand il est placé en forme générale, vous devrez attendre encore une demi-heure, puis servir la glace finie sur la table.

Utilisé pour faire de la glace aux fruits et du sirop de sucre. La liste des ingrédients pour une telle glace comprend:

• 500 grammes de baies fraîches, telles que les cerises;
• 100 millilitres d'eau potable;
• 120 grammes de sucre cristallisé.

L'édulcorant contenant le liquide est placé à feu moyen, porté à ébullition et cuit jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. À ce stade, la cerise est traitée dans un robot culinaire. Laisser refroidir légèrement, le sirop de sucre est mélangé à la masse de baies et décomposé en moisissures.

L'utilisation de la gélatine et de la purée de fruits créera une purée de pommes de terre douce et ensoleillée. Pour créer une friandise, vous aurez besoin de:

• un verre de purée d'abricot ou de pêche;
• 420 millilitres d'eau potable;
• 250 grammes de sucre cristallisé;
• sept grammes de gélatine;
• jus de citron.

Selon les instructions, la substance est dissoute dans de l’eau et laissée seule jusqu’à gonflement. Le reste de l'eau se mélange au sucre et est placé sur feu doux. Lorsque le liquide bout, il faudra ajouter de la gélatine.

Une fois la substance dissoute, vous pouvez tout retirer du réchaud. Le sirop légèrement refroidi est mélangé avec de la purée de fruits et du jus d'agrumes. La masse résultante est broyée à travers un tamis, répartie dans les cellules et mise au congélateur.

Un ingrédient aussi inhabituel pour les desserts, comme l’amidon, est utilisé pour fabriquer des glaces aux fruits avec un goût de kiwi. Deux cents grammes de fruits sont complétés:

• 120 grammes de sucre cristallisé;
• 200 millilitres d'eau potable;
• une cuillère à café de jus de citron;
• une cuillère à café de fécule de pomme de terre;
• une pincée d'acide citrique.

Les kiwis sont lavés et pelés, puis coupés en morceaux appropriés et écrasés. Le sucre ainsi que 150 millilitres d'eau sur la cuisinière sont transformés en sirop. Dès que l'eau bout, de l'acide citrique est ajouté dans le pot.

Le résidu de liquide pur est utilisé pour diluer l'amidon, qui doit ensuite être versé dans un récipient contenant du sirop de sucre. Tous ensemble cuits pendant trois minutes, puis refroidis. Dans la dernière étape, le sucre est mélangé à la purée de kiwi à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. En mettant la glace aux fruits dans des tasses, vous devrez la mettre au congélateur.

La glace de poire est préparée à partir de:

• 550 grammes de fruits mûrs;
• 180 grammes de sucre;
• 200 millilitres d'eau pure;
• 10 grammes de vanille;
• 55 millilitres de jus de citron.

Les poires lavées sont débarrassées de toutes les parties non comestibles, puis écrasées dans un mélangeur. A ce moment, un mélange de sucre, de vanilline et d'eau est amené à ébullition dans une casserole séparée. Les poires sont ajoutées au sirop sucré chaud et les ingrédients sont refroidis ensemble. Si les morceaux de fruits sont trop durs, ils devront bouillir pendant une courte période. Ensuite, le sirop aux poires douces est complété avec du jus de citron et bien mélangé. La masse obtenue est décomposée en moisissures et mise au congélateur.

Une glace très savoureuse se dégagera d'un melon d'eau et de chocolat. En plus de 500 grammes de baies sucrées, vous avez besoin de 100 grammes de chocolat solide sans la garniture et une demi-lime. La pulpe de melon d'eau est broyée et mélangée avec du jus de citron vert. Le chocolat est frotté sur des puces et interfère également avec la substance résultante. Tout est versé dans des tasses et congelé.

Les amateurs d’ananas seront heureux d’apprendre que la glace aux fruits pourra être préparée à partir de fruits frais et en conserve. Dans le premier cas, il faut 500 grammes de fruits et dans le second 400 grammes. En outre, 575 millilitres d'eau, 80 millilitres de jus de citron et 380 grammes de sucre sont utiles. Le sirop de sucre est préparé selon la méthode habituelle, après quoi il est ajouté du jus de citron. Les ananas sont moulus dans un mélangeur et mélangés au reste des ingrédients.La glace est moulée et retirée pour geler.

La glace à la framboise et à la fraise est considérée comme incroyablement savoureuse. Pour le préparer, vous devez prendre:

• un kilo de fraises fraîches ou même en conserve;
• kilogramme de framboise;
• à propos d'un verre de sucre;
• un demi-litre d'eau;
• un couple de cuillères d'amidon.

De la manière habituelle, le sirop de sucre est préparé, puis mélangé avec des baies lavées. Les ingrédients doivent bouillir ensemble pendant environ dix minutes à feu doux, puis mélanger. La purée obtenue est mélangée à de l'amidon dilué dans de l'eau froide. La masse finie est congelée dans des boîtes avec des bâtons de bois.

Une baie si bizarre, comme la mûre, est très organiquement combinée à la pastèque. Il est donc recommandé de choisir une combinaison de ces ingrédients pour la fabrication de glace à base de fruits. En plus des 300 grammes de baies, vous devez prendre:

• kilogramme de pulpe de melon d'eau;
• deux cuillères à soupe de jus de citron vert;
• le sel;
• sucre en poudre.

Dans chaque moule, disposez trois mûres et les autres sont transformés en purée de pommes de terre. Le même traitement est nécessaire pour la pastèque, après quoi tous les ingrédients restants sont combinés en une seule masse. À la fin, la glace, comme d’habitude, est disposée dans des moules.

Un peu compliqué, mais très savoureux est une combinaison de couches de melon et de myrtille. La couche de myrtille est préparée à partir de:

• verres de baies;
• 200 grammes de jus;
• deux cuillères de yaourt nature;
• 50 grammes de sucre cristallisé;
• une pincée de sel.

La deuxième couche nécessitera:

• 300 grammes de pulpe de melon;
• 20 millilitres de jus de citron;
• quelques cuillères de sucre en poudre.

La première chose que les myrtilles avec du jus et du sucre est mis sur le feu, porté à ébullition et cuit pendant environ deux minutes. Une fois refroidi, il devrait être fouetté avec du sel et du yogourt et utilisé pour former la couche inférieure. Le melon est versé avec du jus de citron et de la poudre, et est immédiatement disposé sur les bleuets. Une telle délicatesse devrait geler pendant environ douze heures.

Enfin, vous pouvez faire de la glace incolore avec des fragments de fruits. Un verre d'eau bouillante combiné à quatre cuillères à soupe de sucre cristallisé, porté à ébullition et vieilli sur le feu pendant environ cinq minutes. À ce stade, les fruits sont lavés et, si nécessaire, coupés en petits morceaux, qui sont disposés dans des moules. Les fruits sont versés avec du sirop chaud, refroidis et retirés au congélateur pendant deux ou trois heures.

La glace aux fruits ordinaire peut être transformée en une véritable œuvre d'art si vous la passez dans un shaker. Après traitement, il sera broyé en copeaux minces et acquerra ainsi la structure d'origine. Ce dessert est servi avec des sirops garnis de saveurs appropriées, ainsi que parsemé de noix hachées ou de menthe. De plus, vous pouvez accompagner la glace avec du lait concentré, du halva, de la confiture ou de la confiture.

Vous pouvez congeler la glace aux fruits non seulement dans de grands moules, mais également par sections miniatures, généralement au réfrigérateur. Par conséquent, vous devriez vous procurer des cubes, qu'il est ensuite recommandé d’ajouter aux cocktails ou à l’eau de boisson ordinaire. À propos, si la glace a été congelée sans bâton de bois, elle sera servie dans un beau verre, avec une cuillère à dessert et légèrement fondue. De plus, vous pouvez congeler les fruits immédiatement dans des récipients en verre élégants, puis les servir avec des couverts.

Il est nécessaire de coller un bâtonnet dans une crème glacée lorsque la glace gèle légèrement, après quoi la friandise retourne au congélateur. En passant, vous pouvez accélérer le processus de congélation si vous versez les ingrédients dans de petits récipients et que vous réglez une température très basse dans le réfrigérateur. Dans ce cas, le processus de traitement à froid prendra entre vingt et trente minutes.

Vous devez toujours verser de la glace de manière à ce qu’il ne reste plus qu’un demi-centimètre du dessus du verre. Cet espace est nécessaire pour que la substance augmentée ne "déborde" pas.Il est à noter que pendant les vacances, vous pouvez congeler la glace dans des moules pour enfants bien stérilisés.

Il est facile de retirer la crème glacée du moule si vous la placez d'abord dans de l'eau tiède pendant quelques secondes. Dans le cas où des fruits et des baies crus sont utilisés pour la cuisine, il est nécessaire d’en presser le jus ou de les transformer en purée de pommes de terre juste avant de préparer la glace. Ajouter le zeste à la glace aux fruits est obtenue si vous mettez à l'intérieur des fruits entiers ou leurs tranches, ainsi que de former plusieurs couches.

En outre, l'une des couches peut être du thé ou du café glacé. Certains cuisiniers utilisent le granola ou le gruau comme couche supérieure.

Pour plus d'informations sur la fabrication de la crème glacée "Fruit Ice", voir la vidéo suivante.