Thé vert japonais: variétés et types

Le thé vert est populaire parmi la plupart des gens pour ses propriétés curatives et son goût unique.Mais le thé vert japonais est différent de ce que nous buvons d'habitude, il est donc intéressant de déterminer quelles variétés et types de ce thé existent, quelle est leur particularité.

Le Japon est un pays où tout est spécial, à commencer par les traditions nationales et se terminant par des plats et des boissons. Par exemple, le thé japonais est très différent de ces variétés de thé vert, qui sont généralement consommées quotidiennement. Il existe des thés solubles, en poudre, aromatisés et autres. Tous sont populaires non seulement au pays du soleil levant, mais également dans d'autres pays du monde. Presque tous les Japonais ne sont pas indifférents à ce type de thé, comme le «Sencha» ou le «Senya». On dit que ceux qui veulent se familiariser avec la culture du thé de ce pays devraient commencer à se familiariser avec la dégustation de cette variété.

Aux quatre coins du Japon, on cultive cette variété dont les goûts et les arômes diffèrent toujours en raison des conditions climatiques particulières de telle ou telle partie du pays. Il est tout simplement impossible de déterminer le goût exact de ce thé vert, car il est toujours différent. Ils cultivent cette variété à l'air libre afin que chaque feuille puisse absorber l'énergie des rayons du soleil.

Après la récolte, les jeunes feuilles sont cuites à la vapeur. Ils ne le font que sur des algues, grâce auxquelles la boisson acquiert finalement non seulement un goût délicat et un arôme léger, mais absorbe également divers oligo-éléments utiles, par exemple l'iode.

La boisson fraîchement brassée a un goût légèrement acidulé avec une légère amertume, ainsi que des notes de noisette et de fleurs. "Sencha" contient un groupe de vitamines B, ainsi que des vitamines de beauté A et E.

La meilleure des meilleures variétés de thé vert, qui est très appréciée dans ce pays, est considérée comme le "matcha" ou comme on l'appelle aussi le "matcha". Ce type de boisson appartient au thé en poudre. Cette variété est cultivée dans des conditions spéciales, ce qui affecte la qualité et le goût de la boisson elle-même. Les buissons avec les feuilles du futur thé d'élite couvrent soigneusement des rayons du soleil. Les feuilles sont séchées en douceur, sans torsion, puis broyées en poudre. Plus les feuilles sont jeunes, mieux le thé est considéré.

Le goût du thé «Matcha» n’est pas tout à fait ordinaire - sucré. Après le brassage, la boisson devient légèrement trouble et recouverte de mousse. Il est formé à la suite du fouet traditionnel du thé lors de la préparation du café avec des dispositifs spéciaux.

“Hekuro” est une autre variété que les Japonais apprécient beaucoup. La technologie de culture est très similaire à la précédente. Même pendant la croissance, les arbustes sont complètement fermés aux rayons du soleil afin de préserver toute la tendresse des jeunes feuilles. Après avoir recueilli les feuilles du futur, le thé est tordu et séché. Ce processus est très délicat, car en aucun cas il est impossible d’endommager les feuilles pendant le séchage, sinon elles perdraient certaines de leurs propriétés utiles. Cette boisson est très riche en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. Elle a donc un effet positif sur la santé humaine.

"Kabusech" - cette variété est la moyenne entre "Sencha" et "Gokuro". Il a reçu son nom en raison de la technologie spéciale de la culture. Le fait est que le nom de cette variété est traduit par "couvert". Une semaine seulement avant la cueillette des feuilles, les arbustes sont recouverts d'un filet spécial qui leur permet de rester tendres, ce qui affecte leur goût. Une boisson parfumée est obtenue avec une saveur douce caractéristique qui plaît à beaucoup de gens.

De nombreux amateurs d'une variété telle que «Sencha» apprécient également le thé «Aracha».En fait, ce type de thé n’est pas très différent du Sencha, car il en est dérivé. Sa principale différence est que, après la coupe, toutes les boutures sont retirées des feuilles. Le goût de cette boisson s'avère être plus doux et plus sucré que les variétés ci-dessus. Son arôme légèrement boisé et sa couleur verte très épaisse et riche sont particulièrement remarquables.

Le Genmaycha est un autre type de thé populaire, mais très inhabituel. Le principal avantage de cette boisson est que, parmi les feuilles séchées, vous pouvez trouver du riz. En règle générale, un tel thé absorbe jusqu'à deux variétés de thé populaires et deux variétés de riz. Les feuilles de la boisson future sont séchées, assurez-vous de les tordre au préalable et le riz est soigneusement frit.

Au pays du soleil levant, une boisson telle que le thé vert est très appréciée. En plus du fait que les variétés de feuilles et de poudre sont très populaires, il existe également des variétés aromatisées. Les Japonais aiment aussi ce type de thé. Le "tilleul japonais" est un autre type de thé vert célèbre, qui attire beaucoup de monde par son caractère unique et son arôme. Ce type de boisson appartient aux qualités aromatisées.

La base de ce type est connue de tout le thé "Sencha". De plus, il ajoute les feuilles de citronnelle exclusivement chinoise, ce qui donne à la boisson une saveur unique. Et aussi dans ce genre de thé, il y a des fleurs de tilleul japonais, de zeste de citron et de fleurs de camomille. Le résultat est une boisson parfumée extrêmement riche en vitamines. Cette boisson aromatisée est capable de renforcer le système immunitaire, contribue à améliorer la mémoire, réduit le taux de cholestérol dans le sang, réduit le risque de rhume et renforce le corps dans son ensemble, en donnant force et vitalité.

Sakura est un arbre d'une beauté merveilleuse qui est si populaire au Japon. Mais pour les Japonais, il ne s’agit pas seulement d’un arbre, mais également d’un additif aromatique au thé. Très souvent, vous pouvez trouver du thé vert avec l'ajout de sakura. En règle générale, c'est encore Sencha. Sakura confère au goût acidulé du thé vert un arôme unique et de grands avantages.

Il vaut la peine de se familiariser avec plusieurs astuces et recommandations, qui sont sûrs d'être utiles à tous ceux qui ne sont pas indifférents à la boisson de guérison.

• Pour préparer le thé correctement et en faire bénéficier le corps, vous devez pouvoir le préparer correctement. Assurez-vous de préparer la boisson dans une bouilloire chauffée, la température de l’eau ne doit pas dépasser 70 degrés. Boire besoin d'insister au moins 2-3 minutes.
• Les feuilles de thé vert naturel peuvent être brassées deux, voire trois fois. Il est recommandé de drainer la première infusion, car elle s'avère trop acide et tout le monde n'aime pas ce goût astringent.
• Le thé le plus populaire "Sencha" est de qualité différente. Pour le déterminer, il suffit de regarder les feuilles de thé. Ils doivent être gros, sous la forme de tubes aplatis légèrement verts. Un thé de qualité peut facilement être transformé en poudre si vous le frottez avec deux doigts. La présence de poudre au fond de l'emballage est la norme et non un signe de mauvaise qualité, car les feuilles de thé sont très fragiles.

• Cette sorte de «Sencha» se prépare mieux dans une théière en porcelaine. Les Japonais préfèrent boire un verre dans des tasses blanches ou transparentes afin de pouvoir profiter de la couleur étonnante du thé pendant le thé.
• Afin de préparer correctement une boisson de la variété «Matcha», vous avez besoin de vaisselle en céramique, d'un fouet spécial pour battre le bambou, d'une cuillère et d'un tamis. Et bien sûr, compétence et patience.
• Le thé aromatisé japonais ne contient que des additifs naturels, par exemple des amandes, du thym, de la cannelle et même du lotus.

Pour plus d'informations sur la préparation du thé vert japonais Matcha (Match), voir la vidéo suivante.