Recettes Steak De Mouton

Le mot "steak" est traduit de l'anglais par "morceau de viande". Dans une variante de cuisson simple, un steak est une tranche épaisse de toute viande rôtie. La version classique de ce plat est préparée strictement à partir de viande de veau.Et de nombreux nutritionnistes pensent que l'agneau est beaucoup plus utile que le bœuf. Pour un steak, de telles portions de carcasses d'agneau, telles que des surlongues, des cuisses, du cou ou des cuisses, sont idéales.

Avant de commencer la cuisson du steak d'agneau, Assurez-vous de lire les recommandations suivantes.

• Si vous prenez un produit congelé, ne le décongelez qu’à la température ambiante.
• La viande doit être coupée à travers les fibres musculaires. En conséquence, le steak cuit sera plus doux.
• L'épaisseur du steak d'agneau devrait être de 2,5 à 4 centimètres.
• Vous ne devez pas faire mariner le produit inutilement, car la marinade peut tuer le goût de la viande.
• Avant de faire rôtir l'agneau doit être séché. Par exemple, éliminez l'excès d'humidité en trempant des morceaux de viande dans des serviettes en papier.
• Lors de la friture, il est préférable d’utiliser une poêle à fond épais afin que les steaks soient bien rôtis plutôt que cuits.
• La casserole doit être très chaude pour que la viande commence à siffler. Ensuite, vous pouvez baisser la température.
• En moyenne, le steak est frit pendant 4 minutes de chaque côté.
• Il vaut mieux faire frire les morceaux d'agneau dans de l'huile d'olive.
• Salez et poivrez la viande sans la marinade après la cuisson, car elle peut être dure.
• Après avoir été rôti, le mouton doit avoir un peu de "repos" pour qu'il soit juteux.
• Servir steak est recommandé sur des assiettes chaudes.

Vous pouvez faire frire un steak d'agneau à la maison dans une poêle à frire ou au four. Si vous décidez de vous reposer dans la nature, vous pouvez utiliser les recettes de cuisson du steak d'agneau sur le gril ou sur le gril.

Ce plat est simple et rapide à cuisiner à la maison. Ingrédients:

• filet d'agneau - 600 grammes;
• huile d'olive - 60 millilitres;
• cumin - 2 c. à thé;
• ail - 2 gousses;
• feuilles de salade verte - 1 bouquet;
• poivre noir - au goût;
• sel - au goût.

Couper l'agneau à travers les fibres en morceaux de 2 à 2,5 centimètres d'épaisseur. La viande sèche et décourage. Frotter les steaks avec du cumin et de l'ail. Nous réchauffons la poêle et versons de l'huile d'olive à l'intérieur. Frire les morceaux d'agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté. Après avoir éteint, salez et poivrez la viande. Placer les steaks sur des assiettes et laisser reposer pendant 5 minutes. Servi à la table avec des feuilles de salade verte.

Pour cuisiner ce délicieux plat au four, vous avez besoin d’une casserole en fonte (ou en acier inoxydable), d’un minimum de nourriture et de temps libre.

Ingrédients:

• agneau pour steaks - 600 grammes;
• huile d'olive - 60 millilitres;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel - au goût.

Nous réchauffons le four et une poêle en fonte. Pour ce faire, activez le mode de friture au four, mettez la poêle à frire et chauffez-la pendant 5 à 10 minutes. Retirez délicatement la casserole du four et mettez dessus des morceaux d'agneau afin qu'ils ne se touchent pas. Nous fermons la porte du four et faisons frire la viande en tournant, 3 minutes de chaque côté. Nous avons réglé la température dans le four à 250 degrés et fait frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, sans les retourner, pendant 3-7 minutes. Éteignez le four. Nous déplaçons l'agneau sur une assiette et partons pendant 5 à 10 minutes pour que la viande soit imbibée de jus. Mettre le steak dans des assiettes chaudes. Servir avec des légumes.

Cuit sur un feu de bois, le steak d'agneau sera particulièrement parfumé et savoureux.

Liste de produits:

• agneau (peut être sur l'os) - 900 grammes;
• légumes et légumes verts - en toute quantité.

Pour la marinade:

• huile d'olive - 90 millilitres;
• Moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe;
• sauce soja - 6 cuillères à soupe;
• ail - 2 gousses;
• poivre noir - ½ c.
• jus de citron - 50 millilitres.

Mélangez les ingrédients pour la marinade. Faire mariner l'agneau pendant 4 heures. Nous allumons un feu et attendons que les braises deviennent rouges. Réglez le gril et réchauffez-le. On sort la viande, on la sèche, on la frotte avec du sel et de l'huile d'olive. Mettez les steaks sur le gril et faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté. Ensuite, placez le gril à un endroit où les braises sont moins chaudes et amenez l'agneau au repos pendant environ 3 minutes.Mettez la viande sur le plat, laissez-la pendant 5 à 7 minutes et servez-la à la table avec les légumes.

Produits:

• steak d'agneau - 900 grammes;
• huile d'olive - 90 millilitres;
• cannelle - à la pointe d'une cuillère à café;
• zira - ¼ c. à thé;
• poivre noir - ½ c.
• Chaux (pour servir) - 2 morceaux;
• sel - au goût.

Morceaux d'agneau marinés dans les épices et l'huile pendant 6 heures. Nous allumons un feu et attendons que les braises deviennent rouges. Graisser la brochette avec de l’huile d’olive et enfiler l’agneau le long de 2 à 3 steaks chacun. Faites frire la viande en tournant la brochette jusqu'à ce que le plat soit bien cuit. Placez les steaks sur les assiettes chauffées. Servir des tranches de citron vert en tranches.

Voir la vidéo suivante pour une recette de steak d'agneau.