Recettes pour la cuisson des langues d'agneau

La langue d’agneau est vendue avec le reste de la carcasse de l’animal.Dans la forme finie, il est très savoureux et est considéré comme un mets délicat. À partir de ce sous-produit, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants pouvant être bénéfiques pour le corps.

La langue de mouton fait référence à des sous-produits alimentaires. Il manque de fibres, de sorte que le corps est bien absorbé par le corps humain. Il appartient aux abats de la première catégorie. Ce produit à base de viande est constitué de tissu musculaire revêtu d’une fonction protectrice. Il a non seulement un goût agréable dans la forme finie, mais également une bonne valeur nutritionnelle.

La valeur énergétique de la langue d'agneau est inférieure à celle de la longe. Le contenu calorique de cent grammes de produit est de cent quatre vingt quinze kcal. Le corps n'est pas caractérisé par une grande taille, mais constitue malgré tout une source de protéines. BZHU sur cent grammes de sous-produit de mouton les éléments suivants:

• protéines - treize grammes;
• graisse - seize grammes;
• les glucides manquent.

Les avantages du corps de l'agneau sont pleinement justifiés, car ils contiennent des vitamines du groupe B, du PP, ainsi que de grandes quantités de sodium, de potassium, de calcium, de magnésium, de soufre, de fer, de phosphore, de manganèse, de calcium et de niacine. La langue de mouton est non seulement une excellente collation, mais aussi une décoration de n'importe quelle table. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation et son classement, ce qui peut surprendre les invités. Pour rendre le plat savoureux et de haute qualité, vous devez acheter une nouvelle langue. Avant la cuisson, le sous-produit est préparé:

• il est bien nettoyé et rincé à l'eau courante;
• faire bouillir dans une casserole après soixante minutes d'ébullition;
• la langue chaude est versée avec un liquide froid et nettoyée de la peau.

En raison de la composition riche du langage RAM, cela est très utile. Selon les recommandations des professionnels de la santé, ce produit est recommandé pour l'inclusion dans le régime alimentaire des enfants et des adolescents, ainsi que pour les femmes enceintes et les mères qui allaitent. Le produit montre ses propriétés bénéfiques dans les processus inflammatoires de l'estomac, ainsi que dans l'anémie. L'utilisation constante de plats à base de viande de mouton peut normaliser le sommeil et éliminer les migraines.

Le produit hypocalorique vous permet de l'utiliser comme base pour un régime alimentaire. En outre, il est nécessaire de manger les personnes qui ont des problèmes d'excès de poids. La langue du mouton est un antioxydant bénéfique pour les membranes muqueuses et dermiques, ainsi que pour les organes du tube digestif. La protéine, qui est abondante dans ce sous-produit, est nécessaire à la vie humaine normale.

Les contre-indications associées à l'utilisation de la langue d'agneau n'ont pas été observées. Mais le produit peut être nocif si l’animal était nourri avec des antibiotiques, des pesticides et des hormones. Avant d'utiliser la langue comme aliment, vous devez absolument retirer la peau, ce qui peut causer des malaises dans l'intestin.

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de la langue d'agneau. Comme mentionné précédemment, l'organe de l'animal doit d'abord être nettoyé et bouilli, après quoi il devrait être utilisé comme un plat séparé ou comme complément à d'autres produits. Pour cuire la langue d'agneau dans une casserole, le sous-produit doit être préparé avec soin. En attendant, on verse de l'eau froide dans le pot et on y met la langue. Le liquide est bouilli et égoutté. Après cela, de l'eau fraîche non chauffée est versée dans un récipient avec un organe de mouton et portée à ébullition.

Le processus de cuisson doit durer au moins quatre-vingt-dix minutes si le corps appartient à un jeune mouton et environ cent vingt minutes s'il est vieux. Le pouvoir du feu devrait être minimal. Ne pas oublier l'élimination périodique de la mousse.Au bouillon est d'ajouter du poivre sous forme de pois, de sel et de laurier.

Si vous envisagez de cuire le sous-produit dans la mijoteuse, une fois la langue du mouton nettoyée, nettoyez les légumes. Les oignons et les carottes, qui sont également lavés et nettoyés, sont disposés dans une cocotte minute et inondés d'eau (au point 8). Après cela, ajoutez du sel au liquide. Sur la technique, vous souhaitez définir le mode "bouillon de poulet" et cuire pendant soixante minutes.

De la langue, vous pouvez cuisiner non seulement une collation, mais aussi un dîner complet. Des abats délicieux et nourrissants sont obtenus dans une sauce à la crème sure. Pour le préparer, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

• 250 grammes de crème sure;
• plusieurs langues;
• deux cuillères à soupe de farine;
• le sel;
• aneth et persil séchés;
• un demi-litre d'eau ou de bouillon.

Le sous-produit d'agneau bouilli est coupé en fines tranches. Pour préparer la sauce, il sera nécessaire de faire griller la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Une agitation constante est nécessaire pour éviter les brûlures. Si vous arrêtez de remuer, ajoutez de l'eau, des assaisonnements, du sel dans la casserole et faites bouillir. De la crème sure et de la sauce sont ajoutées à la vinaigrette préparée, cuites jusqu'à consistance lisse, tandis que le plat est salé et poivré.

Ensuite, vous devez préparer plusieurs portions de matériau résistant à la chaleur et les enduire d’huile. Étendre le fond des récipients avec des languettes sur la sauce à arroser. Répétez les couches plusieurs fois pour terminer la sauce à la crème sure. Le plat est saupoudré de fromage râpé et envoyé au four, qui est préchauffé. La délicatesse est préparée pendant une vingtaine de minutes à une température de cent quatre vingt degrés. Le résultat est un mets délicat avec une sauce épaissie et une croûte de fromage rouge.

Pour préparer une salade savoureuse et inhabituelle, vous devez préparer de tels ingrédients:

• trois langues;
• huit feuilles de laitue;
• un poivron rouge;
• oignons verts;
• demi-carotte;
• demi-navet;
• cinq cuillères à soupe d'olives qui n'ont pas de graines;
• cuillère de moutarde;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• deux cuillères à soupe de vinaigre de raisin;
• poivre et sel

Navet et carotte nettoyés. Le sous-produit est bouilli avec le navet, mais n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Les feuilles de laitue doivent être déchirées. Le poivre doit être bouilli pendant dix minutes. Après cela, il est nettoyé et coupé en lanières. Pour le remplissage, vous aurez besoin de mélanger le vinaigre, le sel et l'huile. Les produits de viande pelés doivent être coupés en lanières. Salade, légumes, langue sont disposés sur le plat et le dessus est arrosé de vinaigrette. Le plat doit être décoré avec des olives et servir.

Beaucoup de gens ont déjà découvert les propriétés gastronomiques de la langue de mouton. Ce sous-produit unique est très utile car il possède une composition riche en vitamines, minéraux et protéines. Les revues témoignent de lui en tant que participant principal au régime.

Pour apprendre à cuisiner les langues d'agneau, regardez la vidéo ci-dessous.