Les subtilités de la cuisson de la goulache d'agneau

Le goulash est un plat de viande commun. De manière générale, sa patrie est la Hongrie (le goulash était à l’origine la nourriture des bergers), mais aujourd’hui le plat est préparé et aimé bien au-delà des frontières de ce pays.

Pour cuire le goulache, la viande est coupée en petits morceaux et cuite avec des légumes (pommes de terre, oignons, tomates, etc.).

Quel est le goût de cuisiner du goulache d'agneau avec ses propres mains à la maison? Comment faire un plat avec des pommes de terre et de la sauce? Dans notre article, vous trouverez une recette simple.

Il existe plusieurs options pour préparer du goulache d'agneau.

Etant donné que l'agneau est une viande assez nourrissante et riche, c'est à partir de là que le goulache est souvent préparé. En plus de la livre de cette viande, vous aurez besoin de:

• farine de blé - 40 grammes (il fournira une sauce épaississante);
• pâte de tomate - 20 grammes;
• oignons - 2 grosses têtes;
• eau purifiée;
• le sucre;
• huile végétale - 30 millilitres;
• sel, poivre et autres épices et épices au goût.

Vous devez d’abord préparer la viande: elle doit être lavée à l’eau courante, puis séchée (à l’aide d’un séchoir spécialisé ou d’essuie-tout). En outre, l'agneau doit être nettoyé de la graisse et des films, puis coupé en petites tranches.

Une fois que vous avez fini de préparer la viande, vous devriez préparer des oignons. Tout d'abord, il doit être pelé, puis rincé et coupé en petits morceaux.

Maintenant, vous devriez mettre une poêle à frire sur un feu fort (il est souhaitable de choisir des plats avec des murs épais). Là nous versons de l'huile végétale et attendons qu'elle soit bien réchauffée. Après cela, mettez l'agneau dans la poêle, qui doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite à la viande et aux oignons.

Pendant que la viande est frite avec des oignons, la pâte de tomate doit être placée dans un plat séparé et de la farine doit être ajoutée. Incorporer le mélange pour éviter les grumeaux.

La masse résultante est envoyée à la viande, ajouter un peu d'eau et le sucre, bien mélanger et couvrir avec un couvercle pour l'éteindre. N'oubliez pas d'ajouter des épices.

Après cela, à feu doux doux, goulache devrait être compote pendant encore 30-40 minutes (jusqu'à ce que la viande soit molle).

Quant aux pommes de terre, elles peuvent être ajoutées directement au plat ou utilisées comme garniture (sous forme de morceaux de pomme de terre bouillie ou de purée de pomme de terre). Dans ce dernier cas, il est nécessaire de le verser avec de la sauce goulache.

Avant de servir, il est également conseillé de décorer le plat avec des légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une sauce à la crème sure (pour le préparer, ajoutez un peu d’huile végétale dans de la crème sure et hachez les légumes au goût: aneth, persil, coriandre, etc.).

Temps de cuisson estimé - 60 minutes.

Les technologies modernes continuent d'évoluer et de nous offrir des cadeaux. Ne devenez pas une exception et des unités de cuisine. Ainsi, le multicooker est devenu un nouveau et déjà réussi à s'établir comme sujet de la vie de la cuisine. Le goulache peut être cuit avec son utilisation.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• agneau - 500 grammes;
• persil et aneth (vous pouvez utiliser d'autres herbes à votre guise) - 30 grammes chacun;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• eau - 500 millilitres;
• tomate - 1 pièce;
• pâte de tomate - 30 grammes;
• oignons - 1 tête;
• l'ail;
• huile végétale - 30 millilitres;
• farine - 30 grammes;
• sel, poivre, paprika, laurier, piment et autres épices à volonté.

Tout d’abord, faisons quelques légumes: les oignons et les tomates doivent être pelés, lavés et coupés en petits morceaux. L'ail doit également être nettoyé, divisé en gousses et passer dans le presse-ail. Le poivron bulgare doit être coupé en deux et les graines doivent en être séparées, puis le légume doit être coupé en petits cubes.

On lave la viande du bélier à l'eau courante, on la sèche, on enlève les pellicules et la graisse, puis on découpe la chair en petites tranches.

Vous devez maintenant activer le multicuiseur en sélectionnant le mode de friture sur le panneau de commande. Mettez les oignons émincés, le poivre bulgare et la tomate dans le bol.Après 5 à 7 minutes, ajoutez l'ail, la pâte de tomate et les épices.

Mélanger, mijoter les légumes. Dogtoviv, disposez les légumes dans un récipient séparé et mettez la viande dans le bol de la mijoteuse. Après avoir fait frire pendant 10 minutes, ajoutez la farine, puis ajoutez à nouveau les légumes, versez le tout avec de l'eau et faites cuire le plat pendant 3 heures en mode feu.

Il convient de noter que la viande d'agneau contient une grande quantité de substances utiles pour le corps humain: vitamines, minéraux et oligo-éléments. La viande riche en contenu a un effet positif sur les processus métaboliques du corps, normalise le fonctionnement du système circulatoire et renforce le système immunitaire. En outre, ce produit contribue à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang et à activer le système nerveux.

Mais dans le même temps, il convient de rappeler que l'agneau est une viande plutôt lourde pour le système digestif. Il ne faut pas en abuser en mangeant des enfants, des personnes âgées ou des personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.

En outre, l'agneau (en particulier son utilisation systématique) peut considérablement augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Cela devrait également être considéré.

Les maîtresses adorent ajouter de bonnes recettes à leur tirelire. Le goulache d'agneau avec sauce complétera la liste des plats délicieux.