Bananes séchées: propriétés, règles d'utilisation et de cuisson

Tout le monde sait à quel point les fruits frais et mûrs sont bénéfiques. La banane occupe à juste titre l’une des premières places dans une alimentation saine.C'est un excellent composant de petit-déjeuner, de collations, de desserts et de boissons lactées. Mais tout le monde ne sait pas qu’il existe un substitut plus compact et plus miniature pour les bananes séchées aux fruits frais. Ils sont également riches en vitamines et en minéraux qui favorisent la santé humaine.

Les bananes séchées sont appelées séchées, elles perdent une partie de leur liquide au cours du traitement thermique. Pour la préparation de ce type de fruits séchés, il n’est pas nécessaire de recourir à des manipulations chimiques supplémentaires. De plus, les huiles végétales ne sont pas utilisées dans la formulation standard. Dans ce cas, la probabilité de nuire au corps est exclue.

Les règles de cuisson standard sont les suivantes:

• les fruits sont pelés;
• couper en petites tranches;
• disposé sur une plaque à pâtisserie.

Vous pouvez les envoyer au four à 50 degrés (seule la température minimale permet de conserver tous les nutriments). Vous pouvez également les mettre dans une sécheuse électrique ou dans un endroit ensoleillé. Dès que le sucre blanc apparaît, les bananes séchées sont prêtes. Les fruits prêts à manger changent d'aspect et deviennent plus foncés. Il existe un secret culinaire qui vous permet de garder la blancheur des fruits: trempez-les dans de l'eau et du jus de citron.

Après séchage, les fruits séchés obtenus sont placés dans un pot ou un récipient spécial avec un couvercle hermétique. Il est recommandé de conserver cette douceur au réfrigérateur. Ici, ils peuvent mentir pendant une année entière, tout en conservant toutes les propriétés nutritionnelles. Des tranches de bonbon ou des figues de banane constitueront un bon en-cas entre les repas. Leur compacité est due à la perte d'humidité (jusqu'à 20%) pendant le processus de séchage, ce qui vous permet d'emporter avec vous des bananes séchées sur la route, de travailler ou d'étudier. Leur valeur nutritionnelle élevée les rend très nourrissants, satisfaisant la faim pendant longtemps.

Les avantages des "bananes figues":

• longue durée de vie;
• conserve la qualité nutritionnelle et commerciale après le transport à long terme;
• absence totale de produits chimiques;
• compacité dans le stockage et le transport;
• ne pas gâcher pendant longtemps.

Toute la richesse du goût et du bénéfice est concentrée dans la composition de la délicatesse séchée. Un traitement minutieux et une méthode de préparation correcte vous permettent de sauvegarder la plupart des éléments nécessaires à une personne. Pour cette raison, les chips de fruits sont autorisées à être incluses dans le régime alimentaire des enfants, ce qui constituera un excellent en-cas pendant la journée. En outre, la composition précieuse aide à faire face à certains maux et à tenir le régime.

Selon les conditions techniques établies (GOST), les bananes séchées sont incluses dans la base des fruits séchés emballés (avec / sans noyaux) destinés à la consommation humaine. Ce produit est vendu exclusivement dans les points de vente et les services de restauration.

Les normes nutritionnelles (pour 100 g) que tous les cultivateurs honnêtes de bananes séchées doivent respecter sont les suivantes:

• protéines - 2,3 g;
• matières grasses - 34,0 g;
• glucides - 58,0 g;
• Teneur en calories - 519 kcal / 2169 kJ.
• Le rapport énergétique (BZHU) est le suivant: 3: 34: 58%.

Composition chimique:

• le potassium;
• le calcium;
• magnésium;
• le phosphore;
• le zinc;
• sélénium;
• la vitamine C;
• groupe de vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• la vitamine A;
• la vitamine D;
• la vitamine K;
• vitamine PP;
• la vitamine E;
• la vitamine H;
• le bêta-carotène;
• le cuivre;
• le manganèse;
• le fer;
• le sodium;
• acide ascorbique;
• acide folique;
• la choline;
• le chrome;
• l'iode.

100 grammes de bananes séchées contiennent un nombre assez important de calories - de 300 à 500. Aujourd'hui, les magasins proposent une variété de croustilles telles que des bananes avec glaçage, du sirop de sucre, etc.

La valeur nutritionnelle de telles combinaisons est très élevée - environ 320 kcal (100 g de protéines, 8 g de matières grasses, 5 g de glucides) pour 100 g de fruits secs, mais vous devez garder à l'esprit que le fabricant produit souvent des emballages de 200 g, qui double le nombre de calories par friandise.

Malgré le fait que ce produit subit un traitement spécial - le séchage, la quantité de substances utiles qu'il contient ne diminue pas. Il s’est avéré que les fruits perdent leur eau naturelle, mais restent aussi bénéfiques pour le corps que les frais.

Propriétés utiles des bananes séchées:

• maintenir le travail du cœur en raison de la teneur en magnésium et en potassium;
• rétablissement de l'équilibre eau-sel;
• l'action nettoyante élimine les toxines, les excès de liquide et de sels;
• reconstituer la carence en fer, aider à faire face à l'anémie, l'anémie;
• composition totalement hypoallergénique adaptée aux aliments pour bébés;
• établir le fonctionnement du système nerveux central;
• avoir un effet bénéfique sur la microflore intestinale;
• des fibres précieuses et des fibres grossières améliorent le tube digestif;
• effet laxatif doux marqué;
• affecter la production de l'hormone sérotonine, stimuler l'activité cérébrale;
• une consommation régulière tonifie le corps, soulage la fatigue et les tensions;
• idéal pour un menu de régime comme remplacement de ma chérie;
• reconstituer le stock d'énergie et de force en raison de la teneur en glucose;
• avoir un effet positif sur le corps en cas d'insuffisance cardiovasculaire;
• effet diurétique marqué;
• aider dans le traitement de la constipation, les hémorroïdes.

Il s'est avéré que les bananes séchées présentent plusieurs avantages bénéfiques pour la santé humaine. Mais il arrive parfois que les médecins ne recommandent pas de consommer ce produit. L'impact sera négatif dans les maladies suivantes:

• diabète sucré - le niveau de saccharose dans les bananes est trop élevé, ce qui risque de provoquer des sauts brusques dans le sucre;
• mauvaise coagulation du sang;
• surpoids;
• a subi un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque;
• cardiopathie ischémique.

Une caractéristique importante lors de l’achat de bananes séchées est le choix d’un produit de haute qualité, sans aucune impureté. À ce jour, la variété de fruits séchés est si grande qu'il est souvent possible d'acheter le mauvais "goût sucré".

Inspectez soigneusement le pack et la composition. Ne confondez pas les bananes séchées avec des chips. Ces derniers sont très malsains, car leur préparation était à base d’huile de palme ou de noix de coco. En outre, le traitement de ces mets délicats s'accompagne de températures élevées, qui tuent tous les composants précieux du fruit, ainsi que de cholestérol, de substances cancérigènes et de graisses difficiles à digérer. Il n’est pas surprenant que le contenu calorique d’un sachet de 100 grammes dépasse les 500 kcal admissibles.

Les nutritionnistes recommandent de prêter attention aux fruits séchés pour les personnes qui suivent un régime et une nutrition adéquate. Leur perte de poids est due aux glucides complexes et aux sucres naturels qui sont idéaux pour les repas du matin et les collations. Cette délicatesse est un produit respectueux de l'environnement, car le séchage de la banane s'effectue sans utilisation de produits chimiques, additifs et arômes.

En outre, les fibres et les fibres organiques ont la capacité de nettoyer les intestins des toxines et des scories, aidant ainsi à perdre du poids. L'utilisation régulière peut soulager la constipation, régler les selles. La composition en vitamines comblera le manque d’éléments indispensables pendant la période de restriction alimentaire. Une règle importante est de ne prendre que de petites portions et de ne pas abuser de la délicatesse.

Les pédiatres disent que tous les enfants ne peuvent pas manger un tel plat sucré. Il est recommandé d'essayer les bananes séchées au plus tôt 7-8 ans. Un enfant peut prendre une collation pendant une pause scolaire ou entre les repas. Il est important que dans le même temps présenter une bonne nutrition. Ensuite, le produit sera exclusivement bon.

Le produit est autorisé à inclure dans votre régime alimentaire les mères qui allaitent, mais uniquement comme collation et à partir du 2e mois après la naissance. Les plus utiles pendant l’allaitement restent les bananes fraîches, qui contiennent plus d’oligo-éléments et qui ne peuvent pas causer de gêne à l’estomac d’une femme ou d’un enfant. Par conséquent, les experts conseillent de ne pas abuser des fruits séchés - il suffit de les emmener avec vous pour une promenade ou sur la route. Ils sont strictement interdits aux femmes diabétiques et en surpoids.

Préparer une friandise populaire à la maison est un jeu d'enfant. Au contraire, les recettes maison contiennent exclusivement des ingrédients frais et de haute qualité, et vous pouvez contrôler personnellement le processus pour vous assurer des avantages du produit.

Combien de fruits frais à utiliser est à vous. Tout dépend de la portion prévue.

Cuisine étape par étape.

• Les bananes lavées doivent être trempées dans une serviette en papier.
• Après séchage, coupez-les en cercles de 5 mm dans la peau. En principe, vous pouvez vous en débarrasser immédiatement, mais la coupe sera ainsi plus uniforme.
• Pelez chaque rondelle de banane. Gardez à l'esprit que, après séchage, les fruits deviendront beaucoup plus petits, ne faites donc pas des boucles trop fines et trop petites.
• Maintenant, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille, les uns à côté des autres, car ils peuvent rester collés pendant la cuisson.
• Le four doit être chauffé à 50-60 degrés, pas plus. Après avoir séché les fruits, ne fermez pas complètement la porte. La vapeur devrait sortir et l'air frais devrait entrer à l'intérieur.
• Temps de cuisson - 1 heure. N'oubliez pas de tourner les cercles plusieurs fois pour un séchage plus uniforme. Pour préserver le ton léger, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron ou d'orange.

Les bananes séchées constitueront un excellent en-cas et un délice pour les enfants et les adultes. Bien entendu, le produit le plus utile est les fruits secs cuits à la maison. Si vous envisagez de l'acheter en magasin, examinez soigneusement l'emballage et la liste des ingrédients utilisés, en particulier des suppléments. L'huile de palme et de noix de coco parle de produits de mauvaise qualité pouvant nuire à votre corps.

Pour apprendre à cuisiner des bananes à la cannelle séchées, regardez la vidéo suivante.