Recettes Soufflé à la banane

À la mention du dessert soufflé apparaissent généralement des associations avec quelque chose de raffiné et, malheureusement, difficile à réaliser. Cependant, ce n'est pas le cas, nous vous suggérons de vous en assurer en préparant un soufflé à la banane savoureux et sain.

Les soufflés sont des desserts légers et aérés.Même le nom traduit du français par "souffle". A propos, la France est le berceau du soufflé. Préparer un plat dans la version classique des blancs d’œufs, qui sont fouettés avec du sucre ou de la poudre. La composition contient souvent du beurre, de la crème, ainsi que des fruits et des baies. Un soufflé à la banane est un plat doux et respirant qui va bien avec le café et le thé. Il peut être servi pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Avec une décoration appropriée, il constitue même un dessert festif.

À elles seules, les bananes ont une structure particulière qui vous permet de vous passer de la farine dans un soufflé ou de la mettre en petite quantité.

Les bébés plus âgés aimeront certainement ce beau et léger plat. La plupart des recettes proposent de réduire les fruits en purée dans une purée de pommes de terre. Vous devez donc prendre des bananes mûres et molles. Mais de ceux dont la pulpe a des taches sombres, il vaut mieux refuser. Dessert d'eux ne peut pas monter ou devenir aqueux.

Le soufflé à la banane peut être cuit sous forme grande ou petite (pour des muffins, des biscuits). Dans la dernière version, le dessert est généralement préparé pour les enfants - il a donc l’air plus intéressant et plus appétissant. Vous pouvez faire cuire le soufflé sur une petite base de sable. Aujourd'hui, il n'y a pas que des recettes classiques qui impliquent de rôtir des plats au four, mais également des méthodes de cuisson pour le multicuiseur (choisissez le mode «cuisson à la vapeur») et au micro-ondes.

Commençons par la recette classique du soufflé à la banane. Il nécessite un minimum de produits et même un cuisinier en herbe se chargera de sa préparation. Mais si vous ajoutez d'autres ingrédients à cette recette de base, vous pouvez obtenir de nouveaux desserts à chaque fois.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 bananes;
• 3 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel (pour souligner la douceur du plat, l'équilibre du goût).

Les œufs doivent être au préalable (une heure avant la cuisson) pour sortir du réfrigérateur. En outre, vous devrez séparer les blancs des jaunes. Le jaune n'aura besoin que d'un seul. Lavez les bananes, épluchez-les et écrasez-les avec de la purée de pommes de terre. C'est facile à faire, mais vous devez aborder le processus de manière responsable - vous ne devriez pas sentir de morceaux de fruits dans la purée de pommes de terre. Ajoutez à la masse de banane du sel, du jus de citron et du jaune. Mélangez tout à fond.

Dans un récipient sec et propre, battre les blancs d'œufs en une mousse blanche, sans cesser de battre le mélange, ajouter le sucre et poursuivre le processus. Les protéines devraient se transformer en pics stables. Ils doivent être mélangés doucement dans la masse jaune-banane. Le plat de cuisson doit être graissé avec du beurre. Si vous craignez que le dessert ne brûle, saupoudrez de chapelure ou de semoule. Les formes en silicone, à l'exception de la première utilisation, n'ont pas besoin d'être lubrifiées à l'huile. Mettez la pâte dans la forme et faites cuire à 180 ° C pendant 20-25 minutes. Retirez délicatement le soufflé fini du moule.

Cette recette est bonne car le fromage cottage qu’il contient donne un goût délicat et crémeux, mais il n’est absolument pas ressenti dans le dessert fini. Cela signifie que c'est particulièrement utile si vous voulez nourrir un enfant (et un adulte aussi) avec du fromage cottage, et il n'aime pas ce produit laitier.

Il faudra:

• 2-3 bananes;
• 150-200 g de fromage cottage;
• 1 cuillère à soupe de semoule;
• le sucre;
• beurre pour graisser la forme;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.

Le fromage cottage doit être pris pâteux. Si la main est seulement grande, alors 1-2 fois il devrait être frotté à travers un tamis. Épluchez les bananes et écrasez-les dans de la purée de pommes de terre. Ce n’est qu’après cela que la quantité de fromage cottage requise apparaît clairement. Le fait est que ces 2 ingrédients sont pris en quantités à peu près égales.Mélangez du fromage cottage avec des bananes, ajoutez du sucre et de la crème sure. La masse devrait être aérée. Maintenant, vous devez évaluer sa consistance et verser la semoule progressivement. Ce dernier peut nécessiter un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette.

Si vous cuisinez pour la première fois, il est préférable de mettre une demi-cuillère à soupe de semoule, de pétrir la masse et de laisser reposer un quart d’heure. Au bout d'un moment, déterminez si la pâte est suffisamment épaisse. Si elle est aqueuse, ajoutez de la semoule, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de purée de banane ou de crème sure. Lubrifiez les moules, versez la pâte dessus et mettez au four préchauffé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 C.

Selon cette recette, vous pouvez faire des soufflés pour le gâteau. Il suffit de cuire des gâteaux éponge ordinaires (ou d'acheter des gâteaux prêts à l'emploi), de les faire tremper dans du thé sucré, du jus ou du sirop et de déposer un soufflé à la banane entre les gâteaux. Pour la décoration, il est préférable d'utiliser le même fruit, le chocolat, la crème pas trop sucrée.

Ingrédients:

• 5 bananes;
• 1 tasse de sucre;
• 1000 ml de crème sure;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• 20 g de gélatine (petit conditionnement).

Gélatine verser de l'eau froide et laisser pendant 20-25 minutes. Comment le faire correctement et combien d'eau prendre, il est préférable de lire les instructions sur l'emballage. Les bananes doivent être nettoyées et coupées en tranches. Pour qu'elles ne noircissent pas, saupoudrez de jus de citron. Battre la crème sure avec du sucre, puis chauffer la gélatine. Il est préférable de le faire dans un bain d’eau, en ne laissant pas bouillir la composition. Sinon, la gélatine perdra ses propriétés.

Coupez les gâteaux en cubes et placez-les sur le fond d'une forme fendue. Versez dessus un quart de crème, sur les cercles de bananes. Ils seront enterrés dans la crème, cependant, il devrait en être ainsi. Au-dessus se trouve une autre couche de biscuits "cubes". De même, les biscuits, la crème et les bananes doivent être alternés jusqu'à épuisement des ingrédients. La couche supérieure doit être une crème, elle peut être décorée avec des bananes. Maintenant, vous devez envoyer le formulaire dans le réfrigérateur, mieux la nuit. Décorer le dessert avec des pépites de chocolat, du sirop ou des copeaux de noix de coco.

Après avoir lu la recette précédente, vous pouvez deviner les principes de la cuisson d’un soufflé à la banane sans cuisson. Cependant, sa consistance est plutôt liquide, ce qui est justifié par la présence d'un biscuit dans la composition. Si le dessert est servi séparément, il est recommandé de le cuire selon la recette suivante.

Ingrédients:

• 3 bananes;
• 450 ml de crème sure;
• 25-30 g de gélatine (si vous aimez un soufflé plus épais et dense, prenez 30 g de gélatine);
• ½ tasse de sucre cristallisé;
• 1 citron;
• cannelle, vanille.

Gélatine diluée dans de l'eau froide. On prend généralement 70 g d'eau glacée pour une quantité spécifiée de poudre. Il peut être remplacé par du lait ou du jus. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter une gélatine légèrement chauffée. Il est préférable de chauffer ce dernier au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne plus liquide.

Bien (3-5 minutes), battez le mélange crème-gélatine en versant progressivement le zeste de citron (retirez-le du demi-citron), les épices. Lorsque le battement est terminé, ajoutez la banane, pelée et coupée en morceaux. Remuez à nouveau la composition, mettez-la dans des moules et envoyez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

Si vous voulez obtenir un soufflé moelleux et aéré, essayez de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson du dessert. Les 7 à 10 premières minutes ne sont vraiment pas à la hauteur. En dépit du fait que le soufflé est délicieux en soi, vous pouvez y ajouter des sirops, des nappages, de la confiture. Une des options simples mais savoureuses pour la crème est la crème sure, fouettée avec du sucre glace. Les bananes sont bien combinées avec les agrumes, les cerises, les abricots, les fraises et les ananas.

L'union harmonieuse s'obtient en combinant des bananes avec du chocolat, de la crème, du fromage à pâte molle, de la crème glacée et du yaourt. Lors de la cuisson d'un soufflé à la banane, même s'il n'est pas indiqué dans la recette, il est préférable de manger du jus de citron. Il devra saupoudrer la purée de purée de fruits. Sinon, ils noirciront au bout de quelques minutes. Cela n'affecte pas le goût et la capacité du soufflé à augmenter, mais causera son apparence peu attrayante.

Voir la vidéo suivante pour une recette pour faire un soufflé à la banane et au fromage cottage.