Caractéristiques et recettes pour faire de la crème à la banane

La banane est un fruit polyvalent sur lequel vous pouvez préparer une variété de crèmes pour de délicieux desserts.L'imprégnation de banane est remplie de gâteaux, pâtisseries, muffins et de nombreux autres types de pâtisseries. Selon les ingrédients, vous pouvez obtenir une énorme quantité de saveurs originales.

La crème de banane est une masse relativement épaisse, douce et nutritive, caractérisée par une texture délicate, un arôme riche et une agréable couleur blanche et jaune. Cette crème est utilisée pour la préparation de divers produits de confiserie, ils sont enrobés de crêpes et de crêpes sucrées. Bien souvent, la crème de banane, semblable à une gelée, est associée à de la crème sure, du chocolat, de la crème et du fromage cottage. De plus, chaque composant donne une saveur unique au dessert.

Le dessert à la banane est souvent appelé un rêve sucré, mais il est populaire non seulement pour son goût. La banane est un véritable réservoir de vitamines, d’éléments bénéfiques pour la micro et la macro ainsi que de fibres alimentaires. Dans la crème, le fruit est utilisé frais, il n'est pas soumis à un traitement thermique, donc le produit conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

La vitamine C dans la composition de la banane renforce le système immunitaire et augmente la résistance au virus et au rhume. La vitamine A aide à améliorer l'acuité visuelle. La vitamine E agit comme un puissant antioxydant. Les vitamines B présentes dans le produit sont très utiles et ont un effet positif sur l'activité du système nerveux. Elles stimulent également la production de sérotonine, ce qui vous permet de rester optimiste dans toutes les situations.

Les bananes sont riches en potassium, calcium et magnésium. Ces substances sont responsables du fonctionnement normal du cœur, du cerveau et du système musculo-squelettique. Les bananes sont utiles pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcère gastrique, car elles ramollissent et enveloppent les muqueuses, atténuant la douleur.

Cependant, nous ne devrions pas oublier les contre-indications à utiliser. Les bananes sont riches en sucre et, dans le cadre d’un dessert sucré, le pourcentage de glucose augmente plusieurs fois. par conséquent, cette crème n'est pas recommandée aux personnes atteintes de diabète. En outre, la crème à la banane contient beaucoup de glucides, donc Il est contre-indiqué aux personnes qui veulent perdre du poids et qui suivent un régime.

Une telle crème n'est pas recommandée pour les personnes sédentaires - comme vous le savez, les bananes sont digérées très lentement, de sorte que cet aliment peut être trop lourd pour le corps. Les bananes et leurs dérivés sont strictement interdits aux personnes souffrant de varices - les fruits ont tendance à épaissir le sang, de sorte que ce dessert peut provoquer la formation de caillots sanguins.

Les bananes sont considérées comme un produit très controversé. D'une part, il s'agit d'un fruit hypocalorique - 100 g ne contenant que 89 kcal, le produit peut donc être attribué au régime alimentaire. D'autre part, ne vous précipitez pas pour l'inclure dans l'alimentation quotidienne. N'oubliez pas que les bananes sont importées des pays du sud en Russie.

Avant le transport, ils sont souvent traités au gaz pour empêcher le début du processus de pourriture du produit. À la suite de ce traitement, les glucides, dont la part dans le produit atteint 20%, commencent à se transformer en sucres. Il existe donc sur nos tablettes un dessert trop sucré, qui stimule également une augmentation de l'appétit.

Le meilleur de tous, bien sûr, prendre des bananes qui ne sont pas soumis à un traitement de gaz. Cependant, trouver un tel produit dans notre pays est presque impossible. Vous ne pouvez l'obtenir que si vous achetez des fruits verts dans leur pays d'origine et que vous les laissez mûrir à la maison, à la fenêtre. Par conséquent, le plus souvent, les bananes sont achetées sous forme de crème, achetées dans un magasin ou sur le marché.

Pour la préparation du dessert doit être pris que les fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Ils doivent être fermes, même les spécimens à la peau verdâtre sont admissibles. Les produits trop mûrs, en termes de caractéristiques gustatives, conviennent également, mais une telle crème gardera très mal sa forme. La même chose s'applique aux fruits surgelés.

Changer le nombre de calories dans la crème peut être en y introduisant certains additifs. Ainsi, la présence de crème sure et de crème augmentera la teneur en calories, tandis que les desserts à base de kéfir et de yogourt, au contraire, la réduiront.

Faire une crème de bananes indépendamment est un jeu d'enfant. Pour ce faire, battez intensément les fruits (au fouet ou au mélangeur) pour former une structure épaisse et homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement écraser les bananes avec un tolkushka, mais dans le produit déjà fini, il y aura des morceaux de fruits.

Il est préférable de remplacer la poudre raffinée, dans ce cas, la consistance de la masse de banane deviendra plus légère et aérée. En outre, comme édulcorant, vous pouvez utiliser du sirop ou du miel - le produit deviendra alors plus nutritif et utile.

Les bananes ont une particularité: elles s’allument à l’air libre, deviennent brunes et plus friables. Pour éviter cela, du jus de citron ou d’orange est ajouté à la crème. Toutefois, du jus de grenade ou de pomme convient également. Si vous ne voulez pas de suppléments de fruits et de baies, faites simplement bouillir la crème avec du beurre.

La crème de banane peut être préparée de différentes façons: préparez-la crémeuse - banane, utilisez du lait concentré, des baies, du kiwi, du fromage cottage ou des noix. On trouvera des recettes intéressantes dans les réponses d’Andy-chef et d’autres confiseurs vénérables.

La crème de banane traditionnelle est préparée sans ajouter de beurre, de crème sure, de crème et de divers composants de fruits et de baies.

Pour faire un dessert, vous aurez besoin de:

• 50-70 g de beurre;
• 1/2 tasse de purée de bananes;
• 1/3 Art. l jus de citron;
• un sac de sucre vanillé;
• 3 tasses de sucre ou de sucre en poudre.

Le jus de citron est ajouté à la purée de banane et bien agité. Cela devrait être fait immédiatement après avoir coupé le fruit. Fouetter le beurre dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ensuite, le sucre et la masse de banane sont ajoutés par petites portions (à tour de rôle). La crème est fouettée jusqu'à l'obtention d'une structure homogène, puis envoyée au réfrigérateur pendant quelques heures. Cette crème est souvent ajoutée au gâteau au miel.

La crème de biscuit à la banane est très nutritive. Vous pouvez ainsi obtenir des pâtisseries très douces et tendres tout en consacrant un minimum de temps à la préparation du dessert.

Vous aurez besoin de:

• sucre ou sucre en poudre - 2 c. l;
• bananes - 300 g;
• amidon de maïs - 1 c. l;
• lait - 500 ml;
• beurre - 2 c. l;
• jaune de poulet - 4 pcs

Dans une assiette creuse, vous devez conduire 4 jaunes, y ajouter lentement de l’amidon, puis du lait. Tout cela doit être uniformément uniforme avec un fouet ou un mélangeur. La masse résultante doit être placée sur le poêle et bien chauffée, ne permettant pas l'ébullition. Lorsque le mélange de lait crémeux est refroidi, ajoutez-y des bananes, mélangez et réfrigérez.

Cacahuète, savoureuse, mais en même temps, la crème hypocalorique se révèle. Pour le créer, vous devez prendre:

• 200 g de masse de caillé;
• 150 ml de kéfir ou de yogourt;
• 2 bananes mûres;
• sucre au goût;
• vanille.

Pour commencer, vous devriez frotter soigneusement le caillé. Ensuite, vous devez couper les fruits et les mélanger avec du fromage cottage. Après cela, vous devez entrer dans le mélange résultant de vanille et de sucre, mélanger à nouveau.

Pour les éclairs faire une crème aérée. Ingrédients requis:

• 1 oeuf;
• 1 tasse de sucre;
• 70-90 g de farine;
• 1/2 kg de beurre;
• 3/4 tasse de lait;
• 1/2 grosse banane mûre.

Tout d'abord, vous devez moudre soigneusement l'œuf avec de l'huile raffinée. Ensuite, dans la masse résultante, on injecte de la farine de blé et on bat jusqu'à obtenir une structure homogène. Le lait est légèrement chauffé et tiède est introduit dans le mélange œuf-sucre, après quoi tout est à nouveau mélangé. Ensuite, chauffez le mélange à feu doux sans faire bouillir. Lorsque la masse commence à s'épaissir, vous devez éteindre le feu et retirer la casserole du feu.

Dans la masse chaude ajouter la banane râpée, remuer. Ensuite, la composition est à nouveau chauffée au feu sous agitation continue. La crème est préférable d'utiliser fraîchement préparé.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent la crème de banane au lait concentré. Pour une imprégnation aussi juteuse, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 3 bananes mûres;
• 1 boîte de lait concentré;
• un sac de vanille;
• 250 g de beurre.

L'huile doit être maintenue un peu chaude pour qu'elle se ramollisse. Ensuite, vous devez ajouter des bananes tranchées, battre le tout avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cela prend habituellement environ 5 minutes. Lorsque la structure souhaitée est obtenue, vous devez ajouter le lait concentré à la masse crémeuse résultante banane en petites portions. Ensuite, vous devez ajouter de la vanille, mélanger avec une cuillère et fouetter à nouveau.

La crème doit être utilisée pour l’imprégnation et l’application sur le gâteau immédiatement après l’application. Dans ce cas, il est souhaitable de placer plus de crème au milieu du gâteau et un peu moins sur les bords. Sinon, le gâteau deviendra sec.

Pour les gâteaux dont les gâteaux ne sont pas imbibés de sirop, il vaut la peine de préparer une crème à la banane avec une crème naturelle. Vous aurez besoin de:

• 200-300 g de crème riche en graisse;
• 3 bananes;
• 100 g de sucre en poudre.

Les bananes sont ramollies à la fourchette pour obtenir une structure homogène. Dans un autre bol, mélanger la crème et la battre au batteur, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Ensuite, vous devez combiner la crème avec les fruits et bien mélanger. Dès que la masse devient complètement homogène, elle peut être utilisée pour enrober les gâteaux.

Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure. Dans ce cas, il est mélangé avec du sucre en poudre et bat environ 5 à 7 minutes. Après cela, les bananes sont coupées en tranches, ajoutées à la crème sure et fouettées à nouveau dans un mélangeur (10-15 minutes) jusqu'à ce que la crème soit aérée.

Les amateurs de chocolat peuvent recommander une autre recette de crème. Il est fait pour l’imprégnation des gâteaux et comme dessert indépendant.

Ingrédients requis:

• 2-3 bananes;
• 40-50 g de jus d'agrumes;
• 100 g de chocolat noir;
• 70 grammes de sucre.

Pour commencer, vous devez préparer une purée de banane, puis y mélanger progressivement le jus et le sucre, puis battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Après cela, le mélange est versé dans une petite casserole et porté à ébullition sous agitation constante. Immédiatement après l'ébullition, retirer le produit du feu, ajouter rapidement le chocolat râpé à la masse chaude et bien mélanger. Une fois le chocolat fondu, vous devez répartir la crème sur les gâteaux ou l'étaler dans des récipients et l'envoyer au réfrigérateur.

Pour rendre la crème de dessert à la banane aussi savoureuse que possible, devrait suivre certaines recommandations de chefs pâtissiers expérimentés.

• Il est nécessaire de prendre des fruits durs, car trop mûrs tiennent mal la forme désirée.
• Le beurre devrait durer 35 à 40 minutes. retirez la crème du réfrigérateur avant la cuisson. Lorsque, en appuyant sur la surface des rainures ne se forment plus, le produit peut être commencé à battre.
• Lorsque vous créez une crème avec de la crème, ne les battez pas trop longtemps. Sinon, ils commenceront à se décomposer en huile et en sérum liquide. Dans ce cas, préparer la crème ne réussira pas.
• Pour réduire le contenu calorique du produit, vous devez y ajouter du kéfir ou du yogourt.
• Pour rendre le gâteau plus sucré et saturé, il est conseillé de lubrifier ses couches de gâteau le soir et de le servir à table le matin.
• Si vous cuisinez une crème à la banane avec des œufs, essayez de l’utiliser immédiatement après la cuisson - une telle délicatesse est périssable (à une température de 20 à 25 degrés, elle n’est pas conservée plus de 5 heures).
• Les bananes vont bien avec les fruits secs, les noix et la crème glacée. En outre, les cuisiniers recommandent d’ajouter de la vanille ou de la cannelle à la crème.
• La crème à la banane peut devenir une baguette magique si le gâteau est fait à partir de galettes de gaufrettes.En quelques minutes, vous obtiendrez un dessert appétissant et délicieux.

Comment faire un gâteau à la crème de banane à la crème, voir la vidéo suivante.