Comment sécher les bananes?

Tous les fruits sont utiles, vous devez donc essayer de les manger en quantité suffisante.Les bananes sont disponibles presque toute l'année, mais leur prix hors saison peut atteindre des hauteurs considérables. Par conséquent, vous devez pouvoir conserver ces fruits sous toutes leurs formes, à des fins alimentaires. Le moyen le plus simple et le plus efficace est le séchage, avec lequel vous pouvez conserver toutes les propriétés du produit et augmenter sa durée de vie. La procédure correcte assurera un goût optimal et une apparence attrayante.

Le processus de séchage des bananes n’est pas trop difficile, l’essentiel est d’aborder cette tâche correctement. L'élément le plus important est la sélection des fruits qui seront séchés. Pour la procédure adapter tous les fruits de taille et de variété, Cependant, il est important qu'elles soient mûres et que la peau ne présente pas un seul défaut. Il est nécessaire d’examiner soigneusement le fruit pour détecter la présence de taches brunes, de bosses, de zones écrasées. Si le fruit est sélectionné correctement, le résultat du séchage sera correct.

Pour préparer des bananes, vous n'avez rien de compliqué à faire, mais assez des activités suivantes.

1. Rinçage des bananes sous l'eau courante chaude pour éliminer tous les microorganismes. Le séchage du fruit se fera sans la peau, mais il doit également être lavé. Après cette procédure, il est important d’attendre que les fruits soient complètement secs, puis de continuer la préparation.
2. Couper des tranches de banane. Il existe une variante de séchage complet du fruit, mais le plus souvent, il est recommandé de le couper. Il est préférable de couper la banane en morceaux égaux de manière à ce qu'elle soit séchée de manière uniforme et surtout, en même temps. Certains recommandent de couper directement dans la peau pour faire les mêmes tranches.
3. Faire tremper les bananes dans une solution acide. Afin de préserver l'aspect du fruit et de le laisser inchangé, il est nécessaire de tremper les bananes dans le jus de citron dilué dans de l'eau pendant une demi-minute. Cette solution est faite dans le rapport 1: 2. Lorsque le temps est écoulé, les fruits sont placés dans une passoire et laissés à égoutter, puis séchés.

La procédure de séchage permet d’éliminer la plus grande partie de l’humidité des fruits, de sorte qu’ils perdent en volume et en poids, mais que leur teneur en calories augmente considérablement. Si les bananes fraîches ont 89 calories, alors séchées - 345.

Pour faire sécher des bananes à la maison, vous devez savoir exactement comment le faire. Il ne suffit pas de couper le fruit, il faut connaître les conditions de la procédure, la température nécessaire et la durée de son effet. Les maisons ne disposent pas toujours de dispositifs spécialisés permettant un séchage rapide et correct, car il convient de considérer toutes les options possibles. Sécher le fruit peut être de différentes manières:

• dans le séchoir;
• au micro-ondes;
• au four;
• au soleil.

Grâce à l'utilisation de séchoirs électriques, il est possible non seulement de sécher les fruits, mais également de les sécher. L'avantage de cette machine sera la capacité de traiter un grand nombre de fruits à la fois, sans dépenser davantage d'électricité, mais après avoir exécuté le processus assez rapidement et avec le résultat correct. Pour charger complètement le séchoir, vous avez besoin de deux à sept kilogrammes de bananes, ainsi que de sucre glace, conçu pour donner un goût incroyablement agréable aux fruits.

La procédure correcte consiste à couper les fruits en tranches et à les répartir uniformément en une seule couche avec un petit espace entre elles afin qu'elles ne collent pas. La température optimale pour le processus est de 60-70 degrés Celsius, et cela prend de 10 à 12 heures. Afin de sécher uniformément tous les fruits, il est recommandé de changer les plateaux par endroits toutes les deux heures. L'heure de fin de la procédure est réglée individuellement, en fonction des préférences et du résultat final souhaité.

Après la procédure, il est également nécessaire de niveler le niveau d'humidité dans les pièces finies, pour lequel il est nécessaire de décomposer les fruits séchés sur le même plan et de les laisser reposer pendant une heure ou deux. Cette période permet à l'humidité d'être uniformément répartie dans les bananes. Pour utiliser correctement le séchoir électrique et préparer les fruits secs, vous devez suivre les étapes suivantes.

1. Coupez les bananes en morceaux de la même largeur et placez-les sur le plateau du séchoir. Après cela, ils peuvent être séchés sous cette forme ou saupoudrés de sucre en poudre sur le dessus pour un goût plus agréable.
2. Lorsque tous les fruits sont déposés sur des palettes, ils sont installés dans une sécheuse électrique, recouverte d'un couvercle et la procédure est lancée. Après avoir réglé la température désirée, il ne reste plus qu'à attendre le temps requis pour que le processus de déshydratation soit terminé et que les fruits deviennent des fruits secs.

S'il n'y a pas de sécheuse électrique à la maison, vous pouvez utiliser d'autres méthodes disponibles à la maison.

Chaque appartement est équipé d'une cuisinière avec un four, que ce soit au gaz ou à l'électricité - vous pouvez y faire sécher des bananes en en faisant des fruits secs. Pour la procédure, vous devez prendre quelques bananes (trois gros fruits suffiront), du sucre en poudre et de la cannelle à volonté et à votre goût. Pour obtenir des bananes, il est important d’adhérer à la technologie de la cuisson, qui consiste à ce qui suit.

• Peler les bananes et les couper en petits anneaux. La largeur optimale est de 3-5 mm.
• La procédure sera effectuée sur la grille, et non sur la plaque de cuisson, car il est nécessaire de placer une feuille de papier sulfurisé dessus, qui, pour le meilleur résultat, est percée à plusieurs reprises à l'aide d'une aiguille. Une telle manipulation permet à l'air de circuler plus activement et d'assurer un processus de déshydratation plus rapide du fruit.
• Disposez les rondelles de bananes côte à côte sur la grille, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
• En tant qu'ingrédient supplémentaire, vous pouvez ajouter du sucre en poudre et éventuellement le mélanger à de la cannelle. Pour cela, vous devez utiliser un tamis afin que le sucre soit distribué uniformément, sans grumeaux. En raison de la présence de poudre, l’humidité de la banane ressort plus rapidement.

• La grille est remise dans le four, qui est déjà chauffé à une température de 50 à 70 degrés, et le temps de séchage sera de deux à trois heures. Il est important de laisser la porte du four légèrement ouverte pour que le séchage soit plus intense. Sous réserve de la convection dans le four, les bananes seront préparées beaucoup plus tôt.

Le processus de séchage des bananes au micro-ondes est le plus rapide, mais il nécessite un contrôle constant de la situation et une participation à celle-ci. Les bananes séchées peuvent être saupoudrées de sucre en poudre ou même de cacao pour un goût plus original et agréable. Pour préparer une portion de fruits secs à partir de bananes, vous devez avoir deux fruits mûrs et une huile végétale. Il est important qu'il soit raffiné et sans odeur. Seulement cinq millilitres d’huile sont nécessaires pour la quantité de fruits indiquée ci-dessus.

La procédure de cuisson au micro-ondes est réduite aux étapes suivantes.

1. Préparez les fruits, comme dans toute autre recette: coupez-les en morceaux homogènes et déposez-les sur une assiette pour le micro-ondes préalablement huilé.
2. Les plats sont remis dans le micro-ondes, l'heure est réglée à 1 minute et la puissance est de 750 watts. Lorsque le temps est écoulé, vous devez retirer la plaque, retourner toutes les pièces et répéter la procédure. Pour bien préparer les fruits séchés, vous devez répéter cette opération environ cinq fois.
3. Lorsque les fruits sont presque prêts, ils sont retirés du pot et placés sur la grille pour un séchage ultérieur qui durera toute la nuit. Le lendemain, les fruits séchés obtenus peuvent être transformés en poudre ou en poudre de cacao et consommés.

Si vous voulez vraiment manger des bananes séchées, cette option est la plus rapide à préparer, bien que vous ayez encore à attendre le temps pendant lequel les fruits secs seront complètement prêts à être utilisés.

Tout le monde ne sait pas comment manger des bananes séchées et ce que l'on peut en faire. Il peut y avoir beaucoup d'options pour les plats qui incluent ce fruit séché, car il suffit de connaître au moins les recettes de base et les plus courantes avec sa composition pouvant être faite à la maison.

À elles seules, les bananes séchées peuvent être consommées comme collation, une collation qui, en petite quantité, sera savoureuse et saine. Grâce à leur capacité à bien satisfaire la faim, ils peuvent être utilisés entre le petit-déjeuner et le déjeuner, ainsi que le déjeuner et le dîner. Ce fruit séché peut être utilisé comme additif dans certains plats. Il s’agit le plus souvent de bouillie. L'utilisation de bananes séchées pour préparer divers desserts et pâtisseries est très courante.

Les desserts les plus délicieux et les mets sucrés, dans lesquels vous pouvez utiliser des fruits séchés, ont de telles recettes.

• Chocolat aux noix et fruits secs. Pour sa préparation, il est nécessaire de collecter tous les ingrédients: chocolat au lait - environ 400 grammes, divers fruits secs, y compris les bananes - environ 100-150 grammes, noix de toutes sortes - 50 grammes, une cuillère de rhum, une pincée de poivre noir ou de chili. Vous devez d’abord faire fondre la masse de chocolat existante, qui ajoute des noix rôties et des fruits secs hachés. Tout le contenu est bien mélangé et placé sous une forme où le papier parchemin est pré-doublé. La masse finie est laissée toute la nuit au réfrigérateur et le matin, vous pouvez manger un délicieux dessert au chocolat tout prêt.

• Bouffées de bananes séchées. Pour leur préparation sont nécessaires: pâte feuilletée sans levure, bananes séchées, sucre - pas plus de quatre cuillères à soupe, 1 jaune et une cuillère à soupe de lait ou d'eau. La préparation se déroule en plusieurs étapes. Vous devez d'abord étaler la pâte et la diviser en deux parties égales, puis les graisser avec du jaune ou de l'eau. Les bananes sont coupées en tranches longues mais fines et disposées en plusieurs rangées. Il est important de ne pas placer de fruits secs près du bord car la pâte sera combinée à la couche supérieure. À l'aide d'un couteau, les choux sont séparés les uns des autres, barbouillés à nouveau d'un œuf et saupoudrés de sucre. La bouffée finie est placée sur une plaque à pâtisserie, où du papier sulfurisé est déjà déposé.

• Charlotte avec des bananes fraîches et séchées. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: une cuillère à soupe de farine et la même quantité de sucre, trois œufs, une cuillerée à thé de soda, une poignée de fruits secs et quelques bananes fraîches, une cuillère à soupe de zeste d'orange. Pour faire une charlotte, il faut battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajouter le zeste. La farine est introduite dans la masse finie par tamisage, nous agissons également avec de la soude. Des bananes fraîches sont tranchées et placées au fond de la casserole, où la pâte finie est ensuite coulée. Des bananes séchées sont placées sur la charlotte, ce qui permet de créer un vrai dessert à la banane. Le temps de cuisson sera dans la demi-heure à une température de four de 180 degrés.

Ce ne sont pas toutes les options pour les plats et les desserts qui peuvent être préparés avec des bananes séchées.L'utilisation de fruits secs dans les aliments vous permettra d'obtenir assez d'une petite quantité de nourriture, et donc de ne pas prendre de poids. En outre, il est très utile et, en plus du goût agréable, le corps bénéficie d'avantages évidents. Il n'est pas nécessaire de respecter les recettes généralement acceptées, vous pouvez créer quelque chose d'unique et d'unique qui peut être beaucoup plus savoureux que n'importe quelle recette publiée sur Internet.

Des bananes bien séchées, il est possible de manger un produit de haute qualité qui satisfasse la faim et veille à la disponibilité des nutriments dans le corps. En raison de la disponibilité de la technologie de séchage, ce processus peut être effectué par tout le monde, à condition de vouloir manger correctement.

Pour apprendre à faire des bananes séchées à la maison, regardez la vidéo suivante.