Les subtilités du choix de l'avocat

Le fruit exotique de l'avocat est reconnu comme le fruit le plus nutritif pour lequel il a été honoré dans le Livre des records Guinness.Il contient tellement de vitamines et de minéraux qu'il a commencé à être attribué au super-aliment. Mais aimez les fruits d'outre-mer, non seulement pour le bénéfice, mais aussi pour le goût et l'arôme uniques. Il rappelle les noix, les autres herbes épicées, le troisième - les aiguilles de pin. Si vous n'avez pas essayé les avocats, alors vous devriez le faire.

Comment choisir un fruit vraiment mûr pour sentir toute la riche palette de goûts. Considérez les caractéristiques principales qui distinguent un fruit vraiment mûr, ainsi que d'autres nuances du choix de l'avocat.

Ce fruit exotique qui pousse sur les arbres américains de Persei peut avoir un aspect différent: avoir une forme ovale, sphérique ou en forme de poire. Les nuances de la peau sont différentes et dépendent du lieu de croissance: du vert pâle au presque noir. Dans la section des os visibles, qui peuvent occuper environ la moitié du fruit entier, et une texture huileuse chair jaune pâle.

Les fruits contiennent des fibres, des vitamines K, E, de la riboflavine, de l'acide ascorbique, de la thiamine, du rétinol, de l'acide pantothénique et de l'acide folique, de la niacine. Un oligo-élément n’est qu’un magasin: fer, calcium, cuivre, phosphore, potassium, iode, et la liste n’est pas exhaustive.

Il existe trois groupes, divisés en tous les fruits de l'avocat: mexicain, guatémaltèque et antillais. Sur les 400 variétés de ce fruit exotique, seules trois variétés sont couramment trouvées dans les rayons de notre pays: "California", "Florida" et "Pinkerton". Le premier est le groupe guatémaltèque. Ce sont les avocats Haas presque noirs avec un contenu très doux et gras.

"Floride" ou "Hall" se réfère au groupe antillais. Il pleut souvent dans son pays natal. Ces fruits ont donc un goût plus frais et plus sucré et la chair est plus liquide. Doux, vert clair, ils sont difficiles à nettoyer, ont un noyau de taille moyenne et le pourcentage de pulpe qu’ils contiennent est assez élevé. La pulpe "Hall" ne se désagrège pas lors de la coupe, elle est donc idéale pour faire des petits pains et des salades. Ils sont généralement vendus en hiver.

"Pinkerton" dans ses propriétés est un croisement entre deux autres variétés. Des soupes, des smoothies, des desserts sont fabriqués à partir de cela. Certaines personnes aiment son goût de viande, il est donc devenu populaire chez les végétariens. Les fruits sont utilisés à la place de la viande dans divers plats. Les avantages importants du Pinkerton sont son petit os et sa facilité de nettoyage: vous pouvez retirer la peau d'un fruit mûr avec vos mains.

Comme vous l'avez déjà appris, le choix de l'avocat dépend en grande partie du plat que vous voulez en préparer. Différentes variétés ont des propriétés différentes. Maintenant, nous décidons comment comprendre si vous achetez un fruit mûr devant nous ou non.

• La première chose à faire est d'appuyer sur la peau du fruit. Cela devrait prendre un peu, puis revenir à sa forme originale. Si le fruit n'est pas mûr, la pelure ne se plie pas lorsqu'elle est pressée; elle devra être maintenue plusieurs jours avant la maturation. Sur les fruits trop mûrs, au contraire, il y a des bosses.

• Si vous secouez le fruit, vous pouvez entendre le son de l'os. Si vous n'avez rien entendu de tel, cela signifie que le fruit n'est pas trop mûr ni de mauvaise qualité.
• Déterminez la qualité du fruit en apparence. Inspectez la peau de poire alligator. Il devrait avoir une couleur uniforme sans taches et points. Dommages indésirables et externes.

Rappelez-vous ces règles simples - avec eux, vous ne choisirez que les avocats les plus délicieux.

Trouver un avocat mûr mais non gâté est une grande réussite. La plupart du temps, sur les comptoirs, se trouvent des spécimens non mûrs. Les vendeurs s’assurent ainsi contre les pertes, car les fruits mûrs se gâtent rapidement. À la maison, ils doivent rester au frais pendant quelques jours pour leur permettre de mûrir.

Beaucoup n'essayent pas de vérifier l'état du fœtus quand ils l'achètent et même quand ils commencent à le nettoyer. Le fait que le fruit soit immature ne se voit que dans le processus d'utilisation. Une pulpe trop dure et son goût amer indiquent que le fruit n'est clairement pas dans l'état souhaité.

Si le fruit a l'air allongé à l'endroit de la tige, il mûrira sur un arbre, dans des conditions naturelles, et sera très bon. Consommez-le tout de suite jusqu'à ce qu'il soit gâté et ne laissez que des fruits non mûrs pour un entreposage ultérieur.

Voici quelques autres astuces que les amateurs de poire alligator devraient connaître.

• Lorsque vous voyez que le fruit doit reposer pendant un jour ou deux, mais que vous voulez le manger ou le faire cuire tout de suite, envoyez-le au four pendant quelques minutes. Ainsi, la chair deviendra plus douce et plus savoureuse. Avant cela, coupez-le en gros morceaux, saupoudrez de citron, pour ne pas foncer et saler.
• Si vous avez une nuit de maturation, le moyen le plus simple est de mettre l'avocat dans un sac en papier contenant des bananes. Les pommes et les poires conviennent également. On pense qu'ils peuvent accélérer la maturation, car ils libèrent un gaz, l'éthylène.

• Comment conserver les fruits tranchés Mettez les morceaux au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec un demi-oignon, cela aidera à conserver la fraîcheur et la couleur. Vous pouvez également les frotter avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre. Cela prolongera la vie des lobules au moins pendant une journée. Il est important de ne pas les stocker dans des bols remplis d’eau - cela conduirait à une détérioration rapide.
• Votre avocat est trop mûr et ne convient plus à l'alimentation. Ne vous précipitez pas pour le jeter. De la pulpe peut faire un excellent masque capillaire. Ramassez-le et distribuez-le dans vos cheveux avec un peigne rare. Après cela, lavez-vous soigneusement les cheveux avec du shampooing.

Pour les amateurs d'un mode de vie sain et même les végétariens, les avocats sont le produit le plus précieux. Bien que ce soit un fruit, il contient beaucoup de protéines. Si nous parlons de personnes au régime, le fruit d'outre-mer devient pour eux l'un des produits de choix. Après tout, respectant un régime alimentaire modeste, ils reçoivent souvent moins de vitamines et de nutriments.

"Haas" et "Pinkerton" sont les plus caloriques - leur valeur nutritionnelle peut atteindre 380 kcal pour 100 grammes de produit. Bien que toutes les variétés d’avocat aient un faible indice glycémique (10 unités), cette teneur en calories ne vous rapprochera pas de votre objectif: un corps mince. Les meilleurs aliments diététiques sont leurs homologues de la Floride. Aqueuses, tendres et sucrées, elles étanchent parfaitement la soif et saturent le corps de vitamines et de micro-éléments.

Habituellement, les avocats sont coupés dans le sens de la longueur et les moitiés sont tournées dans le sens opposé. Après cela, l'os en est immédiatement retiré, car il contient de nombreuses toxines et, lorsqu'elles interagissent avec l'air, elles sont activement libérées dans la pulpe du fruit. Une copie mûre peut être consommée directement à partir des "bateaux" obtenus à l'aide d'une cuillère à thé.

En outre, un fruit mûr peut être nettoyé comme ceci: faites des coupes dans les moitiés, atteignant la peau, mais ne la percez pas. Après cela, les moitiés sont facilement retournées et la chair est lavée dans une assiette.

Découvrez comment peler et trancher l'avocat dans la vidéo suivante.

Tout le monde a déjà entendu parler de salades froides et chaudes avec ce produit exotique. Nous offrons à votre attention un contenu et une option de conception inhabituels d’olivier végétarien, servis directement dans des moitiés d’avocat.Cela vous aidera à diversifier votre menu santé et il sera le bienvenu pendant le jeûne, car il ne contient ni viande ni fruits de mer. Pour sa préparation, il est préférable de choisir l'avocat "Florida".

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• concombres marinés - 2 pièces;
• avocat - 2 pcs (un pour la sauce);
• pois en conserve - 100 g;
• oignons - 1 pc;
• Apple - 1 pc.
• sel et herbes au goût;
• jus de citron - 1 c. l.
• huile végétale - 100 ml.

Couper finement les pommes de terre bouillies, les carottes, ainsi que le concombre, les oignons et les avocats. Apple coupé très finement. Les fruits doivent être saupoudrés de jus de citron pour ne pas foncer. Mélangez-les dans un bol et ajoutez les pois. Maintenant préparez la sauce.

Couper en deux le deuxième avocat, en retirer toute la pulpe à l'aide d'une cuillère, sans abîmer la peau. Mettez-le dans un mélangeur, ajoutez du sel et du jus de citron, vous pouvez sucrer un peu de sucre et fouetter. Maintenant, ajoutez de l'huile végétale et répétez la procédure. Combinez les ingrédients avec la sauce obtenue et mettez la salade dans un «bateau» fabriqué à partir de la peau du fruit.

En parlant de plats à base d'avocat, vous ne pouvez pas ignorer la recette de la sauce, qui est si populaire dans la patrie de ce fruit - au Mexique. Ce guacamole est polyvalent et de composition diverse. Préparez-le facilement, suffisamment pour faire le plein de fruits mûrs. Le guacamole se mange avec des tortillas (tortillas de maïs), des chips, des craquelins. En outre, c'est un accompagnement inhabituel pour la viande et le poisson, la sauce pour la purée de pommes de terre et les pâtes.

Ingrédients:

• huile d'olive - 5 c. l.
• piment rouge - 2 pièces;
• avocat - 6 pièces;
• épices - au goût;
• Échalote - 2 pièces;
• chaux - 2 pcs;
• coriandre - 2 liasses.

Divisez l'avocat en deux moitiés et retirez la pulpe avec une cuillère. Battez avec un mélangeur jusqu'à purée. Graines de Chili pelées et hacher avec un couteau. Également hacher finement l'oignon et la verdure. Versez le jus de citron vert dans la masse résultante et mélangez-le à l'huile d'olive et mélangez bien.

Apéritif original, délicieux et beau - julienne avocat. Diététique, ce plat ne peut pas être appelé, mais c’est une excellente option pour les vacances et les occasions spéciales. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps pour la préparer, mais cela impressionnera certainement votre foyer ou vos invités.

Ingrédients:

• avocat - 1 pc;
• champignons - 200 g;
• oignons - 1 pc;
• crème de 20% - 150 ml;
• fromage râpé et épices au goût.

Couper le fruit de maturité moyenne en deux "bateaux" et retirer le noyau. Retirez délicatement la pulpe avec un petit couteau ou une cuillère et écrasez légèrement. Faire frire les oignons, les champignons et l'avocat dans le beurre pendant 5 minutes, verser la crème. Salez et poivrez, laissez la masse mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Il reste à tout mettre en deux, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180 degrés. Après 10 minutes, une julienne exotique sera prête.

C'est très doux, mais il contient peu de calories. Tout cela grâce aux fraises et au miel - ils rendent cette boisson aussi appétissante que le dessert. Pour rester mince, buvez-le plutôt que le petit-déjeuner tous les matins.

Ingrédients:

• chaux - 1 pc;
• yogourt sans matières grasses, lait - 2 verres;
• menthe - 8 feuilles;
• fraises - 600 g;
• miel - 2 c. à thé;
• avocat - 2 morceaux;
• jus de citron - 4 c. l.
• Groseille à maquereau - 0,2 kg

Préparez la pulpe d'avocat mûr et mettez-la dans un mélangeur avec les baies. Battre le mélange à basse vitesse, en versant progressivement le yaourt. Maintenant presser le jus de citron vert et mélanger avec un cocktail. Mettez de la menthe là-bas et ajoutez du miel au goût, s'il est solide - fondez-le légèrement avant de l'ajouter. Encore une fois, battez tout pour obtenir une consistance lisse.