Goût d'avocat: à quoi ça ressemble et avec quoi?

L'avocat, traditionnel pour les pays du Sud et d'Asie, reste un fruit exotique pour le peuple russe.Néanmoins, les avocats entrent progressivement dans le régime des consommateurs domestiques. Cela est dû au grand nombre d'éléments nutritifs contenus dans le fruit, ainsi qu'à son caractère indispensable dans certains régimes et menus végétariens. Cependant, beaucoup n'ont toujours pas essayé ce produit exotique inhabituel et s'intéressent souvent au goût des avocats.

Le lieu de naissance de ce fruit inhabituel est l’Amérique. En raison de l'apparition de l'avocat surnommé "poire alligator". En effet, le fruit a la forme d’une poire et sa peau lisse verte est associée à la peau de crocodile. Les avocats sont généralement désignés sous le nom de fruits, car leurs fruits poussent sur les arbres. Cependant, dans sa composition, sa teneur en calories et le goût doux de la pulpe, il ressemble plus à un légume. Les fruits mûrs à l'intérieur sont de couleur vert vif (parfois même avec des stries brunes).

En plus de la poire, ce fruit peut ressembler à une boule ou à une ellipse. La longueur du fruit est en moyenne de 15 cm et le poids peut varier de 100 à 1500 grammes. Aujourd'hui, plus de 400 de ses espèces sont connues, parmi lesquelles des variétés sauvages et cultivées.

Toutes les variétés sont conditionnellement divisées en groupes sur une base territoriale.

• Les fruits cultivés sous les tropiques mûrissent environ 7 à 9 mois et leur poids peut varier. La teneur en graisse varie également. Le représentant le plus célèbre - la forme ronde tropicale de Nabal.
• Les fruits cultivés entre les régions tropicales et subtropicales ont un poids ne dépassant pas un kilogramme et mûrissent un an (ou un peu plus). En raison de la peau épaisse et rugueuse, le fruit est assez dur et son os est assez difficile à séparer. Parmi les variétés connues, on trouve le Hass à la peau pourpre-noire et aux fruits de forme ovale. La chair du fruit est légèrement grasse et donne des notes de noisette, grâce à quoi la variété est considérée comme l'une des plus délicieuses. Une autre variété célèbre est Pinkerton. Ces fruits exotiques ressemblent à une poire et se distinguent par leur peau verte avec des boutons et un petit os.

• Les variétés subtropicales se distinguent par leur petite taille, leur peau fine et leur odeur. Les plantes de ce groupe sont capables de tolérer les basses températures. Ettinger est l'une des variétés les plus délicieuses du groupe subtropical. Il est amené en Russie depuis Israël. Le fruit a une structure délicate et une variété de saveurs. Contrairement à d'autres variétés, celle-ci ne se détériore pas avec un long stockage, mais révèle de nouvelles qualités gustatives. Une autre variété du groupe - Bacon - a une chair juteuse, mais une structure aqueuse.
• Variétés isolées isolées obtenues par croisement. La peau de ces fruits est assez mince, la taille est petite et le goût est merveilleux. La variété Fuerte est représentée par des fruits verts lisses au goût sucré et crémeux.

Afin de profiter du goût de la délicatesse exotique, vous devriez obtenir un fruit mûr mais pas trop mûr.

Si le fruit n'est pas encore prêt à l'emploi, sa peau est de couleur vert clair et sa chair est dure et amère. Lorsque vous appuyez sur la peau, elle n'est pas pressée. Un tel fruit peut mûrir sur le rebord de la fenêtre en quelques jours.

Un fruit légèrement sous-mûr a une structure plus molle, mais lorsqu'il est coupé, son os est mal extrait et son goût reste amer. Dans ce cas, il est nécessaire de fermer le fruit coupé avec un film et de le laisser à la température ambiante pendant une journée.

Les fruits mûrs doivent avoir une structure huileuse délicate (parfois crémeuse) et un goût sucré et agréable.Certaines variétés d'avocats ont des échos de noix et ressemblent au goût des amandes, d'autres ressemblent aux noix de pin et ont une odeur d'aiguilles de pin. Certaines personnes qui ont essayé les avocats pour la première fois comparent leur goût aux pommes de terre, au poulet bouilli, aux courgettes et même aux pommes râpées avec des graines de citrouille.

Certaines recommandations vous aideront à choisir le fruit d'avocat mûr dans le magasin.

• Les fruits exotiques mûrs ont un teint foncé et la couleur est uniforme. Sur la peau ne doit pas être visible des traces de l'utilisation de la paraffine ou des outils spéciaux qui sont utilisés pour préserver la présentation.
• Lorsque le fruit est pressé, des fruits se forment, mais disparaissent rapidement de la surface de l'avocat. L'élasticité est un autre signe d'une friandise prête à manger.
• Les avocats mûrs dégagent une saveur distinctive. Si le fœtus ne sent pas bon, alors il peut être immature ou développé avec l'utilisation de produits chimiques.
• Lorsque vous secouez un échantillon mûr, l'os à l'intérieur de celui-ci doit produire un choc caractéristique. Si l'on n'entend pas frapper, un tel fruit n'est pas encore prêt à être utilisé.

Vous pouvez choisir en coupant: le fruit mûr doit être coupé en brun clair. La couleur noire indique le dépassement du fœtus et, chez les spécimens non mûrs, la tige peut avoir une teinte jaune-vert.

Mieux encore, un fruit exotique se révèle associé à d'autres produits, car il n'a pas de goût prononcé. Lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées, les avocats peuvent commencer à avoir un goût un peu amer. Il est donc fréquent de manger ce fruit cru.

Cependant, l'avocat est le plus souvent un ingrédient des entrées froides, des salades, des sauces pour plats principaux. Avec des avocats mous, vous pouvez faire un sandwich en l'étalant simplement sur une tranche de pain.

Il convient également de noter que ce fruit est un ingrédient très important et utile avec une nutrition appropriée et séparée, car il nourrit le corps de manière rapide et permanente.

Après avoir sélectionné un fruit mûr dans le magasin et avant de le manger, lavez l’avocat à l’eau courante. Ensuite, vous devez retirer soigneusement la peau. Ensuite, vous devez couper le fruit en arrondissant l'os à l'intérieur du fruit. Après cela, vous devriez casser l'avocat sur la coupe et retirer l'os. Maintenant, vous pouvez couper les fruits en tranches.

Les fruits exotiques contiennent une grande quantité de vitamines (C, A, E et B6) et de minéraux (phosphore, calcium, fer, sodium, potassium et zinc), ainsi que d'acide folique, de fibres et de nombreuses autres substances utiles.

En raison de sa composition chimique riche, l'avocat contribue à la perte de poids, car il accélère le métabolisme et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. En raison de sa capacité à réduire le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, les avocats peuvent être utiles dans le diabète de type 2. Les propriétés utiles de l'avocat constitueront un excellent complément au régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes.

La délicatesse exotique a un effet bénéfique sur la mémoire, aide à soulager le stress nerveux et mental, comme en témoignent de nombreuses revues. L'avocat tue les cellules cancéreuses et favorise la réparation des tissus.

Pour les hommes, les avantages des fruits sont l’effet bénéfique sur la puissance. En outre, l'avocat accélère le sperme, ce qui conduit à la conception la plus précoce.

Cependant, à l'instar d'autres produits, les avocats présentent un certain nombre de contre-indications et de restrictions:

• vous ne pouvez pas manger ce fruit en présence d'une allergie aux agrumes et avec une intolérance individuelle;
• ils ne doivent pas être maltraités pendant le régime, car le fruit contient 160 Kcal pour 100 grammes;
• n'essayez pas l'os fœtal, car il contient des toxines et est dangereux pour l'homme (lors de son retrait, veillez à ne pas l'endommager).

L'avocat est combiné avec de nombreux aliments, donnant au plat un goût spécifique. L'une des utilisations populaires est l'ajout de diverses salades. Les fruits exotiques créent une bonne composition gustative avec des concombres et des tomates, des poivrons et des carottes, du maïs et des oignons, du chou chinois et d'autres légumes.

La combinaison de saveur d'avocat avec des fruits a une certaine originalité. Ainsi, un melon à l'avocat peut faire une merveilleuse salade de dessert si vous y ajoutez de la mûre et du basilic et utilisez du yogourt naturel et du jus de citron comme vinaigrette.

En combinant un pamplemousse et un avocat assaisonnés avec du vinaigre de cidre dans un seul plat, vous obtiendrez un excellent produit maigre. Cette combinaison est utile pour les diabétiques ayant besoin de maintenir leur glycémie et de surveiller leur poids. Dans certains plats avec une friandise exotique, au lieu de vinaigre, ils ajoutent une pomme ordinaire.

L'avocat complète les plats de fruits de mer. Les salades et les hors-d'œuvre idéaux sont obtenus à partir de variétés nobles de poisson rouge - saumon et truite à faible teneur en sel, ainsi que de crevettes, de moules ou de calmars.

En combinaison avec la crème sure, la moutarde, l'huile végétale et le miel, vous pouvez faire une excellente vinaigrette pour les salades russes et autres. Et lorsque vous mélangez avocat, ail et oignons verts, vous obtenez une pâte à tartiner simple et savoureuse.

Comment manger des avocats, voir la vidéo suivante.