Confiture d'orange: en quoi est-ce utile et comment cuisiner un dessert?

Stocker de la confiture pour l'hiver est une longue tradition des résidents russes. Pour la cuisine, on utilise généralement des baies locales, capables de pousser dans les conditions climatiques de la Russie centrale. Ce sont des cerises, fraises, groseilles, framboises et autres fruits sucrés que nous connaissons depuis notre enfance.

Mais parfois, par temps froid, vous voulez vous gâter avec quelque chose d’été, d’exotique. Nous vous recommandons d'essayer la confiture d'orange. Dans cet article, nous allons partager avec vous les meilleures recettes et en même temps, nous vous parlerons de ses avantages.

Beaucoup considèrent que la confiture est l'équivalent étranger de la confiture. Mais cette opinion est fausse. Ces desserts se différencient par leur consistance et leur mode de préparation. Confitures, cuites au sirop. La confiture est une délicatesse plus épaisse, semblable à une gelée.

100 grammes de cette confiture contient 268 kilocalories. Oui, la délicatesse est plutôt calorique et devrait être consommée avec modération, en particulier pour ceux qui surveillent leur silhouette. Mais vous n'aurez absolument pas à l'abandonner pendant un régime.

Même les petits enfants savent que les agrumes contiennent une grande quantité de vitamine C. Elle est beaucoup plus présente dans les oranges que dans les fruits. Dans le même temps, les fruits orange peuvent se vanter d'une teneur élevée en vitamines du groupe B. Mais la liste des nutriments orange ne se limite pas à cela. Il comprend également:

• magnésium;
• le zinc;
• le potassium;
• le phosphore;
• fibres alimentaires.

La liste est plus qu'impressionnante. À propos, les nutriments ne sont pas seulement contenus dans la pulpe, qui est habituellement consommée. La pelure d'oranges est enrichie en flavonoïdes. Ils constituent un groupe de substances végétales qui agissent positivement sur le corps humain et sont souvent utilisés en médecine. Par exemple, la peau d'orange aide bien avec les maladies de la vésicule biliaire.

Tout d’abord, il convient de noter que l’orange transfère le traitement thermique en toute sécurité. Toutes les vitamines et les nutriments énumérés ci-dessus sont stockés dans de la confiture. Alors, profitant de son goût sucré, vous augmenterez également votre immunité. La confiture d’orange est particulièrement utile pour les personnes:

• avec un taux de cholestérol élevé;
• souffrant régulièrement de béribéri;
• avoir des maladies cardiovasculaires ou une prédisposition à ces maladies;
• dont le foie souffre d'une maladie quelconque;
• dont le système digestif est intermittent.

Consommer régulièrement des oranges et des plats qui en proviennent vous aidera à oublier la pression accrue. En outre, ce fruit est un excellent outil pour la prévention du rhume et de la grippe. Mais si vous ou vos proches êtes toujours «chanceux» de contracter cette infection, les oranges vous aideront à faire face à une température élevée.

Le fruit a un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire, digestif, endocrinien et nerveux central. Et en plus, il contribue à éliminer les toxines nocives du corps. Les médecins recommandent aux femmes enceintes d’utiliser régulièrement des oranges, car leurs nutriments aident le fœtus à l’intérieur de la mère à se développer correctement.

Il convient également de noter que la peau d'orange n'est pas du tout un déchet. Nous avons dit ci-dessus qu'il contient des nutriments. En plus d’eux, le zeste contient des huiles essentielles qui sont activement utilisées en confiserie, en aromathérapie et en cosmétologie.

La liste des propriétés saines de l'orange et de ses plats est très vaste. Cependant, les substances entrant dans sa composition ne sont pas utiles dans tous les cas et peuvent causer des dommages importants au corps humain.

• La première et principale catégorie de personnes qui devraient oublier les bonbons à l'orange - les allergies, dont le corps ne tolère pas les cultures d'agrumes.
• En deuxième lieu - les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.Dans ce cas, les oranges sont contre-indiquées en cas d’ulcère gastrique ou duodénal, de gastrite aiguë et d’acidité accrue de l’estomac.
• Il n'est également pas recommandé d'utiliser des oranges pour le diabète.
• Mais si vous avez évité ces maux, cela ne signifie pas que vous pouvez trop manger d'oranges et de délicatesses à l'orange jusqu'à satiété. Leur utilisation excessive peut provoquer diverses maladies. Le fait est que le fruit contient une grande quantité de sucre, de vitamine C et d'autres substances plus actives.
• En raison de l’enthousiasme suscité par les produits à base d’orange, vous pouvez contracter une gastrite, des ulcères, l’obésité et perturber votre glycémie. Et n'en faites pas trop en mangeant des oranges, si vous avez tendance à souffrir de diabète.
• Les effets négatifs sont attribués à l'effet sur les dents. L'acide orange peut détruire l'émail des dents.

Nous passons maintenant à la partie la plus intéressante et la plus intéressante - cuisiner à la maison. Si vous ne vivez pas dans les régions méridionales du pays, il est peu probable que vous puissiez utiliser des fruits cultivés à la main. Très probablement, ils devront être achetés dans un magasin ou sur le marché, mais vous savez probablement par vous-même où le faire.

La confiture d'orange est une tâche simple. La recette traditionnelle en est une et vous pouvez la trouver sur Internet ou dans la plupart des livres de cuisine. Faire de la confiture est un processus plus compliqué. Le dessert lui-même peut être divisé en plusieurs types, en fonction de la méthode de préparation. Nous allons lister et écrire les plus célèbres.

Vous aurez besoin de deux oranges. Lavez-les bien et nettoyez-les, mais ne jetez pas la pelure. La moitié sera nécessaire pour la cuisine.

Râpez le zeste râpé. Il est nécessaire de mélanger avec de la pâte et de moudre. Le mélangeur va parfaitement faire face à cette tâche. Pour que la masse résultante ne soit pas trop acide, vous pouvez ajouter un substitut de sucre.

Versez le liquide dans la casserole (choisissez celle qui est recouverte d'émail) et mettez le feu. Attendez que son contenu commence à bouillir. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu d'agar agar là-bas. Faire bouillir ne nécessite pas plus de deux minutes. Lorsque le bourrage est prêt, vous pouvez passer à la mise en conserve.

En fait, pas si facile, comme on peut en juger par son nom. Ecrivons-le étape par étape:

1. verser 4-6 oranges lavées avec de l'eau chaude pendant 10 minutes;
2. retirez-en la croûte en la coupant en une fine bande;
3. presser le jus d'oranges;
4. faire les mêmes étapes avec deux citrons;
5. mélanger tous les ingrédients résultants;
6. ajoutez à cette masse 200 grammes d'eau;
7. couvrir avec un film plastique et mettre au micro-ondes pendant 20 minutes;
8. ajoutez une livre de sucre et mettez au micro-ondes pendant encore une demi-heure.

Si vous avez tout fait correctement, la confiture sera épaisse.

Pour ce faire, vous devez presser cinq ou six oranges. Versez le liquide résultant dans un récipient. Ajoutez-y de la gélatine (un sachet suffit) et une cuillère à soupe de sucre.

Mettez toute cette masse sur le feu et attendez qu'elle bout. Ensuite, vous devrez ajouter deux autres cuillères à soupe de sucre et cuire pendant 5 minutes en brassant continuellement.

Comme dans le cas précédent, vous aurez besoin de cinq ou six oranges mûres. Et à côté d'eux, deux autres citrons. Tous doivent être épluchés. Divisez la pulpe en tranches et râpez la peau.

Tout cela doit être mis à l'eau pendant une journée. Le moment venu, égouttez le liquide et ajoutez un kilogramme de sucre à la masse restante. Mettez sur le feu et faites bouillir pendant une demi-heure après avoir fait bouillir, en remuant continuellement. Une fois la confiture refroidie, vous pouvez la verser dans des bocaux.

La délicatesse classique des gentlemen britanniques. Pour le préparer, vous aurez besoin de trois oranges et d'un demi citron. Épluchez-les et pressez le jus. Jeter les déchets n'est pas nécessaire, tout ira de l'avant.

Broyer la croûte sur la râpe, broyer le reste de la pulpe dans un mixeur. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez-y 2,5 tasses d'eau et déposez la masse sur le feu. Après ébullition, faites-le bouillir pendant une demi-heure en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite à la masse de 650 grammes de sucre et laissez cuire encore 60 minutes.

Pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner, il existe un moyen rapide. Il est le plus facile de tous énumérés. Pour préparer sera suffisant d'une orange. Lavez-le, retirez la peau et râpez-le.

Presser le jus de la pulpe. Mélangez-le avec le zeste dans une petite casserole. Dans le mélange, vous devez ajouter une solution d'une cuillère à soupe d'amidon et de cinquante grammes d'eau. Ajouter la masse obtenue avec un autre verre d'eau et un demi-verre de sucre. Lorsque le liquide bout sur le feu, faites-le bouillir jusqu'à épaississement.

La confiture obtenue doit être mise au réfrigérateur. Mais rappelez-vous que ce type de dessert ne convient pas pour une conservation à long terme et qu'il est préférable de l'utiliser le plus tôt possible.

En outre, la confiture peut être divisée en types en fonction des ingrédients supplémentaires que vous ajoutez.

L'agar-agar est une substance gélatineuse extraite d'algues. Les desserts avec son utilisation sont très exotiques. En plus de l'agar-agar, que l'on peut trouver à l'épicerie, et de quatre oranges, vous aurez besoin d'un pamplemousse, d'un citron et de deux limes. Le processus de cuisson est très laborieux, il peut être divisé en plusieurs étapes:

1. retirer la peau du fruit et le couper en fines lanières;
2. diviser la pulpe en tranches;
3. on mélange tout ce qui s'est avéré et on a plongé dans l'eau pendant une journée;
4. après avoir infusé la masse, vider le liquide;
5. ajouter à la masse d'un demi-kilo de sucre;
6. mettez-le sur le feu, attendez l'ébullition et laissez cuire pendant une demi-heure en remuant régulièrement;
7. mélanger simultanément une pincée d'agar-agar dans cent grammes d'eau et faire bouillir;
8. Quelques minutes avant que le fruit soit prêt, versez le mélange d'agar-agar dans celui-ci;
9. Ajoutez également 2,5 cuillères de rhum.

Le plat résultant aura un goût agréable et inhabituel.

Vous aurez besoin de deux kilogrammes d'oranges, de trois citrons et de gingembre moulu. Enlevez la peau du fruit et râpez-le. La chair est divisée en segments. Mélangez ce qui s'est passé et ajoutez deux kilogrammes de sucre.

Mettez la masse sur le feu et faites bouillir pendant une demi-heure après avoir fait bouillir, en remuant régulièrement. À la vingt-cinquième minute de cuisson, ajoutez deux cuillerées à thé de gingembre au liquide.

Cette substance a un aspect poudré. De côté, cela peut ressembler à du sucre. Les pectines sont des polysaccharides présents dans de nombreuses plantes et fruits.

Vous aurez besoin de quatre oranges pour faire de la confiture. Pelez-les. Purée de zeste et de pulpe. Cela vous aidera mélangeur.

Mettez la masse sur le feu, et quand il chauffe, ajoutez quarante grammes de pectine, en mélangeant le liquide. Quand il bout, ajoutez deux cents grammes de sucre et faites cuire pendant cinq minutes en remuant continuellement.

Comme il est facile à deviner, en plus des oranges, vous aurez besoin de pommes. Environ un kilogramme. Et un kilogramme d'oranges elles-mêmes.

Les pommes doivent se débarrasser de la peau et des graines et râper la pulpe sur la râpe. Tout ce qui s'est passé, versez deux verres d'eau et laissez jusqu'à ce que la masse se ramollisse. Pendant ce temps, hachez la pelure d'oranges de la même manière et divisez la pulpe en tranches.

Lorsque la masse de pomme atteint l'état souhaité, faites-la passer au tamis, ajoutez les ingrédients à base d'agrumes et six verres de sucre. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de remuer régulièrement.

Il existe plusieurs types de confiture d'orange. Sur Internet, vous pouvez trouver une grande variété de recettes. Une chose les unit: la confiture préparée aura beaucoup de goût.

Nous allons maintenant parler des plats utilisés dans la préparation de la confiture d’orange. Tout d’abord, divers bonbons me viennent à l’esprit. La confiture d'orange peut être une excellente garniture pour la cuisson. Les ménagères et les cuisiniers expérimentés l'ajoutent à:

• tartes;
• petits gâteaux;
• des gâteaux;
• un biscuit;
• rouleaux;
• des gâteaux;
• gâteaux au fromage.

Si cuisiner n'est pas votre mode, répandez simplement de la confiture sur du pain. La consistance du dessert facilite les choses: il ne s'écoule pas de la surface. Ce sera un mets simple, rapide et savoureux.

Toutefois, la confiture d’orange a des utilisations moins évidentes, auxquelles seuls les vrais professionnels de la cuisine ont recours. Il est difficile d’imaginer qu’une telle douceur puisse être combinée avec des plats de viande, mais c’est vrai. La confiture d’orange est souvent utilisée comme sauce pour les collations de veau, de porc, de poulet ou de lapin.

Le goût aigre-doux de cette confiture convient également aux fruits de mer, il est également utilisé comme marinade. Par exemple, pour la préparation du saumon et du saumon frit ou cuit au four. La confiture d’orange améliore non seulement le goût des plats, mais leur donne également un excellent goût séduisant.

En conclusion, il convient de résumer ce qui précède: la confiture d’orange est une friandise non sans défauts. Mais ils n'ont absolument aucun poids sur le fond d'une vaste liste de vertus, comprenant non seulement le goût sucré divin, mais aussi une masse de qualités utiles qui affectent positivement le corps humain.

Une recette de confiture d'orange délicieuse dans une mijoteuse vous attend dans la vidéo ci-dessous.