Comment faire du pain d'amarante à la maison?

Pour se sentir en bonne santé, il est important de mener une vie saine. Une bonne nutrition joue un rôle important.L’alimentation des hommes modernes manque souvent d’un nombre suffisant de composants importants qu’ils reçoivent de la nourriture.

L'amarante, comme la plupart des aliments sains, a été oubliée pendant longtemps, même si ses propriétés précieuses étaient connues il y a plus de 7 000 ans. De cette plante, vous pouvez obtenir des graines, de la farine, de l'huile, sont utilisés dans la nourriture et les feuilles vertes de schiritsa. En ajoutant de la farine d'amarante lors de la cuisson du pain, vous obtenez un produit savoureux et nutritif qui peut saturer le corps et l'enrichir d'éléments importants.

Si l'on compare les propriétés bénéfiques de la farine d'amarante à celles du blé, du seigle ou du sarrasin, on constate que la teneur en éléments nutritifs de ce produit est beaucoup plus élevée. Les noyaux d'amarante ont une petite forme, ils ressemblent davantage à un coquelicot. Après le broyage, le grain se transforme en farine ou en farine, qui sert à la cuisson. Ils font des crêpes avec de la farine, les ajoutent aux biscuits, cuisent du pain à l'amarante. La composition du produit contient une grande quantité d’ingrédients essentiels pour le corps, des micro et macronutriments importants, des vitamines B, ainsi que des vitamines A, E, P, des caroténoïdes et de la pectine.

C'est un produit sans gluten, ce qui est très important.Parce que beaucoup de gens ont une intolérance au gluten. Le pain à base de graines d'amarante moulue a longtemps été le plat principal dans le régime alimentaire des Indiens d'Amérique du Sud. Ce produit a été ajouté pendant la cuisson et en Russie, mais cette plante précieuse a été oubliée pendant un certain temps, mais en vain. À l'heure actuelle, les gens commencent à s'intéresser davantage à leur santé et tentent donc d'inclure un maximum d'aliments sains dans leur régime alimentaire.

Pour cuire du pain à partir de graines d'amarante moulues à la maison, vous devez prendre:

• farine de blé - 400 g;
• schrotitsa schrot - environ 100 g;
• Levure - 1 cuillère à soupe. l;
• sucre - 2 c. l;
• une pincée de sel;
• lait - 300-320 ml;
• Huile de tournesol - 1 c. une cuillère

En utilisant cette recette, vous pouvez faire cuire des pâtisseries à la manière d'une éponge. Il est nécessaire de verser la farine d'amarante dans le récipient, puis d'y ajouter de la levure et du lait tiède. Les produits doivent être bien mélangés et placés dans un endroit chaud jusqu'à ce que l'éponge se lève. Une demi-heure plus tard, sel, sucre et huile végétale sont versés dans le mélange préparé. Il reste à ajouter de la farine de blé et à pétrir la pâte élastique. Après avoir mélangé, réserver dans un endroit chaud pendant 1-2 heures. Four inclure à 220 degrés et mettre dans sa plaque à pâtisserie.

Recommander immédiatement de mettre dans le fond du four un bol d'eau chaude pendant dix minutes. Ensuite, retirez l’eau bouillante, réduisez la température du four à environ 180 degrés et laissez cuire le pain pendant 40 minutes, puis retirez la plaque à pâtisserie et vérifiez si le plat est prêt. Si vous entendez un son sourd lorsque vous tapez le pain, cela signifie que le pain est cuit.

Il est possible de faire cuire un pain non seulement dans un four, mais à cette fin, la machine à pain ou la mijoteuse s'approchera à la perfection.

Ingrédients requis:

• farine de seigle - 300 g;
• farine de blé - 180 g;
• amarante - 50 g;
• graines de lin - 20 g;
• levure sèche - 2 c. l;
• miel ou sucre - 2 c. des cuillères;
• 40 grammes de malt de seigle;
• eau - environ 400 ml;
• graines de coriandre, graines de lin - une poignée.

La méthode de préparation est la suivante:

• vous devez prendre du malt de seigle et verser de l'eau bouillante dessus (80 ml), puis le refroidir;
• de la farine de différents types devrait être mélangée;
• graines de coriandre écrasées dans un mortier;
• En suivant les instructions de la machine à pain, y déposer tous les ingrédients.

La méthode de fabrication du pain sans levure est la suivante.

• Immédiatement devrait être préparé levain. Car il est nécessaire de mélanger la farine de riz et d'amarante. Prenez un peu de ce mélange et ajoutez le sucre, le jus de citron, versez le soda. Le mélange doit être mélangé et laissé dans un endroit chaud pour la fermentation. Il est préférable de laisser la pâte du jour au lendemain.
• Le matin, ajoutez un peu d'eau (environ 50 ml) dans la masse, mélangez, couvrez avec un chiffon propre et laissez reposer pendant 3 jours.
• Au bout de 3 jours, mélanger le reste des produits et pétrir la pâte, qui est ensuite étalée sur une plaque à pâtisserie pendant 4 à 6 heures. Après cela, le dessus du pain est enduit de blanc d’œuf et parsemé de graines.
• Plateau de cuisson est envoyé à un four chaud et pain cuit au four à une température d'environ 180 degrés pendant une heure.

Après cela, la casserole est sortie et laissée refroidir. Le goût de ce plat est très agréable, avec des notes de noisette.

Vous pouvez faire cuire le plat avec de la levure ou le faire sans levure au levain.

Pour préparer le démarreur, vous devez utiliser:

• farine de riz brun - 150 g;
• farine d'amarante - 50 g;
• 1 c. À thé jus de citron;
• 1 c. À thé le sucre;
• soda

Pour pétrir le pain, vous devriez prendre:

• 200 grammes de levure;
• 150 g de riz, 100 g de maïs et 150 g de farine d'amarante;
• 1 cuillère à soupe l la farine d'avoine;
• 1 cuillerée de graines de lin;
• 200 ml de soude;
• 150 ml d'eau bouillante;
• 1 c. À thé les sels;
• 1 cuillère à soupe l chérie;
• blanc d'oeuf unique;
• graines ou sésame comme vous le souhaitez.

Vous pouvez essayer de faire du pain aux céréales selon la recette suivante.

Il faut prendre:

• farine de blé - 1 tasse;
• farine complète - 150 g;
• graines d'amarante - 40 grammes;
• blanc d'oeuf unique;
• le bicarbonate de soude;
• margarine - 20 g;
• crème non grasse - 200 ml.

Les ingrédients secs sont mélangés pour faire la pâte. Séparément, battez la protéine, ajoutez la margarine fondue, crème. Tous les composants doivent être mélangés et malaxés. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une demi-heure.

Si les options de cuisson du pain traditionnelles sont utilisées assez souvent, les options inhabituelles sont rarement utilisées. Bien que dans ce cas, le pain a un goût plus salé.

Beaucoup sont habitués depuis longtemps aux produits habituels et souhaitent cuisiner quelque chose de délicieux, sain et inhabituel. L'une de ces options est le pain, qui comprend le repas d'amarante et le fromage cottage. Avant de commencer à préparer la pâte, vous devez préparer tous les composants.

Ingrédients:

• 5 œufs de poule;
• 300 g de grains d'amarante, vous pouvez les moudre dans un moulin à café ou utiliser de la farine préparée pour faire de la pâte;
• 500 g de fromage cottage faible en gras;
• 1 c. À thé levure chimique;
• 2 c. À thé le sel

La méthode de préparation de ce plat est la suivante.

• Vous devez battre les œufs et le sel jusqu'à obtenir une masse moelleuse.
• Ajoutez la levure chimique et mélangez. Ensuite, le caillé est versé dans la masse et malaxé jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
• Ajouter la farine à la masse.

La pâte finie est étalée dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et cuite à une température de 190 degrés pendant environ une heure.

Il est nécessaire de faire cuire des pâtisseries à l'avoine. Certes, le pain cuit selon cette recette peut ne pas convenir à tous les plats, il est préférable de l'utiliser pour faire des sandwichs.

Avant de préparer ce plat, il est nécessaire de préparer les produits suivants:

• 1 tasse d'amarante moulue;
• 1 tasse de farine d'avoine;
• 600 grammes de farine de blé;
• 1-2 heures l. les sels;
• 50 grammes de sucre;
• levure;
• 500 ml d'eau bouillante.

Tout d'abord, vous devez prendre le sucre et le verser dans un récipient avec de l'eau bouillante, puis mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve. Dans un bol séparé, les flocons d'avoine sont mélangés à de l'amarante moulue. Ensuite, vous devriez mélanger l’eau avec cette masse et attendre qu’elle refroidisse complètement. Séparément, vous devez dissoudre la levure et les ajouter au mélange refroidi, bien mélanger la masse. Ajoutez ensuite la farine de blé et pétrissez la pâte.

Graisse de cuisson à l'huile végétale. La pâte est divisée en deux parties égales et réparties sur une plaque à pâtisserie. Il faut attendre que les pains ne doublent pas de volume, les pétrir et laisser lever la pâte. Cuire le pain pendant 50 à 60 minutes, pendant que le four est chauffé à 200 degrés.

De nombreux cuisiniers qui ont inclus l'amarante dans leur régime alimentaire recommandent d'en faire un pain délicieux. Une telle cuisson ressemble plutôt à un cupcake: le goût et l'arôme de noix et de banane y sont bien ressentis, ce qui confère au plat une tendresse et une délicatesse particulières.

Pour préparer une pâtisserie aussi inhabituelle, il faut:

• farine de blé - 200 g;
• farine d'amarante - 100 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml;
• miel - 50 ml;
• 1-2 bananes;
• noix - 1 tasse;
• bicarbonate de soude.

Tout d'abord, vous devez prendre des bananes et les écraser. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une fourchette ordinaire, si les bananes sont très mûres, ou les broyer avec un mixeur. Deux types de farine doivent être mélangés et versés. Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez-y le beurre et le miel. Tout est bien fouetté. Après cela, ajoutez la purée de banane et la farine au mélange. Pétrir bien la pâte. À la toute fin, des noix sont ajoutées. Cuire le pain à une température d'environ 180 degrés.

Lors de la cuisson du pain, qui contient une partie de la farine d'amarante, le produit est plus poreux, avec une mie élastique. L'odeur de noisette du pain fraîchement cuit est particulièrement agréable. Il convient de noter qu'une telle cuisson pendant une longue période peut ne pas devenir obsolète. Lors de l'utilisation de farine, c'est-à-dire de grains moulus, en raison de la grande quantité d'huile contenue dans le produit, il peut commencer à avoir un goût amer lors d'un stockage prolongé.

En utilisant de la farine d'amarante pour la cuisson, en préparant la bouillie de graines ou en utilisant du beurre comme agent préventif et thérapeutique, il est important de ne pas en faire trop. Certaines personnes peuvent avoir une intolérance à ce produit.

Pour apprendre à faire du pain d'amarante à la maison, regardez la vidéo suivante.