Les avantages, les inconvénients et la composition du fromage cottage

Le fromage cottage est considéré à priori comme un produit utile.Toutefois, dans l’état actuel des choses, le fromage cottage est contre-indiqué pour les personnes en bonne santé. Ou si vous l'utilisez complètement, au mauvais moment et pas trop. Pour éviter cela, il vous suffit de connaître un peu plus que rien l’utilité et les méfaits du produit.

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté obtenu par acidification du lait. Ensuite, le lactosérum est séparé de la masse résultante et le reste est constitué de fromage cottage.

Ce produit est utilisé depuis longtemps par l'humanité et déjà dans l'Antiquité, c'était à des fins médicinales. Les premières mentions d'un produit similaire se trouvent dans des artefacts trouvés en Mésopotamie, dans la Rome antique. En Russie, le fromage cottage était également un plat fréquent sur la table, même s'il s'appelait du fromage. D'où le nom "cheesecake" - une petite pâtisserie à base de fromage cottage.

Le fromage cottage peut être préparé à l'aide de plusieurs technologies:

• classique;
• séparé.

La première technologie, à son tour, est divisée en deux manières: acide et acide-présure. Dans la première méthode, le lait écrémé sert de matière première au fromage cottage, auquel sont ajoutés de l'acide lactique et du levain, stimulant ainsi le processus de fermentation. Dans le cas de la méthode de production de présure acide, des bactéries enzymatiques de la présure et de l'acide lactique sont placées dans le lait.

Avec une technologie séparée, le lait est divisé en 2 fractions - le produit écrémé et la crème contenant 55% de matière grasse. Ceci est fait par un séparateur. Après cela, les ingrédients de la présure acide sont ajoutés au lait écrémé et la masse de caillé est obtenue une fois chauffé. Il ne reste plus qu'à le refroidir et à compléter le processus de fermentation en ajoutant une certaine quantité de crème obtenue lors de la première étape de la préparation du fromage cottage.

Selon sa consistance, le fromage cottage est granuleux et pâteux. Selon la majorité, le premier est bon à consommer sous sa forme pure, tandis que le caillé de consistance pâteuse convient à la cuisson (comme garniture pour les tartes, les puddings cuits au four, les gâteaux au fromage).

Le fromage cottage est une source de protéines, avec une moyenne de 14-18% de protéines pour 100 g de produit. En outre, contrairement à l’analogue de la viande, cette protéine se décompose en flocons et ne contient pas de fibres; par conséquent, elle est absorbée plus facilement et plus rapidement.

La protéine est un matériau de construction pour les muscles, les tissus, les enzymes, sa carence provoque une violation des processus métaboliques. Il est extrêmement important d'avoir un apport suffisant de protéines dans le corps pour développer la masse musculaire. C'est pourquoi le fromage cottage est l'un des principaux produits de l'alimentation des athlètes. Il est également utile pour les hommes soumis à un travail physique pénible.

Le produit contient beaucoup de calcium, nécessaire à la construction et au renforcement du système squelettique, l'émail des dents. Le besoin de fromage cottage est évident, mais il y a des périodes dans la vie d'une personne lorsque son corps ressent un besoin accru de calcium. Cette catégorie comprend les femmes pendant la grossesse et l’allaitement. Le calcium pénétrant dans le corps est nécessaire à la constitution des os d'un enfant. Dans cette catégorie figurent également les enfants, les adolescents et les personnes âgées. Il est logique que la quantité de caillé consommé puisse être augmentée après une fracture osseuse.

Le fromage cottage aide les personnes âgées à se protéger de l'ostéoporose, qui se manifeste par une fragilité accrue des os. En outre, le produit réduit le cholestérol, renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, améliore la circulation cérébrale. Toutes ces raisons sont évidentes pour lesquelles le fromage cottage devrait être inclus dans le menu des personnes âgées.

Le produit laitier fermenté à plusieurs composants, riche en phosphore et en calcium, est également extrêmement nécessaire pour la tuberculose, l'anémie. Pour la goutte et les maladies similaires des articulations, il est recommandé de réduire la consommation de viande. Dans ce cas, le fromage cottage sera l’une des options possibles pour les produits à base de viande.

En plus des effets bénéfiques sur le squelette, le calcium intervient dans le processus de formation du sang, processus métaboliques.Les résultats d'études scientifiques prouvent qu'avec la saturation rapide du corps en calcium (c'est-à-dire lorsque le fromage cottage est consommé), des radicaux libres s'y sont liés.

Ces derniers sont des molécules «cassées» avec un électron manquant. Ils attaquent les cellules saines, provoquant des dysfonctionnements dans leur travail. Ceci, à son tour, peut provoquer le développement d'un cancer. Ainsi, nous pouvons dire que La consommation régulière de fromage cottage est l'une des mesures préventives dans la lutte contre le cancer.

Les variétés grasses de fromage cottage sont caractérisées par une haute valeur nutritive, elles procurent une sensation de satiété, enrichissent le corps en minéraux et vitamines nécessaires, mais ne surchargent pas les organes digestifs ni les excrétions. Cela nous permet de recommander un produit pour nourrir les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou sont en phase de récupération après une maladie grave.

Produit laitier fermenté aussi Il favorise la santé du foie en le protégeant de l'obésité. Ceci est rendu possible par la méthionine, un acide aminé essentiel contenu dans le caillé. L'obésité du foie provoque l'influence de toxines (y compris l'utilisation d'un certain nombre de médicaments), ainsi que les niveaux élevés de cholestérol.

Le fromage cottage est riche en bactéries lactiques qui normalisent la microflore intestinale et améliorent la digestion. Le fromage cottage contribue à la destruction de la microflore pathogène et à la reproduction active, ce qui explique son utilité pour la gastrite. Améliorer l'état de consommation du fromage cottage entraîne un ulcère peptique, la maladie de Crohn, une pancréatite, une colite.

En cas d'indigestion, vous devez choisir les types de produits à faible teneur en matières grasses. Les aliments gras chez les personnes mal digérées peuvent exacerber les symptômes désagréables, les nausées et les problèmes de selles.

L'amélioration de la digestion contribue également aux enzymes présentes dans le fromage. De plus, avec la digestion des protéines et en raison des acides aminés dans la composition, avec la consommation de fromage cottage, il se forme également des enzymes qui améliorent le traitement des aliments.

Les sels de potassium dans le produit ont un léger effet diurétique, ce qui nous permet de recommander le produit dans le traitement des reins, de l'hypertension. Le potassium normalise l'équilibre hydrique dans le corps en éliminant l'excès d'eau. En combinaison avec une faible teneur en calories, cela permet l'utilisation du produit pour la nutrition diététique. Sur la base du fromage cottage, il existe des régimes et des journées de «jeûne».

Les vitamines B et les protéines peuvent aider à maintenir une peau, des ongles et des cheveux en santé. Les vitamines du groupe B ont en général un effet bénéfique sur la peau et les protéines agissent comme un matériau de construction pour les cheveux et les cellules de la peau. Une quantité suffisante de celles-ci stimule la production de collagène de l'organisme.

En outre, une grande quantité de vitamines B dans le produit lui permet de normaliser le métabolisme métabolique, ce qui a un effet positif sur l’état du système nerveux. L'acide folique (vitamine B9) contenu dans le produit est nécessaire à la formation des organes internes du fœtus. le fromage cottage doit faire partie du régime alimentaire des femmes occupant ce poste.

Ces caractéristiques sont plus valables pour le produit issu du lait entier à teneur moyenne en matière grasse. Les produits sans gras et trop gras, ainsi que les produits à base de lait cuit ou séché, ont des propriétés moins bénéfiques et davantage de contre-indications.

Le fromage cottage est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle aux produits laitiers fermentés, la caséine. Les personnes obèses, l'athérosclérose, ne doivent pas consommer de produits gras faits maison. Elles sont également nocives pour les personnes âgées. Avec l'âge, les aliments gras sont de moins en moins absorbés. De plus, ils contiennent beaucoup de cholestérol, ce qui contribue à «l'obstruction» des vaisseaux sanguins.

De plus, la teneur en enzymes de la présure responsables du traitement de la caséine est réduite chez l’adulte de l’intestin. En conséquence, il ne se décompose pas en acides aminés et la même forme est envoyée au bas de l'intestin, provoquant une fermentation, une sensation de gonflement.Il est clair que dans ce cas, le fromage cottage devient nocif pour l'homme.

Les variétés de fromage cottage grasses ne sont pas recommandées pour l'athérosclérose, les maladies du foie et du coeur. Cependant, même en l'absence de tels problèmes de santé, ce produit ne doit pas être maltraité.

Un enthousiasme excessif pour les aliments protéinés aura un impact négatif sur l'état des reins, et un excès de calcium est également dangereux pour la santé. Ainsi, il ne faut pas abuser du fromage cottage et suivre le BJU total de l'alimentation quotidienne, en évitant un "biais" dans une direction ou une autre (graisse ou protéines).

Le fromage cottage pour enfant est un produit utile et nécessaire, mais il devrait être introduit dans le régime alimentaire au plus tôt cinq à sept mois plus tard. Un produit spécial destiné aux aliments pour bébés doit être utilisé. Il faut l’introduire progressivement, en commençant par le volume au bout d’une cuillère et en augmentant chaque année la quantité de fromage cottage à 100-150 g par jour.

Il est impossible d'appeler nocif le fromage cottage faible en gras. Au contraire, dans certains cas, il est recommandé à une personne de manger un tel produit. Toutefois, si vous considérez le fromage cottage comme la principale source de calcium et de phosphore, renoncez à la version allégée ou combinez-la avec un produit classique. Le fait est que les vitamines liposolubles A et D contenues dans un produit à faible teneur en matière grasse sont contenues en quantités minimes et que le calcium et le phosphore sont absorbés plus difficilement. Le fromage cottage peut être utile aux mères qui allaitent, à condition qu'il n'y ait pas d'allergie chez les nourrissons. Plus en détail sur les schémas de son utilisation pendant la lactation, il sera discuté dans la section correspondante de l'article.

Parlant des dangers du fromage cottage, il convient de noter que bénéficier que des produits frais. Vous ne pouvez pas manger un caillé avec une durée de vie expirée. Si, à partir de ce moment, 1 à 2 jours se sont écoulés, il est permis de préparer une casserole, des crêpes ou des gâteaux au fromage à partir de ce fromage cottage.

La composition du fromage cottage contient de nombreux composants dont la concentration est influencée par le mode de préparation et les caractéristiques de la matière première du produit. Environ 65-70% de la composition est constituée d’eau, dans laquelle sont dissous des minéraux et des vitamines.

Les vitamines A et B (B-1, -2, -4, -5, -6, acide folique, vitamine PP), H et la provitamine bêta-carotène, ainsi que des minéraux - calcium, phosphore, magnésium et fer - sont présents dans la composition du fromage cottage. , potassium, sodium.

La protéine d'un produit, ainsi que tout "lait aigre", est mieux acquise que celle disponible dans le lait. Il contient des acides essentiels non remplaçables. Les graisses sont des graisses saturées et monoinsaturées, des glucides - galactose et lactose. Environ 1% de la composition est constituée de cendres. Enfin, le fromage cottage est riche en bactéries du lait fermentées.

Le bon fromage cottage ne devrait contenir que du lait et du levain. La présence d'épaississants, de conservateurs et de sucres est une raison pour abandonner le produit ou tout au moins pour ne pas l'utiliser constamment.

Calorie caillé dépend de sa teneur en graisse. Ainsi, le plus gras et le plus calorique est le fromage cottage, dont la teneur en matière grasse est de 18%. En face de lui se trouve le fromage cottage faible en gras, dont la teneur en matière grasse peut atteindre 3%. Sa variété est un produit sans graisse avec des taux de graisse allant jusqu'à 1,8%. "Intermédiaire" est un fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses. On l'appelle aussi doux et diététique - sa teneur en matières grasses est de 9%.

BZHU de chaque type, respectivement, varie quelque peu. Ainsi, à la maison, le gras du fromage cottage est plus riche que les autres.Leur teneur est au moins égale à 18%, mais la teneur en protéines est réduite à 15 g. Les aliments les plus riches en protéines sont les aliments faibles en gras et faibles en gras, dans lesquels la quantité de protéine peut atteindre 22 g et la quantité de graisse est significativement réduite et égale à 0,6-1 g.

Connaissant les caractéristiques qui affectent la valeur énergétique du produit, vous pouvez considérer le contenu calorique approximatif du produit. Ainsi, le fromage cottage gras contenant 18% de matière grasse contient 236 kcal. N'oubliez pas que la quantité de graisse dans le produit maison peut augmenter, et avec elle, respectivement, et le contenu calorique. Dans 100 g de caillé gras, 9% contient 169 kcal, dans les aliments à faible teneur en matière grasse - 110 à 120 kcal, dans les produits à faible teneur en matière grasse - jusqu'à 100 kcal.

Le caillé gras et gras peut être calciné, c'est-à-dire qu'il contient une quantité accrue de calcium. Cela n'affecte pas les indicateurs caloriques, cependant.

En outre, il existe des produits contenant des additifs et des charges (confitures, raisins secs, abricots secs). Bien entendu, leur valeur énergétique est supérieure à celle des analogues sans additifs. La teneur en calories d'un tel produit peut augmenter en raison de l'introduction d'amidons, de stabilisants, qui doivent être ajoutés pour une telle combinaison, ainsi que pour le stockage d'additifs et de produits laitiers.

L'indice glycémique du fromage cottage est faible et égal à 30 unités. Mais son indice d'insuline, comme celui de tous les produits protéiques, est porté à 120 unités. La différence entre ces valeurs (bien qu’elles soient liées) est colossale. L'indice glycémique (IG) est un indicateur de la quantité de sucre dans le sang, qui est détectée lorsqu'un produit est consommé. L'insuline (IA) est la quantité d'insuline requise pour traiter ce produit.

En l'absence de contre-indications, un adulte est autorisé à manger jusqu'à 200-250 g de fromage cottage par jour. Les athlètes, les femmes enceintes et allaitantes peuvent augmenter la dose à 300 g.

Les nutritionnistes recommandent la consommation alternée de différentes variétés de fromage cottage. Ainsi, 3-4 fois par semaine peuvent être inclus dans le produit gras de régime. Il enrichira le corps en acides gras essentiels, contient plus de vitamines et absorbe mieux le calcium et le phosphore provenant d'un tel fromage cottage. Mais avec une consommation plus fréquente de fromage cottage gras, il y a une chance d'augmenter le niveau de cholestérol dans le sang, l'apparition de l'excès de poids.

Le caillé léger peut être consommé à n'importe quel moment de l'année. Le matin, une petite quantité (100 g) peut compléter le porridge. Les nutritionnistes insistent pour que le petit-déjeuner doit être dense, contenir de grandes quantités de glucides lents et un peu de protéines.

Les glucides chargent la bouillie et les protéines - le fromage cottage. Vous pouvez le servir comme deuxième petit-déjeuner, puis augmenter la portion à 200-250 g et manger le produit avec des fraises, des framboises. Mais de la consommation du produit avec des baies et des fruits sucrés le soir, il est préférable de refuser - le repas sera trop riche en calories et riche en glucides rapides.

Le soir, vous pouvez manger une portion de fromage cottage avec de l'huile de lin ou faire cuire une cocotte, syrniki. L'essentiel est qu'ils ne contiennent pas beaucoup d'huile. Pour éviter cela aidera la lèchefrite ou la cuisson des gâteaux au fromage au four.

Le fromage cottage facilitera les choses lorsqu'il n'y a ni le temps ni l'envie de manger des plats chauds (cela se produit souvent pendant la chaleur de l'été). Dans ce cas, ajoutez 1,5 tasse de lait ou de kéfir à la portion du lait caillé, de la banane et des baies, puis battez la masse avec un mélangeur.

Un tel cocktail va apaiser la sensation de faim (son contenu calorique peut atteindre 400-500 kcal), vous ravira avec un goût excellent et fournira au corps la quantité nécessaire de vitamines et micro-éléments. Vous pouvez augmenter le contenu calorique de la boisson en y ajoutant 1-2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.

Pour une femme qui allaite, le fromage cottage deviendra une source de protéines et de calcium, il améliorera les processus métaboliques et contribuera à augmenter la lactation. La dose quotidienne du produit est de 100-200 g, vous pouvez le combiner avec de la crème sure.Il est préférable d'avoir un produit classique plutôt qu'un produit à faible teneur en matière grasse. Les indicateurs optimaux de teneur en matière grasse du produit sont compris entre 5 et 9%. Si la mère est en surpoids, elle peut être réduite à 3-5%.

Le fromage cottage à faible teneur en matière grasse ne fournit pas au corps de la femme la bonne quantité de calcium et de vitamines, ni trop de graisse, ce qui entraînera un excès de poids et une violation des selles de l'enfant. En raison de la présence de graisses dans le produit, vous devriez commencer à inclure le fromage cottage dans le régime alimentaire au plus tôt, car votre bébé aura entre 2 et 3 mois.

L'apparition de problèmes de digestion chez les nourrissons (troubles des selles, flatulences, coliques), ainsi que d'éruptions cutanées devrait être une raison pour réduire la dose quotidienne de fromage cottage dans le régime alimentaire de la mère. Si cela n'apporte pas une miette de soulagement, il vaut la peine d'abandonner le fromage cottage.

Sur la base du fromage cottage, vous pouvez préparer de nombreux plats sains et même un verre (nous avons parlé un peu plus haut du milkshake avec du fromage cottage). Considérons les plus intéressants et utiles.

Ceux-ci comprennent les gâteaux au fromage - riches en protéines et en calcium, un plat nourrissant et facile à préparer. Vous pouvez les faire frire dans une poêle ou cuire au four. Délice servi, saupoudré de sucre en poudre et décoré de baies. Les gâteaux au fromage à la crème sure sont délicieux.

Pour la cuisson, il est préférable de prendre du caillé pâteux moyennement gras. Si seul l'analogue de grain est à portée de main, il faut d'abord le passer au tamis.

• 500 g de fromage cottage;
• 2-3 cuillères à soupe de farine (pour la version PP, vous pouvez remplacer la semoule, la farine d'avoine, la farine de noix de coco ou de riz);
• 2-3 cuillères à soupe de sucre ou un substitut;
• 2 oeufs

Dans le fromage cottage, vous devez casser les œufs, ajouter du sucre et bien mélanger. Introduire progressivement la farine en veillant à ce que la pâte reste tendre et juteuse. En même temps, il ne devrait pas coller trop fort aux mains et se propager. La quantité de farine donnée conditionnellement, vous devez mettre autant que prendre la pâte.

Si vous utilisez de la farine de noix de coco, rappelez-vous qu'elle sèche la pâte, vous devez donc en mettre moins. La farine de riz, au contraire, est en elle-même tendre, fine, il en faudra donc plus. Lorsque vous ajoutez des flocons ou de la semoule, vous devez en verser une petite quantité dans la pâte, mélanger et laisser reposer un quart d’heure. Pendant ce temps, la croupe va gonfler et absorber une partie de l'humidité. Si nécessaire, vous devez à nouveau verser de la semoule ou des flocons et attendre encore un peu.

Versez la farine sur la surface de travail avec une fine couche. De la pâte pour former de petites boules, puis les aplatir. Il devrait produire des pellets de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur. Ils sont panés dans de la farine (un peu, s'il y a beaucoup de panure, les gâteaux de galette sont durs) des deux côtés et frits dans une poêle chaude avec une petite quantité de beurre. Vous pouvez faire des gâteaux au fromage au four.

Le plat peut être cuisiné avec des raisins secs. 50 gr suffisent pour le nombre spécifié d'ingrédients. Les raisins secs doivent être pré-remplis avec de l'eau chaude et laissés pendant une demi-heure, puis rincés et séchés avec une serviette.

De nombreux adultes se souviennent avec amour de la cocotte servie à la maternelle. En effet, la cocotte est un plat savoureux dans lequel vous pouvez "cacher" le caillé, si peu aimé par de nombreux enfants.

La casserole est un plat polyvalent - elle peut être servie au petit-déjeuner ou au dîner, en remplacement d'autres plats. Si vous le servez avec des fruits ou des baies, vous obtenez un délicieux dessert pour le thé ou le café.

Pour la casserole, vous devez également prendre un produit de consistance pâteuse. S'il n'y en a pas, frotter l'analogue de grain à travers un tamis.

• 400 g de fromage cottage;
• 3-4 cuillères à soupe de semoule;
• 2 oeufs;
• une demi-tasse de crème sure moyennement grasse (15%);
• 4-5 cuillères à soupe de sucre;
• sac de poudre à pâte;
• huile végétale de lubrification;
• vanille, raisins secs - au goût.

Si vous utilisez des raisins secs, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Connectez la semoule à la crème sure, laissez reposer un quart d'heure, pour que la croupe gonfle.

Après un temps déterminé, ajoutez du fromage cottage au mélange, du sel (prenez une pincée pour équilibrer le goût du plat, mettez en valeur la douceur), de la levure chimique. Bien mélanger la composition, vous pouvez mélanger. Ce devrait être une masse homogène.

Battez légèrement les œufs avec du sucre et ajoutez doucement à la masse de caillé. Remuez si vous utilisez des raisins secs - entrez-les.

Graisser le moule (fond et côtés), verser la pâte et l'envoyer au four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four pendant 25-30 minutes, prêt à vérifier avec un cure-dent. Retirer la cocotte préparée, couvrir avec une serviette propre et laisser refroidir. Dans le feu, couper la cocotte et servir avec la crème sure.

Quelques astuces vous aideront à préparer la cocotte parfaite:

• vous ne devez pas remplacer la farine de semoule, elle s’installera et la tendresse, la légèreté du test disparaîtront;
• Il est important de maintenir une température constante tout au long du processus de cuisson et d'essayer d'ouvrir le four aussi rarement que possible - les 10 à 15 premières minutes de cette opération ne doivent pas être effectuées exactement.

Cheesecake est un dessert de cuisine américaine traditionnelle, qui est une base fine sur une pâte à base de sable avec un remplissage doux de fromage à pâte molle. Ce dernier dans cette recette est remplacé par du caillé fait maison.

Les ingrédients suivants sont requis pour le gâteau:

• 100 g de margarine ou de beurre (pré-refroidi);
• 170 g de farine;
• 1 oeuf;
• 50 g de sucre en poudre;
• une pincée de sel.

Pour verser la crème (crème):

• 500 g de fromage cottage fort en gras;
• 100 ml de crème épaisse (teneur en matières grasses non inférieure à 35%);
• 5 oeufs;
• 150 grammes de sucre.

Pour préparer le gâteau, vous devez râper la margarine ou le beurre sur une grande râpe, ajouter le sucre en poudre, la farine et le sel. Mélangez tout en broyant la farine avec le beurre. Ajoutez l'oeuf et retirez la pâte sablée. Enveloppez-le dans une pellicule et maintenez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

À ce stade, vous pouvez faire cuire la crème. Couper le caillé dans un tamis, casser les œufs dans un bol séparé, en séparant les blancs des jaunes. En battant le fromage cottage avec un mixeur, entrez 4 jaunes un à un. Ajouter le sucre et la farine, la dernière crème. Battez la masse à nouveau.

Dans un bol séparé, battez les écureuils (tous les 5 morceaux) jusqu'aux sommets et mélangez délicatement à la masse de jaune caillé.

Lorsque la pâte est refroidie, étalez-la finement (0,4 cm d'épaisseur) et façonnez-la en formant le fond et les côtés. À l'intérieur verser la crème. Cuire au four 40 minutes à 170 degrés. Réduisez ensuite l'intensité de la chaleur à 150 degrés et laissez cuire le gâteau au fromage pendant 20 minutes supplémentaires. Lorsque le plat est prêt, il n'est pas sorti du four, mais laissé encore une heure, en éteignant le "poêle" et en laissant la porte ouverte.

Servir à table, décoré de sucre glace, confiture, fruits, baies, pépites de chocolat.

Le fromage cottage peut constituer non seulement la base des plats sucrés et des pâtisseries, mais aussi servir de collation. Préparée selon cette recette, la composition peut être étalée sur des sandwichs ou, enroulée à partir de ses boulettes, ajouter à une salade de légumes.

• 450 g de fromage cottage;
• une demi-tasse de crème sure;
• un bouquet de persil, aneth, coriandre et oignons verts;
• sel, poivre - au goût;
• 4-5 gousses d'ail.

Le caillé passe au tamis, hache les greens, pousse l'ail au pressoir. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger. Mettez dans un bol avec un couvercle ou formez des boules. La finesse de la collation peut être réglée par la quantité d’ail et de poivre. Vous pouvez ajouter des piments rouges hachés.

Une excellente alternative au shopping, dont la préparation ne nécessite ni grande habileté ni beaucoup de temps.

• 900 g de fromage cottage;
• 150 g de kéfir;
• 3-4 cuillères à soupe de miel;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 banane

Mélangez les ingrédients et fouettez-les avec un mélangeur. Répartir dans des gobelets en plastique (6 à 7 gobelets sont nécessaires pour le nombre spécifié de produits), couvrir de papier d'aluminium et envoyer au congélateur.

Délicats et juteux avec un goût crémeux, les bonbons au lait caillé aideront à faire face aux bonbons et complèteront parfaitement le thé ou le café.Le nombre spécifié de produits est suffisant pour 10 à 12 bonbons.

Un point important - le plat ne peut pas être appelé faible en calories. Une moyenne de 100 g représente 210 kcal. Mais cette option est un excellent moyen de nourrir l'enfant avec du fromage cottage, si l'enfant refuse de le manger dans sa forme la plus pure. Dans les sucreries, le fromage cottage n'est pas ressenti du tout, il ne reste que la tendreté crémeuse.

• 200 g de fromage cottage;
• 3 cuillères à café de crème sure;
• 3 cuillères à café de sucre en poudre;
• 1 cuillère à café de cacao;
• un tiers d'une barre de chocolat.

Combinez du fromage cottage avec de la crème sure, cela peut prendre un peu plus ou moins. La masse ne doit pas être trop liquide, la crème sure en même temps devrait maintenir les particules de caillé ensemble. Ajouter au mélange de cacao et de sucre glace, le frapper avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

À partir de la masse obtenue pour former un bonbon (par exemple, sous la forme d’une boule), râpez finement le chocolat et roulez le bonbon dans ces copeaux. Envoyez-les au réfrigérateur pendant 1-2 heures.

À propos de l’utilité du fromage cottage, voir la vidéo suivante.