Comment faire cuire du fromage cottage dans une mijoteuse?

Le fromage cottage est un produit très populaire utile tant pour les adultes que pour les enfants. Trouver sur les tablettes des produits de haute qualité, sans additifs nocifs, c'est très difficile.Par conséquent, il est préférable de le cuisiner à la maison. Surtout s'il y a une mijoteuse dans la cuisine, cela peut être fait facilement et simplement.

Chaque hôtesse peut préparer du fromage cottage dans une mijoteuse. Il y aurait un désir. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et vous obtenez à la fin un délicieux produit diététique qui est garanti naturel et sain.

La particularité de la cuisine au fromage fait maison est non seulement la simplicité de sa fabrication, mais aussi son naturel. Après tout, chez vous, vous n’ajouterez pas d’additifs, d’épaississants ou d’arômes nocifs. En outre, le coût d'un tel produit pour la maison vous surprendra agréablement et vous permettra d'économiser le budget de votre famille.

Cuire du fromage cottage à la maison n’aura pas besoin de produits spéciaux. Ce sera suffisant s'il y a du lait, de la crème et de la crème sure dans le réfrigérateur. À propos, le lait est tout à fait convenable. Utiliser une mijoteuse pour fabriquer ce produit laitier est facile. De plus, la plupart des modèles ont déjà un programme spécial pour faire du caillé.

La phase de cuisson principale consiste en la fermentation naturelle du produit laitier. Si le lait est déjà acide, il suffit alors de séparer la protéine coagulée du liquide. Et si vous utilisez du lait frais, ajoutez-y un peu de crème sure ou un levain sec, pour pouvoir enfin faire cuire du fromage cottage.

Si vous utilisez du lait naturel rustique, alors il devrait être pasteurisé. Pour ce faire, il suffit de le mettre dans une mijoteuse pendant une demi-heure à une température de quatre-vingts degrés. Si le lait de magasin, alors pas besoin. Ensuite, nous avons préparé des recettes intéressantes qui vous permettront de cuisiner une variété de fromages cottage.

Comme mentionné ci-dessus, le fromage cottage à la maison peut être fabriqué à partir de lait frais ou de lait fermenté. En outre, certaines recettes admettent pleinement la possibilité de fabriquer du fromage cottage à partir de kéfir et de lait, de lait et de yaourt ou de ryazhenka, de lait aigre, de vache ou de chèvre.

Le goût final du produit dépend des ingrédients d'origine. Par conséquent, chaque fois que vous pouvez expérimenter en toute sécurité, essayez de nouvelles recettes et de nouveaux goûts. Par exemple, vous pouvez cuisiner du fromage cottage pour les aliments pour bébés, du fromage cottage allégé ou tout simplement un produit délicieux qui deviendra éventuellement le principal pour un gâteau appétissant.

Nous commençons par la recette la plus simple, qui vous aidera s'il y a un litre de lait fermenté dans la maison. Il est important de mentionner que le lait acide, mais pas le lait acide, convient à cette recette. Versez le liquide laiteux dans le bol, réglez le mode «Chauffé» et attendez exactement soixante minutes. En une heure, la masse de caillé se séparera du lactosérum.

Soit dit en passant, le lactosérum peut donner de délicieux pancakes, des pancakes ou du pain fait maison. Dès que l'heure passe, ouvrez le couvercle et déposez la masse dans une passoire ou un sac de gaze. Une fois que tout le lactosérum est drainé de la masse, le caillé peut être consommé en toute sécurité.

Si vous voulez choyer les enfants avec du fromage cottage délicat et frais, n'hésitez pas à utiliser la recette suivante. Nous prenons exactement un litre de lait frais. Il est très important que ce soit audacieux. Vous pouvez choisir 3,2% de matières grasses. Versez-le dans le bol, ajoutez 150 mg de yogourt naturel et une pincée de sel et de sucre. Après avoir allumé le mode "bouillie de lait" et laisser cuire pendant trente minutes.Au cas où ce mode ne se trouverait pas dans votre appareil, vous pouvez cuire le produit à l’aide du programme Multipovar. Seulement dans ce cas, réglez votre propre température à 95 °. Au bout d'une demi-heure, vous verrez que le lactosérum a commencé à se séparer, ce qui signifie que vous pouvez filtrer la masse, puis apprécier son goût délicat.

La recette suivante utilise le kéfir. Dans la capacité du multicuiseur, versez un litre et demi de kéfir et un litre de lait frais. Ajoutez-y trois cuillères à café de crème sure. Nous mettons l'appareil sur le mode "extinction" et définissons l'heure - vingt minutes. Dès que la masse commence à bouillir, nous passons en mode chauffage et laissons nous languir pendant deux heures. Nous filtrons la masse finie, la refroidissons et la servons sur la table. Le fromage cottage pour cette recette est très tendre et tendre. Vous pouvez l'utiliser à la fois indépendamment et avec l'ajout de fruits ou de miel.

Un produit laitier fermenté inhabituel peut être préparé à partir de lait qui est sur le point de se dégrader. Versez dans le bol un litre de ce lait et passez en mode "Friture". Dès que le lait commence à bouillir, ajoutez immédiatement le jus d'un demi citron. Le jus de citron doit être introduit progressivement, littéralement quelques gouttes et en même temps il faut remuer constamment le mélange de lait. En conséquence, le produit laitier est réduit, le lactosérum est séparé. Maintenant, vous pouvez mettre la masse dans un sac de gaze. Nous le laissons sous charge pendant quelques heures, puis nous dégustons un produit inhabituel avec une note d'agrume dans le goût.

Pour les amateurs d'un produit comme le ryazhenka, nous vous suggérons d'essayer la recette suivante. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du ryazhenka frais ou un riz déjà périmé.

Versez un litre de Ryazhenka dans le bol et laissez cuire pendant vingt minutes à une température de 80 ° C avec le couvercle fermé. Si nécessaire, vous devez prolonger le processus de cuisson à trente minutes. Ensuite, la masse résultante doit être pressée. Un litre de lait fermenté donne environ 130 grammes de délicieux caillé.

Et voici une autre recette de Ryazhenka. Grâce à une recette inhabituelle, le fromage cottage aura un goût très original. Nous prenons un litre de lait et de ryazhenka, versons le liquide dans le bol. Sélectionnez le mode «bouillie de lait» ou «trempe». Dès que le lactosérum commence à se séparer, ajoutez une étoile d'anis, un bâtonnet de cannelle, une cuillère à soupe de sauce soja et mélangez le tout. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de miel liquide, mélangez, fermez le couvercle et éteignez l'appareil. Après trente minutes, vous pouvez tendre le caillé.

Si vous aimez un produit à grains grossiers, la recette suivante vous conviendra. Un litre de lait frais est versé dans le bol et y ajoute du chlorure de calcium. Pour cette proportion, deux ampoules suffiront. Mélangez soigneusement la masse, activez le mode "Extinction" et réglez la minuterie sur quarante minutes. Pendant ce temps, le lait devrait se recroqueviller. Si cela ne se produit pas, prolongez le temps de cuisson de quinze minutes supplémentaires. Dès que tout est prêt, nous répartissons la masse dans le sac et le suspendons pendant deux heures. Dans cette recette, il est tout à fait possible d'utiliser du lait aigre.

Enfin, nous avons quelques astuces intéressantes qui ont été partagées par les hôtesses qui cuisinent régulièrement du fromage cottage dans leur cuisine. Prenez-en note et cela vous aidera à préparer un produit de qualité et savoureux.

Dès que le sérum commence à partir, vous pouvez filtrer la masse.

• Dans ce cas, si vous utilisez du chlorure de calcium, essayez de respecter scrupuleusement les proportions recommandées. Sinon, vous obtenez un produit laitier avec une amertume désagréable.
• Si le lait aigre a déjà acquis une odeur désagréable et un goût amer, il vaut mieux ne pas faire cuire de fromage cottage à partir d'un tel produit.
• Un produit laitier fermenté à base de lait acide ne doit pas être stocké longtemps.Il est recommandé de l'utiliser dans la journée.
• Les amateurs de lait de chèvre pourraient bien remplacer la vache dans l’une des recettes ci-dessus. En conséquence, le fromage cottage deviendra beaucoup plus gras.
• Pour que le caillé de kéfir soit plus sec, le produit laitier fermenté original doit être chauffé davantage.
• Il est préférable de stocker le produit pour la maison sur la tablette supérieure du réfrigérateur ou dans une zone spéciale de fraîcheur. Si l'étagère est située à côté du congélateur, le fromage cottage peut facilement être stocké pendant trois à quatre jours.

La vidéo suivante donne des instructions détaillées pour la cuisson du fromage cottage dans une mijoteuse.