Riz diabétique: est-il possible de manger et comment cela affecte-t-il la santé?

Le diabète sucré est l'une des maladies les plus courantes de notre époque, car selon les experts, près de 10% de la population de notre planète en souffre. Le corps du patient n'est pas en mesure de contrôler indépendamment le taux de sucre dans le sang, car cette tâche incombe entièrement à un patient conscient qui doit constamment suivre un régime strict et garder les médicaments à portée de main, sans quoi une hyperglycémie (taux de sucre dans le sang excessif) peut avoir de graves conséquences. avant le coma.

Tout d'abord, vous devez comprendre que les diabétiques ne contre-indiquent pas les glucides dans leur ensemble, bien au contraire, ils devraient constituer dans la plupart des cas environ la moitié de tous les aliments consommés. Une autre chose est que pour une personne moyenne, les glucides sont généralement associés au sucre, et purs, et un tel additif à l'alimentation, bien sûr, provoque une forte augmentation du taux de sucre dans le sang. En d'autres termes, la présence de glucides dans les aliments est un moment très utile, et de tels produits peuvent être consommés, mais seul celui qui provoque une hyperglycémie ne peut pas être consommé. Pour cette raison, le riz, plus précisément, certaines de ses variétés, dans le régime alimentaire des diabétiques est approprié.

Même dans notre pays, le riz est l’un des produits alimentaires les plus populaires et, dans certains pays asiatiques, il est tout à fait indispensable. Bien sûr, son incompatibilité avec un mal commun pourrait affaiblir sa position, on peut donc en conclure que, si les diabétiques sont risqués, le riz n’est pas toujours et pas tout le monde. Les scientifiques sont parvenus à la conclusion que le riz ne contenait pratiquement pas de glucides simples pouvant se dédoubler rapidement et que les glucides complexes étaient présentés en abondance, mais n'augmentaient pas de manière aussi active le taux de sucre. Alors pas de gluten dans le produit, un allergène courant, obligeant des millions de personnes à abandonner les produits à base de farine de blé.

Le riz, comme tout aliment de masse, éprouvé depuis des milliers d'années, présente un certain nombre de caractéristiques utiles, sans lesquelles une personne devrait être difficile. Cette céréale est précieuse dans les vitamines du groupe B, responsables de la santé du système nerveux, et participe également à la production d'énergie nécessaire au mouvement et à l'activité vitale en général. Ici, il existe un grand nombre d'acides aminés différents, sans lesquels il est impossible d'imaginer une synthèse complète de nouvelles cellules.

Dans certains cas, le riz est prescrit par des médecins. Certaines de ses propriétés permettent au corps de faire face à certaines pathologies. Par exemple, un excès de sel dans le corps provoque une accumulation de liquide et un gonflement, et la céréale de riz est l’un des rares produits modernes dans lequel il n’ya pas de sel. Ainsi, non seulement elle n’aggrave pas la maladie mais elle va certainement la rendre plus facile. La teneur en fibres alimentaires (jusqu'à 5% dans certaines variétés de céréales) rend le produit acceptable pour une utilisation par les personnes souffrant de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Par exemple, avec le même ulcère ou la même gastrite, cet aliment est l’un des rares disponibles.

Il n'y a pas si longtemps, le riz était considéré sans équivoque comme recommandé pour les diabétiques, mais des études récentes ont conduit les scientifiques à conclure au moins que le riz blanc est contre-indiqué dans le diabète. Il contient beaucoup de sucre et, dans certains cas, son utilisation régulière chez une personne en bonne santé peut provoquer maladie Pour cette raison Aujourd'hui, un médecin qualifié ne peut entendre que l'interdiction d'utiliser cette céréale. Cependant, il ne s'agit que du riz blanc bien connu. Ceux qui sont constamment intéressés par la possibilité de diversifier leur régime alimentaire savent qu’un tel produit est composé de différentes couleurs et que les différences de teintes ne se limitent pas à leur effet visuel.

Par exemple, à l'est, le riz brun est très populaire, ce qui diffère du blanc habituel non seulement par sa couleur, mais aussi par sa composition chimique. C'est à propos de ce produit qu'ils disent qu'il est sans danger en raison de la teneur importante en sucres complexes par opposition à simples. Le traitement de ces céréales suggère que le produit fini reste l’une des couches de la coque, qui contient de nombreuses substances bénéfiques supplémentaires, parmi lesquelles des fibres solubles dans l’eau, du sélénium et un groupe renforcé de vitamines. Les nutritionnistes ne s'opposent jamais à la variété brune - elle est autorisée sans équivoque.

Certains autres types de riz pour diabétiques sont encore plus utiles - à tel point que certains nutritionnistes les recommandent directement pour une utilisation régulière. Un véritable puits de vitamines et de minéraux est une variété de céréales rouge, où l’équilibre en BJU (équilibre en protéines, en lipides et en glucides) est particulièrement efficace. Il y a beaucoup de calcium et de fer, ainsi que des fibres, ce produit peut donc enrichir considérablement le corps humain.

Le riz noir dans ses caractéristiques ressemble en grande partie à la variété rouge précédente, mais il y a aussi des caractéristiques qui rendent le produit vraiment précieux pour les diabétiques. La composition de ces céréales peut réduire considérablement les poches, ce qui est très important pour les personnes présentant un diagnostic similaire, souffrant souvent de surcharge pondérale. Il présente également la quantité maximale d'antioxydants permettant de restaurer rapidement tous les systèmes de l'organisme, en les maintenant jeunes, et contribue également à l'élimination accélérée des toxines et des cancérogènes potentiels.

Le diabète sucré n’est pas un diagnostic qui permet de négliger les normes prescrites, car même lorsqu’on utilise du riz approuvé officiellement, certaines règles doivent être suivies. En tout état de cause, le régime alimentaire du diabétique doit être équilibré et il est inacceptable de se livrer au régime à base de riz - une telle décision entraînera tôt ou tard une exacerbation de la maladie.

En même temps, ce produit présente certaines caractéristiques qui, avec le diabète sucré, sont presque garanties de créer des problèmes supplémentaires.

• Peu importe combien il a loué les céréales de riz autorisées pour les diabétiques, rappelez-vous toujours que le riz blanc, qui nous est familier, ne le concerne pas du tout. Un tel produit contient beaucoup de sucres, et certains ont un index glycémique élevé, pas un seul médecin avisé ne le conseille.
• Vous pouvez aimer les plats de riz et vous réjouir sincèrement du fait qu’ils aient été autorisés à le manger. Cependant, la fascination pour cet ingrédient ne donnera pas les fruits les plus agréables dans les prochains jours. Ce n’est un secret pour personne que la bouillie de riz a un effet fixant, car son utilisation fréquente entraînera inévitablement la constipation. Une personne qui n’a pas tiré les conséquences d’une telle situation risque d’avoir des conséquences plus graves.
• Le riz brun, le riz brun, présente, malgré de nombreux avantages, un inconvénient grave: l’acide phytique est inclus dans sa composition.Cette substance n'a pas d'effet très positif sur le corps humain - en particulier, elle interfère avec l'absorption normale du fer et du calcium. Considérant que dans le riz brun, ces micro-éléments importants pour la santé ne le sont pas, le patient risque de laisser un déséquilibre important dans son alimentation.

La céréale de riz en elle-même n’est pas le plat le plus inspirant, car un patient diabétique dont les choix alimentaires sont très limités veut toutes les options disponibles pour les aider à rendre leur nourriture plus délicieuse. Cependant, les recettes populaires à base de céréales de riz peuvent être à la fois savoureuses et dépourvues de sucre en abondance, ce qui présente un danger évident.

Considérant que le riz ne doit pas être abusé, le plus souvent, on prépare une soupe légère. Une quantité considérable de céréales y est ajoutée relativement peu. Il est donc possible qu’avec une évolution modérée de la maladie, le médecin traitant autorise même l’utilisation d’un tel riz blanc en de telles quantités. Étant donné que le plat est principalement composé d’eau et que les céréales n’ajoutent pas grand chose non plus, une décoction de légumes concentrée est utilisée comme bouillon pour améliorer le goût et augmenter la satiété. Afin d'éviter une teneur excessive en calories, ce qui est également contre-indiqué pour les diabétiques, un tel plat est généralement dépourvu d'ingrédients carnés et est entièrement végétarien.

À la deuxième place en popularité dans le menu des diabétiques sont différentes variétés de porridge de riz, qui pourraient occuper la première place, mais ne peuvent pas en raison de la recommandation de ne pas abuser du produit. Étant donné que la bouillie de céréales contient environ cent pour cent, elle devrait être préparée relativement peu fréquemment. Pour la cuisson, seules des matières premières naturelles sont utilisées, abandonnant la bouillie instantanée conditionnée. Elles contiennent généralement des céréales naturelles mais sont sursaturées en sucre. Cette dernière raison ne permet pas de transformer le plat en un dessert à part entière à base de fruits - un tel additif est autorisé, mais uniquement s’ils ne sont pas sucrés.

Les variétés de riz colorées peuvent aussi servir à la fabrication du pilaf, mais un tel plat est plutôt l’attribut d’un festin pour le patient que d’un repas de tous les jours. La viande pour une telle expérience culinaire doit être choisie avec soin, en privilégiant les variétés où la graisse est représentée en quantité minimale. La meilleure solution, bien sûr, est la poitrine de poulet, mais celle du pilaf ne devrait pas être trop. Considérant qu’un tel plat créera dans tous les cas un fardeau important pour le corps, vous devriez consulter votre médecin à l'avance - peut-être vous indiquera-t-il les proportions approximatives des ingrédients ou, au moins, vous expliquera comment calculer vous-même la part de chaque produit.

En passant, en théorie, le riz peut «diluer» un repas potentiellement riche en calories car, avec sa participation directe, par exemple, des boulettes de poisson sont préparées pour les diabétiques. L'idée est que la "côtelette" finie consiste en poisson, ne conserve que partiellement son odeur et son goût. Cependant, le gros de la "farce" était composée de pain, d'œufs, de riz et d'oignons. Les boulettes de poisson avec du riz sont également bonnes, car le même plat peut être préparé de différentes manières, soit en les faisant frire dans la chapelure, soit en les cuisant dans du jus de tomate épais.

À propos du riz que vous pouvez manger avec le diabète, voir la vidéo suivante.