Jak zamrozić kukurydzę?

Kukurydza dla doskonałego smaku i różnorodności potraw, które można z niej przygotować, kochają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jednak to świeże zboże nie podlega długotrwałemu przechowywaniu. Nie oznacza to jednak, że korzystanie z produktu jest możliwe tylko w sezonie. Jeśli odpowiednio zamrozisz warzywa, możesz cieszyć się daniami opartymi na kukurydzy przez cały rok. Możliwe jest zbieranie tego warzywa zarówno na kolbach, jak i na zbożu w domu, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad i zaleceń, które omówimy w tym artykule.

Jeśli zamrozisz to zboże na zimę, możesz sobie pozwolić na jedzenie przez cały rok, który zachował większość przydatnych składników i witamin. Ponadto produkt ten może być świeży, zapominając o wersji w puszkach. Nie jest tajemnicą, że cena zbóż w okresie zimowym znacznie wzrośnie, ponadto mogą pojawić się problemy z poszukiwaniem świeżych kolb. Oznacza to, że używanie mrożonej kukurydzy może wiele zaoszczędzić, jest to również niezaprzeczalna zaleta. Trzeba również wziąć pod uwagę, że można je zamrozić w różnych formach, da to więcej opcji do wykorzystania w przyszłości.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę przed zamrożeniem - właściwy wybór kolb. Powinny mieć średnią dojrzałość, ponieważ do końca niedojrzałe będą bez smaku, a przejrzałe będą suche i nie soczyste. Należy również pamiętać, że podczas długotrwałego przechowywania kukurydzy jego smak się zmieni, ponieważ cukier zamieni się w skrobię, a unikalna słodycz zniknie. Dlatego powinieneś używać tych kolb, które zostały oderwane całkiem niedawno. Następnie musisz przeprowadzić kontrolę wzrokową. Należy to zrobić, uważnie badając każde ucho, aby wyeliminować zgniłe, uszkodzone i chore okazy. Następnie liście i włosy są usuwane, a kukurydza jest prawidłowo myta. Możesz wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Zamrażanie w kolbie można wykonać na dwa sposoby. Jedna z nich wyklucza wstępne przetwarzanie, druga, przeciwnie, jest przeprowadzana z blanszowaniem. Rozważmy oba szczegóły.

Ta metoda jest najprostsza, ponieważ kolby nie muszą być gotowane przed zamrożeniem. Ponadto procedura jest przeprowadzana dość szybko. Proces obejmuje wstępne przygotowanie, podczas którego liście, włosy są usuwane, a łodyga jest cięta. Po umyciu i wysuszeniu kolby układane są w gęste torebki ZIP z polietylenu z zapięciem. Jeśli chcesz, możesz użyć prostych plastikowych toreb.

Ponadto produkt jest szczelnie zapakowany i umieszczony w zamrażarce w celu dalszego przechowywania. W ten sposób można zamrozić nie tylko kukurydzę, ale także ogromną ilość innych produktów.

Bardziej skomplikowaną metodą zamrażania jest blanszowanie warzyw, ale niezaprzeczalną zaletą tego procesu jest to, że natychmiast po rozmrożeniu kukurydza będzie gotowa do użycia. Eksperci nazywają tę metodę hartowaniem. Wynika to z faktu, że tak przygotowany produkt doskonale zachowuje atrakcyjność wizualną, a jednocześnie jest smaczny i ma najwięcej użytecznych elementów.

Sam proces jest następujący. Wstępnie przygotowana i oczyszczona kukurydza jest zanurzana w wodzie, która ma czas na wrzenie, gdzie gotuje się przez 5 minut. Następnie jest wyjmowany z patelni i zanurzany w pojemniku z bardzo zimną wodą, gdzie dodawane są kostki lodu.Należy pamiętać, że w pierwszym i drugim przypadku kukurydza musi być całkowicie ukryta przez wodę, co jest konieczne, aby była przygotowana i chłodzona jednakowo ze wszystkich stron. Po 3 minutach kolby wyjmuje się i suszy ręcznikiem papierowym, a następnie umieszcza w komorze zamrażarki, szczelnie zapakowanej w worki polietylenowe.

Główną zaletą tej metody jest znaczna oszczędność miejsca w komorze zamrażarki. Umożliwia to zamrożenie większej ilości kukurydzy niż w przypadku kolb. Wadą jest poważniejsze wydatkowanie czasu i wysiłku, ponieważ przygotowanie jest znacznie bardziej znaczące. Jak zamrozić surowe ziarna? Cały nadmiar jest usuwany, kolby są starannie suszone, po czym ziarna są z nich wycinane. Należy to zrobić na desce do krojenia, używając noża tak ostrego, jak to możliwe, ostrożnie i powoli, powoli przesuwając ostrze z góry na dół. Ziarna są przechowywane w zamykanych workach lub pojemnikach, które są umieszczane w zamrażarce.

Przed zamrożeniem ziaren zbóż, podobnie jak kolby, mogą zostać zblanszowane. Umożliwi to w przyszłości natychmiastowe użycie warzyw, bez poddawania ich dodatkowej obróbce cieplnej, ale po prostu przez rozmrażanie. Jednak ta metoda wymaga również więcej czasu. Ziarna blanszujące są następujące. Kolby oczyszcza się, myje i suszy, po czym umieszcza we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie przenosi do zimnej wody z kostkami lodu. Produkt chłodzi się przez około 2 minuty, po czym usuwa się i ostrożnie wyciera papierowym ręcznikiem. Ziarna są cięte na desce w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku, są umieszczane w specjalnych plastikowych torebkach lub pojemnikach i umieszczane w celu zamrożenia.

Mrożone warzywa różnego rodzaju mogą być przechowywane w zamrażarce przez około rok, ale sytuacja z kukurydzą jest nieco inna. Maksymalnie możesz liczyć na 8 miesięcy, jeśli wydłużysz ten okres, produkt straci swój apetyczny wygląd i doskonały smak. Nie ma znaczenia, czy wykonano blanszowanie, a zboże zamrożono na kolbie lub w ziarnach.

Jeśli kukurydza przeszła blanszowanie, należy ją rozmrozić za pomocą kuchenki mikrofalowej w trybie specjalnym. W tym samym czasie kolby lub ziarna są produktem - to nie ma znaczenia. Musisz także rozważyć dalsze wykorzystanie kukurydzy. Jeśli jest przygotowany na zupę lub drugie danie, co pociąga za sobą dodatkowe efekty termiczne, sam proces rozmrażania nie jest konieczny.

Kiedy trzeba gotować kukurydzę w kolbie, ale wcześniej nie była ona przedłużona, najpierw należy trochę rozmrozić trawę i dopiero wtedy umieścić ją w rondlu z wodą.

Aby zachować smak kukurydzy i jej wygląd, proces gotowania powinien również zostać przeprowadzony prawidłowo. Nie gotuj płatków, po procesie blanszowania. Proces gotowania kukurydzy w kolbie jest następujący. Najpierw produkt jest lekko rozmrażany w kuchence mikrofalowej, następnie umieszczany na patelni i gotowany przez 40-45 minut. Jeśli mamy do czynienia z ziarnami, nie wymagają one rozmrażania. Ten zamrożony produkt wlewa się do pojemnika z wrzącą wodą, która musi być solą, zaledwie 20 minut.

Ten film przedstawia dwa sposoby zamrażania kukurydzy.