Preparaty z wiciokrzewu na zimę: sposoby zachowania jagód i receptur

Niebieskie i fioletowe jagody wiciokrzewu zawsze uważano za bardzo korzystne dla ludzkiego zdrowia.Latem są aktywnie spożywane bezpośrednio z buszu, a zimą miłośnicy mogą delektować się dżemami, kompotami, dżemami i dodawać mrożone jagody do ciast i potraw deserowych.

Należy wspomnieć, że wszystkie części wiciokrzewu wykazują właściwości lecznicze. Z jednego lub innego powodu stosuje się same jagody, a także ulotki, kwiaty, a nawet korę. Zawartość kalorii w wiciokrzewie jest bardzo niska - tylko 40 kilokalorii na 100 gramów jagód, więc jagody są wybierane do kompilacji menu terapeutycznego i dietetycznego. Kompozycja zawiera dużą ilość kwasów organicznych, na przykład kwasu chlorogenowego, który pomaga przeciwstawić się wirusom.

Ponadto w obecności polifenoli są również naturalnymi przeciwutleniaczami. Substancje te mogą spowolnić proces starzenia się, a nawet zapobiegać nowotworom. Dobrze znana witamina C wspomaga układ odpornościowy, a elementy pektynowe usuwają szkodliwe substancje z organizmu i wspomagają skuteczne trawienie. Ponadto wiciokrzew jest bogaty w cukry, witaminy z grupy B, potas, fosfor, sód, magnez i inne użyteczne składniki.

Odwar z wiciokrzewu osłabia ból w zapaleniu stawów i zapaleniu stawów, dodatkowo wzmacnia kości. Regularne spożywanie jagód może obniżyć poziom cholesterolu i oczyścić naczynia krwionośne. Dostępny w potasie jest odpowiedzialny za zapobieganie chorobom układu sercowego. Wiciokrzew ma również dobry wpływ na wzrok, dlatego jest nawet zalecany jako jeden ze składników kompleksowego leczenia zapalnych procesów oka.

Eksperci zauważają, że jedzenie owoców przyniesie korzyści tylko narządom oddechowym, w tym płucom. Pektyny radzą sobie z zaparciami i pomagają w trawieniu, a dostępna fruktoza może zmniejszyć ilość cukru we krwi. Ponadto wiciokrzew ma właściwości moczopędne, korzystny wpływ na skórę i wzmacnia układ odpornościowy.

Pomimo wielu zalet, ta kultura ma przeciwwskazania. Oczywiście stosowanie wiciokrzewu jest zabronione osobom, których ciało po prostu go nie toleruje i reaguje różnymi reakcjami alergicznymi. Umiarkowana konsumpcja jest zalecana dla osób cierpiących na cukrzycę. Jeśli połączysz wiciokrzew z lekami, możesz znacznie obniżyć poziom cukru we krwi. W końcu, zachowaj ostrożność, gdy masz zwiększoną kwasowość żołądka, ponieważ w wiciokrzewie jest duża ilość witaminy C.

Istnieją różne sposoby zachowania jagód na zimę. Wcześniej dżem lub dżemy gotowano częściej z wiciokrzewu, a teraz zamrażanie i suszenie zyskuje na popularności. Półfabrykaty wiciokrzewu można tworzyć nawet bez dodatkowego przetwarzania. Na przykład przygotowane słoiki mogą być wypełnione jagodami i cukrem, dzięki czemu jest dwa razy więcej cukru. Słoiki są lekko wstrząsane, posypane centymetrową warstwą cukru na wierzchu i szczelnie zamknięte.

Wiciokrzew może być również mielony z cukrem, biorąc oba składniki w równych ilościach. Następnie masa jest lekko podgrzewana, zwijana w słoiki i przechowywana w celu przechowywania w pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza pięciu stopni.

Frost - najłatwiejszy i najbardziej popularny sposób na zachowanie owoców. Jagody są dokładnie myte, przesiewane i suszone. Następnie układa się je na palecie, aby warstwa osiągnęła dwa centymetry. Wiciokrzew usuwa się w lodówce na kilka godzin, po czym przenosi do zamrażarki. Gdy jagody zamarzną, muszą być zebrane w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach i pozostawione w zamrażarce.

Możesz także zamrozić jagody w formacie deserowym.Litr owoców wlewa się do przygotowanego pojemnika i wylewa puszką skondensowanego mleka, po czym usuwa się go w zamrażarce.

Oczywiście wiciokrzew można przekształcić w dżem. Do gotowania dojrzałe jagody i cukier są przyjmowane w równych ilościach. Jagody nalewane są z cukrem, a następnie odkładane na czas potrzebny do ułożenia soku. W ciągu pięciu minut masa jest podgrzewana, a następnie starzona na małym ogniu przez siedem do ośmiu godzin. Gotowanie trwa, aż jagody przestaną unosić się na powierzchni. W drugim etapie można również dodać sok z cytryny lub trochę kwasu cytrynowego. Taki dżem pozostanie nawet bez gęstego uszczelnienia.

Kwiaty wiciokrzewu można suszyć na zimę, dzięki czemu można delektować się pysznym napojem przez cały zimowy sezon. Są one układane na palecie, pokryte kilkoma warstwami gazy, po czym są czyszczone przez tydzień w miejscu, w którym będą miały przewietrzenie i niski poziom wilgotności. Wiciokrzew wyschnie, dopóki części roślin nie zaczną pękać przy najmniejszym uderzeniu mechanicznym.

Suszone kwiaty zbiera się w pojemniku, który nie pozwala na dostanie się światła słonecznego i ma szczelną pokrywę. Sama pojemność jest umieszczana w chłodnym miejscu. Ważne jest, aby pamiętać, że najmniejsze uderzenie ultrafioletu może zniszczyć korzystne olejki eteryczne zawarte w tej kulturze. Możesz także suszyć jagody. Wybiera się niedojrzałe owoce, które układa się na papierze cienką warstwą, a następnie pozostawia na tydzień lub trochę więcej. Można je również umieścić na blasze do pieczenia i umieścić w piekarniku nagrzanym do temperatury 60 stopni. Wiciokrzew utrzymuje ciepło od sześciu do dziesięciu godzin.

Miłośnicy galaretek pokochają pomysł złożenia oferty deser wiciokrzewu. Może być z żelatyną lub bez. Konieczne jest przygotowanie 800 g cukru i litra soku jagodowego. Doprowadź roztwór do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy syrop zwiększa swoją objętość o jedną trzecią, należy go wlać do pojemników i szczelnie zamknąć. Możesz zrobić galaretkę z żelatyną. Sok jagodowy miesza się z wodą w równych proporcjach, do niego dodaje się przygotowaną żelatynę (20 gramów na litr), wszystko gotuje się przez około pięć minut. Po zakończeniu produkt jest butelkowany i zamykany.

Ta jagoda jest również przygotowana dżem Warto zapłacić kilogram wiciokrzewu, pół kilograma cukru i około dwóch szklanek zwykłej wody. Piasek i jagody są łączone w rondlu, polane wodą, a następnie mieszane. Ogień jest obciążany, a substancja jest gotowana do momentu, aż jagody się stopią. Dżem układa się w przygotowanych słoikach, które są szczelnie zamknięte pokrywką.

Bez gotowania można gotować i szybki dżem. Oprócz kilograma cieczy pobiera się półtora kilograma granulowanego cukru i jedną paczkę kwasu cytrynowego. Jagody zbiera się, myje i suszy. Pokryte są piaskiem, a następnie zmielone blenderem. Konieczne jest przetwarzanie mieszaniny, aż kryształy znikną i konsystencja stanie się jednorodna. Pod koniec gotowania do dżemu dodaje się kwas cytrynowy.

Przygotowuje się bardzo szybko i konfitura wiciokrzewu. Przygotowane jagody są tłuczone do stanu puree ziemniaczanego i mieszane z cukrem w równych ilościach, po czym układane są na cztery godziny. Gotową masę trzeba będzie podpalić, poczekać, aż się zagotuje i wlać do pojemników.

Wspaniale jest używać resztek po wyciśnięciu soku z wiciokrzewu do gotowania marshmallows Masę jagodową miesza się z cukrem w równych ilościach, po czym odkłada się na około pięć godzin. Następnie substancja jest rozwijana, posypywana cukrem i suszona. Schłodzone ptasie mleczko należy pociąć na plasterki o wymaganej wielkości. Wracając do soku, zauważamy, że jest on przygotowywany w systemie dwustopniowym.Po pierwsze, jagody do blanszowania, a następnie wyciskane specjalnym sprzętem.

Puree z wiciokrzewu jest przygotowywany w następujący sposób. Jagody są myte, przesiewane i obrane z łodygi. Następnie owoce wypełnia się niewielką ilością wody, a następnie umieszcza na ogniu. Ciecz musi być ogrzewana, nie gotująca się, a do gotowej substancji dodaje się cukier, z około 500 gramami piasku na kilogram jagód. Mieszanina jest okresowo mieszana i podgrzewana do temperatury około 85 stopni, po czym będzie musiała pozostać przez około pięć minut. Powstałe puree jest rozkładane w pojemnikach i zatkane.

Podczas zbierania wiciokrzewu ważne jest przestrzeganie kilku ważnych zasad. Wybrane owoce powinny być niebieskie lub fioletowe, ale w żadnym wypadku czerwone lub żółte. Kształt jagód jest wydłużony, występuje białawy kwiat. Niezbędne jest również natychmiastowe usunięcie próbek, które są uszkodzone lub uszkodzone.

Przechowywanie świeżego wiciokrzewu w lodówce może trwać od dwóch do trzech dni. W zamrażarce owoce zaoszczędzą do sześciu miesięcy. Jeśli sok zostanie wyciśnięty z wiciokrzewu, będzie musiał być spożywany przez cały dzień. Dżem jest najczęściej zwijany, ale można również używać pokrywek kapronu, które zapewniają szczelne zamknięcie.

Dowiedz się więcej o tym, jak przygotować wiciokrzew na zimę, dowiesz się z poniższego filmu.