Przepisy dżem „Pyatiminutka” z poziomek

W okresach zimowego i jesiennego bluesa chcę się rozweselić jakąś delikatnością.Jednym z nich może być dżem „Pięć minut” z truskawek. Natychmiast podbija Cię swoim wyjątkowym świeżym aromatem i jasnym i soczystym smakiem.

Nie zapominaj o zaletach takiego domowego wyrobu. Jesień i zima to okresy, w których nasz organizm bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje nasycającej dawki witamin i korzystnych mikroelementów. Leśne truskawki są bogatym źródłem niezbędnych elementów ciała, które pozwalają zachować zdrowie i prowadzić aktywny tryb życia. Przygotowywanie zimowych produktów z truskawek jest dość proste, a czas spędzony na gotowaniu będzie minimalny. Dowiesz się, jak wybrać jagody, przygotować je i zamienić w smaczny i smaczny dżem z tego artykułu.

Aby uzyskać smaczny i pachnący dżem truskawkowy, należy zapoznać się z ogólnymi zasadami jego przygotowania. Na przykład ilość stosowanego cukru granulowanego zależy od preferencji smakowych danej osoby. W obecności kwaśnych jagód zaleca się użycie większej ilości cukru. Jeśli jagody są bardzo słodkie, jeśli dodasz zbyt dużo cukru, uzyskasz wyjątkowo mdły dżem.

Przy wytwarzaniu dżemu pożądane jest korzystanie z naczyń pokrytych emalią. Wyrzucić naczynia aluminiowe, ponieważ jest to cecha tego materiału, który oddziałuje z kwasem, który znajduje się w składzie truskawek leśnych. Po połączeniu kwas i aluminium zaczynają wytwarzać toksyczną substancję, która może wywołać reakcję alergiczną u osoby. Przetwarzanie truskawek w dżem powinno odbywać się natychmiast, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania (nawet w komorze chłodniczej) jagoda zaczyna się pogarszać.

Aby dżem był pachnący, konieczne jest znaczne zmniejszenie liczby jego obróbki cieplnej. Dżem truskawkowy, jak dżem, zaleca się przechowywać wyłącznie w szczelnie zamkniętym słoiku. W przeciwnym razie zadanie domowe szybko się psuje. Jak tylko słoiki z dżemem zostaną zwinięte, zaleca się owinąć je ciepłym ręcznikiem frotte. I przechowuj je w chłodniejszym i ciemniejszym miejscu. W tym celu idealnie nadają się do tego piwnice, ciemne pokoje lub strychy.

W przypadku regularnego gotowania piana. Bardzo ważne jest, aby go usunąć, ponieważ jest to katalizator utleniania kęsów domowej roboty, co powoduje wczesne pogorszenie jakości produktu. Powszechną praktyką jest gotowanie dżemu truskawkowego bez wody. Aby uniknąć przypalania jagód, można wstępnie wylać truskawki cukrowe i pozostawić mieszaninę w zimnym ciemnym miejscu.

W ciągu kilku godzin jagoda zaczyna wydzielać sok, co pozwala całkowicie rozpuścić cukier. Ostatecznie konsystencja mieszaniny staje się dość płynna. To wystarczy, by zacząć gotować domowe jedzenie, a jednocześnie nie martwić się o to, że jagody przylgną do wewnętrznych ścian naczyń. Dżem „Pięć minut” układa się w sterylizowanych szklanych słoikach.

Po zapoznaniu się z ogólnymi zasadami robienia dżemu truskawkowego „Pięć minut” możesz zacząć zdobywać niezbędne składniki. Aby uzyskać ten pyszny domowy produkt, potrzebujesz tylko dwóch produktów - dzikiej truskawki i granulowanego cukru.

Aby domowe przygotowanie okazało się smaczne i apetyczne, należy ściśle przestrzegać proporcji. Niezależnie od tego, ile dżemu zostanie przygotowane, zaleca się przyjmowanie składników na trzy części dzikiej truskawki jedną część granulowanego cukru. Na przykład na sześć filiżanek jagód wymagane są dwie szklanki granulowanego cukru. Ta ilość wystarcza na przygotowanie półlitrowego słoika.

Podstawą dżemu „Pyatiminutka” jest poziomka. Jest źródłem wielu substancji odżywczych i witamin, w tym pektyny, substancji fenolowej i flawonoidu. Regularne spożywanie tej jagody oczyszcza organizm z różnych substancji toksycznych, obniża poziom cukru we krwi i normalizuje aktywność przewodu pokarmowego.

Zbieranie dzikich truskawek jest jednym z najbardziej pracochłonnych, ponieważ jagody są bardzo małe. Pomimo faktu, że mają jasny czerwonawy odcień, są dość trudne do zobaczenia na tle trawy. Zbierz tę jagodę w środku lata. Wielu ogrodników uprawia truskawki ogrodowe, które mają większe owoce. Ale nie ma tak nasyconego aromatu jak jej leśny odpowiednik. Istnieją również różnice w składzie. W leśnej truskawce dużo więcej składników odżywczych i niezbędnych pierwiastków śladowych.

Poniżej znajdują się wskazówki, jak wybrać dzikie truskawki.

• Świeże jagody mają wyraźny aromat.
• Truskawki powinny być jędrne i błyszczące.
• Jedną z cech charakterystycznych świeżych jagód jest bogactwo kolorów. Faktura matowa jest dowodem na to, że jagody są przejrzałe.
• Obecność wgniecenia lub ciemnej plamy na truskawce jest sygnałem, że jagody pogarszają się i zaczynają pokrywać się pleśnią.
• Truskawki wysokiej jakości muszą być w stanie suchym. W żadnym wypadku nie należy zbierać jagód podczas deszczowej pogody, ponieważ niektóre odmiany dzikich truskawek doskonale absorbują wilgoć, co powoduje spadek smaku.
• Świeże jagody pozostawiają ślady podczas interakcji z naczyniami.
• Zaleca się, aby nie zbierać tej jagody w pobliżu autostrady lub w miejscach o słabej ekologii. To dlatego, że jagody mogą być bardzo toksyczne.

Z reguły truskawki nie wymagają poważnego przygotowania przed przygotowaniem dżemu. Najczęściej wystarczy spłukać je lekko zimną wodą i rozłożyć na ręczniku papierowym, aby uzyskać nadmiar płynu szklanego. Po wysuszeniu jagody należy usunąć sepal.

Istnieje kilka przepisów na robienie dżemu „Pięć minut”. Różnią się tylko metodami gotowania, a składniki pozostają takie same. Ale najpierw chciałbym wspomnieć o kilku słowach o potrawach, które zostaną wykorzystane do przygotowania domowej roboty żywności. Jak wspomniano wcześniej, pojemnik musi być wykonany wyłącznie z emalii. Inne materiały nie są odpowiednie, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo tworzenia się toksycznych substancji szkodliwych dla ludzkiego organizmu.

Z naczyń musisz zdobyć durszlak, umywalkę lub dużą patelnię, drewnianą łyżkę do mieszania składników, sterylizowane szklane słoiki, osłony konserwujące, klucz uszczelniający, kuchenkę gazową lub elektryczną.

Tak więc w przypadku klasycznego przepisu „Pyatiminutki” należy zaopatrzyć się w 0,5 kg truskawek i 800 g cukru. Algorytm gotowania jest następujący.

1. Jagody są lekko spłukane zimną wodą i suszone przez chwilę na ręczniku papierowym. Po wyschnięciu truskawek należy usunąć sepal.
2. Jagody truskawek są umieszczane na patelni o wymaganej objętości i obficie pokryte cukrem. Mieszaj zawartość, mocno potrząsając patelnią. Mieszając zawartość drewnianą łyżką, struktura jagody może zostać zakłócona, a wynik może Cię rozczarować.
3. Następnie naczynia z cukrową mieszanką truskawkową pozostawia się na 60 minut. Koniecznie zakryj naczynia ściereczką z gazy, aby uniknąć owadów. Następnie przenieś naczynia do lodówki na następne dwie godziny.
4. W międzyczasie możesz przygotować szklane słoiki i pokrywki. Muszą być dobrze wysterylizowane. Ponieważ dość dużo czasu poświęca się na przygotowanie „Pięciu minut”, sterylizacji należy się zająć w czasie wolnym od gotowania.
5. Po upływie czasu umieść naczynia z truskawkami i cukrem na palniku, którego moc ognia jest ustawiona na minimum. Zawartość powinna zacząć się gotować, a następnie dodać moc ognia. Zagotuj dżem przez pięć minut, usuwając pianę. Następnie wlej jeszcze bardziej gorącą delikatność na puszki i natychmiast szczelnie zamknij pokrywkę. Owiń powstałe puste miejsca ciepłym ręcznikiem.

Istnieje prostszy przepis na pięć minut dżemu, który nie obejmuje procedury gotowania. Musisz więc zaopatrzyć się w 0,5 kg dzikiej truskawki i 1 kg granulowanego cukru. Przeprowadzić wszystkie niezbędne procedury przygotowawcze z jagodami. Następnie, przenosząc je na patelnię, dodaj cukier. Potrząśnij pojemnikiem kilka razy, aby jagody i cukier się wymieszały. Umieść naczynia w lodówce na kolejne 60 minut, aby truskawki zaczęły wydzielać sok. Następnie delikatnie podgrzej mieszankę cukru i truskawki na małym ogniu, ale nie pozwól zagotować się. Regularnie mieszaj zawartość garnka drewnianą łopatką.

Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij naczynia z ognia i wlej dżem do wysterylizowanych słoików. Rzuć je. Ze względu na to, że ten preparat gospodarstwa domowego nie został poddany procesowi wrzenia, przechowywanie produktu powinno odbywać się wyłącznie w komorze chłodniczej, ponieważ warunki ciepłej temperatury w pomieszczeniu mogą spowodować wczesne pogorszenie przygotowanego produktu. Zastosowanie dużej ilości granulowanego cukru pozwala uzyskać konsystencję bardziej podobną do dżemu niż dżemu. Co więcej, jego przewaga ilościowa może znacznie zmniejszyć uczucie goryczy nieodłącznie związane z niektórymi odmianami dzikiej truskawki.

O tym, jakie są przepisy na dżem z drewnianych truskawek, zobacz następny film.