Dżem truskawkowy: właściwości, kalorie i zasady gotowania

Dla wielu dorosłych wspomnienia z dzieciństwa są nasycone aromatem i smakiem truskawek.A dżem truskawkowy to tylko arcydzieło umiejętności kulinarnych. Jego smak jest szczególnie przyjemny w zimowy wieczór, kiedy na stole znajduje się wazon z truskawkową ucztą, gorąca herbata wlewa się do kubka, a za oknem wyjeżdża zamieć.

Smak dżemu truskawkowego jest prawdopodobnie znany większości ludzi. Patrząc na historię, staje się jasne, że sama nazwa jagody pochodzi od starego rosyjskiego słowa „truskawka”, co oznacza „wiszące blisko ziemi”. Obecnie prawie wszyscy ogrodnicy zajmują się uprawą truskawek. Owoce siewu domowego są duże, ale nie bardzo bogate w smak. Ale sadzonki leśne, przeciwnie, są bardzo pachnące, ich zapach rozprzestrzenia się na dużą odległość, ale rozmiar dojrzałych owoców jest niewielki. Możesz robić dżem zarówno z roślin leśnych, jak i ogrodowych.

Oprócz truskawek leśnych i ogrodowych istnieje natura łąkowa. Jej jagody podczas dojrzewania nabierają zaokrąglonego kształtu. Aromat i smak różnią się jasnością i nasyceniem. Ważną cechą truskawek łąkowych jest ich długi okres przydatności do spożycia. Powodem tego jest gęstość owoców. Jednak pomimo naturalnej różnorodności każdy rodzaj truskawki ma właściwości lecznicze. Dlatego wiele gospodyń domowych próbuje przygotować więcej słoików dżemu truskawkowego, aby nasycić ciało witaminami przez cały rok. Przy okazji Właściwości lecznicze to nie tylko jagody, ale także ich liście i korzenie.

Ważną cechą dżemu truskawkowego jest jego skład, w którym występuje pełna gama witamin. Pod wpływem wysokiej temperatury jagody nie tracą swoich dobroczynnych substancji. Dlatego w przypadku nawet łagodnego zimna dżem truskawkowy może zastąpić wszystkie leki. Skład deserów truskawkowych zawiera witaminy z grupy B, w których kwas foliowy jest uważany za szczególnie ważny.

Obecność witaminy C ma korzystny wpływ na wzrost odporności człowieka. Lista użytecznych minerałów to żelazo, cynk i mangan. Warto zauważyć, że dżem truskawkowy jest bogaty w wapń i przydatny dla kości. 100 gramów deserów truskawkowych zawiera 219 kcal. Pomimo tej liczby wielu dietetyków radzi swoim klientom, aby dodawali dżem truskawkowy do składu i standardów żywieniowych, ale z umiarem. Ograniczone użycie nie doda dodatkowych kalorii i nie wpłynie na wagę, ale organizm otrzyma dużo składników odżywczych.

Wyjaśnia bogactwo kompleksu witaminowego dżemu truskawkowego Liczne przydatne właściwości tego pysznego deseru:

• jego regularne stosowanie przyczynia się do podniesienia systemu odpornościowego, zwłaszcza w okresie awitaminozy;
• dżem truskawkowy można zastąpić wieloma lekami na kaszel, a także lekami zwalczającymi choroby wirusowe;
• z natury truskawki dają efekt przeczyszczający;
• dla osób cierpiących na problemy z układem trawiennym niezbędne jest kilka łyżek dżemu truskawkowego dziennie;
• deser truskawkowy ma działanie moczopędne;
• Codzienna łyżka truskawki traktuje cholesterol i żużle w organizmie człowieka.

Szczególną uwagę na używanie dżemu truskawkowego należy zwrócić na młode mamy. Kiedy karmienie piersią jest surowo zabronione, wprowadzaj truskawki do ciała dziecka. Oczywiście mleko matki przenosi mniejsze stężenie substancji na zdrowie niemowlęcia, ale nawet mała dawka może wywołać reakcję alergiczną u dziecka. Aby z pewnością chronić swoje dziecko, musisz spróbować jeść tylko jedną łyżeczkę, najlepiej rano. A następnie obserwuj reakcję dziecka.

Ale obserwacja musi mieć miejsce nie jeden dzień, ale aż trzy, aby ciało dzieci w końcu pokazało obecność lub brak alergii.

W procesie produkcji dżem truskawkowy ma swój własny mały, ale bardzo znaczący sekret. Polega na oddzieleniu samych jagód od ich ogonów. Oczywiście proces ten zajmuje dużo czasu, ale ostateczny wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Do gotowania ważne jest wybranie głębokiego naczynia z emaliowaną powłoką. Idealną opcją byłoby umywalka aluminiowa. W tym przypadku zacięcie nie pali się, a jagody nie opadają na dno. Do przechowywania zimowego należy używać sterylnych słoików. Klasyczna receptura wymaga kilku składników, ale maksymalnego skupienia na procesie gotowania. Będziesz potrzebował:

• poziomka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,7 kg;
• woda - 300 ml;
• kwas cytrynowy - 2 g

Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie zapoznać się z procesem gotowania.

• Najpierw musisz przygotować główny składnik. Musisz iść do leśnej gęstwiny o słonecznej porze dnia. Weź otwarty pojemnik do zbierania jagód. Owoce truskawkowe można przechowywać przez trzy dni po zbiorze w temperaturze pokojowej.
• Przed gotowaniem należy oddzielić jagody od działek, wybrać tylko dojrzałe owoce i dokładnie je wypłukać. Pożądane jest, aby owoce nie były uszkodzone i nie zostały zmiażdżone. Umyte truskawki należy umieścić w durszlaku, aby spuścić pozostałą wodę.
• Następnie musisz ugotować syrop cukrowy. Cukier jest wlewany do przygotowanego pojemnika i napełniany wodą. Masę umieszcza się na średnim ogniu i gotuje przez piętnaście minut. Mieszaj mieszaninę okresowo. Na powierzchni może znajdować się piana, z której należy się pozbyć.
• Gdy tylko syrop osiągnie gotowość, truskawki wlewa się do pojemnika. Masa musi być doprowadzona do wrzenia, a następnie wyjęta z ognia i pozostawiona na 15 minut.
• Proces doprowadzania do wrzenia i piętnastominutowy odpoczynek należy przeprowadzać cztery razy. Podczas gdy pojemnik znajduje się na piecu, ważne jest, aby delikatnie wymieszać przyszły deser truskawkowy. Z pianki należy się pozbyć.
• Podczas czwartego gotowania należy dodać kwas cytrynowy i ostrożnie przesunąć zagęszczającą mieszankę.
• Gotowy dżem wlewany jest do sterylnych słoików, szczelnie zamknięty i odwrócony do góry nogami. Półfabrykaty muszą być owinięte ciepłymi ubraniami, aby ostygły. Następnie przestaw banki w ciemnym miejscu, temperatura przechowywania nie powinna różnić się od temperatury pomieszczenia.

Istnieje wiele przepisów na dżem truskawkowy. Można go gotować w wypiekarce do chleba, w wolnej kuchence, nawet w kuchence mikrofalowej. Ponadto przepisy różnią się w zależności od celu użycia. Pozostaje tylko wybrać metodę i cel gotowania. Dla tych, którzy chcą dziś jeść świeży dżem, obowiązuje pięciominutowy przepis. Będzie to wymagać:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Gotowanie deseru jest łatwe.

• Na początek zbiera się truskawki, wybiera dojrzałe i całe owoce, a następnie dokładnie myje pod bieżącą wodą.
• Przygotowane jagody wylewa się z połową ugotowanego cukru i odstawia na 1 godzinę w chłodnym miejscu. W tym czasie truskawki wytworzą sok.
• Pozostała połowa cukru wpada do rondla, jest zalewana wodą i wkładana do ognia.
• Jak tylko syrop się zagotuje, schłodzone jagody są w nim ułożone. Ogień jest uśredniany. Pianka jest usuwana, a całkowita masa doprowadzana do wrzenia.
• Po ugotowaniu dżem gotuje się przez kolejne pięć minut, a następnie dokładnie miesza. Potem znowu pięć minut w ogniu i znowu przeszkadzam.
• Gotowy dżem należy schłodzić, a następnie przestawić w lodówce.A wieczorem możesz cieszyć się specjalnym smakiem dżemu truskawkowego przy filiżance gorącej herbaty.

Dżem truskawkowy, jak każdy inny deser, musi być podawany schłodzony w specjalnym wazonie. Lub wlej małe spodki dla każdego członka rodziny. Możesz użyć go jako pełnowartościowego słodkiego deseru lub jako dodatek do innych produktów, na przykład, jest bardzo smaczny, jeśli mieszasz z nim twaróg.

Dżem truskawkowy może być używany jako jeden z ważnych składników do tworzenia bogatych przepisów. Dzieci naprawdę lubią bajgle z nadzieniem truskawkowym. Dorośli docenią bułeczki z sekretami truskawek w środku. Niezwykłe, ale niezwykle smaczne są ciasta ze słodkim nadzieniem. Na rodzinne wakacje możesz zrobić ciasto truskawkowe.

Jak zrobić dżem truskawkowy, patrz film poniżej.