Jak przygotować truskawki z cukrem na zimę bez gotowania?
W zimowe wieczory, gdy na zewnątrz rozchodzi się zamieć, kiedy tak nieznośnie pragniesz ciepła, przychodzi czas na picie herbaty.A potem dżem truskawkowy pomoże odzyskać kawałek lata. Jego bogaty aromat zabierze Cię do słonecznego lasu z jego chłodnym i szeleszczącym ciemnym liściem, zapachem świeżej trawy i grzybem ukrywającym się pod liściem brzozy. Wszystkie te doznania dadzą ci delikatność ich truskawek.
Przepisy puste
Każda gospodyni ma własne przepisy i sztuczki, aby zachować ten magazyn witamin i minerałów na długą, mroźną zimę. Rozważamy tylko niektóre z nich, na przykład bez gotowania, w którym zawartość cukru będzie znikoma lub całkowicie nieobecna. Ale także jagoda może być słodzona.
Dzika Jagoda
Dobrze będzie najpierw pokazać, w jaki sposób zachować leśną jagodę bez obróbki cieplnej, że tak powiem, w jej oryginalnej formie (z wyjątkiem zamrażania). Po pierwsze, zbiory powinny być sortowane, usuń uszkodzone jagody. Zbyt małe truskawki też nam nie pomogą.
Na dżem zostawiamy tylko całe dojrzałe, najlepiej jednowymiarowe jagody.
Truskawki muszą być szczególnie dokładnie umyte, aby usunąć małe źdźbła trawy, łodygi. Nawiasem mówiąc, ten deser jest tradycyjnie nazywany dżemem, ponieważ nie będzie gotowania. Cukier jest lepszy do zmielenia na cukier puder, więc rozpuszcza się szybciej. Proporcje są przyjmowane w wysokości 1 kilogram jagód 2 kg cukru. Następnie mielimy jagodę lub mielimy ją maszynką do mięsa do uzyskania jednorodnej masy i zasypiamy cukrem pudrem. Dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw w lodówce na 2-3 dni, mieszaj regularnie, aż proszek cukru zostanie całkowicie wchłonięty.
Wyroby do przechowywania takiego kęsa muszą być również przetwarzane. Sterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób lub przetrzyj alkoholem etylowym. Obudowy są również przetwarzane. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dżem wlewa się do przygotowanego pojemnika. Z góry robimy korek cukru, zraszamy dżemem ciągłą warstwę cukru do wysokości 1 centymetra bez mieszania. Nasz pachnący przysmak jest gotowy. Konieczne jest utrzymywanie takiego dżemu na zimno, nie toleruje on ciepła. Może fermentować.
Również tarte jagody z cukrem mają dobre recenzje.
W syropie
A oto kolejny całkowicie nieciekawy sposób na zaopatrzenie się w leśną przysmak na całą długą i niegościnną zimę. W tym przepisie są całkiem odpowiednie i mieszane jagody.
Najważniejsze jest to, że muszą być bardzo dobrze umyte i wysuszone z nadmiaru wilgoci. Jest to szczególnie ważny warunek.
W tym przepisie nadmiar wody może zniszczyć całą pracę i produkty. Dlatego myjemy umyte jagody na papierowych serwetkach, zmieniając je wielokrotnie, gdy są mokre. Sterylizujemy również i suszymy pojemniki, w których zamierzasz przechowywać truskawki. W takim przypadku metoda sterylizacji w piekarniku lub kuchence mikrofalowej jest idealna. W nich proces sterylizacji staje się suchy, jak pieczenie.
Tak więc jagody zostały przygotowane, banki przeszły proces sterylizacji, przystępujemy do zbioru. Teraz bezpośrednio oblicz proporcje naszego przedmiotu. Na 1 kg truskawek należy wziąć 1,5 kg cukru. I zmiel cukier w proszku. Zatem zbiory będą udane. Teraz dolewamy warstwę sproszkowanego cukru na dno puszki o grubości 1-1,5 cm, kolejną warstwą wlewamy truskawki, delikatnie wstrząsamy i ponownie napełniamy cukier. Tak więc powtarzaj warstwę po warstwie do góry.
Zostawmy słoik do rana, aby jagoda zaczęła wytwarzać sok. Następnie potrząśnij ponownie. Jeśli kurczenie się jagód w puszce jest duże, można wypełnić jagody i cukier na górze w tej samej kolejności. Najważniejsze jest wykończenie górnej warstwy korka cukrowego. Trzymaj te truskawki także w zimnie. Lodówka lub piwnica będą idealnie pasować.
Z jagodami
Truskawki doskonale harmonizują z innymi jagodami, które uzupełniają i podkreślają jego aromat i smak. Takim przykładem są jagody. Połączenie tych dwóch jagód daje zupełnie nowy smak tego dżemu.
Do gotowania weź pół kilograma jagód i truskawek i dwa kilogramy cukru.Sortujemy, myjemy i sortujemy jagody, usuwamy małe i niespełniające norm (zgniłe, uszkodzone), usuwamy źdźbła trawy i inne zablokowane śmieci. Ostrożnie myć i suszyć na ręczniku przez całe zbiory. Zważ, mierzymy cukier. Teraz, w wąskim głębokim naczyniu, przerwij jagody cukrem w blenderze. Stopniowo wlać cukier w małych porcjach: jeśli napełnisz całą ilość cukru jednocześnie, puree z jagód może nie być odpowiedniej jakości. Pozostaną zbyt duże kawałki.
Następnie ten dżem może osiąść, tak że piana, która jest charakterystyczna dla miksera, jest rozproszona. Aby przyspieszyć proces, dżem jest okresowo mieszany. Po osadzeniu pianki dżem wlewa się do przygotowanych słoików, sterylizuje i chłodzi. Zrób korek cukru o wysokości 1-2 cm.
Ten przysmak nie tylko udekoruje i urozmaici Twój stół, ale także naprawdę poprawi układ odpornościowy. A także przynoszą wielkie korzyści dla Twojej wizji. Wiadomo, że jagody mają właściwość wzmacniania siatkówki oczu. A zbieranie jagód w sposób nietermiczny, jak opisano w naszych przepisach, w pełni zachowuje wszystkie korzystne właściwości wszelkich jagód.
„W śniegu”
Innym interesującym sposobem przygotowania truskawek jest zastosowanie dużej zamrażarki. W przypadku tego przepisu ilość cukru można znacznie zmniejszyć. A potem jagoda jest idealna dla osób, których cukier jest surowo zabroniony w menu.
Całe, przetworzone jagody truskawkowe są po prostu zalewane lekko sproszkowanym cukrem i umieszczane w pojemnikach do zamrażania. Jest to wygodniejsze do zrobienia w porcjach, aby nie rozmrozić całej objętości zebranych jagód. W końcu wtórne zamrażanie nie jest już możliwe bez utraty pierwotnego wyglądu i jakości jagód. W zasadzie metoda przygotowania tej metody nie różni się zbytnio od poprzednich metod. Jagoda jest również sortowana, sortowana, myta. Jedyną różnicą jest to, że nie jest suszony. Wręcz przeciwnie, wilgotne jagody są szybko zwijane w cukier puder i umieszczane w pojemniku, uniemożliwiając mu podawanie soku. Każda jagoda pozostaje sproszkowana słodkim proszkiem.
Do kissels i kompotów
Truskawki, przetworzone i umyte, są bardzo dokładnie mielone przez tolkushka bez nadmiaru piany. Następnie włóż do półlitrowych plastikowych kubków i zamroź. Ta truskawka jest idealna do gotowania kompotów i galaretki, nadzień i warstw do ciast i deserów.
A także doskonale nadaje się do uzupełniających pokarmów dla dzieci od 6 miesięcy, jeśli nie mają żadnych reakcji alergicznych.
We własnym soku
Ta metoda konserwowania truskawek jest dobra, ponieważ brak miejsca w lodówce nie wpłynie na jakość zacięcia. Truskawki są przetwarzane jak w powyższych przypadkach. Jedynym warunkiem, jagody powinny być lekko niedojrzałe. Ułóż truskawki w słoikach o pojemności 0,5 litra i umieść je w misce, aby słoiki mogły być „przykryte wieszakami” wodą. Aby podgrzać wodę w miednicy w tym samym czasie, gdy słoiki z półfabrykatami nie pękają.
Kontynuuj proces, aż truskawki nie wpuszczą soku i nie napełnią całkowicie słoika. Ale nie pozwalaj na gotowanie. W miarę kurczenia się jagody wypełniają się, słoiki są energicznie wstrząsane, aby uwolnić niepotrzebne powietrze.
Ważne jest, aby się nie gotować! Kiedy jagody przestają się kurczyć, a sok wypełnia cały słoik, zwijają się z metalowymi pokrywkami.
Metalowe pokrywy muszą być również wstępnie gotowane przez 15 minut.
Tak konserwowane truskawki mogą być przechowywane przez bardzo długi czas i używane zarówno w dżemie z dodatkiem cukru, jak i do napojów owocowych, kompotów, nadzień do ciast, ciast, serników i innych ciast. Idealna baza do deserów. Możesz zrobić galaretkę, mus. Stopień słodyczy, którą dostosowujesz do własnych potrzeb.
Z syropem cukrowym
Kolejnym świetnym znaleziskiem może być przepis na syrop cukrowy.
Obliczanie proporcji w przygotowywaniu truskawek jest najczęściej stosowane zawsze.Za kilogram jagód pobiera się dwa kilogramy cukru. W tym przepisie z cukru trzeba gotować syrop cukrowy. To nie jest takie trudne. Połowę ilości granulowanego cukru wlewa się do emalii, dodaje się niewielką ilość wody i gotuje na małym ogniu, stopniowo topiąc cukier. Jedyny warunek, który musisz spędzić dużo czasu. Aby nie spalić syropu, należy go cały czas mieszać. W przeciwnym razie cukier spalony na dnie naczynia nieodwracalnie zepsuje smak i aromat dżemu.
Tak więc syrop jest gotowany, a gdy się rozpuszcza, cukier jest napełniany i topiony. Truskawki przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Oznacza to, że myjemy, sortujemy, sortujemy i jesteśmy wolni od zanieczyszczeń. Sterylizuj słoiki, metalowe czapki gotować. Potem jagody i wrzący syrop na przemian opuszczały się do gorących puszek. Wlać warstwę jagód gęstym syropem, wstrząsnąć, a następnie kolejną warstwę jagód. Powtarzamy tę procedurę, dopóki bank nie zostanie wypełniony do góry. Następnie musisz wysterylizować nasze truskawki w kąpieli wodnej przez 15-20 minut. Następnie zwiń metalowe gorące pokrywki.
Nie zapomnij o dobroczynnych właściwościach truskawek. Obecność kwasu askorbinowego sprawia, że jest on po prostu niezbędny dla niedoborów witamin i przeziębienia.
Zestaw witamin, który jest częścią tego cudu leśnego, pomaga w łamaniu układu sercowo-naczyniowego. Normalizuje układ pokarmowy i wydalniczy. Wiele cudownych epitetów i dithyramów można poświęcić temu cudowi natury. Ale nic nie zastąpi ciepła i komfortu, gdy siedzisz przy ułożonym stole w mroźny wieczór i wyjmujesz słoik pachnącego dżemu z poziomek.
Przepis na truskawki z cukrem bez gotowania, patrz następny film.
