Przepisy na pyszny kompot truskawkowy na zimę

Truskawki są jednymi z najsmaczniejszych i najzdrowszych jagód, które można zbierać na leśnych polanach lub uprawiać na ich ziemi. Ma wyraźny aromat i lekki słodko-kwaśny smak. Niestety, okres trwałości świeżych jagód jest zbyt krótki, po kilku dniach zamienia się w papkę i traci atrakcyjny wygląd.

Aby zachować wszystkie zalety świeżych owoców, przygotuj różne przygotowania na zimę. Mogą to być różne dżemy lub dżemy, puree jagodowe z cukrem lub bez, ptasie mleczko lub domowe marshmallows. Szczególne miejsce wśród półfabrykatów zajmuje kompot truskawkowy. Można go gotować wyłącznie z pachnących leśnych przysmaków lub z dodatkiem innych jagód lub owoców.

Małe zioło, które rośnie na dobrze oświetlonych polanach i stokach, ma wysokość nie większą niż 1 cm i należy do rodziny Rosaceae. W swoim naturalnym środowisku ma jasnozielony kolor łodyg i liści, owoce małe, nie więcej niż 0,5 cm średnicy, czerwone jagody. Odmiany uprawne charakteryzują się większymi rozmiarami jagód i ciemniejszym zielonym kolorem. Wartość odżywcza truskawek wynosi 41 kcal na 100 g produktu i zawiera 0,7 g białka, 0,5 g tłuszczu i około 8 g węglowodanów.

Skład chemiczny „mieszkańca lasu” uderza w jego bogactwo:

• wiele przydatnych makro- i mikroelementów (sód, magnez, chlor, cynk, fluor, żelazo, jod i inne);
• kwasy (pantotenowy i foliowy);
• witaminy różnych grup (P, B, C, E, A, H);
• pektyny i bioflawonoidy.

Ze względu na tę ilość witamin i minerałów zarówno jagody, jak i liście truskawki mają wiele właściwości leczniczych. Są stosowane w żywności, na podstawie których przygotowują różne wywary i maści. Dojrzała miazga jest często stosowana zarówno w kosmetologii domowej, jak i przemysłowej, a smak truskawkowy jest zawarty w niektórych perfumach. Z pomocą tej jagody:

• choroby układu mięśniowo-szkieletowego (dna, reumatyzm, zapalenie stawów);
• choroby układu sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, anemia);
• choroby wirusowe i nieżytowe;
• dolegliwości neurologiczne.

Jedz tę roślinę w żywności lub mogą być leczone przez prawie wszystkich, od 3 lat. Wyklucz truskawki z diety to alergicy i diabetycy, ponieważ jagoda zawiera duże ilości cukru i działa jak jeden i najsilniejszy alergen. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie i skonsultować się z lekarzem. Nie ma innych przeciwwskazań do stosowania jagód.

Kompot leczniczych jagód truskawkowych parzonych na tych samych zasadach, jak każdy inny. Opis przejścia jest następujący.

• Owoce przesuwają się, wszystkie zgniłe, zmięte i zepsute jagody są wyrzucane, ponieważ mogą popsuć napój. Truskawki są oczyszczane z liści i działek, w niektórych przypadkach również usuwają łodygę, ale czasami ją opuszczają. Kęs płucze się zimną bieżącą wodą i pozostawia do osuszenia.
• Banki i pokrywy są myte i sterylizowane we wrzącej wodzie. W nich nalewany jest obrany owoc.
• Do rondla wlewa się wodę i wlewa się cukier, gotuje się ciekły syrop.
• Gotowy syrop napełnił banki truskawkami, skręcił i odwrócił do góry nogami. Na wierzchu brzegów przykryty kocem lub kocem i pozostawiony na kilka godzin aż do całkowitego ochłodzenia. Aby kompot nie stracił koloru i świeżości, musi być przechowywany w ciemnej, chłodnej piwnicy lub spiżarni.

Nie zawsze jest możliwe wstępne sterylizowanie puszek. Ktoś nie ma wystarczająco dużo miejsca, ktoś nie ma czasu. Możliwe jest jednak przygotowanie kompotu bez wstępnego przetwarzania pojemnika, co pozwoli zachować świeżość i bezpieczeństwo napoju. Aby to zrobić, musisz napełnić jagody czystymi słoikami i zalać je wrzącą wodą. Po 15 minutach woda jest filtrowana do rondla, dodaje się do niej cukier i gotowany jest płynny syrop. Gotowy syrop wlewa się do tych samych słoików truskawek, wiruje i czyści pod ręcznikiem, aby ostygł.Taka obróbka cieplna jest wystarczająca, aby utrzymać kompot przez kilka lat.

Dla tych, którzy mają ograniczenia w stosowaniu cukru, istnieją przepisy na kompot truskawek bez dodatku cukru. Możesz zastąpić go miodem, dodać cynamon lub miętę lub po prostu zalać jagody wrzącą wodą. Smak tego napoju będzie bardziej miękki, ale sam kompot stanie się zdrowszy. Ponadto dość często wytwarzają kompoty z mieszanki różnych jagód i owoców. Aby lepiej zaciemnić jasny smak i aromat truskawek, trzeba dodać więcej kwaśnych lub bardziej cierpkich owoców.

Do przygotowania takiego przysmaku potrzeba 1 kg truskawek, 0,5 kg dojrzałych jagód, 0,5 kg cukru i 3 litry wody. Sam proces nie różni się od instrukcji. Kolor gotowego kompotu jest uzyskiwany w bogatym fioletowym odcieniu, a smak wstrząśnie nawet najbardziej prawdziwymi smakoszy.

Do gotowania takiego kompotu potrzeba 1 kg truskawek, 0,3 kg malin, 0,5 kg cukru granulowanego i 3 litry wody. Banki muszą być wcześniej sterylizowane, syrop gotowany jest z wody i cukru. Malina doskonale uzupełnia słodycz truskawek, a jej smak może konkurować z aromatem dzikich jagód dzięki swojej sile. Ten napój jest często przygotowywany w wioskach, więc dla wielu będzie to przypomnienie dzieciństwa i odpoczynku podczas wizyty u babci.

Porzeczka - jest to jedna z najczęstszych jagód, które można znaleźć w prawie każdym domku i każdym ogrodzie. Kwaśna porzeczka będzie doskonałym „sąsiadem” słodkich truskawek. Kolor tego kompotu jest bogatszy niż napój z jednej jagody, ale aromat będzie znacznie bardziej miękki. Do przygotowania będziesz potrzebował 1 kg truskawek, 0,5 kg porzeczek (najlepiej, jeśli jest to mieszanka kilku odmian), 0,5 kg cukru granulowanego i 3 litry wody.

Idealnie cieniują słodycz leśnych jagód mogą soczyste owoce, o smaku lekko kwaśnym. Mogą to być jabłka, pomarańcze i mandarynki, soczysta gruszka lub śliwka. Przygotowanie wymaga 0,7 kg truskawek, 0,3 kg wszelkich kwaśnych owoców, 0,5 kg cukru i 3 litry wody. Aby miękkie owoce nie zamieniały przezroczystego kompotu w puree, konieczne jest pocięcie ich na duże plasterki. Kolor i smak gotowego napoju zależy od kombinacji wybranych owoców.

Zanim osiągniesz doskonały smak i aromat słodkiego napoju, będziesz musiał spędzić ponad godzinę w kuchni i zakręcić więcej niż kilkanaście puszek. Każda umiejętność pochodzi z doświadczenia, a każda gospodyni ma swoje tajemnice i sztuczki. Istnieją jednak pewne zasady, zgodnie z którymi można doprowadzić gotowy wynik do pożądanego.

• Niektóre odmiany truskawek mogą wytwarzać lekką goryczkę przy obróbce w wysokich temperaturach. Aby tego uniknąć, wystarczy lekko zamrozić świeże jagody. Nie ma potrzeby doprowadzania ich do stanu lodu, ale zmiażdżenie palców tą jagodą nie powinno być łatwe.
• Aby zaoszczędzić więcej korzyści z truskawek, można najpierw zmielić świeże jagody z cukrem i umieścić je w magazynie w zamrażarce. Kiedy nadchodzi zima i chcesz kompot ze świeżych owoców, puree z truskawek rozmraża się i z niego parzy się słodki napój. Aby uczynić go bardziej przezroczystym, bulion można filtrować przez sito lub gazę.

• Aby jagody w kompocie były bardziej gęste i elastyczne, można gotować je w syropie cukrowym i dopiero wtedy rozłożyć na słoikach. A jeśli wszystkie zebrane jagody są zbyt miękkie dla kompotu, to nie można ich całkowicie użyć, ale po prostu wycisnąć sok. Taki sok zastępuje się częścią wody podczas gotowania syropu, nie będzie owoców w gotowym napoju, a ich smak pozostanie. Aby kompot truskawkowy miał jaśniejszy kolor, można dodać niewielką szczyptę kwasu cytrynowego.
• Niezależnie od tego, czy konieczna jest wstępna sterylizacja pojemnika, samo przygotowanie kompotu jest dość proste. Z takimi przepisami radzi sobie jako doświadczony szef kuchni i nowicjusz w kuchni. Możesz dostosować przepisy do swojego gustu, zmienić ilość i rodzaj składników, wymieszać różne odmiany truskawek, dodać różne przyprawy.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszny kompot z truskawek i truskawek, zobacz następny film.