Przepisy na dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy jest jednym z tych pustych miejsc, które zdecydowanie trzeba zrobić latem.Aromatyczna słodka jagoda będzie nie tylko zadowolona ze swojego smaku, ale także będzie miała korzystny wpływ na zdrowie, na przykład wzmocni układ odpornościowy. Ponadto uważa się, że truskawki zawierają substancje pektynowe, które usuwają promieniowanie z organizmu. Możesz wykonać ten dżem według różnych receptur przy użyciu różnych technik.

Truskawki do zbioru muszą być świeże. Wybrane jagody są dokładnie oglądane i czyszczone z uszkodzonych, niedojrzałych i przejrzałych okazów. Konieczne jest usunięcie owoców zepsutych przez szarą pleśń, nieodwracalnie psują smak deseru. Optymalny rozmiar jest średni, ponieważ małe jagody poddane obróbce cieplnej będą się kurczyć, a duże jagody zbyt długo będą wchłaniały substancję słodzącą.

Leśne truskawki zrobią bardzo smaczny dżem, ale jeśli zdecydujesz się ugotować grubszy produkt - dżem, lepiej użyć truskawek ogrodowych, czyli truskawek. Na przykład od powtarzającej się Wiktorii powstanie wspaniały dżem. Wymagany będzie klasyczny i dość prosty przepis, który będzie w stanie ugotować dżem truskawkowy kilogram jabłek, 1,7 kg cukru granulowanego, 300 mililitrów wody i 2 gramy kwasu cytrynowego.

• Jagody muszą być zbierane w dzień, kiedy jest słonecznie i nie ma deszczu, a następnie używane przez jeden dzień. Przed upływem tego okresu truskawki powinny być przechowywane w pojemniku bez pokrywy w temperaturze pokojowej.
• Bezpośrednio przed gotowaniem owoce muszą być posortowane, usuwając te, które się nie paliły, spalone lub zepsute. Następnie truskawki są myte pod bieżącą wodą.
• W następnym etapie syrop będzie wytwarzany z wody i cukru. Składniki wkłada się do pieca, gotuje i gotuje przez piętnaście lub dwadzieścia minut. Procesowi powinno towarzyszyć mieszanie i czyszczenie pianki. Gdy tylko kolor stanie się przezroczysty, a pianka przestanie się formować, ciecz można usunąć z pieca. Jagody są wypełnione syropem, substancja jest ponownie gotowana, po czym schładza się przez około piętnaście minut.

• Procedurę tę należy powtórzyć cztery razy i za każdym razem dżem truskawkowy powinien odpoczywać przez kwadrans. Na ostatnim wpisie w doniczce dodaj kwas cytrynowy. Gotowy produkt wlewa się do sterylizowanych puszek szklanych i zwija.
• Podobnie jak w przypadku wszelkich kęsów, zapieczętowane pojemniki są odwrócone do góry nogami, zawinięte grubym ręcznikiem lub kocem, a następnie pozostawione w spoczynku aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie przeniesione do długotrwałego przechowywania.

Przy okazji, za pięć minut, możemy zrobić szybki, smaczny dżem na zimę.

• Przepis krok po kroku obejmuje użycie 0,5 kg jagód i 0,5 kg cukru granulowanego. Bardziej poprawne byłoby jednak stwierdzenie, że w tym przypadku trzeba dodać cukier do smaku. Jagody są przesiewane, uwalniane z zielonych ogonów i myte pod bieżącą wodą.
• Truskawki ułożone w odpowiednim pojemniku i pokryte cukrem. Wszystko miesza się drewnianą łyżką i odstawia na kilka godzin przed pojawieniem się soku. Następnie pojemnik jest umieszczany na piecu. Po ugotowaniu trzeba zgasić ogień i pozwolić deserowi ostygnąć. Zanim ten proces potrwa około trzech i pół godziny.
• Następnie substancja jest ponownie gotowana i gotowana przez około pięć minut. Gotowe danie jest sortowane na słoiki i zwijane.

Dżem truskawkowy z miętą składa się z kilograma jagód, kilograma cukru, dwóch łyżek drobno posiekanej świeżej trawy i dwóch łyżek czystej wody.

• Po prawidłowym przetworzeniu jagód układa się je w pojemniku i przykrywa cukrem. Masę usuwa się na zimno przez około dziesięć godzin, aby pojawił się sok. W następnym kroku płyn jest umieszczany w dużym garnku o grubym dnie.Zostaje wrzucony do ognia i zagotowany.
• Jagody wlewa się do wrzącej cieczy i poddaje obróbce cieplnej przez około pięć minut. Po usunięciu piany i wyłączeniu ciepła jagody powinny ostygnąć. Następnie ta procedura jest powtarzana jeszcze dwa razy. Do deseru dodaje się miętę, miesza się i gotuje przez około minutę. Następnie produkt schładza się i rozkłada w pojemnikach.

Oryginalnym rozwiązaniem byłoby zrobienie dżemu truskawkowego z papryką i wanilią.

• Oprócz 500 gramów jagód przygotowano 500 gramów brązowego cukru, lekko wędzonej papryki, wanilii i łyżki agaru, który jest zdrowym substytutem żelatyny. Przygotowane jagody na pół godziny zasypiają cukier aż do uzyskania wystarczającej ilości soku. Masę umieszcza się na piecu, doprowadza do wrzenia, a następnie wrze przez około pięć minut. Ta sekwencja działań jest powtarzana trzy razy.
• Przy ostatnim wejściu do dżemu układa się wanilię i paprykę, po ugotowaniu kapsułka jest wyrzucana. Część syropu pobiera się z rondla, aby rozpuścić agar-agar, po czym wstrzykuje się substancję. Gotowy dżem rozwija się w przygotowanych pojemnikach.

Warto wspomnieć o konfiturze jagodowej, którą przygotowuje się przy użyciu specjalnego żelowania cukrowego.

• Zastosowanie tego składnika może znacznie skrócić czas poświęcony na obróbkę cieplną. W tym przypadku będzie to tylko około siedmiu minut. Składniki wymagają 400 g świeżych jagód i taką samą ilość żelującego cukru. Wyjście powinno uzyskać 750 ml dżemu.
• Z reguły do ​​tego dżemu pobiera się taką samą ilość cukru i jagód, ale te proporcje można zmienić. Na przykład weź trzy kilogramy jagód i kilogram cukru lub dwa kilogramy truskawek i jeden kilogram słodzika. W tym przypadku smak powstałego dżemu będzie mniej słodki, a tekstura będzie bardziej wodnista.
• Jagody układa się w pojemniku i wylewa pół szklanki żelującego cukru. Wszystko jest lekko wstrząśnięte, aby kryształy wymieszały się z jagodami, po czym odstawia się na pięć minut, aż pojawi się sok. Banki i osłony są wstępnie sterylizowane. Masę jagodową umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia, po czym wprowadza się do niego piasek. Po drugim zagotowaniu możesz zagotować dżem jeszcze przez kilka minut, a następnie wyjąć go z ognia i wlać na słoiki.

Bogaty dżem z całymi jagodami wymaga klasycznych składników, proporcje, które nieco się różnią od zwykłych.

• Na kilogram truskawek potrzeba od 1,3 do 1,5 kg cukru granulowanego i 2 gramy kwasu cytrynowego. Jagody i cukier umieszcza się w przygotowanym pojemniku warstwa po warstwie. W tym stanie składniki będą się utrzymywać, dopóki sok nie wypłynie.
• W następnym etapie masę jagodową umieszcza się na piecu i ogrzewa aż do rozpuszczenia się cukru. Potem ogień wzrasta, a dżem gotuje się przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.
• Pod koniec gotowania należy dodać kwas cytrynowy, który pomoże zachować kolor i zapobiegnie powstawaniu cukru.

Płynny dżem truskawkowy do prawidłowego gotowania z kilograma jagód i 1,2 kg granulowanego cukru.

• Umyte truskawki są wypełnione cukrem i czyszczone przez noc na zimno, więc pojawia się sok. Rano pojemnik umieszcza się na piecu, a jego zawartość doprowadza się do wrzenia.
• Następnie należy gotować dżem przez pięć minut, okresowo wciskając go drewnianą łyżką i usuwając piankę. Gotowy produkt rozkłada się na pojemniki.

Gotowanie w wolnej kuchence to najlepszy sposób dla tych, którzy cenią swój czas.

• Jagody są myte, a następnie wlewane do miski multicooker. Następnie wszystko posypuje się cukrem lub innym środkiem słodzącym i przelewa się wodą. W powolnej kuchence wybierany jest program „Quenching”, a czas wynosi trzydzieści pięć minut.
• Powstały produkt jest składany w pojemnikach i szczelnie zamknięty pokrywkami.

Aby stworzyć mieszankę truskawkowo-jagodową, musisz się przygotować 500 gramów truskawek, kilogramów jagód, od 1,5 do 2 kilogramów cukru i 400 mililitrów wody.

• Jagody są tradycyjnie przygotowywane i myte. W oddzielnym pojemniku gotuje się wodę z cukrem, aby uzyskać syrop. W gotującej się cieczy wyrzuca się jagody, które trzeba gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut.
• Powstały dżem pakowany jest w sterylne pojemniki.

Kombinacja malin i truskawek jest również często wykorzystywana do produkcji dżemu.

• Oprócz kilograma malin i 200 gramów truskawek przygotowuje się 1,3 kg cukru granulowanego i 3 gramy kwasu cytrynowego. Przygotowane jagody układa się w pojemniku i wylewa około 550 gramów cukru. Postavshis przez sześć lub siedem godzin na zimno, umieść patelnię na małym ogniu. Pozostały cukier wprowadza się do masy jagodowej i wszystko gotuje się.
• Dżem usuwa się z pieca, delikatnie miesza i pozostawia sam na cztery godziny. Na ostatnim etapie deser gotuje się przez około kwadrans, a następnie rozkłada się w pojemnikach.

• Garnek musi być wykonany z materiału żaroodpornego, a słoiki do półfabrykatów należy podgrzewać w łaźni wodnej przez kilka minut, aż ściany się rozgrzeje. Wcześniej są delikatnie myte i suszone.
• W dżemie, nawiasem mówiąc, można dodać nie tylko inne jagody, ale także przyprawy, takie jak cynamon lub imbir.
• Dokładny czas zaparzania zależy od grubości wymaganego produktu. Jeśli zgodnie z recepturą upłynął czas gotowania, ale zacięcie jest nadal płynne, należy na chwilę pozostawić je na kuchence.
• Dżem można łatwo przekształcić w dżem, jeśli przekażesz go przez sito, a następnie ponownie poddasz obróbce cieplnej.

Dżem truskawkowy jest zwykle spożywany wyłącznie z filiżanką herbaty lub rozprowadzany na grzance z masłem. Często jest używany jako główny lub dodatkowy słodzik do płatków zbożowych, serników, naleśników, jogurtu i innych śniadań.

Jak zrobić dżem truskawkowy, patrz poniżej.