Technologia wytwarzania dżemu truskawkowego

Dżem truskawkowy jest często jednym z pierwszych przepisów na dżem, który opanowała nowicjuszka.Dzieje się tak, ponieważ technologia produkcji w domu jest tak prosta, jak to możliwe, a niezbędne składniki można łatwo znaleźć w kuchni.

Obecnie istnieje wiele przepisów dotyczących prawidłowego wytwarzania dżemu z truskawek.

Dżem można wytwarzać nie tylko ze świeżych, ale także mrożonych jagód. Łatwy przepis, słodzony cukrem lub miodem, opanuj każdą gospodynię.

Składniki:

• 4 szklanki puree truskawkowego, które będą wymagały 8 szklanek świeżych jagód;
• 1-2 szklanki białego cukru lub 1/2 do 1 szklanki miodu;
• 2 łyżeczki pektyny;
• 2 łyżeczki wody.

Banki muszą być sterylizowane, najlepiej trzymać je po kolei na łaźni parowej, zanim poczekamy w środku.

Owoce są mielone za pomocą blendera lub przez maszynkę do mielenia mięsa, jeśli te urządzenia nie są dostępne, można pokroić jagody rękoma. Dodaj wymaganą ilość wody na patelnię, dobrze wymieszaj. Powstała mieszanina jest doprowadzana do wrzenia.

Właściwa ilość proszku pektynowego jest dodawana do miodu lub cukru i dobrze wymieszana, aż nie będzie grudek. Wlać mieszaninę do kompozycji w rondlu, mieszać energicznie przez 1-2 minuty, aby całkowicie rozpuścić pektynę. Gotować i zdjąć z ognia. Pozwól, aby dżem ostygł przed umieszczeniem go w słoikach.

Tara jest wypełniona, zostawiając miejsce na 1/4 do góry. Zaleca się stosowanie zakrętek z gwintem, ponieważ mniej kłopotów z robieniem szwów. Przed użyciem pokrywki są również gotowane, aby zapobiec wnikaniu brudu i zarazków do środka.

Ten przepis zawiera nie tylko truskawki, ale także banana, który sprawia, że ​​dżem jest niezwykle pachnący.

Składniki:

• 3 szklanki puree truskawkowego;
• 1 szklanka puree bananowego;
• 1/4 szklanki soku z cytryny;
• 1-2 szklanki cukru pudru lub 1/2 szklanki miodu;
• 2 łyżeczki pektyny;
• 2 łyżeczki wody wapniowej.

Tylko dojrzałe banany są idealne do gotowania, które wraz z jagodami muszą być zmielone za pomocą miksera lub wykręcone rękami, aby uzyskać jednorodną masę. Do mieszaniny dodaje się sok cytrynowy i wodę. Wszystko jest dobrze wymieszane i doprowadzone do wrzenia.

Pektynę wlewa się do miodu lub cukru, miesza aż znikną grudki. Wszystko gotuje się i wlewa do pojemnika z bananem i truskawką. Już w tej formie dżem gotuje się przez kilka minut i wlewa do puszek. Pojemnik musi być sterylizowany razem z pokrywkami.

Klasyczny dżem truskawkowy z pektyną jest lubiany przez wiele dzieci i dorosłych. Ma dużo cukru, dzięki czemu wydłuża się okres trwałości. Przygotuj ten dżem wyłącznie ze świeżych jagód.

Do tego będziesz potrzebował:

• 5 filiżanek posiekanych truskawek;
• 1/4 szklanki soku z cytryny;
• 6 łyżek pektyny;
• 7 szklanek granulowanego cukru.

Banki są myte przed użyciem i gotowane w kąpieli wodnej. Pokrywki można dobrze umyć w ciepłej wodzie z mydłem.

Pokrojone truskawki i sok z cytryny umieszcza się na patelni i miesza w nich pektynę. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Łyżka musi koniecznie sięgać do dna, aby zacięcie nie zostało spalone.

Cały cukier wlewa się natychmiast i miesza aż się rozpuści. Gotuj jedną minutę i zdejmij z ognia. Możesz zacząć toczyć puszki.

Dzień później sprawdź połączenia na pokrywach, jeśli wszystko jest normalne, a brzegi są zimne, są usuwane do ciemnego, chłodnego miejsca, zwykle w piwnicy.

Używając soku z cytryny i spędzając trochę więcej czasu, możesz zrobić dżem truskawkowy bez pektyny. Będzie miał bardziej płynną strukturę, ale z takim produktem smak jest jeszcze lepszy.

Zajmie to:

• 453 g truskawek;
• 1⁄2 szklanki (około 100 g) białego cukru.

Konieczne będzie wymieszanie truskawek i cukru w ​​misce z grubym dnem, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 12-15 minut.Uzyskaną mieszaninę rozdrabnia się za pomocą blendera lub tolkushkoy, palniki płomieniowe zmniejsza się do minimum i nie wyjmuje patelni przez trzydzieści minut. W tym okresie nadmiar wilgoci zostanie usunięty, a zacięcie uzyska niezbędną spójność.

Mieszanka będzie musiała być regularnie mieszana, aby cukier nie spłonął do dnia patelni. Teraz pojemnik jest usuwany z ciepła i pozwala na schłodzenie zacięcia. Przesuwaj się w małych bankach, czyść w ciemnym i chłodnym pokoju.

Wymieszaj cukier, skórkę z cytryny i sok z cytryny w małym rondlu. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 10 minut, aż cukier się rozpuści. Dodaj leśną jagodę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut, aż jagoda wypuści sok i mieszanina wrze.

Zużyte słoiki powinny być gorące, ponieważ przechowywanie w chłodniach jest układane w tym samym pojemniku, a gorące muszą być zagotowane. Używaj kleszczy podczas pracy, muszą być także sterylizowane przez zanurzenie końców we wrzącej wodzie na kilka minut.

Z każdym z przepisów prezentowanych w domu zawsze będzie smaczna, domowej roboty galaretka truskawkowa. Opanowanie technologii przygotowania jest łatwe, jeśli poświęcisz trochę czasu na studiowanie materiału. Możesz użyć miodu jako słodzika, a dżem staje się przydatny.

Odpowiednio przygotowane skręty są przechowywane przez długi czas, ich smak i aromat nie zmieniają się nawet po roku. Ważne jest wyposażenie wysokiej jakości pomieszczeń, stworzenie optymalnych warunków, a następnie wysiłek zostanie nagrodzony. Jeśli wymagania dotyczące przechowywania nie są spełnione, słoiki konfitur psują się, a produkt w środku staje się bezużyteczny.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić dżem truskawkowy, zobacz następny film.