Czym jest jagoda, rodzaje i urządzenia do ich zbierania

Na świecie jest wiele jagód, różnią się one wyglądem, smakiem, zapachem, właściwościami i składem. Wiele egzotycznych owoców nie jest nam nawet znanych.Są też szkodliwe i trujące jagody, jednak większość z nich jest bezpieczna i można ją jeść.

Jagody to wieloziarniste owoce krzewów i drzew o miękkim środku, cienkiej skórze i jednym lub kilku nasionach w środku. Są one utworzone z jajnika kwiatu, nieco mniej - z innych jego części, na przykład z pojemnika. Wszystkie jagody odznaczają się ogromną liczbą użytecznych właściwości, mają wystarczające zalety i zalety.

• Jagody zawierają dużą liczbę biologicznie aktywnych składników, które są korzystne dla organizmu człowieka - są to witaminy, minerały, mikro i makroelementy, a owoce są bogate w węglowodany, błonnik i naturalny cukier. Ale prawie nie ma w nich tłuszczu.
• Ze względu na zawartość fruktozy w dużych ilościach, jagody dostarczają nam energii.
• Oprócz energii umożliwiają syntezę serotoniny, znanej również jako hormon radości.
• Zwiększ odporność człowieka, a gdy jest stosowany w postaci surowej i suszonej.
• Są szeroko stosowane w kuchni - dżemy, dżemy z nich, sosy są przygotowywane z ich soku, są nalewane na mięso, sałatki, ciasta, pierogi, koktajle, lody i wiele innych kulinarnych przysmaków.
• Wiele jagód pomaga w awitaminozie różnych typów, a także utrzymuje wzrok i pracę wielu innych układów ciała w dobrym stanie.
• Oddzielnie warto zauważyć, że wpływ jagód na układ sercowo-naczyniowy - normalizują ciśnienie krwi, zapobiegają zakrzepicy i zawałom serca.
• Mają także pozytywny wpływ na zdrowie skóry, włosów, paznokci.

Jagody mogą być zarówno małe, jak i duże. Mały owoc wcale nie jest charakterystycznym znakiem jagód, tak jak duży nie odnosi się do osobliwości owoców. Wiele jagód, warzyw i owoców w botanice ma inną nazwę, a nie tę, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Na przykład maliny i truskawki są naukowo nazywane owocami, chociaż dla nas jest jasne, że są to jagody. Ale pomidor dla naukowców, wręcz przeciwnie, jagoda.

Niewielu ludzi wie, że owoce ananasa i ziemniaków (czyli owoce, a nie warzywa korzeniowe) są jagodamiten ostatni jest trujący. Owoce ogórka, dyni, arbuza i melona są nazywane dynią, ale pod wieloma względami są bardzo podobne do jagód - głównie w strukturze morfologicznej, tylko mają więcej nasion, skóra jest grubsza, dlatego jest całkiem dopuszczalne nazywanie ich jagodami.

Wśród jagód jest kilka kategorii.

• Te, które powstają z jajnika kwiatu i są w pełni zgodne z opisem botanicznym. Zawierają niewielką ilość nasion, które można policzyć na palcach. Dodatkowo liczba dołów jest podzielona na pojedyncze łodygi (berberys, rokitnik zwyczajny), podwójną łodygę (winogrona), trójprzęsłową (szparagi), czteropniową (porzeczka, jagoda), pięcioma łodygami (borówka brusznica (żurawina) i wielopieńkowa (agrest), a także nasiona wielopienne (żurawiny), a także wiele nasion.
• Fałszywe lub ponad rodowodowe. Uformowane z pojemnika. To jest dzika róża, a także wiele kochanych truskawek i truskawek.
• Trudne lub złożone łodygi. Różnią się one od prawdziwych i fałszywych tym, że jedna jagoda wydaje się składać z wielu małych i razem wyglądają jak agregaty. Na przykład malina, jeżyna, malina moroszka, a nawet ananas - w ich przypadku małe jagody rosnące razem, tworząc jedną dużą.

Ponadto jagody są klasyfikowane według ich wzrostu - podzielone na dzikie i ogrodowe.

Rosną dziko, a niekoniecznie w lesie - także na polach, w stepach, niektóre nawet u podnóża. Wiele dzikich jagód było następnie uprawianych przez ludzi. Dajemy najbardziej popularne z punktu widzenia BZHU i kalorii na 100 g.

• Maliny (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Owoc jest przerośniętym pestkiem o różowo-czerwonym kolorze, bogatym słodkim smaku. Istnieją odmiany pomarańczowych i żółtych malin. Zawiera dużą ilość kwasów organicznych, cukru, witaminy C i witamin z grupy B. Jej owoce poprawiają trawienie, gasną pragnienie, budzą apetyt.Jest to środek odkażający i hemostatyczny. Nie powinien być stosowany przez osoby z chorobami układu moczowo-płciowego i żołądka. Kwitnie w maju, owocuje w połowie lata.

• Truskawki (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Owoce są małe, czerwone, nie powinny być spożywane w dużych ilościach ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i prawdopodobieństwo alergii, świądu, a także nie jest zalecane dla ciężarnych i małych dzieci. Duże zarośla rosną na łąkach, stokach, polach i krawędziach, gdzie jest dużo światła. Truskawki gasną pragnienie i budzą apetyt, leczą niedokrwistość, mogą być stosowane do zapalenia żołądka. Kwitnie przez trzy miesiące - maj, czerwiec, lipiec, owoce można zbierać do września.

• Jeżyny, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Ten krzew, który nadal nie jest uprawiany przez człowieka - można go znaleźć tylko w lesie. Kwitnąca jeżyna stosowana jest w hodowli miodu, ponieważ jest to idealna roślina miodowa. Ma wyraźny kwaśny smak, jest w nim mało cukru - nie więcej niż 5% całkowitej kompozycji. Zawartość kalorii w mrożonych jeżynach podwaja się, konserwy - w trzech rośnie również ilość węglowodanów. Kwitnie w połowie czerwca, lipca, sierpnia, często zdarza się, że dojrzałe i niedojrzałe owoce mogą być obecne na jednej gałęzi w tym samym czasie, jak i kwiaty.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Owoce rosną na krzakach, czerwone, mają dużą kość, rozmieszczone na Uralu i Syberii. Z gałęzi roślin kaliny dzianiny kosze, i od dawna stosowane w leczeniu wielu chorób - skrofula, drgawki, histeria, zaburzenia snu, problemy z układem oddechowym. Kalina zawiera dużą ilość witamin C i A. Jest spożywana w postaci suszonej, wcierana cukrem, a także suszona lub wytwarzana z tego syropu. Kwitnie w maju i owocuje do jesieni.

• Jagody, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Jest to szary metrowy krzew o krótkich liściach i niebieskoszarych owocach. Jagody są jadalne, owoce są spożywane na surowo lub suszone, liście są parzone jako herbata, a jagody wytwarzają wino. Korzystne właściwości są naprawdę niesamowite: chroni przed promieniowaniem, wzmacnia naczynia krwionośne i serce, ma pozytywny wpływ na trzustkę i jelita, przedłuża żywotność komórek nerwowych, poprawia widzenie. Ze względu na swoje właściwości regenerujące, jest powszechnie stosowane przez diabetyków, zwiększa także metabolizm i wchłanianie leków obniżających poziom cukru we krwi. Wysoka zawartość witaminy K1 sprawia, że ​​jest to dobry sposób na poprawę krzepliwości krwi. Zawiera również dużo wapnia, fosforu i witaminy C. Aktywnie owocuje w lipcu i sierpniu, we wrześniu sezon jagodowy już się skończył.

• Moroszki, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Rośnie w tundrze, ma owoce zespołu drupe. Ma działanie hematopoetyczne, zawiera dużo magnezu, witamin P, B1, a kwas askorbinowy w nim jest 3 razy więcej niż w wielu owocach cytrusowych. Jest to jedna z tych jagód, która zawiera niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-3. Omega-3, na przykład, nie jest syntetyzowany w naszym ciele, jednak wpływa na zdolności umysłowe, dlatego bardzo przydatne jest używanie moroszek.

• Dziki agrest, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Jest to wieloletni krzew o kolczastych gałęziach, dzięki czemu bardzo trudno jest dotrzeć do zielonych kwaśnych owoców. Smak agrestu kwaśny ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego - 60% całkowitej kompozycji, kwas cytrynowy i jabłkowy oraz niewielką ilość cukru - nie więcej niż 15%. Wraz z witaminą P, C wzmacnia naczynia włosowate i naczynia krwionośne, a stosowanie agrestu ogólnie przyczynia się do eliminacji toksyn i soli.

• Żurawina, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Należy do polarnych jagód bagiennych, rośnie jako krzew i kwitnie w czerwcu, chociaż jagody można zbierać tylko jesienią. Szczególnie popularny w postaci napojów owocowych, galaretek i soków. Jest bogaty w kwasy, w tym bursztynowy i szczawiowy, witaminy z grupy B, C i pektyny.Jest stosowany jako środek moczopędny, przeciwutleniacz, lek na wysoką kwasowość i zapalenie trzustki. Wraz z wiśniami bierze udział w profilaktyce raka piersi i jelita grubego.

Uprawiano wiele dzikich jagód, które teraz rosną w ogrodach i sadach. Istnieje również ogromna liczba hybryd.

• Wiśnia, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Występuje głównie w miastach, często można go zobaczyć na ulicy. Jej owoce są pestkowe, słodko-kwaśne, o bogatej czerwonej barwie, z dużą kością dla jagód w środku. W składzie - duża ilość witamin C i A, potasu, wapnia, miedzi. Wiśnia jest łatwo trawiona z powodu antocyjanów, a także ma pozytywny wpływ na krzepnięcie krwi i może być stosowana w leczeniu niedokrwistości z powodu wysokiej zawartości pierwiastków krwiotwórczych. Owoc wiśni jest stosowany jako środek zapobiegawczy w przypadku raka, zawałów serca i dny.

• Czereśnia 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Owoce wiśni są duże, mają około 3 cm średnicy, jaskrawoczerwone, słodko pachną. Jest słodszy niż wiśnia, jego zawartość cukru jest wyższa, podobnie jak fosfor i potas. Rośnie na Krymie, w południowej Rosji, w Afryce Północnej, na Kaukazie. To prawdziwa jagoda deserowa, którą można spożywać w ciąży w małych ilościach. Czereśnia zawiera również wiele witamin z grupy B, które wpływają na zdolności poznawcze i wygląd skóry i włosów - leczy egzemę, łuszczycę, łojotok. Przydatna czereśnia będzie nadciśnieniowa, diabetyków i pacjentów z reumatyzmem.

• Truskawki, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Roślina uprawiana przez człowieka, często mylona z truskawkami. Rozróżnienie ich w rzeczywistości ma bardzo prosty wygląd - owoce truskawek są bardziej truskawkowe, a także mają bardziej wydłużony kształt. Truskawki w puszkach są kilkakrotnie bardziej wysokokaloryczne, a 100 g dżemu truskawkowego szacuje się na 280 kcal. Ponad 80% truskawek składa się z wody, cukier w niej jest mniejszy niż w jakiejkolwiek innej jagodzie, jednak smak jest bardziej słodki niż kwaśny. Większość truskawek zawiera wapń, fosfor i potas, wystarczającą ilość sodu. Zawartość witamin B poprawia pamięć. Ponadto jagoda ta jest dobrym przeciwutleniaczem, ale ze względu na wysoką kwasowość nie może być spożywana w chorobach przewodu pokarmowego.

• Rokitnik, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Kwitnie kolorowo na początku lata. Jagody są jasno pomarańczowe, małe, bogate we flawonoidy, fosfolipidy, nikiel, sód, molibden. Nastrój po rokitniku wzrasta dzięki glukozie i fruktozie, a także kwasowi askorbinowemu i substancjom, które wyzwalają uwalnianie serotoniny. Ma właściwości przeciwstarzeniowe, ponieważ zapobiega utlenianiu i jest dobrym przeciwutleniaczem. Jest spożywany z niedokrwistością, może być stosowany w chorobach przewodu pokarmowego, a olej z rokitnika rozjaśnia włosy, odżywia skórę i leczy oparzenia.

• Czerwona porzeczka, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Owoce są małe, czerwone. Roślina w starożytności była bardziej popularna jako lek niż jako produkt spożywczy - była używana w cukrzycy, nudnościach, a jej sok jest dobrym środkiem moczopędnym i ściągającym, stosowanym do obniżania temperatury. Jagody są kwaśne, dojrzewają w lipcu, są przeciwwskazane do jedzenia w chorobach żołądka.

• Czarna porzeczka, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. Zawartość witaminy C w czarnych porzeczkach jest kilkakrotnie wyższa niż na czerwono, zawiera także dużo żelaza i potasu, niezbędnych substancji, fitoncydów i pektyn. Rosołki z nim są stosowane z niską kwasowością, wrzodami, w celu zwiększenia hemoglobiny, odporności i rozszerzenia naczyń. Herbata z liśćmi czarnej porzeczki jest bardzo popularna - pomaga w chorobach widma nerwowego, łagodzi, relaksuje.

Jagody te obejmują przedstawicieli poniższej listy.

• Wolfberry Ma pachnący aromat, czerwony, podobny do owoców jarzębiny, rośnie w kępach po 10-20 sztuk na krzewach.Oprócz jagód roślina ta ma również trujące liście, kwiaty, a zwłaszcza sok, który w kontakcie ze skórą powoduje różnego rodzaju zapalenie skóry i przyczynia się do zapalenia spojówek.

• Voronove zwykłe i błotniste. Czerwone lub czarne jagody są jak wilk. Zatrucie tkanki mięśniowej, powodujące zatrzymanie akcji serca.

• Elderberry red. Są to małe czerwone owoce, po dotknięciu których należy natychmiast umyć ręce. Ważne jest odróżnienie czarnego bzu od czarnego bzu, który jest rośliną leczniczą, ponieważ przed dojrzewaniem ich owoce są dokładnie takie same.

• Belladonna Owoce Belladonny zawsze znajdują się obok kwiatów, przypominając delikatnie chabry. Są purpurowe odcienie, jagody są ciemniejsze. Pomimo istnienia publicznie dostępnych odtrutek, zatrucie belladonną jest bardzo bolesne i ma skutki uboczne nawet w przypadku powrotu do zdrowia.

• Konwalia Jednak najlepiej znane ze swoich śnieżnobiałych kwiatów małe czarne owoce zawierają trującą konwototoksynę.

• Cisy jagodowe Czerwony lub niebieski wygląd, mają trujące nasiona.

• Holly jagody. Mają szerokie zastosowanie dekoracyjne, jednak po spożyciu są w stanie spowolnić swoją pracę.

Dojrzałe jagody zaczynają się w maju, a kończą do końca września - na początku października. Oczywiście w krajach południowych jagody kwitną i owocują wcześniej i obficie niż w centralnych regionach Rosji, a jeszcze bardziej w północnych regionach kraju.

Oczywiście jagody można zbierać w dawny sposób - ręcznie, jak robili to nasi starożytni przodkowie Teraz na półkach znajdziesz ogromną liczbę różnych narzędzi, które w przeciwieństwie do starożytnej metody znacznie przyspieszają proces przetwarzania jagód.

• Plastikowe botki to zwykły plastikowy pojemnik na jagody.
• Correxes - te same botki, podzielone tylko na przedziały jak w pudełkach po cukierkach. Każda jagoda ma swoje miejsce.
• Zbieracze owoców pomagają zbierać jagody ruchem czesania. Konieczne jest trzymanie drzewa owocowego w krzaku, powiedzmy, jagód, chwytanie jagód. Jednak natychmiast pojawią się w pudełku razem z liśćmi, a same zwoje mogą być łatwo wgniecione.

Do przetwarzania, w zależności od pożądanego wyniku, używane są następujące urządzenia.

• Sokowirówka ręczna lub automatyczna. Z jego pomocą można uzyskać naturalny sok jagodowy lub napój owocowy, naciskając jeden przycisk. Prasa służy również do produkcji soku.
• Pojemniki do zamrażania. Są wykonane z materiałów odpornych na niskie temperatury zamrażarki i nie pozwalają na obce zapachy. Mrożone jagody są przechowywane znacznie dłużej, mogą być również używane do ciast, napojów owocowych i wielu innych potraw.
• Suszarka, suszarka elektryczna lub suszarka. Przyspiesza proces suszenia owoców, po czym można je przechowywać przez około dwa lata. Przydziel suszarki na podczerwień, które zachowują nienaruszoną i nienaruszoną kompozycję witaminową i konwekcyjną, działając przy pomocy gorącego powietrza i niszcząc niektóre witaminy.

Pomimo ogromnych korzyści z jagód, nie powinny być nadużywane, w przeciwnym razie:

• może wystąpić hipowitaminoza - przedawkowanie dowolnej witaminy;
• alergia w postaci plam lub kaszlu;
• układ trawienny będzie osłabiony - w jagodach jest dużo kwasów, których trawienie wymaga dużej siły i energii z żołądka;
• Istnieje szansa na zepsucie szkliwa zębów dzięki wysokiej zawartości tych samych kwasów organicznych.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić urządzenie ułatwiające i upraszczające zbieranie jagód własnymi rękami, zobacz poniższy film.