Dżem moroszkowy: korzyści, szkody i zasady gotowania

Dla mieszkańców północnych regionów naszego kraju jagoda moroszki jest znanym daniem, ponieważ jej siedliskiem jest bagno i omszała tundra. Nawet jego nazwa pochodzi od języka fińskiego i pochodzi od słowa „moroha”. Rośnie powyżej 55 równoleżników i dalej do 77. Na południu jest bardzo rzadki, głównie na obszarach górskich. Czasami jagoda wpada w ręce ludzi z południowych regionów. Co to za jagoda i jak go używać w gotowaniu, rozważymy w tym artykule.

Owoce moroszki przypominają owoce maliny, ale różnią się od niej kolorem. Dojrzałe jagody mają przezroczysty bursztynowy kolor, a niedojrzałe jagody są czerwone. W przygotowaniu przy użyciu niedojrzałych jagód, ponieważ dojrzałe owoce są zbyt miękkie i transport do miejsca gotowania nie będzie trwał.

Jagoda jest pięknie przechowywana jako część dżemów, soków, kompotów i dżemów oraz w postaci moczu. Przechowuj w zamrożonym - w zamrażarce lodówki, uzyskując już tuż przed gotowaniem. Zachowuje swoje użyteczne właściwości przez bardzo długi czas, nie tracąc ich podczas przechowywania.

Na północy nie bez powodu jedną z nazw moroszki jest „królewska jagoda”. Jest bogaty w witaminy A i C, a prowitamina A ma więcej wagi niż prowitamina A w marchwi, a witamina C jest 4 razy większa niż w owocach cytrusowych. Również w swoim składzie jest kobalt, żelazo, fosfor, błonnik, potas, krzem, sód i wapń. Po zażyciu jagód można zauważyć działanie przeciwbakteryjne, napotne, rozkurczowe i moczopędne. Są stosowane jako środki przeciwgorączkowe. Zaleca się jeść maliny moroszki w czasie ciąży - zawiera wiele substancji, które pomagają w rozwoju płodu, normalny przebieg ciąży i porodu. Jagoda Cara zwiększa krzepliwość krwi i ma działanie naprawcze.

Znakomity przeciwutleniacz, oprócz tego, że pomaga pozbyć się różnych guzów. Wzmacnia układ odpornościowy. Według wielu recenzji użycie malin moroszkowych, nawet w słodkiej formie, pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów i usunąć ogólny obrzęk. Ze względu na niską zawartość kalorii, jej stosowanie nie wpływa niekorzystnie na osoby cierpiące na cukrzycę lub nadwagę. Ogólnie rzecz biorąc, ta jagoda przynosi ogromne korzyści całemu organizmowi.

W przepisach dżemów, dżemów i dżemów oczywiście chciałbym zobaczyć produkt bez kamieni. Ponadto jest ich wiele w malinach moroszkowych. Istnieje sposób, aby się ich pozbyć i jest to dość proste. Wystarczy przetrzeć jagody przez małe metalowe sito. Po wytarciu wszystkie małe kości są usuwane, pozostawiając tylko gotową miazgę.

Jeśli chodzi o przybory kuchenne, zaleca się używanie emaliowanych lub szklanych umywalek, misek lub rondli. Ma to na celu zapobieganie procesowi utleniania.

To danie, śpiewane w wielu dziełach literackich, po prostu wymaga, aby jego przepis został zawarty w tym artykule. Co więcej, w przypadku kolejnych receptur można wziąć nie tylko świeże lub mrożone jagody królewskie, ale nasączone. Jako taki może być przechowywany przez bardzo długi czas.

Moroszki są usuwane, wszystkie złe jagody są usuwane, pozostałość jest myta. Wlał do butelki lub słoika, nalał przegotowanej wody i zawiązał na szmatce. Drewniana beczka jest przygotowana do późniejszego ubierania się i długotrwałego przechowywania: wlewa się do niej 200 gramów rumu, mieszając beczkę, aby rum wchłonął się w ściany. Po 14-20 dniach przenieś moroszki do beczki i szczelnie zamknij.

Kubek puree z malin, dwie szklanki rabarbaru, pokrojone w kostkę i trzy szklanki cukru zmieszane, przelane do rondla i na małym ogniu, mieszając, doprowadzić mieszaninę do stanu, w którym cukier rozpuszcza się.Następnie dodaj ogień i uważnie obserwuj mieszaninę, aż zamieni się w galaretkę. Natychmiast po utworzeniu galaretki szybko miesza się ją i wlewa do przygotowanych sterylnych naczyń (puszek), pozostawiając centymetr do krawędzi. Zwinąć pokrywki, a następnie przechowywać pojemnik przez 5 minut we wrzącej wodzie.

Składniki:

• funt namoczonych, mrożonych lub świeżych moroszek;
• 5 gramów kwasu cytrynowego;
• 250 gramów cukru lub cukru pudru.

Danie to przygotowuje się zarówno na piecu, jak iw piecu ogrzanym do 180 ° C. Dokładnie wymieszaj cukier z malinami i kwasem cytrynowym w misce. Umieść mieszaninę na ogniu przez 15 minut. Następnie wyjmij i wymieszaj gotowy dżem z maliny moroszki. Przechowuj produkt w zwiniętych słoikach.

Składniki:

• 1 kg maliny moroszki;
• 1 kg cukru;
• 1,5 szklanki wody.

Najpierw powstaje gorący syrop z mieszaniny wody i cukru. Następnie dodaje się do niej jagody i rozpala ogień. Gotowanie trwa 5 minut. W tym procesie konieczne jest usunięcie uformowanej pianki. Następnie dżem całkowicie ostygnie. Następnie ponownie gotować przez 5 minut. Przed położeniem na brzegach mieszaninę miesza się za pomocą miksera lub miksera.

Pół dnia przed rozpoczęciem gotowania maliny moroszki w misce wylewa się z cukrem i umieszcza w lodówce. W tym czasie jagoda da swój sok. Następnie kładą miskę na niskim ogniu i, mieszając od czasu do czasu, gotują się przez około 15 minut, aż będą gotowi. Przed zapakowaniem gotowego produktu do sterylnego pojemnika, jest on kruszony za pomocą miksera lub miksera.

Zajmie to:

• konserwanty do żywności;
• 200 gramów cukru;
• 1 kilogram maliny moroszki.

Jagody miesza się z cukrem i umieszcza w rondlu. Garnek pozostawia się do ogrzania przez kilka godzin, aby sok został uwolniony. Następnie postaw na wolnym ogniu i gotuj przez 20 minut. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć.

Gotowy produkt, gdy jest gorący, jest wlewany do puszek, zwijany z pokrywami i opuszczany do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Do tego przepisu potrzebujesz tylko kilogram jagód i 500 gramów cukru. Suche jagody, wymieszać z cukrem. Zmiel masę za pomocą miksera lub miksera. Gotowy puree z maliny moroszki rozłożyć na sterylnych słoikach i umieścić w lodówce.

Przygotowuje się go jak zwykle dżem, ale dodaje się więcej cukru i zamiast wody stosuje się sok z cytryny. Okazuje się przyjemny smak słodko-kwaśnej jagody.

Składniki:

• 1 kilogram maliny moroszki;
• 250 gramów miodu;
• 100 ml wody.

Woda i miód są mieszane i podgrzewane do syropu. Należy dodać maliny moroszki i gotować przez 10 minut. Następnie pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć i ponownie gotuj przez 10 minut. Następnie, jak zawsze, umieszczamy produkt w sterylnych słoikach i przykryjemy pokrywkami. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Składniki:

• pół kilo cukru;
• półtora kilograma jagód;
• 40 gramów żelatyny.

Podgrzać mieszaninę cukru i maliny moroszki na małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina się zagotuje. W tym czasie konieczne jest, aby żelatyna wzięła wodę. Aby to zrobić, rozcieńczyć go w wodzie i odstawić, aż mieszanina maliny moroszki i cukru się zagotuje. Następnie dodaj go do tej mieszanki i podgrzej wynik na małym ogniu przez kolejne 25 minut, a następnie przeturlaj się do banków.

Składniki:

• 160 gramów owoców wapna;
• 1,2 kg cukru;
• półtora kilograma moroszek;
• 250 ml wody.

Pozbywamy się nasion opisanych powyżej (wycierając jagody przez sito), usuwamy skórkę z wapna i wyciskamy sok z samego owocu. Następnie mieszamy wodę, skórkę wapienną (wcześniej zmiażdżoną mikserem), kilogram cukru i puree jagodowe (otrzymane po usunięciu nasion). Gotuj tę mieszaninę na średnim ogniu przez 15 minut. Podczas gotowania często mieszaj masę, aby się nie paliła. Następnie należy dodać do mieszanki wyciśnięty sok z limonki i pozostały cukier. Gotuj kolejne 10 minut. Wszystko można rozłożyć na banki.

Składniki:

• półtorej szklanki białego wina;
• 400 gramów cukru;
• pół cytryny;
• kilogram maliny moroszki.

Wymieszać w misce moroszki, sok z cytryny i 200 g cukru. Pozostawić mieszaninę na ciepło przez około sześć godzin. Następnie umieść smołę na ogniu i gotuj przez 20 minut. Gdy cukier się rozpuści, dodaj wino i wymieszaj mieszaninę. Następnie musisz oddzielić jagody od syropu i umieścić je w sterylnych słoikach. W pozostałym syropie po rozdzieleniu dodaj resztę cukru i gotuj przez 15 minut. Po tym syropie polewamy jagody w brzegach.

Ogólnie rzecz biorąc, opinie o moroszkach są bardzo pozytywne. Ci, którzy skosztowali dżemu z cudownej jagody, świętują jego słodki i przyjemny smak. Szczególnie wiele opinii można znaleźć o dżemie z cytryną i limonką. Konsumenci lubią subtelny kwaśny smak produktu, który początkowo powinien być bardzo słodki.

Ludzie, którzy jedzą moroszki do celów leczniczych, zauważają, że regularne spożywanie jagód pomaga zmniejszyć obrzęki, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia ogólny nastrój. Kobiety w ciąży, które cierpią z powodu silnego obrzęku i depresji latem, często o tym mówią.

Prawie nie ma odpowiedzi negatywnych. Niewiele negatywnych opinii dotyczy głównie zgagi po spożyciu i reakcji alergicznych organizmu.

Dowiesz się, jak zrobić dżem z moroszki i orzeszki piniowe w następnym filmie.