Suszone jagody: korzyści i szkoda, jak prawidłowo wysuszyć i używać

Suszone jagody - produkt, który od dawna jest powszechny w wielu krajach.Przygotowanie owoców na zimę przez suszenie pozwala zachować ich użyteczne właściwości i zrobić pyszny przysmak. Mogą być używane w dowolnej formie: dodawać do wypieków, wytwarzać kompoty i desery, robić dżem i jeść bez wstępnego przetwarzania. Lecznicze właściwości wywarów z suszonych jagód pomogą zapobiec wielu chorobom. Różnorodne owoce suszone do przechowywania pozwalają zimą otrzymywać prawie całą gamę tych pysznych darów natury.

Suszone jagody to specjalnie suszone owoce krzewów i drzew. Może to być wiśnia, berberys, róża psia, głóg, żurawina, dereń, winogrona, jagody, truskawki i wiele innych. Są zbierane w nieco inny sposób, dzięki czemu mogą być suszone lub suszone, ich smak i tekstura różnią się.

Bogactwo składników odżywczych w suszonych owocach z jagód jest bardzo wysokie, mają one właściwości przeciwzmarszczkowe, bakteriobójcze, wykrztuśne i tonizujące. Różne odmiany mogą dodatkowo zawierać przeciwutleniacze, minerały, olejki eteryczne. Właściwości tych substancji są trudne do przecenienia: poprawiają funkcjonowanie serca, centralnego układu nerwowego i działają uspokajająco.

W formie suszonej bardzo dobrze jest przechowywać dereń. Są to czerwone jagody rosnące na małym buszu. Zbyt kwaśny, po wyschnięciu zachowuje niewielką kwasowość, wraz z całym bogactwem witamin i kwasów organicznych, żelaza, potasu, magnezu i wapnia. Tonizuje, pomaga w przeziębieniu, wzmacnia układ odpornościowy, wspiera naczynia krwionośne i mięsień sercowy.

Popularne i suszone jagody Goji, członkowie rodziny psiankowatych. Są dostarczane z Chin. Są przekonani, że ich wpływ na organizm pomoże wyleczyć prawie wszystkie znane choroby i przywrócić siłę. Ich smak jest bardzo słodki, są sprzedawane zarówno w całości, jak i w formie młotka.

Owoce jałowca z czasów starożytnych są znane ze swoich właściwości bakteriobójczych. Są zbierane wczesną jesienią i suszone bez ogrzewania termicznego. Jednocześnie zachowane są kwasy organiczne: jabłkowy, mrówkowy, askorbinowy, a także olejek eteryczny, który zawiera około 2%.

Korzyści z owoców dzikiej róży i rokitnika dla osób z osłabioną odpornością są oczywiste, nawet dzieci są przepisywane w okresie częstych chorób wywary z tych suszonych owoców. Zawartość tłuszczu w białkach w suszonych jagodach jest niska. Są nasycone węglowodanami. Całkowita zawartość kalorii wynosi około 300 kcal, w zależności od rodzaju produktu.

Skorzystaj z każdego owocu o prawidłowym suszeniu, który zachowuje prawie do końca. Mogą być stosowane do celów regeneracyjnych, terapeutycznych i profilaktycznych, wytwarzając wywary i nalewki.

Wysoka zawartość fruktozy w suszonych owocach może zaspokoić zapotrzebowanie na szybkie węglowodany. Znane są właściwości przeciwzmarszczkowe i immunomodulujące suszonych jagód, stosowane do zapobiegania chorobom sezonowym.

Wysoka zawartość potasu i magnezu jest utrzymywana podczas suszenia, z ich pomocą utrzymywana jest praca układu sercowo-naczyniowego.

Wysoka zawartość węglowodanów w suszonych jagodach może powodować problemy dla osób z tendencją do nadwagi lub cukrzycy. Po wysuszeniu owoce tracą wodę, a ich waga staje się mniejsza, a zawartość glukozy i fruktozy pozostaje taka sama. Jedzenie ich jako deser powinno brać to pod uwagę, zwłaszcza dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi.

Ale również, aby uniknąć nadmiernego spożycia suszonych jagód powinny być osoby z chorobami jelit i trzustki, zapalenie trzustki, wrzód żołądka.

Zawarte w nich naturalne pigmenty mogą powodować reakcje alergiczne. Dlatego osoby cierpiące na alergie i dzieci powinny zawsze rozpoczynać stosowanie jednej lub dwóch jagód, aby zidentyfikować możliwe alergie.

Do produkcji przemysłowej i handlowej są GOST żywności, które określają wskaźniki jakości suszonych produktów różnych odmian. Wskazują rozmiar, kolor, gęstość gotowego produktu, co pomaga konsumentowi uzyskać wysokiej jakości jagody.

W domu te wspaniałe prezenty są suszone do użytku osobistego. Sam zbierając i susząc jagody, możesz być pewien jakości samych jagód i ich właściwego przetwarzania i przechowywania.

Do suszenia zbierają całe dojrzałe owoce bez oznak przejrzałości. We wszystkich jagodach pozostają plomby, z wyjątkiem malin i jeżyn. Są gromadzone w niedojrzałej formie, aby uniknąć zakwaszenia.

Jagody można suszyć na kilka sposobów. Zebrane w suchą pogodę owoce można po prostu rozłożyć na płaskiej powierzchni, przykrytej papierem. Miejsce suszenia powinno być dobrze wentylowane, dostęp do bezpośredniego światła słonecznego powinien być ograniczony. Każdego dnia warstwa jest odwracana do góry nogami. Dzięki tej metodzie suszenia owoce tracą dość dużą ilość witamin z powodu ich utleniania tlenem.

Jagody można suszyć w piekarniku. Blacha do pieczenia jest wyłożona pergaminem, jagody układają się w cienką, równą warstwę. Temperaturę pieca najpierw ustawia się na 45 ° C i stopniowo podnosi się do 75 ° C. Drzwi piekarnika powinny pozostać uchylone. Proces suszenia trwa około 2-4 godzin, można sprawdzić gotowość, sprawdzając obecność soku w jagodzie. Suszony sok jagodowy nie powinien zawierać.

W kuchence mikrofalowej można szybko uzyskać suszone jagody. Aby to zrobić, położyli się między szmatką i wysuszono w małych porcjach.

Do suszenia jagód można użyć specjalnej suszarki elektrycznej. Ustawia parametry zgodnie z instrukcjami, a owoce są suszone automatycznie.

Po wysuszeniu i schłodzeniu jagody układa się w szklanym naczyniu z hermetyczną pokrywką. Możesz także przechowywać je w torbie na chusteczki. Tkanina powinna być lekka i bez wzoru. Okres trwałości suszonych jagód - 2 lata.

Zaleca się przyjmowanie naparu lub wywaru z dzikiej róży na przeziębienia, a także zapobieganie im i zwiększanie odporności.

Stosowanie suszonych jagód do celów zdrowotnych jest rozległe. Robią buliony, robią mieszankę z orzechami i miodem, aby poprawić pracę serca.

Osoby z nadwagą powinny starannie jeść takie owoce. Z jednej strony jest przydatnym i smacznym substytutem słodyczy, a do odchudzania i utrzymywania poziomu węglowodanów lepiej jest zjeść kilka suszonych jagód zamiast słodyczy i mąki na herbatę. Z drugiej strony ich nadmierne spożycie może prowadzić do odkładania się nadmiaru tłuszczu.

O tym, jak suszyć jagody na świeżym powietrzu, patrz poniższy film.