Cloudberry: funkcje, uprawa i zastosowanie

Bursztynowa jagoda o ciekawej nazwie moroszka przez wiele lat pozostaje dla wielu naszych rodaków wielką tajemnicą. Jednak w regionach północnych ta jagoda tundra cieszy się ogromną popularnością i miłością mieszkańców od ponad wieku. Jej właściwości lecznicze były dobrze znane w czasach carskiej Rosji. Nawiasem mówiąc, ten owoc jest jedną z najważniejszych atrakcji turystycznych krajów skandynawskich.

Moroszka jest pełzającą rośliną wieloletnią, która rośnie w tundrze i leśnej tundrze półkuli północnej. Terytorium jego wzrostu sięga średnich szerokości geograficznych Rosji, a także ziem białoruskich i polskich.

Wielu hodowców nazywa te owoce „jagodą w odwrotnej kolejności” - wygląda tak nietypowo. Niedojrzałe owoce wyróżniają się jasnoczerwonym odcieniem, a gdy dojrzewają, rozjaśniają się i stają się żółtawo-czerwonawe na etapie dojrzałości, przypominając półprzezroczysty kamień - bursztyn.

Jagoda rośnie na twardym dywanie z niskich krzewów, nieprzekraczających 30 cm. Roślina żyje na terenach podmokłych, w sąsiedztwie często można znaleźć jagody, borówki i inne dobrze znane północne uprawy owoców.

Moroszka należy do rodziny Rosaceae, rodzaju Malin. Kłącze rozgałęzione w ziemi jest dość mocne i pełzające, co roku młode pędy przysadziste odchodzą o 15-20 cm wysokości, każdy ma 2-3 liście, a na samym szczycie wieńczy mały kwiat.

Liście składają się z 5-7 zaokrąglonych płatów, lekko pomarszczonych, białych płatków. Moroszki kwitną w czerwcu, kwiaty tej samej płci, podczas gdy samiec jest znacznie większy niż samica. Roślina dojrzewa w 7-9 tygodni, owoce są pestkami.

Jagoda jest słodko-kwaśna, ma cierpki smak, który wiele porównuje z niedojrzałymi malinami. Owoce są dość delikatne i nie tolerują transportu, nie mogą być przechowywane przez długi czas, więc najczęściej w celach komercyjnych zbiera się je trochę niedojrzale w ostatniej dekadzie lipca - na początku sierpnia, kiedy wszystkie inne jagody już się wyprowadzają. Moroszki odznaczają się wysokimi plonami - z jednego hektara ziemi można uzyskać do 1 tony owoców.

Ojczyzna moroszek to północna strefa naturalna, ale często można ją znaleźć w cieplejszych regionach naszego kraju. Siedlisko tej bursztynowej maliny jest dość szerokie: najczęściej można ją znaleźć w Komi, a także w Krasnojarskim Terytorium. Wiele zakładów znajduje się w regionach Tomsk, Tiumeń, Murmańsk i Archangielsk. Ponadto owoce bursztynu są zbierane w regionach Leningradu, Nowogrodu i Pskowa.

Dość szeroko rozpowszechniona kultura w pobliżu i daleko za granicą - Białoruś, Finlandia i Kanada. Nawiasem mówiąc, ostatnie kraje są uznawane przez światowych liderów w zbieraniu carskich jagód, aw Finlandii wizerunek arktycznej maliny jest nawet przenoszony do narodowych monet o wartości 2 euro.

Tak jak wszystkie dzikie jagody, te bursztynowe owoce można nazwać prawdziwym magazynem witamin: zawiera bardzo dużą ilość witamin B, E, C i A, a ponadto wszystkie części rośliny są bogate w użyteczne składniki mineralne: potas, miedź i żelazo, fruktoza, glukoza i kwasy organiczne. Ponadto stężenie tych substancji jest bardzo wysokie, na przykład witamina C w owocach jest 4 razy większa niż w pomarańczach i 3 razy większa niż w marchwi.

Na terenach północnych o surowym klimacie jagody są dość popularne jako najsilniejszy środek immunostymulujący i prawdziwe zbawienie od wiosennego szkorbutu. W surowe zimowe dni owoce są stosowane w leczeniu przeziębienia, bólów gardła, ostrej gorączki, a także w bardziej delikatnych problemach, takich jak zapalenie pęcherza i choroby układu moczowo-płciowego.

Owoce arktycznej maliny i wywary z jej liści łagodzą stan miażdżycy, ponieważ roślina jest nasycona wapniem, co normalizuje stan psychiczny i fizyczny chorego. Ponadto obecność tego pierwiastka śladowego pomaga normalizować pracę jelit i wątroby, pomaga usuwać toksyny i toksyny z organizmu, a także eliminuje sole, które są częstą przyczyną obrzęków.

Wapń wspomaga krzepnięcie krwi i jest dobrym sposobem zapobiegania reakcjom alergicznym.

Moroszki są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które pomagają utrzymać cholesterol na bezpiecznym poziomie, a ponadto kwasy te znacznie zmniejszają obciążenie naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego.

Malina arktyczna zawiera żelazo, które jest głównym składnikiem w leczeniu niedokrwistości, choroby wieńcowej i słabego krążenia krwi. Fosfor zapobiega rozwojowi osteoporozy i wzmacnia kości, a magnez normalizuje aktywność tkanek nerwowych.

W zielonych częściach rośliny znajduje się kobalt, który przyczynia się do poprawy przewodu pokarmowego, dlatego wywar z sepal zaleca się stosować w przewlekłym zapaleniu żołądka i biegunce. Jest niezwykle przydatny dla narządów przewodu pokarmowego z aluminium, co zmniejsza ból w chorobach trzustki.

Sód przechowywany w jagodzie zapobiega odwodnieniu wszystkich układów organizmu, utrzymując odpowiednią podaż wody w komórkach i tkankach. Krzem ma pozytywny wpływ na mózg, a także zapobiega rozwojowi chorób płuc, w tym gruźlicy.

Witamina A, obecna w dużych ilościach w owocach, zapobiega występowaniu zaćmy i poprawia ostrość widzenia. Substancja ta jest niezbędna do regeneracji skóry w przypadku urazów i przywrócenia błon śluzowych.

Witaminy z grupy B poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego, a także pozytywnie wpływają na funkcjonalność ścian naczyń, poprawiają funkcjonowanie mięśni, a witamina E hamuje proces zmian związanych z wiekiem i przyczynia się do normalnej produkcji hormonów w nadnerczach i przysadce mózgowej.

Kontynuując opis korzystnych właściwości moroszek, możemy powiedzieć, że jest to prawdziwie żeńska jagoda, ponieważ ma dobry efekt kosmetyczny. Nie jest tajemnicą, że ekstrakty z malin arktycznych są częścią odżywczych kremów i maseczek do twarzy, a także są składnikiem produktów do pielęgnacji włosów. Korzystanie z malin moroszkowych tworzy środki przeciwstarzeniowe, które pomagają zmniejszyć zmarszczki i poprawić cerę.

Nie jest to jednak jedyna rzecz, która sprawia, że ​​te jagody są przydatne dla kobiet. Moroszki są szczególnie polecane kobietom, które spodziewają się dziecka - lekarze zalecają umieszczenie ich w diecie co najmniej dwa razy w tygodniu, ponieważ jest nasycony kwasami jabłkowymi i salicylowymi, których tak bardzo potrzebuje przyszła matka i jej dziecko.

Berry zawiera wysokie stężenie tokoferolu, co przyczynia się do prawidłowego rozwoju dziecka w łonie matki i ułatwia ogólne samopoczucie kobiety w ciąży. Ponadto maliny moroszki są stosowane w leczeniu przeziębienia w przypadkach, w których stosowanie jakichkolwiek leków może być niebezpieczne.

Maliny moroszki są również potrzebne dzieciom - zaleca się umieszczanie jej w menu dla dzieci od roku w postaci słabo skoncentrowanych kompotów i galaretki. Jagody mają lekkie działanie przeciwpasożytnicze, dlatego często przepisuje się je, aby pozbyć się inwazji robaków.

Podobnie jak inne produkty o wysokim stężeniu witamin, makro i mikroelementów, maliny moroszki mają wiele ograniczeń w użyciu. Dlatego osoby z jakąkolwiek alergią na składniki maliny arktycznej powinny powstrzymać się od spożywania jagód królewskich, ponieważ ich obecność może powodować ciężki świąd lub wysypkę.

Ludzie ze zwiększonym wydzielaniem żołądka, jak również z wrzodami trawiennymi, nadżerkowym zapaleniem błony śluzowej żołądka w ostrej fazie nie powinni również jeść moroszek.

Kamienie w moczowodzie, nerkach i woreczku żółciowym są również przeciwwskazaniem do włączenia jagód do diety.

Moroszka jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej. Otrzymał największe zastosowanie w leczeniu kaszlu i innych chorób katarowych - odbywa się to przy użyciu wywaru z jagód i zielonych liści.

Do przygotowania bulionu terapeutycznego 1 łyżka. l Bursztynowe jagody i liście zalać 1 litrem wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Lek przyjmuje się 3-4 razy dziennie, aż do ostatecznego usunięcia nieprzyjemnych objawów choroby.

Aby wzmocnić odporność i efekt toniczny, maliny moroszki łączy się z jagodami dzikiej róży. W tym celu przygotowaną mieszaninę jagód wlewa się z wrzącą wodą w proporcji 2 łyżki. l łyżki na 1 litr, nalegaj na całkowite ochłodzenie i wypij 100 ml dwa razy dziennie. Ta sama kompozycja ma działanie lecznicze na problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi.

Odwar z owoców, korzeni i liści rośliny jest używany do zapalenia pęcherza moczowego. Aby pozbyć się tej choroby, 1 łyżka. l maliny moroszki wlewa się litrem płynu i gotuje na małym ogniu przez 4-5 minut, a następnie zawija i pozostawia do zaparzenia. Do pojawienia się wyraźnego efektu terapeutycznego zaleca się stosowanie wywaru z ćwierć szklanki 2-3 razy dziennie.

Jak już wspomniano, maliny moroszki są powszechnym składnikiem kosmetyków, a do ich przygotowania używają zarówno ekstraktu jagodowego, jak i ekstraktu z kości. Moroszka pomaga zmniejszyć podrażnienia suchej skóry, usuwa uczucie napięcia, dzięki obecności kwasów tłuszczowych, przywraca funkcję ochronną skóry, zmniejsza nasilenie zmarszczek, a skóra po zastosowaniu takich narzędzi zyskuje elastyczny, elastyczny wygląd.

Olej z pestek moroszki jest bardzo ceniony - kosmetolodzy uważają go za jeden z najskuteczniejszych środków przeciwstarzeniowych, o parametrach, których właściwości ochronne i odżywcze są najbardziej widoczne. Jest stosowany do pielęgnacji skóry i włosów jako wysoce skoncentrowany dodatek do intensywnej ekspozycji. Ten lek nie jest stosowany w czystej postaci, ponadto nawet w połączeniu z innymi olejami ogranicza jego zawartość do 10%. Jednak nawet przy tych stężeniach substancja wykazuje najwyższą skuteczność.

Owoce są spożywane na świeżo, a także w kompozycji puree ziemniaczanego, kompotów i galaretki, dobry smak to różne moroszki i herbata. Stosuje się go w postaci mrożonej i suszonej, często dodawanej do słodkich potraw kulinarnych.

Na przykład mieszkańcy północnych regionów lubią jeść jagody za serniki i słodkie ciasta. Ta jagoda jest bardzo smaczna w formie marynowanej i duszonej. Jeśli zmielisz je z innymi północnymi jagodami - borówkami lub żurawiną, możesz gotować pyszne sosy do dań mięsnych lub pożywnej galaretki.

W Szwecji moroszki są częściej spożywane jako słodki dżem. Mieszkańcy tego kraju uważają, że jest zbyt świeży, ale cierpi na cukier, ponieważ jest optymalnym połączeniem kwasu i słodyczy. Szwedzi często łączą maliny moroszki z serem lub tostami z grzybami - dodaje to pikantnego smaku tym pikantnym potrawom.

W Finlandii likier Lakka produkowany jest z malin arktycznych, które są poszukiwane wśród miłośników słodkich napojów alkoholowych na całym świecie. Nawiasem mówiąc, ten likier jest często używany do robienia deserów. Ponadto maliny moroszki zawarte w recepturze większości potraw narodowych - je się ze stopionym serem, dodaje do ciast i galaretki z mlekiem lub śmietaną.

Mieszkańcy mglistego Albionu są bardziej w nastroju na dżem malinowy. Ta delikatna jagoda jest bardzo ceniona w Norwegii, gdzie często dodaje się ją do lodów, a nawet do piwa.

Na Alasce królewska jagoda jest mieszana z tłuszczem jeleniowym i pieczona z tym bogatym ciastem - to danie jest bardzo popularne wśród rdzennych mieszkańców tych obszarów.

Rozważmy najpopularniejsze przepisy z arktycznych malin.

Najsłynniejszy i najprostszy powinien być nazywany dżemem, ponieważ jagoda jest mieszana z cukrem w stosunku 1 do 1, pozwala się parzyć przez 24 godziny, a następnie gotuje na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łopatką, aż masa zgęstnieje. Dzięki tej metodzie przetwarzania jagoda nie traci witamin i substancji leczniczych, dlatego dżem może nie tylko zadowolić miłośników słodyczy, ale także pomóc w walce z zimnymi przeziębieniami.

Moroszki są powszechnie stosowane jako część wywarów, soków i naparów. Sok malinowy gotuje się bardzo prosto - jagoda przechodzi przez sokowirówkę, pasteryzuje i zwija w szklane słoiki. Napój można przygotować z dodatkiem cukru - w tym celu 0,5 litra cukru dodaje się do litra gotowego soku, miesza i zachowuje na zimę.

Arktyczna galaretka malinowa jest uważana za zdrowe i słodkie danie. Aby go przygotować, zmiażdżyć jagody tłuczkiem, dodać wodę i na małym ogniu i gotować przez 3-4 minuty, następnie dodać żelatynę i cukier (w ilości 500 g na 1 kg owoców), ponownie zagotować i gotować przez 25-30 minut .

Bardzo korzystny wpływ na organizm nawilża moroszki. Jest przygotowany w drewnianych wannach z dojrzałymi jagodami. Przepis jest dość prosty: włóż obrane owoce do beczki, zalej schłodzoną przegotowaną wodą, w razie potrzeby niektórzy mogą dodać syrop cukrowy. Zawinąć, założyć pokrywkę z ładunkiem i wysłać w chłodnym miejscu, na przykład do piwnicy. Jagoda będzie gotowa do jedzenia w ciągu 3-4 dni.

Wielu stara się rozwijać tę niezwykłą kulturę w kraju lub we własnym ogrodzie. Moroszki wykorzystują kilka metod propagacji. Rozważ każdy z nich bardziej szczegółowo.

W tym celu w lesie znajduje się mały krzew i bardzo ostrożnie kopie go wraz z ziemistym grudą na obrzeżach, tak aby wysokość kłącza wynosiła co najmniej pół metra. Najlepiej wybrać obszary, w których turzyca i bawełniana trawa nie rosną, ponieważ ich potężne korzenie utrudniają kopanie. Korzenie moroszki znajdują się pod gęstym torfem na głębokości około 25-35 cm.

Wydobyty materiał nie może być suszony. Powinien być zawinięty w mech, zwilżony i umieszczony w polietylenie. Jeśli ani jednego, ani drugiego, to należy owinąć korzenie papierem i okresowo zwilżyć je podczas transportu sadzonki.

W lesie znaleziono dużą roślinę i wycięto małe łodygi, a następnie zakorzeniono w szklarni.Są one sadzone w glebie wzbogaconej w składniki odżywcze, a następnie przykryte folią lub wyciętą częścią plastikowej butelki i obficie podlewane. Optymalnie traktuj je za pomocą rozwiązań, które stymulują ukorzenienie. W żadnym wypadku nie należy pozwolić, aby ziemia wyschła i zmniejszyła poziom wilgotności w szklarni.

Używając tej metody, powinieneś być przygotowany na to, że możesz czekać na zbiory dopiero po kilku latach, a poza tym roślina może się znacznie różnić od rodzica i na gorsze.

Jeśli materiał siewny jest kupowany w ograniczonych ilościach, wówczas do wypełnienia nasion natychmiast po zakupie należy użyć pudeł wypełnionych torfem i piaskiem w stosunku 4 do 1, ponieważ podczas długoterminowego przechowywania materiału jego żywotność jest znacznie zmniejszona i istnieje ryzyko, że po prostu nie kiełkują.

Po posadzeniu pudełka należy umieścić w piwnicy lub innym pomieszczeniu, w którym temperatura utrzymuje się na 3-5 stopni, i pozostawić na 1,5 miesiąca. Po określonym czasie pudełka są zwracane do ciepłego środowiska, gdzie muszą czekać, aż warunki będą optymalne do przesadzenia na otwarty teren.

Współczesny rynek oferuje z reguły sadzonki importowanych odmian, które nie są w stanie wytrzymać przedłużających się rosyjskich zim, dlatego optymalne jest znalezienie szkółek, które oferują rośliny dostosowane do naszych warunków.

Niezależnie od metody hodowli, ziemia powinna być odpowiednio przygotowana do sadzenia moroszek. Gleba powinna być dobrze nawodniona, pH - lekko kwaśne. Strona powinna być dobrze oświetlona i wentylowana. Zaleca się dezynfekcję gleby przed sadzeniem, a następnie nawożenie gleby specjalnym grzybem - mikoryzą, która jest bardzo przydatna w przypadku maliny moroszki i żyje we wszystkich miejscach jej naturalnego wzrostu. Grzyb ten w trakcie swojego życia emituje substancje, które sprzyjają wzrostowi i rozwojowi rośliny.

Ziemia do sadzenia powinna być „tortem” z plastikowej folii i gleby. Aby to zrobić, wykop wykop w ziemi o głębokości około 50 cm i tej samej szerokości. Polietylen jest układany na dnie przygotowanego wykopu, tworząc małe otwory na całym jego obszarze, a następnie jest pokryty przygotowaną glebą. Następnie kładzie się kolejną warstwę folii i ponownie pokrywa glebą.

Uprawa roślin na skalę przemysłową rozpoczęła się około lat 60. ubiegłego wieku. Po raz pierwszy zrobili to hodowcy w Norwegii i Finlandii. W Rosji ogrodnicy i ogrodnicy właśnie zaczęli rozwijać maliny arktyczne.

Dbałość o moroszki, o czym świadczą recenzje, ma swoją specyfikę, a przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę na podlewanie. Środowisko naturalne, w którym ta bursztynowa jagoda rośnie, wiąże się z wysoką kwaśną glebą, dlatego niemożliwe jest użycie chlorowanej wody z kranu do podlewania rośliny. W przeciwnym razie istnieje wysokie prawdopodobieństwo rozwoju chlorozy, która występuje w wyniku zwiększonego poziomu zasad w ziemi.

Woda użyta do zwilżenia gleby powinna być lekko zakwaszona - do tego dodaje się ocet lub kwas cytrynowy w ilości 2 g na wiadro płynu.

Podlewanie powinno być obfite, ponieważ maliny moroszki uwielbiają bagna. Suszenie gleby jest niedozwolone, w przeciwnym razie nie uzyskasz dobrych zbiorów. Woda powinna być nawadniana codziennie. Na 1 kwadracie. m Działka powinna stanowić co najmniej 50-80 litrów wody.Jeśli nie ma możliwości codziennego podlewania, konieczne jest mulczowanie obszaru w pobliżu krzewu w celu utrzymania wymaganego poziomu wilgotności gleby.

Dodatkowo można zakwaszać glebę - do tego dodaje się zmieloną siarkę. Pierwsze 3 lata maliny moroszki wymagają regularnego odchwaszczania. Po pełnym uformowaniu się rośliny nie boją się chwastów.

Roślina wymaga regularnego przycinania, jej jedynym celem sanitarnym jest usunięcie martwych i starych gałęzi. Prace te są wykonywane wczesną wiosną, zanim pojawią się pąki. Moroszki nie wymagają formowania.

Jak każda inna uprawa maliny moroszki dobrze reaguje na nawożenie. Na samym początku wiosny pożądane jest nawożenie ziemi preparatami mineralnymi, a krótko przed owocowaniem należy wprowadzić nawóz, a także specjalne stymulatory wzrostu. To karmienie odbywa się w maju.

Przy uprawie maliny moroszki można spotkać różnorodne szkodniki upraw - maliny i pająki, mszyce, muchy pędów i wołek truskawkowy. Gdy pojawią się pierwsze oznaki uszkodzenia, krzew należy poddać działaniu preparatów owadobójczych. Ogrodnicy zalecają stosowanie Karbofos, siarki koloidalnej, Metaphos lub Actellic.

Malina arktyczna jest stosowana w wielu dziedzinach. Jest szeroko stosowany w medycynie ludowej, a także kosmetologii i kuchni. Z owoców bursztynu przygotuj dżem, galaretkę, kompoty. Jest suszony i mrożony, aby zapewnić organizmowi niezbędne witaminy w zimie. Była ceniona przez cały czas, w związku z czym otrzymała wśród ludu imię „Jagoda cara”.

Ciekawe fakty dotyczące mżawki i jej zastosowania, patrz poniższy film.